本發(fā)明涉及金銀花飲料的制作領(lǐng)域，具體為一種金銀花飲料的制備方法。

背景技術(shù)：

目前，金銀花除作為制備銀翹解毒丸、復(fù)方大青葉等中成藥的主要原料外，還被廣泛應(yīng)用到飲料、啤酒等行業(yè)，制成多種保健飲料和日用化工產(chǎn)品，如金銀花茶、金銀花飲料、銀麥啤酒等。金銀花飲料呈黃綠色，清亮透明，無沉淀和肉眼可見的外來雜質(zhì)，具有金銀花特有的滋味和氣味，酸甜可口。

金銀花飲料是由金銀花經(jīng)過浸提后加入適量的甜味劑、矯味劑和品質(zhì)改良劑，再經(jīng)過超濾、滅菌、灌裝等工序制備而成，其中，浸提是指將金銀花中的綠原酸、總黃酮等物質(zhì)轉(zhuǎn)移到水中制備飲料的步驟，而金銀花浸提具體過程是在85攝氏度左右的水中進(jìn)行的，以保證綠原酸、總黃酮等物質(zhì)的浸出效果，期間還需要攪拌數(shù)次，但是在浸提的時間內(nèi)，水的溫度會下降，更別說期間還要攪拌，攪拌會增大水的流動，加快溫度降低的速度，因此為了保證浸出效果，就需要對水持續(xù)加熱以保證溫度在85攝氏度左右，而采用這種持續(xù)加熱的方式就存在一個問題：由于在正常的環(huán)境下，也就是標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點是100攝氏度，在對水加熱時，只要溫度還沒有達(dá)到沸點的溫度，溫度就會持續(xù)上升，最后保持到沸點不變，所以，要保持水的溫度在85攝氏度，就需要時刻控制對水的加熱，當(dāng)溫度超過85攝氏度的時候，要趕緊停止加熱，在溫度低于85攝氏度的時候，又得趕緊繼續(xù)加熱，這樣一來，就讓整個浸提過程的操作顯得極其復(fù)雜。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明意在提供一種金銀花飲料的制備方法，以保證金銀花在浸提的過程中水的溫度可以始終保持在85攝氏度，從而保證金銀花的浸出效果。

本發(fā)明提供基礎(chǔ)方案是：金銀花飲料的制備方法，包括以下步驟：

s1、金銀花浸提：得到金銀花提取液；

s2、化糖：白砂糖加水煮沸10分鐘，過濾后加入調(diào)配罐中；

s3、配料：將金銀花提取液以及其他原輔材料，包括甘草、檸檬酸、ak糖、增溶矯味劑、金銀花香精、果綠和檸檬黃，用去離子水溶解后加入調(diào)配罐中，定容至所需體積后，在80攝氏度下充分混勻，得到金銀花飲料溶液；

s4、超濾：配置好后的金銀花飲料溶液采用膜過濾器進(jìn)行過濾；

s5、超高溫滅菌：采用超高溫瞬間滅菌機(jī)對金銀花飲料溶液進(jìn)行殺菌，控制溫度在120攝氏度，時間為5秒；

s6、熱灌裝：將滅菌后的金銀花飲料溶液以90攝氏度的溫度灌裝到瓶子里，即時封蓋；

s7、噴淋殺菌：用連續(xù)式噴淋殺菌機(jī)倒瓶殺菌，溫度為86攝氏度，時間為40分鐘，然后冷卻至室溫；

s8、噴碼、入庫：在瓶身上打印生產(chǎn)日期后入庫貯藏；

其中，s1包括以下步驟：

s1-1：將金銀花加入到浸提罐中后，加入85攝氏度的水后，蓋上罐蓋，同時對浸提罐進(jìn)行加熱；

s1-2：啟動罐蓋上的氣泵，罐體內(nèi)的氣體在氣泵的作用下排出，使得罐體內(nèi)水的沸點始終為85攝氏度；

s1-3：在氣體被抽出的過程中，氣體上升，推動浸提罐上部的螺旋葉片，旋轉(zhuǎn)葉片轉(zhuǎn)動后帶動螺旋葉片連接的轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動，轉(zhuǎn)軸下部連接的攪拌葉轉(zhuǎn)動，對金銀花進(jìn)行攪拌；

s1-4：待加熱一段時間后，打開浸提罐下部的設(shè)有濾網(wǎng)的帶有濾網(wǎng)的出液口，罐中的液體則經(jīng)過帶有濾網(wǎng)的出液口排出浸提罐，得到金銀花提取液。

