本發(fā)明主要涉及農(nóng)產(chǎn)品貯藏領(lǐng)域，尤其涉及一種蠶豆的貯藏方法。
背景技術(shù)：
：蠶豆，又稱羅漢豆、胡豆、南豆、豎豆、佛豆等，蠶豆?fàn)I養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物、維生素及礦質(zhì)元素，具有較好的營養(yǎng)和保健功能，能夠延緩動脈硬化、降低膽固醇、保護心腦血管、益氣健脾、增強大腦功能、促進骨骼生長、防癌抗癌。隨著蠶豆的營養(yǎng)和保健功能被人們認(rèn)可，蠶豆的種植也越來越多，但是蠶豆在貯藏過程中極易發(fā)生變色、發(fā)霉和蟲蛀，被害率最高的可以達(dá)到90%以上，造成很大的經(jīng)濟損失，目前為了防止蠶豆變色、發(fā)霉和蟲蛀，是將蠶豆利用干砂或谷糠等拌和，再進行密閉低溫儲藏，此種方法需要大量的干砂或谷糠，不利于蠶豆的大量貯藏，而且貯藏后的雜質(zhì)較多，不利于清理，因此，需要一種簡單高效、可大批量處理的蠶豆貯藏方法。技術(shù)實現(xiàn)要素：為了彌補已有技術(shù)的缺陷，本發(fā)明的目的是提供一種蠶豆的貯藏方法。一種蠶豆的貯藏方法，包括以下步驟：（1）采摘：蠶豆成熟后連同蠶豆莢一起采摘，采摘后向蠶豆莢均勻噴灑質(zhì)量濃度為0.03~0.05%的維生素c溶液，噴灑量為45~50ml/kg，噴灑后置于20~22℃靜置，光照為40~80lx，連續(xù)噴灑3~4次，每次間隔12~16小時，充分發(fā)揮蠶豆莢的保護作用，采摘后向蠶豆莢連續(xù)多次噴灑維生素c溶液，增加蠶豆莢的抗氧化作用，同時少量多次噴水能夠增加蠶豆莢的柔軟度，避免擠壓時蠶豆莢破碎導(dǎo)致蠶豆粒外露，得采摘蠶豆莢；（2）干燥：將采摘蠶豆莢置于抗菌劑中浸泡30~40分鐘，增加蠶豆莢的濕度，抗菌劑中含有多種成分，安全無毒，綠色健康，能夠在蠶豆莢表面形成保護膜，增加蠶豆莢的柔軟度，抗菌抑菌，防霉殺蟲，保持蠶豆莢的貯藏完整性，避免蠶豆變色和發(fā)霉蟲蛀，取出，瀝水，冷凍干燥至含水量為6~8%，干燥均勻，避免外干內(nèi)濕導(dǎo)致發(fā)霉蟲蛀，而且低溫干燥能夠保持蠶豆的發(fā)芽活力，提高貯藏后蠶豆的發(fā)芽率，得干燥蠶豆莢；（3）貯藏：將干燥蠶豆莢裝于保鮮袋中，密封，置于倉庫中進行常溫避光貯藏，簡單方便，可大批量貯藏，明顯節(jié)約貯藏成本，得貯藏蠶豆。所述步驟（1）的維生素c溶液，是將維生素c加入體積分?jǐn)?shù)為1.3~1.5%的醋酸溶液中，混合均勻，得維生素c溶液。所述步驟（2）的抗菌劑，由以下重量份的原料制成：殼聚糖16~18、海藻酸鈉12~14、蘆薈提取物2.6~2.8、蒲公英提取物1.7~1.9，將殼聚糖加入體積分?jǐn)?shù)為1.2~1.4%的醋酸溶液中，逐漸加熱至完全溶解，冷卻至室溫，加入海藻酸鈉、蘆薈提取物和蒲公英提取物，攪拌至完全溶解，使殼聚糖的質(zhì)量濃度為0.5~0.7%，得抗菌劑。