技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種油炸脆皮調(diào)味組合物，其特征在于該組合物由以下重量份的原料組成：低筋粉300?500份，生粉50?150份，雞蛋90?150份，色拉油50?150份，泡打粉5?15份，面包糠10?20，蒜蓉20?40份，椰蓉20?40份，辣椒15?25份，芝麻15?25份，雞粉5?15份，椒鹽2?5份，味精3?7份，白糖20?40份，本發(fā)明豐富了脆皮糊類菜肴的品種，而且通過該調(diào)味組合物的使用，改變了脆皮糊的口味、口感單一性，豐富了菜肴的品種，也擴大了原料的使用，增加了風(fēng)味、使菜肴造型美觀、增加了菜肴的營養(yǎng)。

技術(shù)研發(fā)人員：崔震昆;朱琳;李紅波;莫海珍;馬漢軍;張利;邱一晗
受保護的技術(shù)使用者：河南科技學(xué)院
技術(shù)研發(fā)日：2017.04.24
技術(shù)公布日：2017.08.18