本發(fā)明涉及一種食品領(lǐng)域，具體涉及一種適合中老年人的雜糧保健粉。

背景技術(shù)：

隨著社會(huì)不斷的進(jìn)展，人們的生活水平也是提高了很多，很多人開始注重自己身體健康的問(wèn)題，尤其是中老年人，由于現(xiàn)代人們的飲食水平提高，生活飲食逐漸精細(xì)，人們習(xí)慣以大米、小麥等含賴氨酸較少的谷物為主食，這種飲食結(jié)構(gòu)使人們?nèi)菀谆加懈哐獕骸?dòng)脈硬化、肥胖癥等疾病，對(duì)中老年人身體有很大的危害。那么，中老年人蓋如何健康飲食呢？早在《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》中就提出了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”的飲食調(diào)養(yǎng)的原則，同時(shí)也說(shuō)明了五谷雜糧在飲食中的主導(dǎo)地位。營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，最好的飲食其實(shí)是平衡膳食。為此，本發(fā)明提供了一種雜糧保健粉，采用胚芽米、黑米、黑豆等粗雜糧為主原料，平衡人們的膳食結(jié)構(gòu)，且添加中草藥和果蔬等，均衡中老年人所需的營(yíng)養(yǎng)，且有增強(qiáng)免疫力、軟化血管等功效，適合中老年人群食用。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

基于以上所述，本發(fā)明的目的在于提供一種適合中老年人的雜糧保健粉。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取以下技術(shù)方案：一種適合中老年人的雜糧保健粉，包括以下重量份的原料：胚芽米40-60份、黑米10-15份、黑豆15-25份、蛋白多肽粉5-10份、仙人掌粉3-5份、魔芋粉1-2份、黑芝麻2-4份、核桃1-2份、蕎麥4-6份、螺旋藻2-4份、葛根1-2份、黃芪2-3份、黃精2-4份、茯苓1-2份、瓊珍靈芝2-3份、桑葚子1-2份、薏仁2-3份、陳皮1-2份、芡實(shí)1-2份、決明子1-2份、枸杞1-2份、菊花1-3份、何首烏1-2份、西芹2-3份、胡蘿卜2-4份、黃瓜1-2份、蔓越莓2-3份、雪梨3-4份。

所述蛋白多肽粉選自花生多肽、苦瓜多肽、大豆肽粉中的一種或幾種。

上述雜糧保健粉還包括葵花籽油2-3份。

上述雜糧保健粉的制備方法，包括如下步驟：

(1)藥液制備：按配方比例稱取葛根、黃芪、黃精、茯苓、瓊珍靈芝、桑葚子、薏仁、陳皮、芡實(shí)、決明子、枸杞、菊花、何首烏混合后，加入上述總藥材重量的15-18倍量水，水中浸泡1-1.5h，加熱至95-105℃，大火煮沸后小火繼續(xù)煎煮2-3h，用4層紗布濾過(guò)得藥液，待用；

(2)磨粉：將黑芝麻、核桃、蕎麥、螺旋藻用粉碎機(jī)粉碎，控制在100-200目篩出粉；

(3)果蔬打成復(fù)合汁液：按照配方比例稱取西芹、胡蘿卜、黃瓜、蔓越莓、雪梨，用清水洗凈后，將上述所有果蔬切碎混合置于攪拌機(jī)中，加入總果蔬重量的2-3倍量水，然后打成混合汁液，過(guò)濾得復(fù)合果蔬汁液；其中，雪梨洗凈取其果肉；攪拌機(jī)的攪拌速度為500r/min，攪拌時(shí)間為15-20min；

