本發(fā)明涉及配方奶粉，具體涉及一至三歲幼兒配方奶粉，屬于乳制品技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

奶業(yè)是一個(gè)國(guó)家發(fā)達(dá)程度和畜牧業(yè)現(xiàn)代化水平的重要標(biāo)志。奶業(yè)的發(fā)展對(duì)促進(jìn)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入，提高國(guó)民身體素質(zhì)，都具有重要意義。所以說，發(fā)展奶業(yè)是新時(shí)期我國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一項(xiàng)重要任務(wù)。伴隨著第五次生育高峰的來臨，嬰兒潮的到來使得新時(shí)代的我國(guó)奶粉市場(chǎng)面臨巨大考驗(yàn)，80后父母更加關(guān)注寶寶的第一口奶的安全質(zhì)量。

食物過敏是由免疫機(jī)制接到的食物不良反應(yīng)，其中牛奶蛋白過敏多見于嬰幼兒，為牛奶蛋白引起的異?；蜻^強(qiáng)的免疫反應(yīng)。根據(jù)診斷方法及流行病學(xué)調(diào)查設(shè)計(jì)不同，牛乳蛋白過敏患病率約為2％～7.5％。未經(jīng)處理的牛奶和普通配方奶含有32種以上具有高抗原性的蛋白，一般情況下免疫系統(tǒng)對(duì)這些食物蛋白具有耐受性。然而，由于新生兒期免疫系統(tǒng)發(fā)育的不完善，加之某些嬰兒本身存在特應(yīng)質(zhì)遺傳背景，因此極易發(fā)生牛奶過敏。

因此，針對(duì)于一至三歲幼兒配方奶粉，研發(fā)一種提供幼兒營(yíng)養(yǎng)需求且高效吸收不會(huì)過敏的奶粉及方法具有積極意義和市場(chǎng)前景。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

鑒于以上所述，本發(fā)明要解決的技術(shù)問題為：提供一種一至三歲幼兒配方奶粉，提供幼兒營(yíng)養(yǎng)需求且高效吸收不會(huì)過敏。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

一至三歲幼兒配方奶粉，該幼兒配方奶粉，按每1000kg成品奶粉計(jì)，所述奶粉原料組成包括：

基粉585～610kg；

脫鹽乳清粉176～198kg；

脫脂乳粉128～145kg；

全脂乳粉22～27kg；

濃縮乳清蛋白粉18.5～21kg；

水解乳清蛋白粉14.5～18kg；

二十碳四烯酸1.8～2.5kg；

二十二碳六烯酸1.5～2.0kg；

復(fù)配營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑7.7～12.5kg。

作為優(yōu)選，所述基粉的原料組成按百分比含量計(jì)包括：45～50％的脫鹽乳清粉、26～31％的植物油、15～20％的脫脂乳粉、2～5％的乳糖及1～2％的余量。

采用上述技術(shù)方案，采用基粉便于對(duì)于奶粉基本成分的控制，后續(xù)根據(jù)需求可彈性調(diào)節(jié)，提高生產(chǎn)率。

作為優(yōu)選，所述植物油的組成按百分比及包括：34～36％的棕櫚油、31～33％的菜籽油、20～22％的棕櫚仁油及10～13％的葵花籽油。

作為優(yōu)選，所述余量的原料包括檸檬酸鈉、磷酸三鈣、氯化鉀、碳酸鈣、氯化鎂、氯化鈣、硫酸錳、氯化鈉、l-抗壞血酸鈉、dl-α-醋酸生育酚、煙酰胺、d-泛酸鈣、醋酸維生素a、鹽酸硫胺素、鹽酸吡哆醇、葉酸、植物甲萘醌、核黃素、維生素d3、d-生物素、氰鈷胺或牛磺酸的中兩種或兩種以上以任意比例混合的混合物。

作為優(yōu)選，所述復(fù)配營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑包括復(fù)合維生素及復(fù)合礦物質(zhì)。

作為優(yōu)選，所述復(fù)合維生素按每1000kg成品奶粉計(jì)含量為0.7～1.5kg。

作為優(yōu)選，所述復(fù)合維生素的原料組成按每1000kg含量計(jì)包括：麥芽糊精174～177kg、左旋肉堿酒石酸鹽145～148kg、肌醇139～143kg、?；撬?9～71kg、碘化鉀41～43kg、氰鈷胺8.5～11kg、葉酸5～6.5kg、d-生物素12～14kg、鹽酸硫胺素0.4～0.5kg、鹽酸吡哆醇2～3kg、d-泛酸鈣27～29kg、醋酸維生素a33～35kg、維生素d315～330kg、l-抗壞血酸鈉265～272kg、dl-α-醋酸生育酚34～37kg及植物甲萘醌2.2～3kg。

