本發(fā)明屬于核桃深加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種核桃的加工方法。
背景技術(shù)：
核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15～20克，脂肪較多，碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素，對人體有益，是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。而核桃成熟采摘后，一般需要經(jīng)過如烘干等加工方式后才進(jìn)行銷售。但現(xiàn)有的加工方式過于簡陋，使得核桃的保質(zhì)期過短、風(fēng)味較差，嚴(yán)重影響核桃的銷售價格。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明解決的技術(shù)問題是提供一種核桃的加工方法，該核桃的加工方法可以解決現(xiàn)有加工方法存在核桃的保質(zhì)期過短、風(fēng)味較差的問題。
為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：
它包括以下步驟：
a、將采摘的核桃清洗干凈，然后放入由茶葉煮制而得的茶水中浸泡；
b、將經(jīng)過茶水浸泡后的核桃取出，洗凈，晾干表面水分，然后放入裝有鵝卵石和上述a步驟所述茶葉的轉(zhuǎn)鍋，先在50℃～65℃下炒制，再在80℃～90℃下炒制，然后冷卻；
c、另取一批與上述同一種類的茶葉，并將上述經(jīng)過炒制的核桃與該茶葉混合堆放；
d、將上述與茶葉堆放后的核桃在150℃～180℃下烘干。
由于采用上述技術(shù)方案，本發(fā)明得到的有益效果是：
本發(fā)明通過在核桃的加工過程中，采用不同的方法加入茶葉，從而不僅使核桃多了茶的香氣和有效成分，風(fēng)味和營養(yǎng)成分更加豐富，而且還可有效的防止核桃表面發(fā)生霉變，延長其保質(zhì)期。
具體實施方式
以下結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳述，而本發(fā)明的保護(hù)范圍并非僅僅局限于以下實施例。
實施例1——核桃的加工方法
該加工方法包括以下步驟：
a、將采摘的核桃清洗干凈，然后放入由金銀花茶煮制而得的茶水中浸泡1天；
b、將經(jīng)過茶水浸泡后的核桃取出，洗凈，晾干表面水分，然后放入裝有鵝卵石和金銀花茶的轉(zhuǎn)鍋，先在50℃下炒制5小時，再在80℃下炒制1小時，然后冷卻；其中，鵝卵石和金銀花茶的質(zhì)量比例為10：1；
c、另取一批金銀花茶，并將上述經(jīng)過炒制的核桃與菊花茶混合，堆放在地窖內(nèi)3天；
d、將上述與菊花茶堆放后的核桃在150℃下烘干。
本實施例加工得到的產(chǎn)物核桃具有淡淡的金銀花茶香味，且其表面色澤光亮，賣相好，保質(zhì)期可達(dá)4年。
實施例2——核桃的加工方法
該加工方法包括以下步驟：
a、將采摘的核桃清洗干凈，然后放入由菊花茶煮制而得的茶水中浸泡2天；
b、將經(jīng)過茶水浸泡后的核桃取出，洗凈，晾干表面水分，然后放入裝有鵝卵石和菊花茶的轉(zhuǎn)鍋，先在65℃下炒制3小時，再在85℃下炒制0.5小時，然后冷卻；其中，鵝卵石和菊花茶的質(zhì)量比例為10：1.5；
c、另取一批菊花茶，并將上述經(jīng)過炒制的核桃與該菊花茶混合，堆放在地窖內(nèi)4天；
d、將上述與菊花茶堆放后的核桃在165℃下烘干。
本實施例加工得到的產(chǎn)物核桃具有淡淡的菊花茶香味，且其表面色澤光亮，賣相好，保質(zhì)期可達(dá)4年。
實施例3——核桃的加工方法
該加工方法包括以下步驟：
a、將采摘的核桃清洗干凈，然后放入由紅茶煮制而得的茶水中浸泡0.5天；
b、將經(jīng)過茶水浸泡后的核桃取出，洗凈，晾干表面水分，然后放入裝有鵝卵石和紅茶的轉(zhuǎn)鍋，先在55℃下炒制5小時，再在90℃下炒制1.5小時，然后冷卻；其中，鵝卵石和紅茶的質(zhì)量比例為10：1；
c、另取一批紅茶，并將上述經(jīng)過炒制的核桃與紅茶混合，堆放在地窖內(nèi)3天；
d、將上述與紅茶堆放后的核桃在180℃下烘干。
本實施例加工得到的產(chǎn)物核桃具有淡淡的紅茶香味，且其表面色澤光亮，賣相好，保質(zhì)期可達(dá)4年。