(4)將步驟(2)所得的混合粉末加入步驟(3)所得的復(fù)合果蔬汁液中，噴霧干燥得粉料；

(5)將胚芽米、黑米、黑豆洗凈、除去雜質(zhì)加入步驟(1)所得的藥液和葵花籽油，加熱煮至熟爛，搗成泥狀，烘干，研磨成雜糧粉；

(6)將步驟(5)所得的雜糧粉與步驟(4)所得的粉料混合后，再加入蛋白多肽粉、仙人掌粉和魔芋粉，混合均勻，滅菌，即得雜糧保健粉。

所述步驟(4)中的噴霧干燥，其壓力為5-20mpa，溫度為150-300℃，干燥時(shí)間為2-4h。

所述步驟(5)所得的雜糧粉粒度為100-200目。

所述步驟(6)的滅菌方式為微波殺菌。

胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分則與白米完全相同的一種米。由胚芽米機(jī)碾磨水稻生產(chǎn)出來(lái)，不同的胚芽米機(jī)胚芽米保留胚芽率不同，一般在60％-70％左右。胚芽米真正作到保全糙米營(yíng)養(yǎng)，并留存新米的鮮香。其富含人體所需的蛋白質(zhì)、淀粉、b族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，以及豐富的鈣、鐵、鋅等微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，具有能排泄體內(nèi)的有毒物質(zhì)，輔助其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收，培育對(duì)人體有益的細(xì)菌，合成維他命，抵制對(duì)人體有害的惡菌，解除便秘，減低大腸的內(nèi)壓，降低膽固醇與中性脂肪的血中濃度，預(yù)防與改善肥胖，使血糖值正?；苓m當(dāng)均衡地?cái)z取微量元素等作用。

黑米為黑稻加工產(chǎn)品，屬于糯米類，是由禾本科植物稻經(jīng)長(zhǎng)期培育形成的一類特色品種。營(yíng)養(yǎng)豐富，食、藥用價(jià)值高，除煮粥外還可以制作各種營(yíng)養(yǎng)食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)。用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被稱為“補(bǔ)血米”、“長(zhǎng)壽米”等；中國(guó)民間有“逢黑必補(bǔ)”之說(shuō)。常食能烏發(fā)潤(rùn)膚美容，補(bǔ)腦益智，還能補(bǔ)血。

黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。又名櫓豆、黑大豆等，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，里面黃色或綠色。黑豆富含對(duì)人體有益的氨基酸、不飽和脂肪酸及鈣、磷等多種微量元素。有排膿拔毒、消腫止痛等功效，并有益于防治高血壓、高血脂、心臟病等疾病。

花生蛋白肽是采用生物酶分解和分離技術(shù)將花生蛋白分解成2-6個(gè)氨基酸組成的低聚肽，分子量在500-3000dalton呈正態(tài)分布。與原蛋白相比，花生蛋白肽具有良好的水溶性，持水性，能在ph2-10的條件下完全溶解，與其他食品配料完全融合，并保持原有的物化營(yíng)養(yǎng)特性。公司生產(chǎn)的花生蛋白肽呈白色狀，無(wú)結(jié)塊，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)異味?；ㄉ鞍纂挠泻芎玫膽?yīng)用價(jià)值：可用于營(yíng)養(yǎng)保健食品、作為食品添加劑、作為運(yùn)動(dòng)食品、作為新型多功能營(yíng)養(yǎng)配料等。為食品、醫(yī)藥、化妝品提供原料。

苦瓜多肽為淡黃色固體粉末，其中含有80～90％蛋白質(zhì)、5～7％水分，其中酸溶蛋白質(zhì)達(dá)到70％以上，不含脂肪、碳水化合物、膽固醇等，無(wú)任何添加劑、防腐劑及有機(jī)溶劑殘留，苦瓜多肽可以幫助ⅱ型中輕度糖尿病患者，恢復(fù)人體對(duì)血液中葡萄糖的吸收?？喙隙嚯目烧{(diào)節(jié)糖尿病患者的血脂，阻止糖尿病人因糖尿病引起的繼發(fā)血脂代謝紊亂；苦瓜多肽還可以通過(guò)減肥，促進(jìn)能量代謝，預(yù)防及緩解因糖尿病而引起的中風(fēng)、心血管疾病等并發(fā)癥。

大豆肽粉是一種由2-6個(gè)氨基酸組成的、分子量在200-800dalton的混合肽產(chǎn)品。與原蛋白相比，大豆肽粉具有很好的水溶性、持水性、起泡性，能在ph2-10的任何酸堿條件下完全溶解。大豆肽粉能與其它食品配料完全溶合，并保持各自原有的物化及營(yíng)養(yǎng)特性。與原蛋白和同組成的氨基酸制劑相比，大豆肽粉更易被人體吸收，它可不經(jīng)胃腸消化，直接進(jìn)入小腸被吸收，而且不受身體狀況所影響。大豆肽粉含有多種生物活性肽，具有多種生理活性，包括抗氧化、降血壓、降低膽固醇、降血脂、抗疲勞、抗衰老、保護(hù)表皮細(xì)胞、防止黑色素沉著、增強(qiáng)免疫等。作為一種新型多功能營(yíng)養(yǎng)配料，大豆肽粉可廣泛地用于保健食品、嬰幼兒食品、運(yùn)動(dòng)食品、發(fā)酵制品及臨床營(yíng)養(yǎng)制劑等。

