技術(shù)領(lǐng)域：

本發(fā)明涉及一種復(fù)合酵素及其制備方法，具體涉及一種具有調(diào)節(jié)腸道菌群功能的植物復(fù)合酵素及其制備方法。

背景技術(shù)：
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酵素是一種具有生物催化作用的活性大分子，酵素能在機(jī)體中十分溫和的條件下，高效的催化各種生物化學(xué)反應(yīng)，促進(jìn)生物體的新陳代謝，它是維持機(jī)體正常功能、消化食物、修復(fù)組織等生命活動(dòng)的必需物質(zhì)。人體由細(xì)胞構(gòu)成，每個(gè)細(xì)胞由于酵素的存在才表現(xiàn)出種種生命活動(dòng)，人體內(nèi)的新陳代謝才能進(jìn)行。酵素是人體內(nèi)新陳代謝的催化劑，只有酵素存在，人體內(nèi)才能進(jìn)行各項(xiàng)生化反應(yīng)。人體內(nèi)酵素越多，越完整，其生命就越健康。當(dāng)人體內(nèi)沒(méi)有了活性酵素，生命也就結(jié)束。人類的疾病，大多數(shù)均與酵素缺乏或合成障礙有關(guān)，補(bǔ)充植物酵素是當(dāng)前保健養(yǎng)生內(nèi)容之一。生鮮食品中含有酵素，但經(jīng)過(guò)加熱后，酵素便被破壞殆盡，使得人們無(wú)法由食物中得到足夠的酵素。因此，補(bǔ)充植物酵素已成為現(xiàn)代人的養(yǎng)生新風(fēng)潮。

目前，酵素在保健醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用，已被廣泛用作助消化、消炎、促凝、促纖溶和促進(jìn)生物氧化以及解毒、抗腫瘤等方面的治療用藥，如發(fā)明專利cn102670917b公開(kāi)的一種復(fù)合酵素及其制備方法，該復(fù)合酵素由液體基質(zhì)和添加物組成，所述液體基質(zhì)由水和菌液組成，所述菌液含有紅曲霉、產(chǎn)朊假絲酵母、植物乳桿菌中的一種菌種或幾種菌種；所述添加物由沙棘、紅景天、黃芪、枸杞、山藥、紅花、人參、豆類、甜味劑中的一種或多種組成；所述的基質(zhì)中還含有骨泥；該酵素具有提高免疫力、降三高等功效。鑒于此，復(fù)合酵素?zé)o論是生產(chǎn)工藝還是在醫(yī)藥和食品中的應(yīng)用都有待進(jìn)一步發(fā)展的必要性。因此，申請(qǐng)人研制出一種具有調(diào)節(jié)腸道菌群功能的植物復(fù)合酵素及其制備方法。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
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本發(fā)明的目的旨在提供一種具有調(diào)節(jié)腸道菌群功能的植物復(fù)合酵素及其制備方法。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取以下技術(shù)方案：

一種具有調(diào)節(jié)腸道菌群功能的植物復(fù)合酵素，該植物復(fù)合酵素主要由植物原料按一定重量比混勻后，添加益生菌進(jìn)行發(fā)酵，經(jīng)益生元和膳食纖維調(diào)配制成；其中，所述植物原料包括黑木耳、柑橘纖維、燕麥麩、魔芋粉。

上述植物復(fù)合酵素由如下重量份的原料配制而成：黑木耳20～70份，柑橘纖維5～30份，燕麥麩5～30份，魔芋粉5～10份，益生元和膳食纖維5～30份。

上述益生菌為青春雙歧桿菌、動(dòng)物雙歧桿菌(乳雙歧桿菌)、短雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、長(zhǎng)雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、卷曲乳桿菌、德氏乳桿菌保加利亞亞種(保加利亞乳桿菌)、德氏乳桿菌乳亞種、發(fā)酵乳桿菌、格氏乳桿菌、瑞士乳桿菌、約氏乳桿菌、副干酪乳桿菌、植物乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、唾液乳桿菌、嗜熱鏈球菌、乳酸乳球菌乳酸亞種、乳酸乳球菌乳脂亞種和乳酸乳球菌雙乙酰亞種、腸膜明串珠菌腸膜亞種以及傳統(tǒng)上用于食品生產(chǎn)加工的菌種中的一種或幾種。