作為優(yōu)選，所述復(fù)合礦物質(zhì)按每1000kg成品奶粉計(jì)含量為7～11kg。

作為優(yōu)選，所述復(fù)合礦物質(zhì)的原料組成按每1000kg含量計(jì)包括：麥芽糊精318～324kg、硫酸銅3.8～4.2kg、硫酸鋅11.5～13kg、焦磷酸鐵29～31kg、碳酸鈣325～330kg、氯化鈉214～220kg、硫酸錳2.6～3kg、亞硒酸鈉4.5～6.2kg及氯化鉀76～81kg。

作為優(yōu)選，所述水解乳清蛋白粉按每1000kg成品奶粉計(jì)含量為14.5～16.25kg。

本發(fā)明提供一至三歲幼兒配方奶粉，相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)具有如下的優(yōu)點(diǎn)及效果：

通過反復(fù)的試驗(yàn)驗(yàn)證后得出的最佳組合，其起到的效果并不是各個(gè)單物質(zhì)的簡(jiǎn)單疊加，而是有機(jī)地結(jié)合。采用基粉與添加成分混合，便于對(duì)于奶粉基本成分的控制，后續(xù)根據(jù)需求可彈性調(diào)節(jié)；

采用水解乳清蛋白粉可對(duì)蛋白結(jié)構(gòu)進(jìn)行修飾，從而大大減少具有抗原活性物質(zhì)的量，降低嬰兒特應(yīng)性皮炎的發(fā)生；

本產(chǎn)品有益于減少降低嬰兒牛乳蛋白過敏的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)能支持嬰兒正常的生長(zhǎng)發(fā)育。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明的具體實(shí)施方式作進(jìn)一步詳細(xì)描述。以下實(shí)施例用于說明本發(fā)明，但不用來限制本發(fā)明的范圍。

以下實(shí)施例中奶粉的生產(chǎn)工藝按照常規(guī)制造方法生產(chǎn)，從原料到成品的步驟經(jīng)過：原輔料接收、原輔料儲(chǔ)存、出庫(kù)(領(lǐng)料)、進(jìn)料、配料、投料、過篩、干混、暫存、通過金探及包裝。

投料前需確保投料區(qū)域環(huán)境及設(shè)備符合相關(guān)清場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)，并與進(jìn)料人員就原料品種、數(shù)量進(jìn)行溝通，對(duì)要投入原料的標(biāo)識(shí)、數(shù)量與投料單進(jìn)行核對(duì)，確保投料準(zhǔn)確。核對(duì)無誤后用專用工具開袋；注意衛(wèi)生操作，并觀察粉料有無異常；每槽做投料記錄，物料投入輸送系統(tǒng)需經(jīng)過振動(dòng)篩，剔除物料中可能混雜的異物進(jìn)入投料系統(tǒng)內(nèi)。過篩的物料輸送到混合設(shè)備。投料完畢后，對(duì)照配料清單確認(rèn)無誤后可開始混料。每次生產(chǎn)前后都需要對(duì)振動(dòng)篩的部件(尤其是小螺絲等容易被忽略的部件)進(jìn)行檢查，并做好巡查記錄。

干混階段中，設(shè)置終混料機(jī)的混料程序：慢轉(zhuǎn)2分鐘(20hz即73轉(zhuǎn)/分鐘)、快轉(zhuǎn)4分鐘(50hz即184轉(zhuǎn)/分鐘)。開機(jī)混料。關(guān)鍵限值：混合時(shí)間慢轉(zhuǎn)2分鐘(20hz即73轉(zhuǎn)/分鐘)、快轉(zhuǎn)4分鐘(50hz即184轉(zhuǎn)/分鐘)。

實(shí)施例1

制備一種一至三歲幼兒配方奶粉，該幼兒配方奶粉，按每1000kg成品奶粉計(jì)，所述奶粉原料組成為：

基粉599.85kg，脫鹽乳清粉187.45kg，脫脂乳粉137.47kg，全脂乳粉24.99kg，濃縮乳清蛋白粉20.00kg，水解乳清蛋白粉16.25kg，二十碳四烯酸2.25kg，二十二碳六烯酸1.75kg，復(fù)合維生素1.00kg及復(fù)合礦物質(zhì)9.00kg。

