【技術(shù)領(lǐng)域】

本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種即食熟蝦制作方法。

背景技術(shù)：

即食的熟蝦產(chǎn)品的不穩(wěn)定因素一共有兩個(gè)原因，第一是因個(gè)體的差異，第二是蒸煮的方法不同，以上兩個(gè)問題會(huì)造成產(chǎn)品的不穩(wěn)定。

蝦一直以來都被人們認(rèn)為是既美味、又滋補(bǔ)的食材，在生活中深受人們所喜愛，但蝦肉中水分及蛋白質(zhì)含量高，肌肉組織較柔軟，在捕撈、運(yùn)輸、加工及貯藏過程中易受微生物污染而腐敗變質(zhì)，同時(shí)還容易氧化黑變。腐敗變質(zhì)嚴(yán)重影響了蝦的品質(zhì)，制約其商品價(jià)值。

因此，作為即即食的熟蝦，首先要選擇新鮮的蝦作為原材料，再次是蒸煮方法上要嚴(yán)格控制，才能得到質(zhì)量和口感方面都能都趨于穩(wěn)定的即食的熟蝦產(chǎn)品。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的發(fā)明目的在于：針對(duì)上述存在的問題，一種即食熟蝦制作方法，不僅保持了蝦的新鮮度，蒸煮出來的蝦感官好，且工藝能使得即食熟蝦能延長(zhǎng)保質(zhì)期，具有良好的口感，通過本工藝，質(zhì)量和口感方面都趨于穩(wěn)定，且操作簡(jiǎn)單。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：

一種即食熟蝦制作方法，具體包括以下步驟：

(1)原料處理：選擇新鮮、體內(nèi)含氯霉素的量小于0.3ppb的對(duì)蝦作為原料，然后將對(duì)蝦的頭去除，待用，在1min內(nèi)進(jìn)行下一步的處理；

(2)殺菌消毒處理：將處理后的蝦使用β射線照射1-5s，然后放入消毒液中進(jìn)行殺菌消毒50-70s后，然后使用使用小于5℃的冰水清洗1-3遍；

所述消毒液是將濃度為25-35ppm的次氯酸鈉與溫度小于5℃的冰水按照體積比為1:1-3的比例混合即可；

(3)挑選處理：將殺菌消毒后的蝦進(jìn)行挑揀，去除有異味的死蝦，并且將重量＜10g/只的蝦去除；

(4)保鮮處理：將分級(jí)好的蝦均使用保鮮溶液浸泡1-5min；

所述保鮮溶液為將以下原料按照重量份計(jì)制成的：黑桑葉提取液3-15份、黃芪提取液3-9份、何首烏提取液1-8份、蒲菜提取液1-5份、甘草提取液1-8份、五味子提取液1-5份、乳酸鏈球菌素0.15-0.35份、茶多酚0.25-0.55份、聚葡萄糖1-8份、百里酚0.35-0.85份、蜂膠3-9份、大蒜汁2-9份、殼聚糖6-15份、聚丙烯酸鈉3-6份；

(5)蒸煮處理：將蝦撈出倒入提升桶，通過提升機(jī)的輸送帶的傳送進(jìn)到蒸煮機(jī)，保持蒸煮機(jī)中的溫度為60-75℃，將蝦蒸煮10-15min即可；

(6)冷卻處理：將蒸煮后的蝦立刻使用＜4℃的水淋浴降溫；

(7)浸泡處理：接著將使用質(zhì)量濃度為1-2％、溫度為2℃的鹽水進(jìn)行浸泡，直至蝦的中心溫度＜5℃；

(8)單凍處理：將浸泡處理后的蝦，撈起瀝干水，立刻放入網(wǎng)帶單凍機(jī)，在-38℃以下的溫度急凍，冰凍時(shí)間為20-30min，當(dāng)蝦體中心溫度達(dá)到-18℃以下即可；

(9)凍結(jié)處理：將單凍處理后的蝦表面鍍上一層均勻的冰衣；

(10)內(nèi)包裝處理：將鍍冰衣后的蝦進(jìn)行包裝封口后檢查是否含有金屬碎片；

(11)外包裝處理：將蝦用瓦楞紙箱快速包裝并封口平整，將包裝好的產(chǎn)品立即被送入<-18℃的冷藏庫(kù)中冷藏。

在本發(fā)明中，進(jìn)一步的說明，所述保鮮溶液為將以下原料按照重量份計(jì)制成的：黑桑葉提取液8份、黃芪提取液6份、何首烏提取液5份、蒲菜提取液3份、甘草提取液4份、五味子提取液3份、乳酸鏈球菌素0.25份、茶多酚0.4份、聚葡萄糖5份、百里酚0.55份、蜂膠7份、大蒜汁5份、殼聚糖10份、聚丙烯酸鈉4份。

