技術(shù)領(lǐng)域：本發(fā)明涉及一種熟米飯的加工和保鮮，具體地說(shuō)是一種即食米飯的加工及保鮮方法。
背景技術(shù)：
：目前，人們?cè)谌粘Ｉ畹娘埵持校魇趁罪埗际乾F(xiàn)做現(xiàn)吃，即米飯煮熟后如不立即吃的話(huà)，再進(jìn)行加熱食用，一般頂多能存放幾天，而不能將煮熟的米飯進(jìn)行超長(zhǎng)時(shí)間地放置和保鮮。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
：本發(fā)明的目的在與研制出一種將米飯煮熟后能進(jìn)行超長(zhǎng)時(shí)間地放置保鮮和不變質(zhì)，加熱、即可食用的一種即食米飯的加工及保鮮方法。其技術(shù)內(nèi)容是，一種即食米飯的加工及保鮮方法，其特征是，將洗凈后的大米用涼水浸泡1.5-2.5個(gè)小時(shí)，按1∶1.10的比例將大米和水放入燒開(kāi)水的鍋中煮至7-8分熟，撈出趁熱放入蒸飯鍋中再蒸15-20分鐘，從蒸飯鍋中取出煮熟的米飯?jiān)?-10°冷卻室冷卻放置25-35分鐘后，將冷卻后的熟米飯定量裝入食品錫紙袋中充氮?dú)膺M(jìn)行真空包裝并進(jìn)行15-20分鐘微波二次殺菌，食品錫紙袋中的熟米飯，這時(shí)，即可保質(zhì)、保鮮180天。本發(fā)明和現(xiàn)有技術(shù)相比其先進(jìn)之處在于，一種即食米飯的加工及保鮮方法，具有米飯煮熟后可超長(zhǎng)時(shí)間地放置進(jìn)行保鮮和不變質(zhì)、加熱，即可食用的特點(diǎn)，從而克服了現(xiàn)有米飯煮熟后，再進(jìn)行加熱食用，一般頂多能存放幾天，而不能將其進(jìn)行超長(zhǎng)時(shí)間地放置和保鮮的不足之處。
具體實(shí)施方式：將洗凈后的大米用涼水浸泡1.5-2.5個(gè)小時(shí)，按1∶1.10的比例將大米和水放入燒開(kāi)水的鍋中煮至7-8分熟，撈出趁熱放入蒸飯鍋中再蒸15-20分鐘，從蒸飯鍋中取出煮熟的米飯?jiān)?-10°冷卻室冷卻放置25-35分鐘后，將冷卻后的熟米飯定量裝入食品錫紙袋中充氮?dú)膺M(jìn)行真空包裝并進(jìn)行15-20分鐘微波二次殺菌，食品錫紙袋中的熟米飯，這時(shí)，即可保質(zhì)、保鮮180天，以上便構(gòu)成本發(fā)明。