技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種裹衣花生及其制備方法，其包括以下重量份的組分：花生豆50?60份，小麥20?30份，燕麥5?10份，糯米粉5?10份，海苔粉?1?3份，木糖醇1?3份，香菇液體菌種2.5?4份，碳酸氫鈉0.3?0.6份，碳酸氫銨0.2?0.5份。本發(fā)明配方獨特，制備方法新穎，所制得裹衣花生口感松脆，低糖、低脂，適合人群廣泛，同時本發(fā)明中花生豆紅衣、燕麥、海苔與香菇菌絲體中的香菇多糖共同作用，具有降“三高”的功效。本發(fā)明通過鹽水浸泡和高壓浸提，使得花生豆脫脂，降低了花生豆中的脂肪含量，適用人群更廣泛，食用本發(fā)明的裹衣花生不會造成肥胖或血脂、血壓等的升高。

技術(shù)研發(fā)人員：尹清文;尹冰;尹大偉;李連營;李立秀
受保護(hù)的技術(shù)使用者：河北省武強縣利民食品有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.04.10
技術(shù)公布日：2017.08.11