在本發(fā)明中，進(jìn)一步的說明，所述黑桑葉提取液是將采摘的新鮮黑桑葉加入煎煮容器內(nèi)，加入是艾葉重量5-20倍的水，浸泡10-20min后，加熱至沸，煎煮20-30min后，冷卻，經(jīng)離心分離過濾得到濾液和殘?jiān)侔凑丈鲜龇椒▽?duì)殘?jiān)逯?-3次，最后合并濾液即可。

在本發(fā)明中，進(jìn)一步的說明，所述黃芪提取液是將黃芪粉碎后用體積濃度為80％乙醇溶脹2-3h后裝入滲漉器材中,用75-80％乙醇浸漬5-10h后,以3.0ml/min的速度開始滲漉處理,收集5倍藥材量的滲漉液即可。

在本發(fā)明中，進(jìn)一步的說明，所述蒲菜提取液、甘草提取液、何首烏提取液是將蒲菜根莖、甘草根莖、何首烏根莖分別加入煎煮容器內(nèi)，加入是艾葉重量5-10倍的水，浸泡5-15min后，加熱至沸，煎煮30-40min后，冷卻，經(jīng)離心分離過濾得到濾液和殘?jiān)?，再按照上述方法?duì)殘?jiān)逯?-3次，最后合并濾液即可。

在本發(fā)明中，進(jìn)一步的說明，所述五味子提取液是將五味子的干燥果實(shí)粉碎過100目篩，然后加入質(zhì)量濃度為70-80％的乙醇溶液浸泡20-30min后進(jìn)行回流提取，反復(fù)提取至少20次后收集提取液，將得到的提取液混合即可。

在本發(fā)明中，進(jìn)一步的說明，所述提升機(jī)的速率為1m/min，輸送帶的長(zhǎng)度為10-15m。

在本發(fā)明中，進(jìn)一步的說明，所述蒸煮是以蝦腹線變紅，蝦體內(nèi)部變白色，熟透為準(zhǔn)，即可停止蒸煮。

在本發(fā)明中，進(jìn)一步的說明，在步驟(10)中，包裝封口采用的是抽真空包裝，且在抽真空包裝時(shí)先進(jìn)行抽真空后還包括注入體積分?jǐn)?shù)為5％的co2的氣體處理。

綜上所述，由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明的有益效果是：

本申請(qǐng)中的保鮮劑采用了黑桑葉提取液、黃芪提取液、何首烏提取液、蒲菜提取液、甘草提取液、五味子提取液作為其中的原料，首先考慮到六種提取液中均含有抗氧化的成分，且每種提取液中起到抗氧化作用的成分不同，有酚、酮、醇等成分，并且每種成分的作用部位不同，將六種組合復(fù)配后，經(jīng)過由申請(qǐng)人研究發(fā)現(xiàn)它們不僅有協(xié)同作用，能延長(zhǎng)蝦的上架期達(dá)到255天。并且發(fā)現(xiàn)添加的黃芪提取液能夠破壞黑桑葉、蒲菜、五味子中的色素，使得使得保鮮溶液呈現(xiàn)無色，保持使用保鮮溶液后蝦依舊擁有鮮蝦本身的外觀，不影響鮮蝦的鮮度的感官判斷；乳酸鏈球菌素能抑制細(xì)菌細(xì)胞壁中肽聚糖的合成防止蝦褐化，茶多酚不僅能夠抗氧化還均有抑制微生物生長(zhǎng)的性能，百里酚有著令人愉快的芳香氣味，百里酚是腐敗菌，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等都有著顯著的抑制作用，大蒜汁有較強(qiáng)的抗氧化和殺菌作用，且大蒜汁能夠去腥增鮮的作用，但是味道較重，而百里酚能講解大蒜汁中的嗆鼻成分，又不影響抗菌的能力，百里酚、茶多酚、大蒜汁、乳酸鏈球菌素的抗菌的菌類不同，擴(kuò)大了抗菌范圍，進(jìn)一步的防止細(xì)菌滋生，從而防止由于細(xì)菌滋生分解蛋白質(zhì)影響蝦的新鮮度；聚葡萄糖中能分解、聚丙烯酸鈉水解產(chǎn)生大量的-oh為親水基團(tuán)，能夠及時(shí)的降低溶液中的含氧量，防止蝦被氧化而褐化，而聚丙烯酸鈉來改善殼聚糖膜的性能，聚丙烯酸鈉則能提高形成的膜與蝦之間的結(jié)合強(qiáng)度，并能同時(shí)改善整個(gè)復(fù)合成膜液的穩(wěn)定性，蜂膠的緊密網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)進(jìn)一步的改善了殼聚糖的保水能力，有效防止蝦體的脫水及氧化，減緩蝦肉蛋白質(zhì)變性的速度，延長(zhǎng)蝦類的保質(zhì)期。第二，本發(fā)明提供的封口處理的時(shí)候能夠，進(jìn)一步的保證處理后的蝦的保鮮程度，避免出現(xiàn)其他外界環(huán)境的影響。第三，本發(fā)明的制備工藝簡(jiǎn)單，應(yīng)用前景廣。