仙人掌，別名仙巴掌、觀音掌、霸王、火掌等，為仙人掌科植物。仙人掌含有人體必需的8種氨基酸和多種微量元素，以及抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分，不僅對(duì)人體有清熱解毒、健胃補(bǔ)脾、清咽潤(rùn)肺、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等諸多作用，還對(duì)肝癌、糖尿病、支氣管炎等病癥有明顯治療作用。

魔芋，它是一種根莖植物，含有葡萄甘露聚糖，是一種高分子化合物，具有很強(qiáng)的吸水性，吸水后體積可膨脹80-100倍，食后易被消化吸收。經(jīng)研究證明它具有降脂、降糖、防癌、通便等多種功用；并能吸附膽固醇和膽汁酸，對(duì)降低血壓，減少心血管病發(fā)作有一定效用。魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對(duì)抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者理想的降糖食品；應(yīng)用后可減輕胰島負(fù)擔(dān)。魔芋具有多種防病保健功用，經(jīng)常食用魔芋食品對(duì)身體大有好處。

蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。蕎麥含有豐富的維生素e和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆丁，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用；它含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。蕎麥的碳水化合物主要是淀粉，因?yàn)轭w粒較細(xì)小，所以和其他谷類相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點(diǎn)。蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蕎麥性味甘平，有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。

螺旋藻：亦稱“節(jié)旋藻”。螺旋藻營(yíng)養(yǎng)成分中蛋白質(zhì)含量高，而脂肪、纖維素含量低，并且還含有種類繁多的維生素，它是維生素b12和β-胡蘿卜素含量最高的食品。螺旋藻還是葉綠素的天然寶庫(kù)，量多質(zhì)優(yōu)，占藻體的1.1％，是大多數(shù)陸生植物的2～3倍，是普通蔬菜的10倍；螺旋藻所含葉綠素的類型主要是葉綠素a，分子結(jié)構(gòu)與人的血紅素十分相似，是人類合成血紅蛋白的直接原料，堪稱“綠色血液”。此外，它還是所有食物中可吸收性鐵質(zhì)含量最高的，同時(shí)還發(fā)現(xiàn)它含有具有防癌、治癌作用的藻類蛋白，以及其他大量礦質(zhì)元素和提高機(jī)體免疫力的生物活性物質(zhì)。因此，螺旋藻具有降低膽固醇，調(diào)節(jié)血糖，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，保護(hù)腸胃，抗腫瘤、防癌抑癌，防治高脂血癥，抗氧化、抗衰老、抗疲勞，抗輻射，治療貧血癥等保健功效。

葛根，中藥名。為豆科植物野葛的干燥根，習(xí)稱野葛。味甘、辛，性涼。葛根內(nèi)含12％的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營(yíng)養(yǎng)成分，還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)，是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品，有“千年人參”之美譽(yù)。臨床醫(yī)學(xué)證明：野葛對(duì)高血壓、高血脂、高血糖、老年骨質(zhì)疏松癥有非常好的療效。據(jù)報(bào)導(dǎo)現(xiàn)在老年人血壓偏高非常普遍，一般人會(huì)選擇藥物治療，由于藥物的副作用和抗藥性，停服后血壓很快反彈。野葛食品，首先是作為食品，沒有任何副作用，可以在充饑的同時(shí)起到調(diào)理的目的，而且可以長(zhǎng)期食用。野葛中還含有豐富的微量元素和氨基酸，是種不可多得的綠色保健食品，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

黃芪，又名綿芪，味甘，性微溫。黃芪是百姓經(jīng)常食用的純天然品，民間流傳著“常喝黃芪湯，防病保健康”的順口溜，意思是說(shuō)經(jīng)常用黃芪煎湯或泡水代茶飲，具有良好的防病保健作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，黃芪有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應(yīng)激、降壓和較廣泛的抗菌作用。能消除實(shí)驗(yàn)性腎炎蛋白尿，增強(qiáng)心肌收縮力，調(diào)節(jié)血糖含量。黃芪不僅能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能夠延緩細(xì)胞衰老的進(jìn)程。黃芪食用方便，可煎湯，煎膏，浸酒，入菜肴等。