本較佳實(shí)施例中，所述基粉的原料組成按百分比含量計(jì)設(shè)置為48％的脫鹽乳清粉、30％的植物油，18％的脫脂乳粉，2.2％的乳糖，1.8％的余量。所述植物油的組成按百分比及包括：35％的棕櫚油、32％的菜籽油、21％的棕櫚仁油及12％的葵花籽油。

所述余量的原料為檸檬酸鈉、磷酸三鈣、氯化鉀、碳酸鈣、氯化鎂、氯化鈣、硫酸錳、氯化鈉、l-抗壞血酸鈉、dl-α-醋酸生育酚、煙酰胺、d-泛酸鈣、醋酸維生素a、鹽酸硫胺素、鹽酸吡哆醇、葉酸、植物甲萘醌、核黃素、維生素d3、d-生物素、氰鈷胺或牛磺酸的中兩種或兩種以上以任意比例混合的混合物。。

實(shí)施例中，所述復(fù)合維生素含量為1kg，所述復(fù)合維生素的原料組成按每1000kg含量計(jì)為：麥芽糊精175.2kg、左旋肉堿酒石酸鹽146.63kg、肌醇141.28kg、牛磺酸70kg、碘化鉀42.18kg、氰鈷胺10kg、葉酸5.56kg、d-生物素13.3kg、鹽酸硫胺素0.46kg、鹽酸吡哆醇2.55kg、d-泛酸鈣28.63kg、醋酸維生素a34.84kg、維生素d320.8kg、l-抗壞血酸鈉269.97kg、dl-α-醋酸生育酚36kg及植物甲萘醌2.6kg。

實(shí)施例中，所述復(fù)合礦物質(zhì)含量為9kg，所述復(fù)合礦物質(zhì)的原料組成按每1000kg含量計(jì)包括：麥芽糊精320.2kg、硫酸銅4.06kg、硫酸鋅12.21kg、焦磷酸鐵30.1kg、碳酸鈣328.83kg、氯化鈉217.27kg、硫酸錳2.81kg、亞硒酸鈉4.97kg及氯化鉀79.55kg。

實(shí)施例2

制備一種一至三歲幼兒配方奶粉，本較佳實(shí)施例2與實(shí)施例1相比較，僅僅是基礎(chǔ)配方比例不同，其中基粉、復(fù)合維生素及的原料組成及百分比含量相同。

所述復(fù)合礦物質(zhì)按每1000kg成品奶粉計(jì)含量為7kg，所述復(fù)合礦物質(zhì)的原料組成與實(shí)施例1相同。

該幼兒配方奶粉，按每1000kg成品奶粉計(jì)，所述奶粉原料組成為：基粉585kg，脫鹽乳清粉198kg，脫脂乳粉142.2kg，全脂乳粉22kg，濃縮乳清蛋白粉18.5kg，水解乳清蛋白粉18kg，二十碳四烯酸1.8kg，二十二碳六烯酸2kg，復(fù)合維生素1.5kg及11kg復(fù)合礦物質(zhì)。

實(shí)施例3

制備一種一至三歲幼兒配方奶粉，本較佳實(shí)施例3與實(shí)施例1相比較，僅僅是基礎(chǔ)配方比例不同，其中基粉及復(fù)合礦物質(zhì)的原料組成及百分比含量相同。

所述復(fù)合維生素按每1000kg成品奶粉計(jì)含量為0.7kg，復(fù)合維生素的原料組成與實(shí)施例1相同。

該幼兒配方奶粉，按每1000kg成品奶粉計(jì)，所述奶粉原料組成為：基粉610kg，脫鹽乳清粉188.3kg，脫脂乳粉128kg，全脂乳粉27kg，濃縮乳清蛋白粉21kg，水解乳清蛋白粉14.5kg，二十碳四烯酸2kg，二十二碳六烯酸1.5kg，復(fù)合維生素0.7kg及7kg復(fù)合礦物質(zhì)。