所述的蘆薈提取物，將庫拉索蘆薈洗凈，加入與蘆薈重量等重量的水，打漿，于10000轉(zhuǎn)/分鐘離心15~20分鐘，取上清，向沉淀中加入沉淀重量3~4倍量的水，于26~28khz超聲15~20分鐘，于8000轉(zhuǎn)/分鐘離心15~20分鐘，取上清，合并所有上清，冷凍干燥至含水量為6~8%，得蘆薈提取物。所述的蒲公英提取物，是將蒲公英粉碎，炒至生香，加入蒲公英重量40~50倍量的體積分?jǐn)?shù)為71~73%的酒精溶液，回流浸提，向濾渣中加入濾渣重量60~70倍量的水，加熱煮沸后煎煮至體積為原來的1/10，過濾，將所用提取液合并，烘干至含水量為8~10%，得蒲公英提取物。所述步驟（2）的冷凍干燥，冷凍溫度為-43~-41℃，隔板加熱溫度為38~39℃。所述蠶豆的貯藏方法，得到的貯藏蠶豆。所述貯藏蠶豆的使用方法，播種或食用時直接將蠶豆莢剝除，按常規(guī)方法進行播種或食用，干凈無雜質(zhì)，保持蠶豆的原始風(fēng)味和色澤。本發(fā)明的優(yōu)點是：本發(fā)明提供的一種蠶豆的貯藏方法，方法簡單，可進行大批量的處理和貯藏，貯藏1年后，蠶豆的變色率降低至1%以下，能夠保持蠶豆的色澤和營養(yǎng)，發(fā)芽率為97.3%，節(jié)約種植成本，使經(jīng)濟收入提高11.6%；采摘時連同蠶豆莢一起采摘，充分發(fā)揮蠶豆莢的保護作用，采摘后向蠶豆莢連續(xù)多次噴灑維生素c溶液，增加蠶豆莢的抗氧化作用，同時少量多次噴水能夠增加蠶豆莢的柔軟度，避免擠壓時蠶豆莢破碎導(dǎo)致蠶豆粒外露；將蠶豆莢置于抗菌劑中短時浸泡，增加蠶豆莢的濕度，抗菌劑中含有多種成分，安全無毒，綠色健康，能夠在蠶豆莢表面形成保護膜，增加蠶豆莢的柔軟度，抗菌抑菌，防霉殺蟲，保持蠶豆莢的貯藏完整性，避免蠶豆變色和發(fā)霉蟲蛀；將蠶豆莢進行冷凍干燥，干燥均勻，避免外干內(nèi)濕導(dǎo)致發(fā)霉蟲蛀，而且低溫干燥能夠保持蠶豆的發(fā)芽活力，提高貯藏后蠶豆的發(fā)芽率；將蠶豆莢置于密閉的保鮮袋中，常溫避光貯藏，簡單方便，可大批量貯藏，明顯節(jié)約貯藏成本；貯藏后的蠶豆，食用或播種時直接將蠶豆莢剝除，按常規(guī)方法進行食用或播種，干凈無雜質(zhì)，保持蠶豆的原始風(fēng)味和色澤。具體實施方式下面用具體實施例說明本發(fā)明。實施例1一種蠶豆的貯藏方法，包括以下步驟：（1）采摘：蠶豆成熟后連同蠶豆莢一起采摘，采摘后向蠶豆莢均勻噴灑質(zhì)量濃度為0.03%的維生素c溶液，噴灑量為45ml/kg，噴灑后置于20~22℃靜置，光照為40lx，連續(xù)噴灑3次，每次間隔12小時，充分發(fā)揮蠶豆莢的保護作用，采摘后向蠶豆莢連續(xù)多次噴灑維生素c溶液，增加蠶豆莢的抗氧化作用，同時少量多次噴水能夠增加蠶豆莢的柔軟度，避免擠壓時蠶豆莢破碎導(dǎo)致蠶豆粒外露，得采摘蠶豆莢；（2）干燥：將采摘蠶豆莢置于抗菌