本發(fā)明涉及茶葉生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種茶葉的制作工藝。
背景技術(shù)：
茶葉是人們生活中最常見的一種飲品，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，茶葉的種類功效越來越多，人們對茶葉的多樣化、保健化、高品質(zhì)的要求日益強烈，沒有優(yōu)良品質(zhì)的茶葉將在市場上無立足之地，茶葉的生產(chǎn)與制作工藝是廣大茶葉生產(chǎn)者必須掌握的一門技術(shù)，是茶葉生產(chǎn)研究永恒的課題，目前茶葉的制作工藝產(chǎn)量偏低，投入產(chǎn)出比較低，茶葉內(nèi)的天然物質(zhì)在制茶過程中損失較大，導(dǎo)致茶葉質(zhì)量不高，無法滿足市場對茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)的高需求。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是針對上述現(xiàn)狀，提供茶葉的制作工藝。
2、本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：一種茶葉的制作工藝，包括以下步驟：
(1)采茶：采用雙手法采茶，并將茶葉分開收納，包括：晴天采的茶和雨天采的茶分開收納，上午采的茶與下午采的茶分開收納，成年株上采的茶和衰老株上采的茶分開收納；
(2)攤涼：將采摘的茶葉進(jìn)行篩選，去除老葉、黃葉及葉面破損的茶葉，將剩余茶葉平整地鋪設(shè)在攤涼室內(nèi)，攤涼厚度為2-3cm，攤涼室的溫度控制為12-18℃，攤涼時間為8-12h；
(3)殺青：取出攤涼完成的茶葉并進(jìn)行篩選，去除老葉、黃葉，將剩余茶葉送入滾筒殺青機中，進(jìn)行兩次殺青處理，第一次溫度控制為70-85℃；殺青時間為20s，不取出茶葉，靜置1min后進(jìn)行第二次殺青，溫度控制為85-110℃，殺青時間為30s，靜置2min后，取出茶葉送入微波殺青機，進(jìn)行微波殺青處理，殺青溫度控制為130-160℃，殺青時間為40s，不取出茶葉，靜置5min后再進(jìn)行微波殺青，溫度控制為165-185℃，殺青時間為55s；
(4)冷卻：殺青出料后，把茶葉放入冷卻機內(nèi)，冷卻溫度為3—5℃，冷卻時間為5min；
(5)揉捻：將冷卻后的茶葉放入型號為jh-6crt-55b的茶葉揉捻機中進(jìn)行揉捻，茶葉揉捻機的轉(zhuǎn)速控制為50-60r/min，揉捻時間設(shè)定為25min；
(6)烘干：將完成揉捻的茶葉進(jìn)行篩選，去除老葉、黃葉及葉面破損的茶葉，將剩余茶葉放入烘干機中進(jìn)行烘干處理，控制烘干溫度為40-50℃，烘干時間為20-30min；
(7)整形：將烘干后的茶葉放入滾鍋中進(jìn)行整形處理，循環(huán)滾動處理時間為30min，溫度控制為48-52℃；
(8)提香：將整形后的茶葉放入烘焙提香機內(nèi)提香，提香溫度控制為90-120℃，提香時間為10min；
(9)精選：取出完成提香的茶葉并進(jìn)行篩選，去除老葉、黃葉及葉面破損的茶葉，將剩余茶葉即為茶葉成品。
本發(fā)明的效果是：本發(fā)明的制作工藝各步驟明確量化，采用多次殺青及冷卻能夠?qū)Ⅴr葉完全殺透，再配合烘干、整形，提香，使制備出來的茶葉在最大程度上保留茶葉內(nèi)的天然物質(zhì)，提高了茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量，具有很強的實用性。
具體實施方式
以下通過特定的具體實例說明本發(fā)明的實施方式，本領(lǐng)域技術(shù)人員可由本說明書所揭露的內(nèi)容輕易地了解本發(fā)明的其他優(yōu)點與功效。本發(fā)明還可以通過另外不同的具體實施方式加以實施或應(yīng)用，本說明書中的各項細(xì)節(jié)也可以基于不同觀點與應(yīng)用，在沒有背離本發(fā)明的精神下進(jìn)行各種修飾或改變。
3、一種茶葉的制作工藝，包括以下步驟：
(1)采茶：采用雙手法采茶，并將茶葉分開收納，包括：晴天采的茶和雨天采的茶分開收納，上午采的茶與下午采的茶分開收納，成年株上采的茶和衰老株上采的茶分開收納；
(2)攤涼：將采摘的茶葉進(jìn)行篩選，去除老葉、黃葉及葉面破損的茶葉，將剩余茶葉平整地鋪設(shè)在攤涼室內(nèi)，攤涼厚度為2-3cm，攤涼室的溫度控制為12-18℃，攤涼時間為8-12h；
(3)殺青：取出攤涼完成的茶葉并進(jìn)行篩選，去除老葉、黃葉，將剩余茶葉送入滾筒殺青機中，進(jìn)行兩次殺青處理，第一次溫度控制為70-85℃；殺青時間為20s，不取出茶葉，靜置1min后進(jìn)行第二次殺青，溫度控制為85-110℃，殺青時間為30s，靜置2min后，取出茶葉送入微波殺青機，進(jìn)行微波殺青處理，殺青溫度控制為130-160℃，殺青時間為40s，不取出茶葉，靜置5min后再進(jìn)行微波殺青，溫度控制為165-185℃，殺青時間為55s；
(4)冷卻：殺青出料后，把茶葉放入冷卻機內(nèi)，冷卻溫度為3—5℃，冷卻時間為5min；
(5)揉捻：將冷卻后的茶葉放入型號為jh-6crt-55b的茶葉揉捻機中進(jìn)行揉捻，茶葉揉捻機的轉(zhuǎn)速控制為50-60r/min，揉捻時間設(shè)定為25min；
(6)烘干：將完成揉捻的茶葉進(jìn)行篩選，去除老葉、黃葉及葉面破損的茶葉，將剩余茶葉放入烘干機中進(jìn)行烘干處理，控制烘干溫度為40-50℃，烘干時間為20-30min；
(7)整形：將烘干后的茶葉放入滾鍋中進(jìn)行整形處理，循環(huán)滾動處理時間為30min，溫度控制為48-52℃；
(8)提香：將整形后的茶葉放入烘焙提香機內(nèi)提香，提香溫度控制為90-120℃，提香時間為10min；
(9)精選：取出完成提香的茶葉并進(jìn)行篩選，去除老葉、黃葉及葉面破損的茶葉，將剩余茶葉即為茶葉成品。
本發(fā)明的效果是：本發(fā)明的制作工藝各步驟明確量化，采用多次殺青及冷卻能夠?qū)Ⅴr葉完全殺透，再配合烘干、整形，提香，使制備出來的茶葉在最大程度上保留茶葉內(nèi)的天然物質(zhì)，提高了茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量，具有很強的實用性。
以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。