【具體實(shí)施方式】

為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。

實(shí)施例1：

一種即食熟蝦制作方法，具體包括以下步驟：

(1)原料處理：選擇新鮮、體內(nèi)含氯霉素的量小于0.3ppb的對(duì)蝦作為原料，然后將對(duì)蝦的頭去除，待用，在1min內(nèi)進(jìn)行下一步的處理；

(2)殺菌消毒處理：將處理后的蝦使用β射線照射1s，然后放入消毒液中進(jìn)行殺菌消毒50s后，然后使用使用小于5℃的冰水清洗1遍；

所述消毒液是將濃度為25ppm的次氯酸鈉與溫度小于5℃的冰水按照體積比為1:1的比例混合即可；

(3)挑選處理：將殺菌消毒后的蝦進(jìn)行挑揀，去除有異味的死蝦，并且將重量＜10g/只的蝦去除；

(4)保鮮處理：將分級(jí)好的蝦均使用保鮮溶液浸泡1min；

所述保鮮溶液為將以下原料按照重量份計(jì)制成的：黑桑葉提取液3份、黃芪提取液3份、何首烏提取液1份、蒲菜提取液1份、甘草提取液1份、五味子提取液1份、乳酸鏈球菌素0.15份、茶多酚0.25份、聚葡萄糖1份、百里酚0.35份、蜂膠3份、大蒜汁2份、殼聚糖6份、聚丙烯酸鈉3份；

其中，黑桑葉提取液是將采摘的新鮮黑桑葉加入煎煮容器內(nèi)，加入是艾葉重量5倍的水，浸泡10min后，加熱至沸，煎煮20min后，冷卻，經(jīng)離心分離過濾得到濾液和殘?jiān)?，再按照上述方法?duì)殘?jiān)逯?次，最后合并濾液即可；

其中，黃芪提取液是將黃芪粉碎后用體積濃度為80％乙醇溶脹2h后裝入滲漉器材中,用75％乙醇浸漬5h后,以3.0ml/min的速度開始滲漉處理,收集5倍藥材量的滲漉液即可；

其中，蒲菜提取液、甘草提取液、何首烏提取液是將蒲菜根莖、甘草根莖、何首烏根莖分別加入煎煮容器內(nèi)，加入是艾葉重量5倍的水，浸泡5min后，加熱至沸，煎煮30min后，冷卻，經(jīng)離心分離過濾得到濾液和殘?jiān)?，再按照上述方法?duì)殘?jiān)逯?次，最后合并濾液即可；

其中，五味子提取液是將五味子的干燥果實(shí)粉碎過100目篩，然后加入質(zhì)量濃度為70％的乙醇溶液浸泡20min后進(jìn)行回流提取，反復(fù)提取至少20次后收集提取液，將得到的提取液混合即可；

(5)蒸煮處理：將蝦撈出倒入提升桶，將速率為1m/min的提升機(jī)通過長(zhǎng)度為10m的輸送帶將提升桶內(nèi)的蝦傳送進(jìn)到蒸煮機(jī)，保持蒸煮機(jī)中的溫度為60℃，將蝦蒸煮10min以蝦腹線變紅，蝦體內(nèi)部變白色，熟透為準(zhǔn)，即可停止蒸煮即可；