劑中浸泡30分鐘，增加蠶豆莢的濕度，抗菌劑中含有多種成分，安全無毒，綠色健康，能夠在蠶豆莢表面形成保護膜，增加蠶豆莢的柔軟度，抗菌抑菌，防霉殺蟲，保持蠶豆莢的貯藏完整性，避免蠶豆變色和發(fā)霉蟲蛀，取出，瀝水，冷凍干燥至含水量為6~8%，干燥均勻，避免外干內(nèi)濕導(dǎo)致發(fā)霉蟲蛀，而且低溫干燥能夠保持蠶豆的發(fā)芽活力，提高貯藏后蠶豆的發(fā)芽率，得干燥蠶豆莢；（3）貯藏：將干燥蠶豆莢裝于保鮮袋中，密封，置于倉庫中進行常溫避光貯藏，簡單方便，可大批量貯藏，明顯節(jié)約貯藏成本，得貯藏蠶豆。所述步驟（1）的維生素c溶液，是將維生素c加入體積分?jǐn)?shù)為1.3%的醋酸溶液中，混合均勻，得維生素c溶液。所述步驟（2）的抗菌劑，由以下重量份的原料制成：殼聚糖16、海藻酸鈉12、蘆薈提取物2.6、蒲公英提取物1.7，將殼聚糖加入體積分?jǐn)?shù)為1.2%的醋酸溶液中，逐漸加熱至完全溶解，冷卻至室溫，加入海藻酸鈉、蘆薈提取物和蒲公英提取物，攪拌至完全溶解，使殼聚糖的質(zhì)量濃度為0.5%，得抗菌劑。所述的蘆薈提取物，將庫拉索蘆薈洗凈，加入與蘆薈重量等重量的水，打漿，于10000轉(zhuǎn)/分鐘離心15分鐘，取上清，向沉淀中加入沉淀重量3倍量的水，于26khz超聲15分鐘，于8000轉(zhuǎn)/分鐘離心15分鐘，取上清，合并所有上清，冷凍干燥至含水量為6~8%，得蘆薈提取物。所述的蒲公英提取物，是將蒲公英粉碎，炒至生香，加入蒲公英重量40倍量的體積分?jǐn)?shù)為71%的酒精溶液，回流浸提，向濾渣中加入濾渣重量60倍量的水，加熱煮沸后煎煮至體積為原來的1/10，過濾，將所用提取液合并，烘干至含水量為8~10%，得蒲公英提取物。所述步驟（2）的冷凍干燥，冷凍溫度為-43℃，隔板加熱溫度為38℃。所述蠶豆的貯藏方法，得到的貯藏蠶豆。所述貯藏蠶豆的使用方法，播種或食用時直接將蠶豆莢剝除，按常規(guī)方法進行播種或食用，干凈無雜質(zhì)，保持蠶豆的原始風(fēng)味和色澤。實施例2一種蠶豆的貯藏方法，包括以下步驟：（1）采摘：蠶豆成熟后連同蠶豆莢一起采摘，采摘后向蠶豆莢均勻噴灑質(zhì)量濃度為0.04%的維生素c溶液，噴灑量為48ml/kg，噴灑后置于20~22℃靜置，光照為60lx，連續(xù)噴灑3次，每次間隔14小時，充分發(fā)揮蠶豆莢的保護作用，采摘后向蠶豆莢連續(xù)多次噴灑維生素c溶液，增加蠶豆莢的抗氧化作用，同時少量多次噴水能夠增加蠶豆莢的柔軟度，避免擠壓時蠶豆莢破碎導(dǎo)致蠶豆粒外露，得采摘蠶豆莢；（2）干燥：將采摘蠶豆莢置于抗菌劑中浸泡35分鐘，增加蠶豆莢的濕度，抗菌劑中含有多種成分，安全無毒，綠色健康，能夠在蠶豆莢表面形成保護膜，增加蠶豆莢的柔軟度，抗菌抑菌，防霉殺蟲，保持蠶豆莢的貯藏完整性，避免蠶豆變色和發(fā)霉蟲蛀，取出，瀝水，冷凍干燥至含水量為6~8%，干燥均勻，避免外干內(nèi)濕導(dǎo)致發(fā)霉蟲蛀，而且低溫干燥能夠保持蠶豆的發(fā)芽活力，提高貯藏后蠶豆的發(fā)芽率，得干燥蠶豆莢；（3）貯藏：將干燥蠶豆莢裝于保鮮袋中，密封，置于倉庫中進行常溫避光貯藏，簡單方便，可大批量貯藏，明顯節(jié)約貯藏成本，得貯藏蠶豆。