本發(fā)明涉及一種食品加工設(shè)備，特別是一種臥式烤牌爐。

背景技術(shù)：

烤牌又名朝牌，是山東郯城縣馬頭鎮(zhèn)有名的地方特色小吃，因其口感獨到，深受馬頭及其周邊居民喜愛?？九频闹谱鞔笾路譃榘l(fā)面、摻面、揉面、成型、上色、撒芝麻、烘烤等7道工序，最為重要和麻煩的當(dāng)屬烘烤工序，烤牌的烘烤一般為手工來進行，通常是把烤牌坯子貼在烤爐內(nèi)壁上進行烘烤，待烤牌熟透，再將烤牌從烤爐內(nèi)壁上取出，這個過程不僅勞動強度大，而且經(jīng)常會發(fā)生燙傷手或手臂的情況。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種安全可靠、可有效降低勞動強度的臥式烤牌爐。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是通過以下的技術(shù)方案來實現(xiàn)的。本發(fā)明是一種臥式烤牌爐，該烤牌爐包括爐架、爐體和中心軸，爐體外套裝有爐殼，中心軸從左至右依次貫穿爐殼和爐體、并通過軸承和軸承座安裝在爐架上，中心軸與爐體的相接處固定連接，中心軸與爐殼的相接處通過軸承和軸承座連接；所述爐體內(nèi)固定安裝有若干橫向設(shè)置的紅外線加熱管，爐體的外壁上設(shè)有若干用于放置烤牌的凹槽；所述爐殼的中部設(shè)有密封口和用于開閉密封口的密封門。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題還可以通過以下的技術(shù)方案來進一步實現(xiàn)，所述凹槽沿爐體的周向均勻設(shè)置。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題還可以通過以下的技術(shù)方案來進一步實現(xiàn)，所述凹槽呈矩形狀，凹槽的長度為15cm-20cm、寬度為5cm-15cm。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題還可以通過以下的技術(shù)方案來進一步實現(xiàn)，該烤牌爐還包括用于帶動中心軸旋轉(zhuǎn)的動力機構(gòu)，動力機構(gòu)包括電機，電機的輸出軸通過傳動機構(gòu)與中心軸的一端連接。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題還可以通過以下的技術(shù)方案來進一步實現(xiàn)，所述密封門上還設(shè)有采用透明材料制作的觀察窗。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題還可以通過以下的技術(shù)方案來進一步實現(xiàn)，該烤牌爐還包括溫控控制器，溫度控制器與紅外線加熱管串聯(lián)在同一電路中。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題還可以通過以下的技術(shù)方案來進一步實現(xiàn)，所述爐體整體呈圓筒狀，爐體外壁與爐殼內(nèi)壁之間的最小距離為5cm-15cm。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題還可以通過以下的技術(shù)方案來進一步實現(xiàn)，所述爐殼的底部設(shè)有烤牌出口，烤牌出口處的爐殼上還安裝有用于開閉烤牌出口的封蓋。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題還可以通過以下的技術(shù)方案來進一步實現(xiàn)，所述爐殼上設(shè)有保溫層，保溫層外還設(shè)有隔熱層。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明通過烤爐外壁的凹槽進行烤牌的放置，利用紅外線加熱管對烤牌進行烘烤，大大簡化了烤牌的烘烤，避免了手或手臂被燙傷的情況；通過密封門和觀察窗不僅可以監(jiān)測烤牌的烘烤情況，也方便烤牌的貼在凹槽上；中心軸帶動整個爐體進行旋轉(zhuǎn)，方便了烤牌的烘烤，提高了烤牌的烘烤效率。該烤牌爐操作簡單、安全可靠，不僅可以保護手或手臂免于燙傷，也大大降低了烤牌的烘烤難度和烤牌烘烤的勞動強度。

附圖說明

圖1為本發(fā)明的一種結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為本發(fā)明密封門的一種結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實施方式

以下參照附圖，進一步描述本發(fā)明的具體技術(shù)方案，以便于本領(lǐng)域的技術(shù)人員進一步地理解本發(fā)明，而不構(gòu)成對其權(quán)利的限制。