(6)冷卻處理：將蒸煮后的蝦立刻使用＜4℃的水淋浴降溫；

(7)浸泡處理：接著將使用質(zhì)量濃度為1％、溫度為2℃的鹽水進(jìn)行浸泡，直至蝦的中心溫度＜5℃；

(8)單凍處理：將浸泡處理后的蝦，撈起瀝干水，立刻放入網(wǎng)帶單凍機(jī)，在-38℃以下的溫度急凍，冰凍時(shí)間為20min，當(dāng)蝦體中心溫度達(dá)到-18℃以下即可；

(9)凍結(jié)處理：將單凍處理后的蝦表面鍍上一層均勻的冰衣；

(10)內(nèi)包裝處理：將鍍冰衣后的蝦進(jìn)行抽真空后注入體積分?jǐn)?shù)為5％的co2的氣體再封口包裝后檢查是否含有金屬碎片；包裝封口采用的是包裝，且在抽真空包裝時(shí)先進(jìn)行抽真空。

(11)外包裝處理：將蝦用瓦楞紙箱快速包裝并封口平整，將包裝好的產(chǎn)品立即被送入<-18℃的冷藏庫(kù)中冷藏。

實(shí)施例2：

一種即食熟蝦制作方法，具體包括以下步驟：

(1)原料處理：選擇新鮮、體內(nèi)含氯霉素的量小于0.3ppb的對(duì)蝦作為原料，然后將對(duì)蝦的頭去除，待用，在1min內(nèi)進(jìn)行下一步的處理；

(2)殺菌消毒處理：將處理后的蝦使用β射線照射5s，然后放入消毒液中進(jìn)行殺菌消毒70s后，然后使用使用小于5℃的冰水清洗3遍；

所述消毒液是將濃度為35ppm的次氯酸鈉與溫度小于5℃的冰水按照體積比為1:3的比例混合即可；

(3)挑選處理：將殺菌消毒后的蝦進(jìn)行挑揀，去除有異味的死蝦，并且將重量＜10g/只的蝦去除；

(4)保鮮處理：將分級(jí)好的蝦均使用保鮮溶液浸泡5min；

所述保鮮溶液為將以下原料按照重量份計(jì)制成的：黑桑葉提取液15份、黃芪提取液9份、何首烏提取液8份、蒲菜提取液5份、甘草提取液8份、五味子提取液5份、乳酸鏈球菌素0.35份、茶多酚0.55份、聚葡萄糖8份、百里酚0.85份、蜂膠9份、大蒜汁9份、殼聚糖15份、聚丙烯酸鈉6份；

其中，黑桑葉提取液是將采摘的新鮮黑桑葉加入煎煮容器內(nèi)，加入是艾葉重量20倍的水，浸泡20min后，加熱至沸，煎煮30min后，冷卻，經(jīng)離心分離過濾得到濾液和殘?jiān)?，再按照上述方法?duì)殘?jiān)逯?次，最后合并濾液即可；

其中，黃芪提取液是將黃芪粉碎后用體積濃度為80％乙醇溶脹3h后裝入滲漉器材中,用80％乙醇浸漬10h后,以3.0ml/min的速度開始滲漉處理,收集5倍藥材量的滲漉液即可；

其中，蒲菜提取液、甘草提取液、何首烏提取液是將蒲菜根莖、甘草根莖、何首烏根莖分別加入煎煮容器內(nèi)，加入是艾葉重量10倍的水，浸泡15min后，加熱至沸，煎煮40min后，冷卻，經(jīng)離心分離過濾得到濾液和殘?jiān)侔凑丈鲜龇椒▽?duì)殘?jiān)逯?次，最后合并濾液即可；

其中，五味子提取液是將五味子的干燥果實(shí)粉碎過100目篩，然后加入質(zhì)量濃度為80％的乙醇溶液浸泡30min后進(jìn)行回流提取，反復(fù)提取至少20次后收集提取液，將得到的提取液混合即可；