黃精味甘性平，可作久服滋補(bǔ)之品，是生活中常見的中草藥，含有多種對(duì)人體有益的化學(xué)成分，如多糖，甾體皂苷，蒽醌類，生物堿，強(qiáng)心苷，木脂素，維生素和氨基酸等，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰，健脾益腎，補(bǔ)肝氣的功效?，F(xiàn)代藥理研究也表明黃精具有延緩衰老，改善記憶力，提高人體免疫力，抗炎，抗衰老，抗病毒，抗腫瘤等作用。

茯苓，又稱玉靈、茯靈、萬(wàn)靈桂、茯菟。是擬層孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，外皮淡棕色或黑褐色，內(nèi)部粉色或白色，精制后稱為白茯苓或者云苓。具有寧心安神、敗毒抗癌、抑制胃酸分泌、增強(qiáng)免疫力、抗菌、抗腫瘤以及鎮(zhèn)靜、降血糖等的作用。藥性平和，利濕而不傷正氣。適量服食可作為春夏潮濕季節(jié)的調(diào)養(yǎng)佳品。

瓊珍靈芝是天然純正地道的“林中靈”林下靈芝，被譽(yù)為“靈芝中的靈芝”，具有非常高的藥用價(jià)值。瓊珍靈芝含有200多種高分子多糖體，可防治腫瘤、糖尿病，早衰，高血壓、過(guò)敏疾病，肝臟疾病，以及促進(jìn)免疫功能改善。它還含有包括人體所必需的20多種氨基酸，以及具有藥理活性的化學(xué)物質(zhì)：如生物堿、腺甘、麥角甾醇、微量元素、三萜類化合物等，尤其三萜類化合物里的靈芝酸，能有效的降血脂、降血糖、平穩(wěn)血壓，而靈芝中各種有效成分之間，具有協(xié)同作用。藥典中記載“靈芝扶正固本，可醫(yī)治百病”在現(xiàn)代研究中發(fā)現(xiàn)：瓊珍靈芝是通過(guò)激發(fā)、調(diào)節(jié)，增強(qiáng)人體的免疫力和自愈力的功能來(lái)抵抗疾病，適合糖尿病、高血壓、高血脂、腫瘤、失眠等慢性病的治療和調(diào)養(yǎng)。

桑葚子是桑樹的果實(shí)，又名桑葚，桑果，桑椹。因桑葚子特殊的生長(zhǎng)環(huán)境，使桑果具有天然生長(zhǎng)，無(wú)任何污染的特點(diǎn)，所以桑椹又被稱為“民間圣果”。桑葚子含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等成分，營(yíng)養(yǎng)是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“二十一世紀(jì)的最佳保健果品”。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效。

薏仁味甘淡，微寒，有健脾、補(bǔ)肺、清熱、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)正氣、利腸胃、利尿、消水腫等功效。薏仁是我國(guó)古老的糧藥兼用作物，蛋白質(zhì)含量平均比稻米、小麥、玉米等高5-8％；脂肪含量高2-5％。薏仁素為中老年人日常滋補(bǔ)和美容佳品。

陳皮：溫；辛、苦；歸脾、肺經(jīng)。具有健脾和胃，行氣寬中，降逆化痰的功效。陳皮有助于消化，因?yàn)殛惼ず蓄悪幟士嗨?，這種類檸檬苦素味平和，易溶解于水，此外，陳皮含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素b、c等成分，它所含的揮發(fā)油對(duì)胃腸道有溫和刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，增加食欲。

芡實(shí)又名雞頭米，為睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁，是一種中藥材，有收斂固精等功效，適量食用對(duì)身體有好處。中醫(yī)認(rèn)為，芡實(shí)味甘、澀，性平，歸脾、腎經(jīng)，具有益腎固精，補(bǔ)脾止瀉，祛濕止帶的功能，白濁、帶下、遺精、小便不禁、兼濕濁者尤其適合食用芡實(shí)。芡實(shí)具有很高的食療價(jià)值，古藥書中指出，芡實(shí)是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品，具有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的特點(diǎn)。芡實(shí)還含有豐富的淀粉和多種維生素，孕婦多吃能吸收熱量和體內(nèi)所需的營(yíng)養(yǎng)成分。