參照圖1-2，一種臥式烤牌爐，該烤牌爐包括爐架8、爐體2和中心軸5，爐體2外套裝有爐殼1，中心軸5從左至右依次貫穿爐殼1和爐體2、并通過軸承和軸承座6安裝在爐架8上，中心軸5與爐體2的相接處固定連接，中心軸5與爐殼1的相接處通過軸承和軸承座6連接；所述爐體2內(nèi)固定安裝有若干橫向設(shè)置的紅外線加熱管4，爐體2的外壁上設(shè)有若干用于放置烤牌的凹槽3；所述爐殼1的中部設(shè)有密封口和用于開閉密封口的密封門9。密封口可以橫向打開；中心軸5用于帶動爐體2旋轉(zhuǎn)；爐體2用于烤牌的烘烤；爐殼1的設(shè)置避免了爐體2熱量的散失；紅外線加熱管4用于產(chǎn)生對爐體2進行加熱，進而對烤牌進行烘烤；凹槽3的設(shè)置方便了烤牌的放置，也防止烤牌在烘烤過程中掉落。使用時，先利用中心軸5旋轉(zhuǎn)帶動爐體2進行轉(zhuǎn)動，爐殼1保持不動，然后通過密封口將烤牌放置到凹槽3中，直至將所有凹槽3放完，然后關(guān)上密封門9進行烤牌的烘烤，待烤牌熟透后，打開密封門9，取出烤牌，再進行下一次烘烤。

所述凹槽3沿爐體2的周向均勻設(shè)置，便于烤牌的入爐和出爐。

所述凹槽3呈矩形狀，凹槽3的長度為15cm-20cm、寬度為5cm-15cm。凹槽3的最優(yōu)長度為20cm、最優(yōu)寬度為8cm，方便烤牌坯子的放置。

該烤牌爐還包括用于帶動中心軸5旋轉(zhuǎn)的動力機構(gòu)7，動力機構(gòu)7包括電機，電機的輸出軸通過傳動機構(gòu)與中心軸5的一端連接。電機的輸出軸上安裝有大齒輪，中心軸5上安裝有與大齒輪嚙合的小齒輪，電機轉(zhuǎn)動帶動中心軸5轉(zhuǎn)動，進而帶動爐體2轉(zhuǎn)動，爐殼1保持不動，方便通過密封門9進行烤牌的入爐，和實時觀察烤牌的烘烤情況。

所述密封門9上還設(shè)有采用透明材料制作的觀察窗10。觀察窗10的設(shè)置方便了對烤牌烘烤程度的監(jiān)測。

該烤牌爐還包括溫控控制器，溫度控制器與紅外線加熱管4串聯(lián)在同一電路中。溫控控制器用于控制紅外線加熱管4的工作，有效的溫度烤牌爐的溫度，防止因烤牌爐的溫度過高或過低造成烤牌熟過或不熟。

所述爐體2整體呈圓筒狀，爐體2外壁與爐殼1內(nèi)壁之間的最小距離為5cm-15cm。爐體2外壁與爐殼1內(nèi)壁之間的最優(yōu)最小距離為10cm；圓筒狀的爐體2方便紅外線加熱管4的安裝和烤牌的受熱，同時不會影響爐體2的旋轉(zhuǎn)。

所述爐殼1的底部設(shè)有烤牌出口，烤牌出口處的爐殼1上還安裝有用于開閉烤牌出口的封蓋。在烤牌熟透后，在密封門9處將烤牌從凹槽3中撥出，然后烤牌順著爐殼1的內(nèi)壁從烤牌出口掉出，提高了烤牌出爐效率；封蓋用于在烤牌烘烤過程中密封烤牌出口，防止熱量散失。

所述爐殼1上設(shè)有保溫層，保溫層外還設(shè)有隔熱層。保溫層用于防止?fàn)t體2產(chǎn)生的熱量的散失；隔熱層用于保持爐殼1的外壁溫度與外界溫度一致，防止?fàn)C傷人。

技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
一種臥式烤牌爐，該烤牌爐包括爐架、爐體和中心軸，爐體外套裝有爐殼，中心軸從左至右依次貫穿爐殼和爐體、并通過軸承和軸承座安裝在爐架上，中心軸與爐體的相接處固定連接，中心軸與爐殼的相接處通過軸承和軸承座連接；所述爐體內(nèi)固定安裝有若干橫向設(shè)置的紅外線加熱管，爐體的外壁上設(shè)有若干用于放置烤牌的凹槽；所述爐殼的中部設(shè)有密封口和用于開閉密封口的密封門。本發(fā)明提供的烤牌爐操作簡單、安全可靠，不僅可以保護手或手臂免于燙傷，也大大降低了烤牌的烘烤難度和烤牌烘烤的勞動強度。

技術(shù)研發(fā)人員：李永潔
受保護的技術(shù)使用者：李永潔
技術(shù)研發(fā)日：2017.04.10
技術(shù)公布日：2017.07.07