本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種無花果袋泡茶。
背景技術(shù)：
無花果來自?？浦参餆o花果樹ficuscaricalinn.。具有健胃清腸，消腫解毒。治腸炎，痢疾，便秘，痔瘡，喉痛，癰瘡疥癬，利咽喉，開胃驅(qū)蟲的作用，用于食欲不振，脘腹脹痛，痔瘡便秘，消化不良，痔瘡，脫肛，腹瀉、乳汁不足，咽喉腫痛，熱痢，咳嗽多痰等癥。無花果中含有多種化學(xué)成分，主要為酚類化合物、類黃酮化合物和多糖類化合物。包括葡萄糖、果糖、蔗糖、檸檬酸以及少量蘋果酸、琥珀酸等。它的干果、未成熟果實(shí)和植物的乳汁中均含抗腫瘤的成分，乳汁中還含有淀粉糖化酶、酯酶、脂肪酶、蛋白酶等?，F(xiàn)代研究的結(jié)果表明，無花果有一定的輕瀉作用，在便秘時(shí)，可以用作食物性的輕瀉劑；干果的水提取物經(jīng)處理后有抗腫瘤作用；動(dòng)物試驗(yàn)無花果尚有一定的降壓作用。
目前對(duì)于無花果的利用主要是食用其果實(shí)。無花果樹的綜合利用尚顯不夠。也有將無花果葉制成茶葉使用的，但在其制備過程中，為了達(dá)到外觀或提香的作用，將其置于高溫環(huán)境中反復(fù)炒制。使無花果葉中的有效成分損失嚴(yán)重。
因此提供一種無花果葉茶，有效成分損失小，口感良好，香味宜人，能對(duì)無花果樹進(jìn)行綜合利用，成為了本領(lǐng)域技術(shù)人員亟待的問題。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題：提供一種無花果袋泡茶，解決現(xiàn)有技術(shù)中無花果袋泡茶反復(fù)炒制造成的有效成分損失嚴(yán)重的問題。
本發(fā)明還提供了一種無花果袋泡茶制備方法。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了以下技術(shù)方案：
本發(fā)明所述的一種無花果袋泡茶，由以下重量份的原料制成：無花果嫩葉15－40份，無花果10－18份，金銀花1－3份，檸檬3－8份。
優(yōu)選地，所述無花果袋泡茶由以下重量份的原料制成：無花果嫩葉20－30份，無花果12－16份，金銀花1－2份，檸檬5－7份。
優(yōu)選地，所述無花果袋泡茶由以下重量份的原料制成：無花果嫩葉25份，無花果14份，金銀花1份，檸檬6份。
本發(fā)明所述的一種無花果袋泡茶的制備方法，該方法包括以下步驟：
步驟1：按重量份稱取所述原料；
步驟2：將所述無花果嫩葉清洗干凈，瀝干水分，切條、晾干后，再進(jìn)行第一次殺青，得無花果殺青葉；
步驟3：將所述無花果打漿，過濾，得無花果汁；
步驟4：取所述檸檬，提取揮發(fā)油，得檸檬揮發(fā)油，備用；
步驟5：將所述無花果汁與無花果殺青葉混合均勻，于低溫環(huán)境靜置24－48小時(shí)，使無花果殺青葉充分吸收無花果汁；
步驟6：將吸收了無花果汁的無花果殺青葉進(jìn)行二次殺青，攤涼至溫度50℃－60℃時(shí)，均勻噴入檸檬揮發(fā)油，晾涼，加入所述金銀花，混勻，包裝，即得。
進(jìn)一步地，進(jìn)行所述第一次殺青，無花果嫩葉的溫度為70－85℃，殺青至其水分不高于15％。
進(jìn)一步地，進(jìn)行所述二次殺青，無花果嫩葉的溫度為70－75℃，殺青至其水分不高于12％。
進(jìn)一步地，所述步驟4中，采用水蒸汽蒸餾法提取檸檬揮發(fā)油。