(5)蒸煮處理：將蝦撈出倒入提升桶，將速率為1m/min的提升機(jī)通過長(zhǎng)度為15m的輸送帶將提升桶內(nèi)的蝦傳送進(jìn)到蒸煮機(jī)，保持蒸煮機(jī)中的溫度為75℃，將蝦蒸煮15min以蝦腹線變紅，蝦體內(nèi)部變白色，熟透為準(zhǔn)，即可停止蒸煮即可；

(6)冷卻處理：將蒸煮后的蝦立刻使用＜4℃的水淋浴降溫；

(7)浸泡處理：接著將使用質(zhì)量濃度為2％、溫度為2℃的鹽水進(jìn)行浸泡，直至蝦的中心溫度＜5℃；

(8)單凍處理：將浸泡處理后的蝦，撈起瀝干水，立刻放入網(wǎng)帶單凍機(jī)，在-38℃以下的溫度急凍，冰凍時(shí)間為30min，當(dāng)蝦體中心溫度達(dá)到-18℃以下即可；

(9)凍結(jié)處理：將單凍處理后的蝦表面鍍上一層均勻的冰衣；

(10)內(nèi)包裝處理：將鍍冰衣后的蝦進(jìn)行抽真空后注入體積分?jǐn)?shù)為5％的co2的氣體再封口包裝后檢查是否含有金屬碎片；包裝封口采用的是包裝，且在抽真空包裝時(shí)先進(jìn)行抽真空。

(11)外包裝處理：將蝦用瓦楞紙箱快速包裝并封口平整，將包裝好的產(chǎn)品立即被送入<-18℃的冷藏庫(kù)中冷藏。

實(shí)施例3：

一種即食熟蝦制作方法，具體包括以下步驟：

(1)原料處理：選擇新鮮、體內(nèi)含氯霉素的量小于0.3ppb的對(duì)蝦作為原料，然后將對(duì)蝦的頭去除，待用，在1min內(nèi)進(jìn)行下一步的處理；

(2)殺菌消毒處理：將處理后的蝦使用β射線照射3s，然后放入消毒液中進(jìn)行殺菌消毒65s后，然后使用使用小于5℃的冰水清洗2遍；

所述消毒液是將濃度為25ppm的次氯酸鈉與溫度小于5℃的冰水按照體積比為1:2的比例混合即可；

(3)挑選處理：將殺菌消毒后的蝦進(jìn)行挑揀，去除有異味的死蝦，并且將重量＜10g/只的蝦去除；

(4)保鮮處理：將分級(jí)好的蝦均使用保鮮溶液浸泡3min；

所述保鮮溶液為將以下原料按照重量份計(jì)制成的：黑桑葉提取液10份、黃芪提取液6份、何首烏提取液5份、蒲菜提取液3份、甘草提取液4份、五味子提取液2份、乳酸鏈球菌素0.25份、茶多酚0.4份、聚葡萄糖5份、百里酚0.65份、蜂膠7份、大蒜汁6份、殼聚糖11份、聚丙烯酸鈉5份；

其中，黑桑葉提取液是將采摘的新鮮黑桑葉加入煎煮容器內(nèi)，加入是艾葉重量10倍的水，浸泡13min后，加熱至沸，煎煮23min后，冷卻，經(jīng)離心分離過濾得到濾液和殘?jiān)侔凑丈鲜龇椒▽?duì)殘?jiān)逯?次，最后合并濾液即可；

其中，黃芪提取液是將黃芪粉碎后用體積濃度為80％乙醇溶脹2.2h后裝入滲漉器材中,用76％乙醇浸漬7h后,以3.0ml/min的速度開始滲漉處理,收集5倍藥材量的滲漉液即可；

其中，蒲菜提取液、甘草提取液、何首烏提取液是將蒲菜根莖、甘草根莖、何首烏根莖分別加入煎煮容器內(nèi)，加入是艾葉重量6倍的水，浸泡8min后，加熱至沸，煎煮34min后，冷卻，經(jīng)離心分離過濾得到濾液和殘?jiān)?，再按照上述方法?duì)殘?jiān)逯?次，最后合并濾液即可；

其中，五味子提取液是將五味子的干燥果實(shí)粉碎過100目篩，然后加入質(zhì)量濃度為74％的乙醇溶液浸泡24min后進(jìn)行回流提取，反復(fù)提取至少20次后收集提取液，將得到的提取液混合即可；