上述益生元和膳食纖維為菊粉、l-阿拉伯糖、水蘇糖中的一種或幾種。

本發(fā)明還提供一種所述具有調(diào)節(jié)腸道菌群功能的植物復(fù)合酵素的制備方法，包括如下步驟：

1)將植物原料黑木耳、柑橘纖維、燕麥麩、魔芋粉分別經(jīng)超微粉碎機(jī)粉粹，過(guò)200目篩得到微粉，再將微粉經(jīng)微波滅菌；

2)將滅菌后的微粉中加入一定量的純凈水和益生菌，混勻后于溫度為30℃、濕度為75％的潔凈容器中進(jìn)行反應(yīng)10h；

3)反應(yīng)完畢后，于真空干燥器中進(jìn)行干燥后進(jìn)行粉碎，再經(jīng)菊粉、l-阿拉伯糖、水蘇糖中的一種或多種進(jìn)行調(diào)配，即得本發(fā)明的植物復(fù)合酵素。

按重量份計(jì)，上述加入的純凈水為20～30份，益生菌為3～5份。

本發(fā)明的植物復(fù)合酵素中各個(gè)原料的功效及作用簡(jiǎn)述如下：

黑木耳，具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血粘，軟化血管，使血液流動(dòng)動(dòng)暢，減少心血管病的發(fā)生。黑木耳還有較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外。同時(shí)，黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能。因?yàn)楹谀径闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤(rùn)滑腸道。

柑橘纖維，其總纖維含量為60％左右，其中的水溶性纖維的含量為45％，不溶性纖維的含量為15％，另外果膠含量為18％左右。不溶性纖維具有較好的保水作用，可起通便作用；可溶性纖維部分可以在大腸中被分解成低分子酸，從而降低腸道的ph值，進(jìn)而起到調(diào)理腸道的作用。

燕麥麩，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，如維生素、蛋白質(zhì)、微量元素、纖維素等，亦富含豐富的可溶性纖維、β-聚葡萄糖以及植物堿、植物皂素等，因而具有降低血膽固醇，控制血糖，促進(jìn)傷口愈合等作用。同時(shí)，因其含有β-聚葡萄糖，所以可以改善消化功能、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，并改善便秘的情形。

魔芋粉，其主要成份是葡甘露聚糖，它不僅含有人體所需的10多種氨基酸和多種微量元素，更具有低蛋白、低脂肪、高纖維、吸水性強(qiáng)、膨脹率高等特性，藥用功效方面具有降血脂、降血糖、降血壓、排毒、減肥、美容、保健、通便潤(rùn)腸胃等多種療效。

l-阿拉伯糖，是一種戊醛糖。在自然界中l(wèi)-阿拉伯糖很少以單糖形式存在，通常與其他單糖結(jié)合，以雜多糖的形式存在于膠質(zhì)、半纖維素、果膠酸、細(xì)菌多糖及某些糖苷中。其對(duì)熱和酸的穩(wěn)定性高，是一種新型的低熱量甜味劑，廣泛存在于水果和粗糧的皮殼中，可以抑制人體腸道內(nèi)蔗糖酶的活性，從而具有抑制蔗糖吸收的功效；此外，l-阿拉伯糖還可以抑制身體脂肪堆積，因而可被用于防治肥胖、高血壓、高血脂等疾病。

菊粉，以膠體形態(tài)含于細(xì)胞的原生質(zhì)中，與淀粉不同，其易溶于熱水中，加乙醇便從水中析出，與碘不發(fā)生反應(yīng)。而且在稀酸下菊粉極易水解成果糖，這是所有果聚糖的特性，也可被菊粉酶(inulase)水解成果糖。人和動(dòng)物體內(nèi)都缺乏分解菊粉的酶類。菊粉的保健作用有：能降低血糖值、淡化血糖的濃度；能增強(qiáng)消化和排便功能，對(duì)治療便秘有奇效；能增強(qiáng)新陳代謝功能，快速恢復(fù)燙傷和其它受傷傷口；美膚；祛除濕疹；對(duì)大腸癌有特效；能夠改善血管障礙；具有減肥功效；保護(hù)肝功能；低能量或無(wú)能量；快速增進(jìn)腸道內(nèi)雙歧桿菌數(shù)量；對(duì)糖尿病人有關(guān)的皮膚瘙癢有改善作用；對(duì)輕中度抑郁、焦慮的患者有改善作用。