決明子是“決明”的種子，為常用中藥，種子入藥。決明子又稱“還瞳子”，決明子含有多種維生素和豐富的氨基酸、脂肪、碳水化合物等，近年來(lái)其保健功能日益受到人們的重視。具有清肝明目、通便的功能。主治高血壓、頭痛、眩暈、急性結(jié)膜炎、角膜潰瘍、青光眼、癰癤瘡瘍等癥。用其葉泡茶，中老年人長(zhǎng)期飲用，可使血壓正常，大便通暢。

何首烏味苦甘澀、性微溫，歸肝、腎經(jīng)；性和質(zhì)澀，可升可降。何首烏含有大黃酚、大黃素、大黃酸、大黃素甲醚、脂肪油、淀粉、糖類、土大黃甙、卵磷脂等有效成分，具有補(bǔ)肝腎，益精血，潤(rùn)腸通便，祛風(fēng)解毒，截瘧等功效。

蔓越莓：又稱蔓越橘、小紅莓、酸果蔓，其含有大量的維生素、類黃酮素等抗氧化物質(zhì)及豐富果膠，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。蔓越莓的藥用、營(yíng)養(yǎng)、保健作用十分明顯，對(duì)人體具有很多的保健作用，經(jīng)常食用可以清除體內(nèi)自由基，抑制多種細(xì)菌生長(zhǎng)和繁殖。有預(yù)防婦女常見泌尿道感染問(wèn)題，降低胃潰瘍及胃癌的發(fā)生率，減少心血管老化病變，抗老化、預(yù)防老年癡呆，降低膽固醇、甘油三酯，養(yǎng)顏美容、維持肌膚年輕健康等作用。

葵花籽油顏色金黃，澄清透明，氣味清香，是一種重要的食用油。葵花籽油中還含有比較多的維生素a和胡蘿卜素，有治療夜盲癥，預(yù)防癌癥、降低血清膽固醇的濃度的作用。它含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，可以促進(jìn)人體細(xì)胞的再生和成長(zhǎng)，保護(hù)皮膚健康，并能減少膽固醇在血液中的淤積，因而是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)油?？ㄓ瓦€可以強(qiáng)身壯體、延年益壽。

本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明的雜糧保健粉屬于一種保健食品，原料配方搭配合理，富含多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，將多種粗雜糧、綠色果蔬與中草藥的營(yíng)養(yǎng)成分結(jié)合，提高了粗雜糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值且達(dá)到養(yǎng)生的效果，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且易消化，長(zhǎng)期食用有扶正固本、增強(qiáng)免疫力、清除體內(nèi)自由基、軟化血管、降低膽固醇和血壓、延緩細(xì)胞衰老、抗癌抑癌等功效，適合中老年人群食用。

具體實(shí)施方式

以下對(duì)本發(fā)明的具體實(shí)施方式進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明。應(yīng)當(dāng)理解的是，此處所描述的具體實(shí)施方式僅用于說(shuō)明和解釋本發(fā)明，并不局限于這些實(shí)施例。實(shí)施例中，花生多肽、苦瓜多肽、大豆肽粉為菏澤中食肽好生物制品廠產(chǎn)品，其他原料為市售產(chǎn)品。

實(shí)施例1

一種適合中老年人的雜糧保健粉，包括以下重量份的原料：

胚芽米50份、黑米12份、黑豆18份、花生多肽4份、苦瓜多肽4份、仙人掌粉4份、魔芋粉1份、黑芝麻3份、核桃1份、蕎麥5份、螺旋藻3份、葛根1份、黃芪2份、黃精3份、茯苓1份、瓊珍靈芝2.5份、桑葚子1份、薏仁2份、陳皮1.5份、芡實(shí)1份、決明子1份、枸杞1份、菊花2份、何首烏1份、西芹2份、胡蘿卜3份、黃瓜1份、蔓越莓2份、雪梨3份、葵花籽油3份。

上述雜糧保健粉的制備方法，包括如下步驟：

(1)藥液制備：按配方比例稱取葛根、黃芪、黃精、茯苓、瓊珍靈芝、桑葚子、薏仁、陳皮、芡實(shí)、決明子、枸杞、菊花、何首烏混合后，加入上述總藥材重量的15-18倍量水，水中浸泡1-1.5h，加熱至95-105℃，大火煮沸后小火繼續(xù)煎煮2-3h，用4層紗布濾過(guò)得藥液，待用；

