本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，尤其涉及一種山楂銀花保健茶及其制備方法。

背景技術(shù)：

山楂(crataeguspinnatifidebunge)薔薇科山楂屬灌木至小喬木，山楂的果實(shí)、葉和根都是中藥材。山楂果實(shí)和葉中化學(xué)成分相同，營(yíng)養(yǎng)豐富，酸甜可口。山楂葉中富含檸檬酸、蘋果酸、抗壞血酸、糖蛋白質(zhì)、脂肪分解酸等，有消積化食、生津止渴、降低膽固醇和利尿、鎮(zhèn)靜的作用。據(jù)目前刊登的研究資料表明：葉含總黃酮1.8％，與柿葉、銀杏葉的含量相仿，對(duì)冠心病、心絞痛、降血脂有效率達(dá)85％以上，山楂葉提取物對(duì)清除氧自由基的清除率大于銀杏葉提取物。對(duì)冠心病、心肌炎及心肌病的總有效率62.5％。

山楂葉富含對(duì)抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的黃酮和抗氧化物質(zhì)，目前民間一般是用開水沖泡山楂葉，或者是用水煮山楂葉，代茶飲用，能起到清涼解暑的作用，對(duì)降壓、降脂、強(qiáng)心、抗心律失常等有一定保健作用。

山楂花又稱山里紅花，具有清香，在中國(guó)等地山楂和山楂花是藥果兼用樹種。山楂花可生用或炒黃焦用入藥。但目前較少有將山楂花與山楂葉糅合在一起制作的茶飲料。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明提供一種山楂銀花保健茶及其制備方法，具有山楂花的特有清香，還具有清涼解暑、降血壓、降血脂、軟化血管、調(diào)整腸胃不適等作用。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

本發(fā)明提供了一種山楂銀花保健茶，包括以下重量份的組分：

采用山楂花窨制的山楂紅茶5~20份、山楂花2~5份、山楂片30~60份、金銀花5~15份、荷葉3~6份、羅漢果6~15份、甜葉菊1~3份、姜片0~8份、靈芝粉0~10份、水3500~5000份。

進(jìn)一步的，所述采用山楂花窨制的山楂紅茶制備方法包括以下步驟：

s1：山楂花的采收及處理：在晴天，采摘含苞初放的山楂花，采摘時(shí)連同花蒂一起采摘下來；然后經(jīng)保鮮處理，保存于0~4℃待用；

s2：山楂葉的選用和處理：采摘一芽一葉或一芽?jī)扇~的鮮葉，置于室內(nèi)陰涼通風(fēng)處攤晾，萎凋6~15h；將萎凋后的山楂葉進(jìn)行充分揉捻；放入通風(fēng)的室內(nèi)渥堆發(fā)酵4~6天；發(fā)酵完成后烘干至水分小于10%；

s3.山楂花的活化：取出步驟s1經(jīng)保鮮處理的山楂花，于大棚中催化，控制光照強(qiáng)度為度20000~30000lx，濕度60~80%，溫度15~28℃，待山楂花綻放至70~80%，去除花蒂、花?；蚱渌s物；

s4：窨花，在密閉的室內(nèi)，山楂花和山楂葉按0.5~1:1的重量比，用一層山楂葉一層山楂花的形式重復(fù)多層堆放，鋪在底層和頂層的均為山楂葉，溫度控制在35~40℃，當(dāng)溫度超過40℃時(shí)，扒開，上下翻拌，當(dāng)溫度降低后再收堆，窨花時(shí)開啟真空泵使空氣加快循環(huán)，窨花時(shí)間為12~20小時(shí)，完成后篩分出山楂花與山楂葉茶；

s5：烘干，將步驟5所得的山楂葉茶烘干至水分達(dá)到10~12%；

s6：提香，將步驟6所得的山楂葉茶采用提香機(jī)進(jìn)行提香，溫度控制在110~120℃之間，使水分達(dá)到6%以下，手捏茶梗成末，即得采用山楂花窨制的山楂紅茶。

優(yōu)選的，所述步驟s1中，保鮮處理包括以下步驟：將摘取的山楂花迅速放入薄膜密封箱中，先抽出薄膜密封箱中的空氣，再充入干燥的氮?dú)?，保持薄膜密封箱中?nèi)外氣壓一致。