所述步驟（1）的維生素c溶液，是將維生素c加入體積分?jǐn)?shù)為1.4%的醋酸溶液中，混合均勻，得維生素c溶液。所述步驟（2）的抗菌劑，由以下重量份的原料制成：殼聚糖17、海藻酸鈉13、蘆薈提取物2.7、蒲公英提取物1.8，將殼聚糖加入體積分?jǐn)?shù)為1.3%的醋酸溶液中，逐漸加熱至完全溶解，冷卻至室溫，加入海藻酸鈉、蘆薈提取物和蒲公英提取物，攪拌至完全溶解，使殼聚糖的質(zhì)量濃度為0.6%，得抗菌劑。所述的蘆薈提取物，將庫拉索蘆薈洗凈，加入與蘆薈重量等重量的水，打漿，于10000轉(zhuǎn)/分鐘離心18分鐘，取上清，向沉淀中加入沉淀重量3倍量的水，于27khz超聲18分鐘，于8000轉(zhuǎn)/分鐘離心18分鐘，取上清，合并所有上清，冷凍干燥至含水量為6~8%，得蘆薈提取物。所述的蒲公英提取物，是將蒲公英粉碎，炒至生香，加入蒲公英重量45倍量的體積分?jǐn)?shù)為72%的酒精溶液，回流浸提，向濾渣中加入濾渣重量65倍量的水，加熱煮沸后煎煮至體積為原來的1/10，過濾，將所用提取液合并，烘干至含水量為8~10%，得蒲公英提取物。所述步驟（2）的冷凍干燥，冷凍溫度為-42℃，隔板加熱溫度為38℃。所述蠶豆的貯藏方法，得到的貯藏蠶豆。所述貯藏蠶豆的使用方法，播種或食用時直接將蠶豆莢剝除，按常規(guī)方法進行播種或食用，干凈無雜質(zhì)，保持蠶豆的原始風(fēng)味和色澤。實施例3一種蠶豆的貯藏方法，包括以下步驟：（1）采摘：蠶豆成熟后連同蠶豆莢一起采摘，采摘后向蠶豆莢均勻噴灑質(zhì)量濃度為0.05%的維生素c溶液，噴灑量為50ml/kg，噴灑后置于20~22℃靜置，光照為80lx，連續(xù)噴灑4次，每次間隔16小時，充分發(fā)揮蠶豆莢的保護作用，采摘后向蠶豆莢連續(xù)多次噴灑維生素c溶液，增加蠶豆莢的抗氧化作用，同時少量多次噴水能夠增加蠶豆莢的柔軟度，避免擠壓時蠶豆莢破碎導(dǎo)致蠶豆粒外露，得采摘蠶豆莢；（2）干燥：將采摘蠶豆莢置于抗菌劑中浸泡40分鐘，增加蠶豆莢的濕度，抗菌劑中含有多種成分，安全無毒，綠色健康，能夠在蠶豆莢表面形成保護膜，增加蠶豆莢的柔軟度，抗菌抑菌，防霉殺蟲，保持蠶豆莢的貯藏完整性，避免蠶豆變色和發(fā)霉蟲蛀，取出，瀝水，冷凍干燥至含水量為6~8%，干燥均勻，避免外干內(nèi)濕導(dǎo)致發(fā)霉蟲蛀，而且低溫干燥能夠保持蠶豆的發(fā)芽活力，提高貯藏后蠶豆的發(fā)芽率，得干燥蠶豆莢；（3）貯藏：將干燥蠶豆莢裝于保鮮袋中，密封，置于倉庫中進行常溫避光貯藏，簡單方便，可大批量貯藏，明顯節(jié)約貯藏成本，得貯藏蠶豆。