本發(fā)明中的金銀花為忍冬科植物忍冬lonicerajaponicathunb.的干燥花蕾或帶初開的花。夏初花開放前采收，干燥。金銀花性寒，味甘，入肺、心、胃經(jīng)，具有清熱解毒、抗炎、補(bǔ)虛療風(fēng)的功效，主治脹滿下疾、溫病發(fā)熱，熱毒癰瘍和腫瘤等癥。其對(duì)于頭昏頭暈、口干作渴、多汗煩悶、腸炎、菌痢、麻疹、肺炎、乙腦、流腦、急性乳腺炎、敗血癥、闌尾炎、皮膚感染、癰疽疔瘡、丹毒、腮腺炎、化膿性扁桃體炎等病癥均有一定療效。長期以來民間一直以來有將金銀花泡水喝的習(xí)慣。
檸檬citruslimon(l.)burm.f.)為蕓香科柑橘屬植物，又稱檸果、洋檸檬、益母果等。檸檬富含維生素c、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對(duì)人體十分有益。能化痰止咳，生津健胃。用于支氣管炎，百日咳，食欲不振，維生素缺乏，中暑煩渴等癥狀。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果為：
本發(fā)明配方科學(xué)，組份精煉，所得無花果茶口感良好，氣味芬芳，最大程度地保留有無花果的有效成分。
本發(fā)明中無花果具有消腫解毒，利咽喉的作用，金銀花具有清熱解毒的作用，檸檬具有化痰止咳的作用。三者配伍使用，能清咽利喉，降溫消暑。
本發(fā)明將無花果榨汁后，與經(jīng)第一次殺青的無花果葉混合，使其充分吸收無花果汁后，再進(jìn)行二次殺青，殺青完畢，均勻噴入檸檬揮發(fā)油，利用茶葉余熱，快速吸收。本發(fā)明中通過在茶葉中加入無花果汁和檸檬揮發(fā)油，增加其香味，減少了傳統(tǒng)制茶過程中的反復(fù)炒制過程，從而減少了有效成分的損失。
本方明工藝簡單，操作簡便，所需設(shè)備要求不高，投資低，且對(duì)環(huán)境友好，值得推廣應(yīng)用。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明，本發(fā)明的方式包括但不僅限于以下實(shí)施例。
一種無花果袋泡茶，由以下重量份的原料制成：無花果嫩葉15－40份，無花果10－18份，金銀花1－3份，檸檬3－8份。
優(yōu)選地，所述無花果袋泡茶由以下重量份的原料制成：無花果嫩葉20－30份，無花果12－16份，金銀花1－2份，檸檬5－7份。
優(yōu)選地，所述無花果袋泡茶由以下重量份的原料制成：無花果嫩葉25份，無花果14份，金銀花1份，檸檬6份。
本發(fā)明所述的一種無花果袋泡茶的制備方法，該方法包括以下步驟：
步驟1：按重量份稱取所述原料；
步驟2：將所述無花果嫩葉清洗干凈，瀝干水分，切條、晾干后，再進(jìn)行第一次殺青，得無花果殺青葉；
步驟3：將所述無花果打漿，過濾，得無花果汁；
步驟4：取所述檸檬，提取揮發(fā)油，得檸檬揮發(fā)油，備用；
步驟5：將所述無花果汁與無花果殺青葉混合均勻，于低溫環(huán)境靜置24－48小時(shí)，使無花果殺青葉充分吸收無花果汁；
步驟6：將吸收了無花果汁的無花果殺青葉進(jìn)行二次殺青，攤涼至溫度50℃－60℃時(shí)，均勻噴入檸檬揮發(fā)油，晾涼，加入所述金銀花，混勻，包裝，即得。
進(jìn)一步地，進(jìn)行所述第一次殺青，無花果嫩葉的溫度為70－85℃，殺青至其水分不高于15％。
進(jìn)一步地，進(jìn)行所述二次殺青，無花果嫩葉的溫度為70－75℃，殺青至其水分不高于12％。
進(jìn)一步地，所述步驟4中，采用水蒸汽蒸餾法提取檸檬揮發(fā)油。
實(shí)施例1
一種無花果袋泡茶的制備方法