水蘇糖，對(duì)人體胃腸道內(nèi)的雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌群有著極明顯的增殖作用，能迅速改善人體消化道內(nèi)環(huán)境，調(diào)節(jié)微生態(tài)菌群平衡。它能促進(jìn)形成有益菌在消化道內(nèi)的優(yōu)勢(shì)菌地位，抑制產(chǎn)氣產(chǎn)酸梭狀芽孢桿菌等腐敗菌的生產(chǎn)，另外產(chǎn)生大量生理活性物質(zhì)，調(diào)節(jié)腸道ph值、滅殺致病菌，阻遏腐敗產(chǎn)物生成，抑制內(nèi)源致癌物的產(chǎn)生和吸收，并且分解衍生出多重免疫功能因子。俗稱：有益菌的食物。作用：(1)可以有效防止并緩解嬰幼兒便秘及腹瀉，抑制腸道疾??；(2)可以全面增強(qiáng)嬰幼兒的免疫能力，提高嬰幼兒的機(jī)體抗病力；(3)具有清腸道，排毒排鉛的效果；(4)可以置換金屬離子，從而促進(jìn)鈣等礦物質(zhì)吸收。

本發(fā)明的有益效果在于：該植物復(fù)合酵素選取對(duì)人體腸道有益的植物原料進(jìn)行合理的配比后，先經(jīng)益生菌發(fā)酵，再經(jīng)益生元和膳食纖維的調(diào)配制成，制備而成的植物復(fù)合酵素不僅可以提供人體腸道的有益菌，也可作為腸道菌的代謝原料，因此，本發(fā)明的植物復(fù)合酵素對(duì)調(diào)節(jié)腸道菌群的功能具有良好的功效。

具體實(shí)施方式：

下面結(jié)合具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步的說(shuō)明：

實(shí)施例1

一種具有調(diào)節(jié)腸道菌群功能的植物復(fù)合酵素，按重量份計(jì)，包括黑木耳30份，柑橘纖維25份，燕麥麩25份，魔芋粉10份，益生元和膳食纖維10份，還加入純凈水30份，益生菌3份，菊粉和水蘇糖15份；制備過(guò)程為：先將黑木耳、柑橘纖維、燕麥麩、魔芋粉分別經(jīng)超微粉碎機(jī)粉粹，過(guò)200目篩得到微粉，再將微粉經(jīng)微波滅菌；將滅菌后的微粉中加入純凈水和益生菌，其中：益生菌為青春雙歧桿菌、乳雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、德氏乳桿菌乳亞種、和乳酸乳球菌乳脂亞種，混勻后于溫度為30℃、濕度為75％的潔凈容器中進(jìn)行反應(yīng)10h；反應(yīng)完畢后，于真空干燥器中進(jìn)行干燥后進(jìn)行粉碎，再經(jīng)菊粉和水蘇糖進(jìn)行調(diào)配，即得該植物復(fù)合酵素。

實(shí)施例2

一種具有調(diào)節(jié)腸道菌群功能的植物復(fù)合酵素，按重量份計(jì)，包括黑木耳25份，柑橘纖維30份，燕麥麩10份，魔芋粉10份，益生元和膳食纖維25份，還加入純凈水30份，益生菌3份，菊粉和l-阿拉伯糖15份；制備過(guò)程為：先將黑木耳、柑橘纖維、燕麥麩、魔芋粉分別經(jīng)超微粉碎機(jī)粉粹，過(guò)200目篩得到微粉，再將微粉經(jīng)微波滅菌；將滅菌后的微粉中加入純凈水和益生菌，其中：益生菌為短雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、卷曲乳桿菌、格氏乳桿菌、副干酪乳桿菌、腸膜明串珠菌腸膜亞種，混勻后于溫度為30℃、濕度為75％的潔凈容器中進(jìn)行反應(yīng)10h；反應(yīng)完畢后，于真空干燥器中進(jìn)行干燥后進(jìn)行粉碎，再經(jīng)菊粉和l-阿拉伯糖進(jìn)行調(diào)配，即得該植物復(fù)合酵素。