本發(fā)明提供了一種山楂銀花保健茶的優(yōu)選技術(shù)方案，包括以下重量份的組分：采用山楂花窨制的山楂紅茶6~10份、山楂花3~4份、山楂片45~55份、金銀花8~10份、荷葉4~6份、羅漢果10~13份、甜葉菊1~3份、姜片3~8份、水4000~4500份。更優(yōu)選的，包括以下重量份的組分：采用山楂花窨制的山楂紅茶8份、山楂花3份、山楂片50份、金銀花8份、荷葉6份、羅漢果10份、甜葉菊2份、姜片3份、水4000份。

本發(fā)明另外提供了一種山楂銀花保健茶的優(yōu)選技術(shù)方案，包括以下重量份的組分：采用山楂花窨制的山楂紅茶6~10份、山楂花2~3份、山楂片30~40份、金銀花8~10份、荷葉3~4份、羅漢果6~8份、甜葉菊1~3份、靈芝粉6~8份、水4000~4500份。更優(yōu)選的，包括以下重量份的組分：采用山楂花窨制的山楂紅茶9份、山楂花2份、山楂片30份、金銀花8份、荷葉3份、羅漢果8份、甜葉菊2份、靈芝粉8份、水4000份。

一種山楂銀花保健茶的制備方法，包括以下步驟：

s1.按重量份稱取采用山楂花窨制的山楂紅茶、山楂花、山楂片、金銀花、荷葉、羅漢果、甜葉菊、姜片和/或靈芝粉以及水；

s2.在容器中加入山楂片、金銀花、荷葉、羅漢果、甜葉菊、姜片和/或靈芝粉，加入水，保持煮沸8~15min；

s3.停止加熱，立刻加入山楂花窨制的山楂紅茶和山楂花，待放涼后，過濾，收集濾液即得山楂銀花保健茶。

山楂：消食、開胃、降血壓、降血脂、軟化血管。

山楂花：山楂花含有山楂所含的各種物質(zhì)，同山楂有同等的功用，且味道特別醇香。

荷葉：治療胃氣不舒胸口悶脹。

羅漢果：止咳、生津潤(rùn)肺。

靈芝：鎮(zhèn)心、安神，對(duì)心腦血管疾病有預(yù)防和治療作用。

金銀花：具有清熱解毒、消腫散結(jié)的功效。

甜葉菊：含天然的甜味劑，可增加該茶的甜味無須添加任何糖份，甜葉菊可調(diào)節(jié)血壓、軟化血管、降低血脂、降血糖、減肥養(yǎng)顏。

姜：味辛、性微溫，入脾、胃、肺經(jīng)，具有發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒的功效，能中和山楂葉、金銀花的寒性。

山楂花開花是在春節(jié)前后，與山楂葉采摘的時(shí)間不同，制茶時(shí)往往是將山楂花和山楂葉單獨(dú)制茶，因此，山楂葉茶不具有山楂花的清香，山楂花茶不具有山楂葉茶的持久耐泡，為將山楂花茶和山楂葉茶的優(yōu)點(diǎn)糅合在一起，本發(fā)明對(duì)山楂花進(jìn)行了保鮮處理，在山楂葉采摘的時(shí)間采用山楂花來窨制山楂葉，從而獲得茶色紅亮、茶味清香、持久耐泡的山楂花窨制的山楂紅茶。

本發(fā)明將山楂花窨制的山楂紅茶與山楂片、金銀花、荷葉、羅漢果、甜葉菊、姜片和/或靈芝粉混合使用，能起到清涼解暑、降血壓、降血脂、軟化血管、調(diào)整腸胃不適等作用，還具有山楂花的宜人清香，茶味香濃，給人們美的享受，尤其適合夏天飲用。

具體實(shí)施方式

以下將結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明，顯然，所描述的實(shí)施例是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