(5)蒸煮處理：將蝦撈出倒入提升桶，將速率為1m/min的提升機(jī)通過長(zhǎng)度為13m的輸送帶將提升桶內(nèi)的蝦傳送進(jìn)到蒸煮機(jī)，保持蒸煮機(jī)中的溫度為65℃，將蝦蒸煮12min以蝦腹線變紅，蝦體內(nèi)部變白色，熟透為準(zhǔn)，即可停止蒸煮即可；

(6)冷卻處理：將蒸煮后的蝦立刻使用＜4℃的水淋浴降溫；

(7)浸泡處理：接著將使用質(zhì)量濃度為1.3％、溫度為2℃的鹽水進(jìn)行浸泡，直至蝦的中心溫度＜5℃；

(8)單凍處理：將浸泡處理后的蝦，撈起瀝干水，立刻放入網(wǎng)帶單凍機(jī)，在-38℃以下的溫度急凍，冰凍時(shí)間為24min，當(dāng)蝦體中心溫度達(dá)到-18℃以下即可；

(9)凍結(jié)處理：將單凍處理后的蝦表面鍍上一層均勻的冰衣；

(10)內(nèi)包裝處理：將鍍冰衣后的蝦進(jìn)行抽真空后注入體積分?jǐn)?shù)為5％的co2的氣體再封口包裝后檢查是否含有金屬碎片；包裝封口采用的是包裝，且在抽真空包裝時(shí)先進(jìn)行抽真空。

(11)外包裝處理：將蝦用瓦楞紙箱快速包裝并封口平整，將包裝好的產(chǎn)品立即被送入<-18℃的冷藏庫(kù)中冷藏。

實(shí)施例4：

一種即食熟蝦制作方法，具體包括以下步驟：

(1)原料處理：選擇新鮮、體內(nèi)含氯霉素的量小于0.3ppb的對(duì)蝦作為原料，然后將對(duì)蝦的頭去除，待用，在1min內(nèi)進(jìn)行下一步的處理；

(2)殺菌消毒處理：將處理后的蝦使用β射線照射2s，然后放入消毒液中進(jìn)行殺菌消毒68s后，然后使用使用小于5℃的冰水清洗2遍；

所述消毒液是將濃度為30ppm的次氯酸鈉與溫度小于5℃的冰水按照體積比為1:2的比例混合即可；

(3)挑選處理：將殺菌消毒后的蝦進(jìn)行挑揀，去除有異味的死蝦，并且將重量＜10g/只的蝦去除；

(4)保鮮處理：將分級(jí)好的蝦均使用保鮮溶液浸泡4min；

所述保鮮溶液為將以下原料按照重量份計(jì)制成的：黑桑葉提取液8份、黃芪提取液6份、何首烏提取液5份、蒲菜提取液3份、甘草提取液4份、五味子提取液3份、乳酸鏈球菌素0.25份、茶多酚0.4份、聚葡萄糖5份、百里酚0.55份、蜂膠7份、大蒜汁5份、殼聚糖10份、聚丙烯酸鈉4份；

其中，黑桑葉提取液是將采摘的新鮮黑桑葉加入煎煮容器內(nèi)，加入是艾葉重量18倍的水，浸泡18min后，加熱至沸，煎煮29min后，冷卻，經(jīng)離心分離過濾得到濾液和殘?jiān)?，再按照上述方法?duì)殘?jiān)逯?次，最后合并濾液即可；

其中，黃芪提取液是將黃芪粉碎后用體積濃度為80％乙醇溶脹2.8h后裝入滲漉器材中,用78％乙醇浸漬9h后,以3.0ml/min的速度開始滲漉處理,收集5倍藥材量的滲漉液即可；

其中，蒲菜提取液、甘草提取液、何首烏提取液是將蒲菜根莖、甘草根莖、何首烏根莖分別加入煎煮容器內(nèi)，加入是艾葉重量9倍的水，浸泡13min后，加熱至沸，煎煮38min后，冷卻，經(jīng)離心分離過濾得到濾液和殘?jiān)?，再按照上述方法?duì)殘?jiān)逯?次，最后合并濾液即可；

其中，五味子提取液是將五味子的干燥果實(shí)粉碎過100目篩，然后加入質(zhì)量濃度為78％的乙醇溶液浸泡28min后進(jìn)行回流提取，反復(fù)提取至少20次后收集提取液，將得到的提取液混合即可；