實(shí)施例3

一種具有調(diào)節(jié)腸道菌群功能的植物復(fù)合酵素，按重量份計(jì)，包括黑木耳50份，柑橘纖維15份，燕麥麩15份，魔芋粉5份，益生元和膳食纖維15份，還加入純凈水30份，益生菌3份，l-阿拉伯糖25份；制備過(guò)程為：先將黑木耳、柑橘纖維、燕麥麩、魔芋粉分別經(jīng)超微粉碎機(jī)粉粹，過(guò)200目篩得到微粉，再將微粉經(jīng)微波滅菌；將滅菌后的微粉中加入純凈水和益生菌，其中：益生菌為長(zhǎng)雙歧桿菌、干酪乳桿菌、保加利亞乳桿菌、瑞士乳桿菌、、植物乳桿菌、嗜熱鏈球菌，混勻后于溫度為30℃、濕度為75％的潔凈容器中進(jìn)行反應(yīng)10h；反應(yīng)完畢后，于真空干燥器中進(jìn)行干燥后進(jìn)行粉碎，再經(jīng)l-阿拉伯糖進(jìn)行調(diào)配，即得該植物復(fù)合酵素。

實(shí)施例4

一種具有調(diào)節(jié)腸道菌群功能的植物復(fù)合酵素，按重量份計(jì)，包括黑木耳60份，柑橘纖維10份，燕麥麩5份，魔芋粉10份，益生元和膳食纖維15份，還加入純凈水30份，益生菌3份，水蘇糖25份；制備過(guò)程為：先將黑木耳、柑橘纖維、燕麥麩、魔芋粉分別經(jīng)超微粉碎機(jī)粉粹，過(guò)200目篩得到微粉，再將微粉經(jīng)微波滅菌；將滅菌后的微粉中加入純凈水和益生菌，其中：益生菌為乳雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、德氏乳桿菌乳亞種、約氏乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、乳酸乳球菌乳酸亞種，混勻后于溫度為30℃、濕度為75％的潔凈容器中進(jìn)行反應(yīng)10h；反應(yīng)完畢后，于真空干燥器中進(jìn)行干燥后進(jìn)行粉碎，再經(jīng)水蘇糖進(jìn)行調(diào)配，即得該植物復(fù)合酵素。

實(shí)施例5

一種具有調(diào)節(jié)腸道菌群功能的植物復(fù)合酵素，按重量份計(jì)，包括黑木耳55份，柑橘纖維15份，燕麥麩10份，魔芋粉5份，益生元和膳食纖維15份，還加入純凈水30份，益生菌3份，菊粉和水蘇糖10份；制備過(guò)程為：先將黑木耳、柑橘纖維、燕麥麩、魔芋粉分別經(jīng)超微粉碎機(jī)粉粹，過(guò)200目篩得到微粉，再將微粉經(jīng)微波滅菌；將滅菌后的微粉中加入純凈水和益生菌，其中：益生菌為青春雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、干酪乳桿菌、卷曲乳桿菌、德氏乳桿菌乳亞種、植物乳桿菌、乳酸乳球菌乳脂亞種，混勻后于溫度為30℃、濕度為75％的潔凈容器中進(jìn)行反應(yīng)10h；反應(yīng)完畢后，于真空干燥器中進(jìn)行干燥后進(jìn)行粉碎，再經(jīng)菊粉和水蘇糖進(jìn)行調(diào)配，即得該植物復(fù)合酵素。

實(shí)施例6

一種具有調(diào)節(jié)腸道菌群功能的植物復(fù)合酵素，按重量份計(jì)，包括黑木耳25份，柑橘纖維30份，燕麥麩25份，魔芋粉10份，益生元和膳食纖維10份，還加入純凈水30份，益生菌3份，l-阿拉伯糖30份；制備過(guò)程為：先將黑木耳、柑橘纖維、燕麥麩、魔芋粉分別經(jīng)超微粉碎機(jī)粉粹，過(guò)200目篩得到微粉，再將微粉經(jīng)微波滅菌；將滅菌后的微粉中加入純凈水和益生菌，其中：益生菌為動(dòng)物雙歧桿菌、、嗜酸乳桿菌、發(fā)酵乳桿菌、格氏乳桿菌、副干酪乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、乳酸乳球菌雙乙酰亞種，混勻后于溫度為30℃、濕度為75％的潔凈容器中進(jìn)行反應(yīng)10h；反應(yīng)完畢后，于真空干燥器中進(jìn)行干燥后進(jìn)行粉碎，再經(jīng)l-阿拉伯糖進(jìn)行調(diào)配，即得該植物復(fù)合酵素。

