技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種大豆分離蛋白土豆粉及其制備方法，由如下原料組成：大豆分離蛋白、馬鈴薯淀粉、冷水、沸水。本發(fā)明加入大豆分離蛋白，提高了蛋白質(zhì)利用率，大豆分離蛋白粉去除了大豆中原有的營養(yǎng)抑制因子胰蛋白酶抑制劑，不會產(chǎn)生消化不良、胃脹氣等不適反應(yīng)。同時利用了大豆分離蛋白的凝膠性，賦予了土豆粉更好的凝膠組織結(jié)構(gòu)，讓其口感更爽滑、更筋道，烹煮過程中不斷條，不含添加劑，營養(yǎng)豐富、食用安全。

技術(shù)研發(fā)人員：李自生;龔曉平
受保護(hù)的技術(shù)使用者：重慶翠禾坊飲食文化有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.05.17
技術(shù)公布日：2017.08.18