(2)磨粉：將黑芝麻、核桃、蕎麥、螺旋藻用粉碎機(jī)粉碎，控制在100-200目篩出粉；

(3)果蔬打成復(fù)合汁液：按照配方比例稱取西芹、胡蘿卜、黃瓜、蔓越莓、雪梨，用清水洗凈后，將上述所有果蔬切碎混合置于攪拌機(jī)中，加入總果蔬重量的2-3倍量水，然后打成混合汁液，過(guò)濾得復(fù)合果蔬汁液；其中，雪梨洗凈取其果肉；攪拌機(jī)的攪拌速度為500r/min，攪拌時(shí)間為15-20min；

(4)將步驟(2)所得的混合粉末加入步驟(3)所得的復(fù)合果蔬汁液中，噴霧干燥得粉料；

(5)將胚芽米、黑米、黑豆洗凈、除去雜質(zhì)加入步驟(1)所得的藥液和葵花籽油，加熱煮至熟爛，搗成泥狀，烘干，研磨成雜糧粉；

(6)將步驟(5)所得的雜糧粉與步驟(4)所得的粉料混合后，再加入蛋白多肽粉、仙人掌粉和魔芋粉，混合均勻，微波殺菌，即得雜糧保健粉。

實(shí)施例2

一種適合中老年人的雜糧保健粉，包括以下重量份的原料：

胚芽米45份、黑米15份、黑豆20份、花生多肽3份、苦瓜多肽3份、大豆肽粉2份、仙人掌粉4份、魔芋粉1.5份、黑芝麻3份、核桃1.5份、蕎麥5份、螺旋藻4份、葛根1-2份、黃芪2份、黃精3份、茯苓1份、瓊珍靈芝3份、桑葚子1.5份、薏仁2份、陳皮1.5份、芡實(shí)1份、決明子1.5份、枸杞1.5份、菊花2份、何首烏1.5份、西芹2.5份、胡蘿卜3份、黃瓜1份、蔓越莓2份、雪梨4份、葵花籽油2份。

上述雜糧保健粉的制備方法，包括如下步驟：

(1)藥液制備：按配方比例稱取葛根、黃芪、黃精、茯苓、瓊珍靈芝、桑葚子、薏仁、陳皮、芡實(shí)、決明子、枸杞、菊花、何首烏混合后，加入上述總藥材重量的15-18倍量水，水中浸泡1-1.5h，加熱至95-105℃，大火煮沸后小火繼續(xù)煎煮2-3h，用4層紗布濾過(guò)得藥液，待用；

(2)磨粉：將黑芝麻、核桃、蕎麥、螺旋藻用粉碎機(jī)粉碎，控制在100-200目篩出粉；

(3)果蔬打成復(fù)合汁液：按照配方比例稱取西芹、胡蘿卜、黃瓜、蔓越莓、雪梨，用清水洗凈后，將上述所有果蔬切碎混合置于攪拌機(jī)中，加入總果蔬重量的2-3倍量水，然后打成混合汁液，過(guò)濾得復(fù)合果蔬汁液；其中，雪梨洗凈取其果肉；攪拌機(jī)的攪拌速度為500r/min，攪拌時(shí)間為15-20min；

(4)將步驟(2)所得的混合粉末加入步驟(3)所得的復(fù)合果蔬汁液中，噴霧干燥得粉料；

(5)將胚芽米、黑米、黑豆洗凈、除去雜質(zhì)加入步驟(1)所得的藥液和葵花籽油，加熱煮至熟爛，搗成泥狀，烘干，研磨成雜糧粉；

(6)將步驟(5)所得的雜糧粉與步驟(4)所得的粉料混合后，再加入蛋白多肽粉、仙人掌粉和魔芋粉，混合均勻，微波殺菌，即得雜糧保健粉。

效果試驗(yàn)：

隨機(jī)選取60名身體狀況差不多的老年人作為志愿者，隨機(jī)等分為兩組，分別食用實(shí)施例1、2制備出的雜糧保健粉，使用方法為一天一次至兩次，當(dāng)作早餐或/和晚餐食用，使用時(shí)間為一個(gè)月。一個(gè)月后，志愿者普遍反映雜糧保健粉食用口感較好，且對(duì)腸胃和消化有護(hù)理作用、亦對(duì)血糖有較好調(diào)節(jié)作用，比普通米粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，易被老年人接受。