原料重量份組成：無花果嫩葉15份，無花果18份，金銀花3份，檸檬8份。
制備方法：包括以下步驟：
步驟1：按重量份稱取所述原料；
步驟2：將無花果嫩葉清洗干凈，瀝干水分，切成2×5cm條、晾干后，再進(jìn)行第一次殺青，得無花果殺青葉。殺青時(shí)無花果嫩葉的溫度為為75℃左右，殺青至其水分為14％。
步驟3：將無花果打漿，過濾，得無花果汁；
步驟4：取檸檬，用水蒸汽提取揮發(fā)油，得檸檬揮發(fā)油，備用；
步驟5：將所述無花果汁與無花果殺青葉混合均勻，于4℃條件下靜置48小時(shí)，使無花果殺青葉充分吸收無花果汁；
步驟6：將吸收了無花果汁的無花果殺青葉進(jìn)行二次殺青。殺青時(shí)無花果嫩葉的溫度為為70℃左右，殺青至其水分為11％。取出，攤涼至溫度55℃時(shí)，均勻噴入檸檬揮發(fā)油，晾涼，加入金銀花，混勻，包裝，即得。
本實(shí)施例所得成品氣味芬芳，口感良好，回味悠長。
實(shí)施例2
一種無花果袋泡茶的制備方法
原料重量份組成：無花果嫩葉25份，無花果14份，金銀花1份，檸檬6份。
制備方法：包括以下步驟：
步驟1：按重量份稱取所述原料；
步驟2：將無花果嫩葉清洗干凈，瀝干水分，切成3×6cm條、晾干后，再進(jìn)行第一次殺青，得無花果殺青葉。殺青時(shí)無花果嫩葉的溫度為為80℃左右，殺青至其水分為15％。
步驟3：將無花果打漿，過濾，得無花果汁；
步驟4：取檸檬，用水蒸汽提取揮發(fā)油，得檸檬揮發(fā)油，備用；
步驟5：將所述無花果汁與無花果殺青葉混合均勻，于6℃條件下靜置24小時(shí)，使無花果殺青葉充分吸收無花果汁；
步驟6：將吸收了無花果汁的無花果殺青葉進(jìn)行二次殺青。殺青時(shí)無花果嫩葉的溫度為為72℃左右，殺青至其水分為10％。取出，攤涼至溫度50℃時(shí)，均勻噴入檸檬揮發(fā)油，晾涼，加入金銀花，混勻，包裝，即得。
本實(shí)施例所得成品氣味芬芳，口感良好，回味悠長。
實(shí)施例3
一種無花果袋泡茶的制備方法
原料重量份組成：無花果嫩葉40份，無花果10份，金銀花2份，檸檬3份。
制備方法：包括以下步驟：
步驟1：按重量份稱取所述原料；
步驟2：將無花果嫩葉清洗干凈，瀝干水分，切成3×6cm條、晾干后，再進(jìn)行第一次殺青，得無花果殺青葉。殺青時(shí)無花果嫩葉的溫度為為85℃左右，殺青至其水分為13％。
步驟3：將無花果打漿，過濾，得無花果汁；
步驟4：取檸檬，用水蒸汽提取揮發(fā)油，得檸檬揮發(fā)油，備用；
步驟5：將所述無花果汁與無花果殺青葉混合均勻，于4℃條件下靜置48小時(shí)，使無花果殺青葉充分吸收無花果汁；
步驟6：將吸收了無花果汁的無花果殺青葉進(jìn)行二次殺青。殺青時(shí)無花果嫩葉的溫度為為70℃左右，殺青至其水分為11％。取出，攤涼至溫度55℃時(shí)，均勻噴入檸檬揮發(fā)油，晾涼，加入金銀花，混勻，包裝，即得。
本實(shí)施例所得成品氣味芬芳，口感良好，回味悠長。
上述實(shí)施例僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式之一，不應(yīng)當(dāng)用于限制本發(fā)明的保護(hù)范圍，但凡在本發(fā)明的主體設(shè)計(jì)思想和精神上作出的毫無實(shí)質(zhì)意義的改動(dòng)或潤色，其所解決的技術(shù)問題仍然與本發(fā)明一致的，均應(yīng)當(dāng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。