實(shí)施例7

一種具有調(diào)節(jié)腸道菌群功能的植物復(fù)合酵素，按重量份計(jì)，包括黑木耳65份，柑橘纖維5份，燕麥麩5份，魔芋粉10份，益生元和膳食纖維15份，還加入純凈水30份，益生菌3份，菊粉和l-阿拉伯糖15份；制備過(guò)程為：先將黑木耳、柑橘纖維、燕麥麩、魔芋粉分別經(jīng)超微粉碎機(jī)粉粹，過(guò)200目篩得到微粉，再將微粉經(jīng)微波滅菌；將滅菌后的微粉中加入純凈水和益生菌，其中：益生菌為長(zhǎng)雙歧桿菌、干酪乳桿菌、德氏乳桿菌乳亞種、約氏乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、唾液乳桿菌、嗜熱鏈球菌、腸膜明串珠菌腸膜亞種，混勻后于溫度為30℃、濕度為75％的潔凈容器中進(jìn)行反應(yīng)10h；反應(yīng)完畢后，于真空干燥器中進(jìn)行干燥后進(jìn)行粉碎，再經(jīng)菊粉和l-阿拉伯糖進(jìn)行調(diào)配，即得該植物復(fù)合酵素。

實(shí)施例8

一種具有調(diào)節(jié)腸道菌群功能的植物復(fù)合酵素，按重量份計(jì)，包括黑木耳45份，柑橘纖維10份，燕麥麩20份，魔芋粉10份，益生元和膳食纖維15份，還加入純凈水30份，益生菌3份，l-阿拉伯糖25份；制備過(guò)程為：先將黑木耳、柑橘纖維、燕麥麩、魔芋粉分別經(jīng)超微粉碎機(jī)粉粹，過(guò)200目篩得到微粉，再將微粉經(jīng)微波滅菌；將滅菌后的微粉中加入純凈水和益生菌，其中：益生菌為動(dòng)物雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、卷曲乳桿菌、格氏乳桿菌、植物乳桿菌、乳酸乳球菌乳酸亞種，混勻后于溫度為30℃、濕度為75％的潔凈容器中進(jìn)行反應(yīng)10h；反應(yīng)完畢后，于真空干燥器中進(jìn)行干燥后進(jìn)行粉碎，再經(jīng)l-阿拉伯糖進(jìn)行調(diào)配，即得該植物復(fù)合酵素。

實(shí)施例9

一種具有調(diào)節(jié)腸道菌群功能的植物復(fù)合酵素，按重量份計(jì)，包括黑木耳40份，柑橘纖維20份，燕麥麩15份，魔芋粉5份，益生元和膳食纖維20份，還加入純凈水30份，益生菌3份，水蘇糖30份；制備過(guò)程為：先將黑木耳、柑橘纖維、燕麥麩、魔芋粉分別經(jīng)超微粉碎機(jī)粉粹，過(guò)200目篩得到微粉，再將微粉經(jīng)微波滅菌；將滅菌后的微粉中加入純凈水和益生菌，其中：益生菌為德氏乳桿菌乳亞種、瑞士乳桿菌、干酪乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、乳酸乳球菌雙乙酰亞種，混勻后于溫度為30℃、濕度為75％的潔凈容器中進(jìn)行反應(yīng)10h；反應(yīng)完畢后，于真空干燥器中進(jìn)行干燥后進(jìn)行粉碎，再經(jīng)水蘇糖進(jìn)行調(diào)配，即得該植物復(fù)合酵素。

將上述實(shí)施例1～實(shí)施例9制備的植物復(fù)合酵素進(jìn)行動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，對(duì)調(diào)節(jié)腸道菌群的功能進(jìn)行評(píng)價(jià)，如下表1：

表1各組小鼠服用本發(fā)明的產(chǎn)品前后腸道菌群的檢測(cè)

通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，并根據(jù)中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部頒布的參考文獻(xiàn)<保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范>中“調(diào)節(jié)腸道菌群功能”的判定依據(jù)，證實(shí)小鼠經(jīng)口給予本發(fā)明的產(chǎn)品7天后，能促進(jìn)腸道中益生菌的增殖，即本發(fā)明的植物復(fù)合酵素具有調(diào)節(jié)腸道菌群功能的作用。