基礎(chǔ)方案的有益效果是：1.比傳統(tǒng)的制備方法相比，本發(fā)明的浸提罐設(shè)置有氣泵，利用氣泵將罐體內(nèi)的氣體抽出，而隨著罐體內(nèi)氣體的抽出，罐體內(nèi)的氣壓下降，這樣一來，水的沸點就降低了，最終達(dá)到在85攝氏度，此時再對浸提罐持續(xù)加熱，水的溫度始終會是85攝氏度，就不用在時刻控制加熱情況了，簡單了加熱操作；

2.氣體在排出浸提罐的過程中，會經(jīng)過浸提罐的上部，上部的螺旋葉片在氣體的推動下開始轉(zhuǎn)動，與螺旋葉片連接的轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動，而連接在轉(zhuǎn)軸下部的攪拌葉在轉(zhuǎn)軸的轉(zhuǎn)動下也開始轉(zhuǎn)動，對罐體內(nèi)的金銀花進(jìn)行攪拌，有利于金銀花的伸展，從而有利于金銀花中綠原酸、總黃酮等物質(zhì)的浸出；

3.攪拌葉的動力最終是來自于氣體的上升和水沸騰時候的作用力，無需另外設(shè)置動力機(jī)構(gòu)，因此也精簡了設(shè)備。

進(jìn)一步，s1中的浸提采用的水為超濾水。與純凈水相比，超濾水在去除了水中的鐵銹、膠體、泥沙、細(xì)菌、病毒等有害物質(zhì)的同時，還保留了人體所需的礦物質(zhì)和微量元素，讓水的滲透性更好，有利于金銀花中綠原酸、總黃酮等物質(zhì)的浸出。

進(jìn)一步，s1-1中的浸提罐、轉(zhuǎn)軸、攪拌葉都采用塑料制得。在浸提的過程中，浸提罐、攪拌葉和轉(zhuǎn)軸都是與超濾水直接接觸的，而若采用金屬材質(zhì)的浸提罐、攪拌葉和轉(zhuǎn)軸，那么在浸提的過程中，金屬材質(zhì)中的金屬離子就會游離出來，從而增加制備的金銀花提取液中金屬離子的溶度，而一旦金屬離子的溶度達(dá)到一定量的時候，甚至?xí)θ梭w造成傷害，所以，采用塑料制的浸提罐、轉(zhuǎn)軸、攪拌葉進(jìn)行操作，一方面節(jié)約了設(shè)備的生產(chǎn)成本，另一方面也杜絕了金屬離子的產(chǎn)生。

進(jìn)一步，s1-1中加入的金銀花為粉碎后的金銀花碎末。金銀花碎末可以增大金銀花與超濾水的接觸面積，有利于金銀花中綠原酸、總黃酮等物質(zhì)的浸出。

附圖說明

圖1為本發(fā)明金銀花飲料的制備方法實施例的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為實施例1-5中金銀花提取液的綠原酸和總黃酮的提取率記錄圖；

圖3為實施例6-9中金銀花提取液的綠原酸和總黃酮的提取率記錄圖。

具體實施方式

下面通過具體實施方式對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明：

說明書附圖中的附圖標(biāo)記包括：罐體10、安裝槽101、轉(zhuǎn)軸11、螺旋葉片15、攪拌葉105、活塞17、加熱器19、罐蓋20、氣泵21。

說明：由美國nist提供的水的沸點和壓強(qiáng)的關(guān)系數(shù)據(jù)表中可以查到，在壓強(qiáng)為47.41kpa的時候，水的沸點為80攝氏度。

金銀花飲料的制備方法，包括以下步驟：

s1、金銀花浸提：

如圖1所示，本步驟中采用的浸提罐包括罐體10和與罐體10螺旋連接的罐蓋20，罐體10內(nèi)設(shè)有轉(zhuǎn)軸機(jī)構(gòu)，轉(zhuǎn)軸11機(jī)構(gòu)包括轉(zhuǎn)軸11、連接在轉(zhuǎn)軸11上部的螺旋葉片15和下部的攪拌葉105，罐體10內(nèi)壁上設(shè)有安裝槽101，螺旋葉片15的兩端位于安裝槽101內(nèi)，罐體10的下部設(shè)有加熱器19，罐體10的下部設(shè)有出液口，出液口處安裝有濾網(wǎng)和活塞17，拔掉活塞17后，出液口打開；罐蓋20上設(shè)有氣泵21；