實(shí)施例1

按重量份計(jì)，采用山楂花窨制的山楂紅茶6份、山楂花3份、山楂片45份、金銀花8份、荷葉4份、羅漢果10份、甜葉菊1份、姜片3份、水4000份。

實(shí)施例2

按重量份計(jì)，采用山楂花窨制的山楂紅茶8份、山楂花3份、山楂片50份、金銀花8份、荷葉6份、羅漢果10份、甜葉菊2份、姜片3份、水4000份。

實(shí)施例3

按重量份計(jì)，采用山楂花窨制的山楂紅茶10份、山楂花4份、山楂片55份、金銀花10份、荷葉6份、羅漢果13份、甜葉菊3份、姜片8份、水4500份。

實(shí)施例4

按重量份計(jì)，采用山楂花窨制的山楂紅茶6份、山楂花2份、山楂片30份、金銀花8份、荷葉3份、羅漢果6份、甜葉菊1份、靈芝粉6份、水4000份。

實(shí)施例5

按重量份計(jì)，采用山楂花窨制的山楂紅茶9份、山楂花2份、山楂片30份、金銀花8份、荷葉3份、羅漢果8份、甜葉菊2份、靈芝粉8份、水4000份。

實(shí)施例6

按重量份計(jì)，采用山楂花窨制的山楂紅茶10份、山楂花3份、山楂片40份、金銀花10份、荷葉4份、羅漢果8份、甜葉菊3份、靈芝粉8份、水4500份。

實(shí)施例7

按重量份計(jì)，采用山楂花窨制的山楂紅茶5份、山楂花2份、山楂片30份、金銀花5份、荷葉3份、羅漢果6份、甜葉菊1份、姜片1份、靈芝粉8份、水3500份。

實(shí)施例8

按重量份計(jì)，采用山楂花窨制的山楂紅茶20份、山楂花5份、山楂片60份、金銀花15份、荷葉6份、羅漢果15份、甜葉菊3份、姜片8份、靈芝粉1份、水5000份。

以上實(shí)施例1~8所用的采用山楂花窨制的山楂紅茶，制備方法包括以下步驟：

s1：山楂花的采收及處理：在晴天，采摘含苞初放的山楂花，采摘時(shí)連同花蒂一起采摘下來；然后經(jīng)保鮮處理，保存于2℃待用；

s2：山楂葉的選用和處理：采摘一芽一葉或一芽?jī)扇~的鮮葉，置于室內(nèi)陰涼通風(fēng)處攤晾，萎凋12h；將萎凋后的山楂葉進(jìn)行充分揉捻；放入通風(fēng)的室內(nèi)渥堆發(fā)酵5天；發(fā)酵完成后烘干至水分小于10%；

s3.山楂花的活化：取出步驟s1經(jīng)保鮮處理的山楂花，于大棚中催化，控制光照強(qiáng)度為度20000lx，濕度80%，溫度25℃，待山楂花綻放至70~80%，去除花蒂、花梗或其他雜物；

s4：窨花，在密閉的室內(nèi)，山楂花和山楂葉按0.5:1的重量比，用一層山楂葉一層山楂花的形式重復(fù)多層堆放，鋪在底層和頂層的均為山楂葉，溫度控制在35~40℃，當(dāng)溫度超過40℃時(shí)，扒開，上下翻拌，當(dāng)溫度降低后再收堆，窨花時(shí)開啟真空泵使空氣加快循環(huán)，窨花時(shí)間為16小時(shí)，完成后篩分出山楂花與山楂葉茶；

s5：烘干，將步驟5所得的山楂葉茶烘干至水分達(dá)到10%；

s6：提香，將步驟6所得的山楂葉茶采用提香機(jī)進(jìn)行提香，溫度控制在110~120℃之間，使水分達(dá)到6%以下，手捏茶梗成末，即得采用山楂花窨制的山楂紅茶。

步驟s1中，保鮮處理包括以下步驟：將摘取的山楂花迅速放入薄膜密封箱中，先抽出薄膜密封箱中的空氣，再充入干燥的氮?dú)?，保持薄膜密封箱中?nèi)外氣壓一致。

以上實(shí)施例1~8的山楂銀花保健茶，制備方法包括以下步驟：

s1.按重量份稱取采用山楂花窨制的山楂紅茶、山楂花、山楂片、金銀花、荷葉、羅漢果、甜葉菊、姜片和/或靈芝粉以及水；

s2.在容器中加入山楂片、金銀花、荷葉、羅漢果、甜葉菊、姜片和/或靈芝粉，加入水，保持煮沸15min；

s3.停止加熱，立刻加入山楂花窨制的山楂紅茶和山楂花，待放涼后，過濾，收集濾液即得山楂銀花保健茶。

將實(shí)施例2和實(shí)施例5的山楂銀花保健茶于2015年3月到8月期間贈(zèng)送給1500位中老年人使用，據(jù)反饋，有800多名有高血壓、高血糖和伴有其它多種疾病的中老年人喝了山楂銀花保健茶一到二個(gè)月后，復(fù)查其患有的高血壓、高血脂、厭食、腸胃不適等疾病都有不同程度的減輕作用。

以上所述，僅為本發(fā)明的具體實(shí)施方式，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可輕易想到變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。因此，本發(fā)明的保護(hù)范圍應(yīng)以所述權(quán)利要求的保護(hù)范圍為準(zhǔn)。