實(shí)施例4

制備一種一至三歲幼兒配方奶粉，本較佳實(shí)施例4與實(shí)施例1相比較，僅僅是基礎(chǔ)配方比例不同，其中基粉原料組成及百分比含量相同。

所述復(fù)合維生素按每1000kg成品奶粉計(jì)含量為1.5kg，所述復(fù)合礦物質(zhì)按每1000kg成品奶粉計(jì)含量為11kg，復(fù)合維生素及復(fù)合礦物質(zhì)的原料組成與實(shí)施例1相同。

該幼兒配方奶粉，按每1000kg成品奶粉計(jì)，所述奶粉原料組成為：基粉603kg，脫鹽乳清粉176kg，脫脂乳粉145kg，全脂乳粉25kg，濃縮乳清蛋白粉20.5kg，水解乳清蛋白粉17kg，二十碳四烯酸2.5kg，二十二碳六烯酸1.8kg，復(fù)合維生素1.2kg及8kg復(fù)合礦物質(zhì)。

實(shí)施例5

制備一種一至三歲幼兒配方奶粉，本較佳實(shí)施例5與實(shí)施例2相比較，僅僅是基礎(chǔ)配方比例不同，其中基粉、復(fù)合維生素及復(fù)合礦物質(zhì)的原料組成及百分比含量相同。

且本較佳實(shí)施例5與實(shí)施例2相比較，主要的成分差異體現(xiàn)在水解乳清蛋白粉的含量上。

該幼兒配方奶粉，按每1000kg成品奶粉計(jì)，所述奶粉原料組成為：基粉586.7kg，脫鹽乳清粉198kg，脫脂乳粉144kg，全脂乳粉22kg，濃縮乳清蛋白粉18.5kg，水解乳清蛋白粉14.5kg，二十碳四烯酸1.8kg，二十二碳六烯酸2kg，復(fù)合維生素1.5kg及11kg復(fù)合礦物質(zhì)。

根據(jù)gb19644-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(乳粉)》標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)一至三歲幼兒配方奶粉營(yíng)養(yǎng)成分表見表1:

表1實(shí)施例奶粉檢測(cè)結(jié)果

從表1得知，實(shí)施例1至實(shí)施例5提供的一至三歲幼兒配方奶粉符合國(guó)家食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。

另外對(duì)適用一至三歲幼兒配方奶粉的幼兒進(jìn)行抽查10000名幼兒跟蹤觀察，統(tǒng)計(jì)過敏癥狀表現(xiàn)，見表2。

表2實(shí)施例奶粉跟蹤觀察癥狀統(tǒng)計(jì)表

從表2得知，實(shí)施例1至實(shí)施例5提供的一至三歲幼兒配方奶粉導(dǎo)致兒童出現(xiàn)過敏概率很低。

吸收率測(cè)試：選?。簊pf級(jí)sd雌性大鼠120只，55-80g，隨即分為6組，每組20只，每個(gè)實(shí)施例對(duì)應(yīng)一組，對(duì)比例一組。

各組單獨(dú)飼養(yǎng)，自由飲食。實(shí)施例1至實(shí)施例5所喂飼料是對(duì)應(yīng)的實(shí)施例奶粉，對(duì)比例所喂飼料是普通奶粉，飲水為純凈水，飼喂時(shí)間為6周。

在第41天、第42天進(jìn)行代謝試驗(yàn)。將大鼠放在代謝籠內(nèi)兩天，收集大鼠糞便和尿液，并記錄兩天的糞便重量和尿液量。試驗(yàn)結(jié)束采集大鼠血液測(cè)定血鈣，然后處死大鼠，分離左側(cè)股骨，檢測(cè)骨鈣。

對(duì)試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析，并計(jì)算鈣的吸收率和保留率，計(jì)算方法為：

攝入鈣(mg)＝飼料中鈣含量(mg/g)×2天飼料消費(fèi)量；

鈣的吸收率％＝(攝入鈣一糞鈣)/攝入鈣×100％；

股骨鈣保留率(％)＝股骨鈣/攝入鈣×100％；

結(jié)果見表3：

表3吸收率和保留率檢測(cè)結(jié)果

從試驗(yàn)結(jié)果可以看出，實(shí)施例1至實(shí)施例5提供的一至三歲幼兒配方奶粉可以明顯提高鈣的吸收率和保留率，具有較好的吸收效果。

以上所述，僅為本發(fā)明的具體實(shí)施方式，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何不經(jīng)過創(chuàng)造性勞動(dòng)想到的變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。因此，本發(fā)明的保護(hù)范圍應(yīng)該以權(quán)利要求書所限定的保護(hù)范圍為準(zhǔn)。