所述步驟（1）的維生素c溶液，是將維生素c加入體積分?jǐn)?shù)為1.5%的醋酸溶液中，混合均勻，得維生素c溶液。所述步驟（2）的抗菌劑，由以下重量份的原料制成：殼聚糖18、海藻酸鈉14、蘆薈提取物2.8、蒲公英提取物1.9，將殼聚糖加入體積分?jǐn)?shù)為1.4%的醋酸溶液中，逐漸加熱至完全溶解，冷卻至室溫，加入海藻酸鈉、蘆薈提取物和蒲公英提取物，攪拌至完全溶解，使殼聚糖的質(zhì)量濃度為0.7%，得抗菌劑。所述的蘆薈提取物，將庫拉索蘆薈洗凈，加入與蘆薈重量等重量的水，打漿，于10000轉(zhuǎn)/分鐘離心20分鐘，取上清，向沉淀中加入沉淀重量4倍量的水，于28khz超聲20分鐘，于8000轉(zhuǎn)/分鐘離心20分鐘，取上清，合并所有上清，冷凍干燥至含水量為6~8%，得蘆薈提取物。所述的蒲公英提取物，是將蒲公英粉碎，炒至生香，加入蒲公英重量50倍量的體積分?jǐn)?shù)為73%的酒精溶液，回流浸提，向濾渣中加入濾渣重量70倍量的水，加熱煮沸后煎煮至體積為原來的1/10，過濾，將所用提取液合并，烘干至含水量為8~10%，得蒲公英提取物。所述步驟（2）的冷凍干燥，冷凍溫度為-41℃，隔板加熱溫度為39℃。所述蠶豆的貯藏方法，得到的貯藏蠶豆。所述貯藏蠶豆的使用方法，播種或食用時直接將蠶豆莢剝除，按常規(guī)方法進行播種或食用，干凈無雜質(zhì)，保持蠶豆的原始風(fēng)味和色澤。對比例1去除步驟（1）中的蠶豆莢，其余方法，同實施例1。對比例2去除步驟（1）中的維生素c溶液，其余方法，同實施例1。對比例3去除步驟（2）中的抗菌劑，其余方法，同實施例1。對比例4去除步驟（2）中的冷凍干燥，其余方法，同實施例1。對比例5步驟（3）中的保鮮袋換為蛇皮袋，其余方法，同實施例1。對比例6現(xiàn)有傳統(tǒng)蠶豆的統(tǒng)谷糠拌和貯藏方法。實施例和對比例蠶豆貯藏方法的貯藏效果：在安徽省蚌埠地區(qū)，采摘臨蠶5號的蠶豆莢270kg，隨機分為9組，每組30kg，分別為實施例組和對比例組，各組分別按照該組的方法進行處理和貯藏，其它管理方法均相同，貯藏一年后觀察蠶豆的變色率和發(fā)芽率，實施例和對比例蠶豆貯藏方法的貯藏效果見表1。表1：實施例和對比例蠶豆貯藏方法的貯藏效果項目種子數(shù)（粒）變色數(shù)（粒）發(fā)芽數(shù)（株）發(fā)芽率（%）實施例11000896896.8實施例21000596596.5實施例31000997397.3對比例1100011789689.6對比例210006885485.4對比例3100021875275.2對比例4100010483583.5對比例5100014982382.3對比例6100041252752.7從表1的結(jié)果表明，實施例的蠶豆的貯藏方法，貯藏一年后種子的變色率明顯較對比例低，發(fā)芽率明顯較對比例高，說明本發(fā)明提供的蠶豆的貯藏方法具有很好的貯藏效果。當(dāng)前第1頁12