本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，尤其是涉及一種加菠蘿的魚湯的制作。
背景技術(shù)：
菠蘿的營養(yǎng)價(jià)值有很多：助消化，菠蘿中所含的蛋白質(zhì)分解酵素有分解蛋白質(zhì)及助消化的功能，對(duì)于長期食用過多肉類及油膩食物的人來說，是一種很合適的飯后水果，另外，菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進(jìn)食欲的功效；減肥，菠蘿幾乎含有所有的人體所需的維生素，并能有效幫助消化吸收，菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜，第二，容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶，對(duì)這種蛋白酶過敏的人，會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀；美容，豐富的維生素b能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤頭發(fā)的光亮，同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力；防止高血壓，菠蘿中富含的促進(jìn)血液循環(huán)酶可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預(yù)防脂肪沉積；止咳，新鮮的菠蘿汁能有效預(yù)防支氣管炎，菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶能疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。
魚是進(jìn)補(bǔ)的良好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美，而且還有保健功效。不同魚的功效與作用各有些不同。魚的蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高，約有87-98％都會(huì)被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌作用。魚肉中的維生素d、鈣、磷等能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。此外，魚油還含有豐富的維生素a及d，特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素b6、b12、煙堿酸及生物素。魚類還含有礦物質(zhì)，最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質(zhì)來源；海水魚則含有豐富的碘；其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚時(shí)攝取到。dha是促進(jìn)腦力的關(guān)鍵元素。一般人群均可食用。但出血性疾病患者不宜多吃魚，結(jié)核病患者吃藥時(shí)忌食魚。痛風(fēng)、肝硬化、體質(zhì)過敏、不孕癥等患者忌食魚。孕婦、產(chǎn)婦、哺乳期媽媽都能吃。尤適宜體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不足、消化不良、脾胃虛弱、虛勞等癥患者食用。寶寶也能吃。魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，給較小寶寶添加輔食的時(shí)候，可以把魚肉剁碎了弄成魚泥給寶寶吃，還可以煮到稀飯里或者弄碎了加在米糊里。
兩者結(jié)合既美味又營養(yǎng)。但菠蘿不可與海鮮同食，所以不能選擇海魚作為主要原料。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明提供一種加菠蘿的魚湯的制作，提出一種的制作方法。
本發(fā)明的技術(shù)方案為：按以下步驟進(jìn)行加工：
1.食材準(zhǔn)備：魚、菠蘿、蔥姜、大蒜、油、鹽、黃酒、醋、胡椒粉、雞精。
2.將魚宰殺洗干凈，然后加入鹽、黃酒、醋、胡椒粉腌制入味10-20分鐘
3.將蔥姜蒜洗凈，切好菠蘿肉。
4.將腌制入味的魚下油鍋油煎2-5分鐘，然后加入菠蘿與蔥姜蒜翻炒1-3分鐘。
5.加入水燒開后，轉(zhuǎn)小火煮魚，10-30分鐘后加入雞精即可。
6.出鍋。
本發(fā)明中以菠蘿與魚做為主要食材，但不可用海魚作為食材，菠蘿不可與海鮮同食，選擇鯽魚、草魚為好。菠蘿放入魚湯，增加了魚湯的鮮美，更加開胃，同時(shí)也保留了魚湯的營養(yǎng)。
其中菠蘿的營養(yǎng)價(jià)值有很多：助消化，菠蘿中所含的蛋白質(zhì)分解酵素有分解蛋白質(zhì)及助消化的功能，對(duì)于長期食用過多肉類及油膩食物的人來說，是一種很合適的飯后水果，另外，菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進(jìn)食欲的功效；減肥，菠蘿幾乎含有所有的人體所需的維生素，并能有效幫助消化吸收，菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜，第二，容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶，對(duì)這種蛋白酶過敏的人，會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀；美容，豐富的維生素b能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤頭發(fā)的光亮，同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力；防止高血壓，菠蘿中富含的促進(jìn)血液循環(huán)酶可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預(yù)防脂肪沉積；止咳，新鮮的菠蘿汁能有效預(yù)防支氣管炎，菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶能疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。
魚是進(jìn)補(bǔ)的良好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美，而且還有保健功效。不同魚的功效與作用各有些不同。魚的蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高，約有87-98％都會(huì)被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌作用。魚肉中的維生素d、鈣、磷等能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)與效果是：
食材常見，加工簡單，蘊(yùn)含豐富蛋白質(zhì)和維生素，可以助消化，減肥，止咳，美容養(yǎng)顏，菠蘿中富含的促進(jìn)血液循環(huán)酶可以降低血壓，稀釋血脂，預(yù)防高血壓，預(yù)防骨質(zhì)疏松，美味又營養(yǎng)。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1：
本發(fā)明的實(shí)施步驟為：按以下步驟進(jìn)行加工：
1.食材準(zhǔn)備：鯽魚1條、菠蘿半個(gè)、蔥姜10克、大蒜15克、油2湯匙、鹽4克、黃酒5毫升、醋5毫升、胡椒粉3克、雞精3克。
2.將魚宰殺洗干凈，然后加入鹽、黃酒、醋、胡椒粉腌制入味15分鐘。
3.將蔥姜蒜洗凈，蔥切段、生姜切片、蒜剝皮拍扁、菠蘿肉切丁。
4.將腌制入味的魚下油鍋油煎5分鐘，然后加入菠蘿翻炒2分鐘蔥姜蒜。
5.加入4l燒開后，轉(zhuǎn)小火煮魚，煮10分鐘加入雞精即可。
6.出鍋
實(shí)施例2：
1.食材準(zhǔn)備：鯽魚1條、菠蘿半個(gè)、蔥姜10克、大蒜15克、油2湯匙、鹽4克、黃酒5毫升、醋5毫升、胡椒粉3克、雞精3克。
2.將魚宰殺洗干凈，然后加入鹽、黃酒、醋、胡椒粉腌制入味20分鐘。
3.將蔥姜蒜洗凈，蔥切段、生姜切片、蒜剝皮拍扁、菠蘿肉切丁。
4.將腌制入味的魚下油鍋油煎5分鐘，然后加入菠蘿翻炒2分鐘。
5.加入5l燒開后，轉(zhuǎn)小火煮魚，煮15分鐘加入雞精即可。
6.出鍋。