本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種速食東革阿里及制備方法。

背景技術(shù)：

東革阿里作為一種引進(jìn)的外來保健植物現(xiàn)在越來越受到人們的歡迎，它具有提升體力與活力、減輕疲勞、增強(qiáng)性功能等保健功效，目前一般的食用方法多為將東革阿里切片后泡水或者泡酒，食用方法單一，對其中的有效成分利用率低，造成不必要的浪費(fèi)，而且東革阿里本身具有一定的苦味，簡單的食用方式使食用者不得不忍受其苦澀的口感，針對這種問題，本發(fā)明提出了一種速食東革阿里及制備方法，在保證東革阿里原本功效的前提下，提高其原料利用率，改善其本身的苦澀口感，且食用更加方便。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為了解決上述問題，本發(fā)明提供了一種速食東革阿里及制備方法，具體制備方法如下：

將原料成分及質(zhì)量比設(shè)置如下：東革阿里10-20份、冰糖150-300份、玉米淀粉50-100份、紅棗干50-100份、桂圓干50-100份、開心果5-10份、核桃5-10份、芝麻5-10份、椰蓉1-2份、糖粉1-2份；

制備方法如下：

（1）對東革阿里、開心果、核桃、芝麻、紅棗干、桂圓干進(jìn)行原料篩選，去掉其中的雜質(zhì)和變質(zhì)的個(gè)體；

（2）將東革阿里經(jīng)過研磨設(shè)備后得到顆粒直徑在20-30μm之間的粉末，將東革阿里超微粉末化后，更能有利于其中有效物質(zhì)的析出；

（3）將東革阿里粉末放置在提取鍋內(nèi)，加入150倍的水，再加入紅棗干、桂圓干、浸泡2-3個(gè)小時(shí)后加熱至90-95度，持續(xù)2-3個(gè)小時(shí)后停止加熱，加入冰糖，攪拌至完全溶解，進(jìn)行過濾，得到溶液A。紅棗干和桂圓干在為產(chǎn)品添加風(fēng)味和營養(yǎng)的同時(shí)也是天然的色素；

（4）將玉米淀粉和水按照1:7的比例進(jìn)行調(diào)和后小火加熱，直至變成半透明糊狀，將溶液A分四次加入，并不停加熱攪拌，直至粘稠，加入經(jīng)過炒制的開心果、核桃、芝麻后攪拌均，倒入磨具，直至凝固冷卻。開心果、核桃、芝麻的加入進(jìn)一步豐富了營養(yǎng)成分也使口感變得松脆；

（5）脫模，切塊，裹上椰蓉后再裹上糖粉。

優(yōu)化的，所述開心果、核桃、芝麻分別以180度的溫度炒制15分鐘，使其香味能夠發(fā)散，口感更脆。

優(yōu)化的，所述冰糖為黃冰糖，黃冰糖除了作為甜味劑以外，同時(shí)也是天然食物色素。

本發(fā)明取得的有益效果：改變了原來單一的食用方法，使其變得更方便食用，做到了能夠隨時(shí)隨地的簡單食用，提高了東革阿里原材料的利用率，改善了東革阿里較苦澀的味道，配料的添加使其具有了松脆的口感，同時(shí)也豐富了其營養(yǎng)構(gòu)成。

具體實(shí)施方式

為了使本發(fā)明的目的及方案更加清楚明白，以下結(jié)合實(shí)施例，對本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅用于解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。

實(shí)施例1

選取東革阿里10份、冰糖150份、玉米淀粉50份、紅棗干50份、桂圓干50份、開心果5份、核桃5份、芝麻5份、椰蓉1份、糖粉1份；

制備方法如下：

（1）對東革阿里、開心果、核桃、芝麻、紅棗干、桂圓干進(jìn)行原料篩選，去掉其中的雜質(zhì)和變質(zhì)的個(gè)體；

（2）將開心果、核桃、芝麻進(jìn)行炒制后備用；

（3）將東革阿里經(jīng)過研磨設(shè)備后得到顆粒直徑在20-30μm之間的粉末；

（4）將東革阿里粉末放置在提取鍋內(nèi)，加入150倍的水，再加入紅棗干、桂圓干、浸泡2個(gè)小時(shí)后加熱至90度，持續(xù)2個(gè)小時(shí)后停止加熱，加入冰糖，攪拌至完全溶解，進(jìn)行過濾，得到溶液A；

（5）將玉米淀粉和水按照1:7的比例進(jìn)行調(diào)和后小火加熱，直至變成半透明糊狀，將溶液A分四次加入，并不停加熱攪拌，直至粘稠，加入經(jīng)過炒制的開心果、核桃、芝麻后攪拌均，倒入磨具，直至凝固冷卻；

（6）脫模，切塊，裹上椰蓉后再裹上糖粉。

實(shí)施例2

選取東革阿里20份、冰糖300份、玉米淀粉100份、紅棗干100份、桂圓干100份、開心果10份、核桃10份、芝麻10份、椰蓉2份、糖粉2份；

制備方法如下：

（1）對東革阿里、開心果、核桃、芝麻、紅棗干、桂圓干進(jìn)行原料篩選，去掉其中的雜質(zhì)和變質(zhì)的個(gè)體；

（2）將開心果、核桃、芝麻進(jìn)行炒制后備用；

（3）將東革阿里經(jīng)過研磨設(shè)備后得到顆粒直徑在20-30μm之間的粉末，將東革阿里超微粉末化后；

（4）將東革阿里粉末放置在提取鍋內(nèi)，加入150倍的水，再加入紅棗干、桂圓干、浸泡3個(gè)小時(shí)后加熱至95度，持續(xù)3個(gè)小時(shí)后停止加熱，加入冰糖，攪拌至完全溶解，進(jìn)行過濾，得到溶液A；

（5）將玉米淀粉和水按照1:7的比例進(jìn)行調(diào)和后小火加熱，直至變成半透明糊狀，將溶液A分四次加入，并不停加熱攪拌，直至粘稠，加入經(jīng)過炒制的開心果、核桃、芝麻后攪拌均，倒入磨具，直至凝固冷卻；

（6）脫模，切塊，裹上椰蓉后再裹上糖粉。

通過上述配制方法，改變了原來單一的食用方法，使其變得更方便食用，做到了能夠隨時(shí)隨地的簡單食用，提高了東革阿里原材料的利用率，改善了東革阿里較苦澀的味道，配料的添加使其具有了松脆的口感，同時(shí)也豐富了其營養(yǎng)構(gòu)成。

本發(fā)明的實(shí)施方案已公開如上，但其并不僅僅限于說明書和實(shí)施方式中所列運(yùn)用。它完全可以被適用于各種適合本發(fā)明的領(lǐng)域。對于熟悉本領(lǐng)域的人員而言，可容易地實(shí)現(xiàn)另外的修改。因此在不背離權(quán)利要求及等同范圍所限定的一般概念下，本發(fā)明并不限于特定的細(xì)節(jié)和這里示出與描述的圖例。