s1-1：將碎粉后的金銀花加入到浸提罐中后，加入85攝氏度的超濾水后，蓋上罐蓋20，啟動加熱器19，對浸提罐內(nèi)的超濾水進(jìn)行加熱；

s1-2：啟動罐蓋20上的氣泵21，罐體10內(nèi)的氣體在氣泵21的作用下排出，同時罐體內(nèi)的使得罐體10內(nèi)的壓強(qiáng)始終保持在57.87kpa，而在這個過程中，罐體10內(nèi)的氣壓傳感器對罐體10內(nèi)的氣壓進(jìn)行檢測；當(dāng)氣壓傳感器檢測到壓強(qiáng)大于57.87kpa后，氣泵21的控制器就控制氣泵20停止抽氣操作，而當(dāng)氣壓傳感器檢測到壓強(qiáng)小于57.87kpa時，氣泵21又啟動，這樣一來，就能保證罐體10內(nèi)部的壓強(qiáng)始終保持在57.87kpa，而水的沸點也始終為85攝氏度；

s1-3：在氣體被抽出的過程中，氣體上升，推動浸提罐上部的螺旋葉片15，旋轉(zhuǎn)葉片轉(zhuǎn)動后帶動螺旋葉片15連接的轉(zhuǎn)軸11轉(zhuǎn)動，轉(zhuǎn)軸11下部連接的攪拌葉105轉(zhuǎn)動，對金銀花進(jìn)行攪拌；

s1-4：待加熱一段時間后，打開浸提罐下部的設(shè)有濾網(wǎng)的帶有濾網(wǎng)的出液口，罐中的液體則經(jīng)過帶有濾網(wǎng)的出液口排出浸提罐，得到金銀花提取液；

s2、化糖：白砂糖加水煮沸10分鐘，過濾后加入調(diào)配罐中；

s3、配料：將金銀花提取液以及其他原輔材料用去離子水溶解后加入調(diào)配罐中，定容至所需體積后，在80攝氏度下充分混勻，得到金銀花飲料溶液；

s4、超濾：配置好后的金銀花飲料溶液采用膜過濾器進(jìn)行過濾；

s5、超高溫滅菌：采用超高溫瞬間滅菌機(jī)對金銀花飲料溶液進(jìn)行殺菌，控制溫度在120攝氏度，時間為5秒；

s6、熱灌裝：將滅菌后的金銀花飲料溶液以90攝氏度的溫度灌裝到瓶子里，即時封蓋；

s7、噴淋殺菌：用連續(xù)式噴淋殺菌機(jī)倒瓶殺菌，溫度為86攝氏度，時間為40分鐘，然后冷卻至室溫；

s8、噴碼、入庫：在瓶身上打印生產(chǎn)日期后入庫貯藏。

實施例設(shè)計：取90g金銀花，將金銀花粉碎后，分為9組，每組各為10g，按照本發(fā)明中的制備方法進(jìn)行制備，其中s1-1中的花水比以及s1-4中的加熱時間如表一所示。

表一：

說明：花水比指的是金銀花與超濾水的質(zhì)量比。

在加熱3小時后，對實施例1-5中金銀花提取液的綠原酸和總黃酮含量進(jìn)行測量，得到綠原酸和總黃酮的提取率，結(jié)果記錄如圖2。測量方法為：采用大孔吸附樹脂，對金銀花提取液中的綠原酸進(jìn)行分離純化，然后采用高效液相色譜法對綠原酸含量進(jìn)行測量；利用紫外可見光光度法測量總黃酮含量，其中高效液相色譜法和紫外可見光光度法是比較成熟的測量方法，本發(fā)明中就不再詳細(xì)說明。

由圖2可以看出，當(dāng)花水比超過1:20時，綠原酸和總黃酮的提取率上升都開始變得緩慢，因此，花水比為1:20的時候，綠原酸和總黃酮的提取率最好。

在花水比為1:20的時候，對實施例6-9中金銀花提取液的綠原酸和總黃酮含量進(jìn)行測量，得到綠原酸和總黃酮的提取率，結(jié)果記錄如圖3。

說明：圖3中橫坐標(biāo)為加熱時間(h)，縱坐標(biāo)為提取率(mg/g)。

由圖3可以看出，當(dāng)加熱時間為超過3小時后，綠原酸的提取率增長緩慢，當(dāng)加熱時間超過4小時后，總黃酮提取率增長緩慢，因此綜合考慮能源損耗和提取率，加熱時間選取3小時最佳。

以上所述的僅是本發(fā)明的實施例，方案中公知的具體結(jié)構(gòu)及特性等常識在此未作過多描述。應(yīng)當(dāng)指出，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本發(fā)明的保護(hù)范圍，這些都不會影響本發(fā)明實施的效果和專利的實用性。本申請要求的保護(hù)范圍應(yīng)當(dāng)以其權(quán)利要求的內(nèi)容為準(zhǔn)，說明書中的具體實施方式等記載可以用于解釋權(quán)利要求的內(nèi)容。