(5)蒸煮處理：將蝦撈出倒入提升桶，將速率為1m/min的提升機(jī)通過長(zhǎng)度為13m的輸送帶將提升桶內(nèi)的蝦傳送進(jìn)到蒸煮機(jī)，保持蒸煮機(jī)中的溫度為70℃，將蝦蒸煮14min以蝦腹線變紅，蝦體內(nèi)部變白色，熟透為準(zhǔn)，即可停止蒸煮即可；

(6)冷卻處理：將蒸煮后的蝦立刻使用＜4℃的水淋浴降溫；

(7)浸泡處理：接著將使用質(zhì)量濃度為1.8％、溫度為2℃的鹽水進(jìn)行浸泡，直至蝦的中心溫度＜5℃；

(8)單凍處理：將浸泡處理后的蝦，撈起瀝干水，立刻放入網(wǎng)帶單凍機(jī)，在-38℃以下的溫度急凍，冰凍時(shí)間為28min，當(dāng)蝦體中心溫度達(dá)到-18℃以下即可；

(9)凍結(jié)處理：將單凍處理后的蝦表面鍍上一層均勻的冰衣；

(10)內(nèi)包裝處理：將鍍冰衣后的蝦進(jìn)行抽真空后注入體積分?jǐn)?shù)為5％的co2的氣體再封口包裝后檢查是否含有金屬碎片；包裝封口采用的是包裝，且在抽真空包裝時(shí)先進(jìn)行抽真空。

(11)外包裝處理：將蝦用瓦楞紙箱快速包裝并封口平整，將包裝好的產(chǎn)品立即被送入<-18℃的冷藏庫(kù)中冷藏。

將實(shí)施例1-4，通過步驟(3)保鮮處理后，放在溫度為-2℃的條件下放置，然后在150h、200h、250h的時(shí)候各檢查蝦的鮮度。實(shí)施例1-4中的蝦在150h、200h、250h均為出現(xiàn)褐化，無異味，且能保持透明新鮮的外觀。

實(shí)施例5：

步驟與具體操作與實(shí)施例4基本相同，不同點(diǎn)是：保鮮溶液中沒有使用黑桑葉提取液8份、黃芪提取液6份、何首烏提取液5份、蒲菜提取液3份、甘草提取液4份、五味子提取液3份。將保鮮處理后，放在溫度為-2℃的條件下放置，然后在150h-250h的間隔10h各檢查蝦的鮮度。在170h后出現(xiàn)小片的褐化現(xiàn)象，200h時(shí)褐化現(xiàn)象嚴(yán)重。

實(shí)施例6：

步驟與具體操作與實(shí)施例4基本相同，不同點(diǎn)是：保鮮溶液中沒有黃芪提取液6份。將保鮮處理后，放在溫度為-2℃的條件下放置，然后在150h-250h的間隔10h各各檢查蝦的鮮度。蝦的顏色略有色素顏色，在200h時(shí)出現(xiàn)稍微的褐化。

實(shí)施例7：

步驟與具體操作與實(shí)施例4基本相同，不同點(diǎn)是：保鮮溶液中不含乳酸鏈球菌素0.25份、茶多酚0.4份、百里酚0.55份、大蒜汁5份。將保鮮處理后，放在溫度為-2℃的條件下放置，然后在150h-250h的間隔5h各各檢查蝦的鮮度。在195h后出現(xiàn)小片的褐化現(xiàn)象，225h時(shí)褐化現(xiàn)象有蔓延。

實(shí)施例8：

步驟與具體操作與實(shí)施例4基本相同，不同點(diǎn)是：保鮮溶液不含聚葡萄糖5份、蜂膠7份、聚丙烯酸鈉4份。將保鮮處理后，放在溫度為-2℃的條件下放置，然后在150h-250h的間隔5h各各檢查蝦的鮮度。在160h后出現(xiàn)小片的褐化現(xiàn)象，195h時(shí)褐化現(xiàn)象嚴(yán)重。

以上所述實(shí)施例僅表達(dá)了本發(fā)明的幾種實(shí)施方式，其描述較為具體和詳細(xì)，但并不能因此而理解為對(duì)本發(fā)明范圍的限制。應(yīng)當(dāng)指出的是，對(duì)于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以做出若干變形和改進(jìn)，這些都屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。因此，本發(fā)明的保護(hù)范圍應(yīng)以所附權(quán)利要求為準(zhǔn)。