本發(fā)明涉及一種食品制作方法，具體涉及一種韓式米汁的制作方法。
背景技術(shù)：
大米中含有多種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。大米中維生素b1的含量位居所有糧食之首；維生素b2高出高粱米1倍，含鐵量比高粱米高1倍;鈣、磷、鎂的含量也很高，可促進(jìn)消化，幫助補(bǔ)充人體所需的多種維生素礦物質(zhì)和氨基酸的吸收，美容養(yǎng)顏，安神醒腦。
而米汁也是營(yíng)養(yǎng)豐富的一種食品，《史記?扁鵲倉(cāng)公列傳》記載：“臣即為一火齊米汁，使服之，七八日病已?！薄蹲髠?哀公十四年》“陳氏方睦，使疾而遺之潘沐，備酒肉焉”晉杜預(yù)?！薄对鲅a(bǔ)類腋?物部?米汁》引《酒史》：“蘇晉，頲之子也，學(xué)浮屠術(shù)。嘗得胡僧慧澄繡彌勒佛一本，寶之。曰：是佛好米汁正與吾性合，吾愿事之，他佛不愛也”。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是：提出一種清甜爽口的韓式米汁的制作方法。
本發(fā)明為解決上述技術(shù)問(wèn)題提出的技術(shù)方案是：一種韓式米汁的制作方法，包括以下特征步驟：
i、將大麥芽和水充分?jǐn)嚢杈鶆?，浸?.5-2.5個(gè)小時(shí)，麥芽和水的重量比為1:10；
ii、將浸泡后的大麥芽撈出后放置在清水中，并用力搓捏該大麥芽直至清水呈灰白色狀，獲得第一次大麥芽汁；
iii、將步驟ii中的大麥芽撈出，并重復(fù)所述步驟ii中操作，獲得第二次大麥芽汗；
iv、將步驟ii和步驟iii中獲得的第一次大麥芽汁和第二次大麥芽汁進(jìn)行混合，并將混合后的大麥芽汁靜置20-30小時(shí)；
v、撇去靜置后大麥芽汁中未沉淀的渣和氣泡，留下澄清的大麥芽液；
vi、在澄清的大麥芽液中放置蒸好的米飯，并充分?jǐn)嚢柚撩罪埖拿琢Ｏ嗷シ珠_，浸泡5-8小時(shí)；
vii、對(duì)步驟vi中的大麥芽液進(jìn)行明火加溫至沸騰后，加入麥芽糖并充分?jǐn)嚢韬笞岳鋮s。
進(jìn)一步的，在所述步驟v中，撇去靜置后大麥芽汁中未沉淀的渣和氣泡，是通過(guò)濾布過(guò)濾實(shí)現(xiàn)的。
本發(fā)明的有益效果是：
本發(fā)明中的米汁主要成分為大麥芽、麥芽糖、大米和水。本發(fā)明中的米汁用料講究，工藝復(fù)雜，堪稱純綠色飲品。在汗蒸時(shí)喝著夾帶碎冰的米汁，清爽可口，甜而不膩，是健康飲品中的不二選擇。本發(fā)明中的米汁沒(méi)有防腐劑等現(xiàn)代工業(yè)中的添加劑成分，可促進(jìn)消化，幫助補(bǔ)充人體所需的多種維生素礦物質(zhì)和氨基酸的吸收，美容養(yǎng)顏，安神醒腦，是休閑娛樂(lè)，汗蒸后的營(yíng)養(yǎng)佳品。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例
本發(fā)明中的韓式米汁的制作方法，包括以下步驟：
i、將大麥芽和水充分?jǐn)嚢杈鶆颍?.5-2.5個(gè)小時(shí)，麥芽和水的重量比為1:10。
ii、將浸泡后的大麥芽撈出后放置在清水中，并用力搓捏該大麥芽直至清水呈灰白色狀，獲得第一次大麥芽汁。
iii、將步驟ii中的大麥芽撈出，并重復(fù)所述步驟ii中操作，獲得第二次大麥芽汗。
iv、將步驟ii和步驟iii中獲得的第一次大麥芽汁和第二次大麥芽汁進(jìn)行混合，并將混合后的大麥芽汁靜置20-30小時(shí)。
v、撇去靜置后大麥芽汁中未沉淀的渣和氣泡，留下澄清的大麥芽液。
vi、在澄清的大麥芽液中放置蒸好的米飯，并充分?jǐn)嚢柚撩罪埖拿琢Ｏ嗷シ珠_，浸泡5-8小時(shí)。
vii、對(duì)步驟vi中的大麥芽液進(jìn)行明火加溫至沸騰后，加入麥芽糖并充分?jǐn)嚢韬笞岳鋮s。
可以作為優(yōu)選的是：在所述步驟v中，撇去靜置后大麥芽汁中未沉淀的渣和氣泡，是通過(guò)濾布過(guò)濾實(shí)現(xiàn)的，這樣獲得的大麥芽液更加清澈透明。
本發(fā)明的不局限于上述實(shí)施例，本發(fā)明的上述各個(gè)實(shí)施例的技術(shù)方案彼此可以交叉組合形成新的技術(shù)方案，另外凡采用等同替換形成的技術(shù)方案，均落在本發(fā)明要求的保護(hù)范圍內(nèi)。