本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體的涉及到一種具有養(yǎng)發(fā)功效的酥脆燒餅及其制備方法。
背景技術(shù)：
燒餅，作為我國(guó)一種健康的傳統(tǒng)面食，品種頗多，口味各異，同時(shí)由于其加工方法獨(dú)特，配方簡(jiǎn)單，符合現(xiàn)在人對(duì)健康的追求，越來(lái)越被大家喜愛(ài)。
中醫(yī)認(rèn)為，“肝藏血，發(fā)為血之余，血虧則發(fā)枯。腎為先天之本，精血之源，其華在發(fā)?！鳖^發(fā)的生長(zhǎng)有賴于血，血液把營(yíng)養(yǎng)輸送到毛發(fā)，因此血?dú)馔t毛發(fā)也旺盛。同時(shí)，氣血同源，氣血之間能相互轉(zhuǎn)化、相互作用。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們工作和生活壓力不斷加大，也因此影響著人們的健康。如何通過(guò)保養(yǎng)使自己擁有一頭烏黑的頭發(fā)已成為廣大人群比較關(guān)心的問(wèn)題。目前市場(chǎng)上也出現(xiàn)了一些養(yǎng)發(fā)潤(rùn)肺相關(guān)的藥品和保健品，大多效果不好或者消費(fèi)者不能堅(jiān)持服用，達(dá)不到理想的效果。將具有保健功效的中草藥與傳統(tǒng)食材相融合，制備得到具有養(yǎng)發(fā)功效的燒餅，同時(shí)還能擁有酥脆的口感，使得消費(fèi)者通過(guò)攝取美味食物的同時(shí)達(dá)到養(yǎng)發(fā)強(qiáng)體的預(yù)期目標(biāo)，尚未見(jiàn)到報(bào)道。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明針對(duì)上述問(wèn)題，提供了一種具有養(yǎng)發(fā)功效的酥脆燒餅及其制備方法，該產(chǎn)品不僅外觀金黃、口感酥脆獨(dú)特，而且具有烏發(fā)養(yǎng)發(fā)、滋陰補(bǔ)肝的功效，尤其適用于發(fā)質(zhì)干枯和脫發(fā)白發(fā)人群。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下：
一種具有養(yǎng)發(fā)功效的酥脆燒餅及其制備方法，其特征在于：按重量組分計(jì)包括：面粉1000-1500份、水300-500份、食用油60-100份、食鹽40-60份、白砂糖16-20份、當(dāng)歸10-14份、何首烏10-14份、生地黃8-12份、枸杞26-34份、花椒20-28份、芝麻20-30份、生姜20-30份、大蔥30-40份、蓮子30-50份、南瓜70-90份、紅棗30-40份。
作為優(yōu)選的，原料組合由以下重量的原料組成：面粉1250份、水400份、食用油80份、食鹽50份、白砂糖18份、當(dāng)歸12份、何首烏12份、生地黃10份、枸杞30份、花椒24份、芝麻25份、生姜25份、大蔥35份、蓮子40份、南瓜80份、紅棗35份。
本發(fā)明一種具有養(yǎng)發(fā)功效的酥脆燒餅及其制備方法，包括以下步驟：
1）原料預(yù)處理：精選來(lái)源合格的原料，將當(dāng)歸、何首烏、生地黃、枸杞、花椒，以及去心后的蓮子在流動(dòng)清水中經(jīng)人工洗去表面的泥土等雜物，瀝干水分，烘干、粉碎后過(guò)400目篩網(wǎng)，得到a粉料，備用；將紅棗去核，和南瓜一起清洗后分別打成漿，得到b料液，備用；將生姜、大蔥清洗后分別打成漿，得到c料液，備用；
2）和面醒面：將步驟1）中得到的a粉料、b料液與面粉混合均勻，再加入食用油、食鹽、白砂糖和剩余的水，用和面機(jī)進(jìn)行和面得到面團(tuán)，再將面團(tuán)保濕放置30分鐘進(jìn)行醒面；
3）餅坯制作：將醒面之后的面團(tuán)分成小面塊，再將小面塊延展成面片，均勻涂抹步驟1）中的c料液，然后將面片卷起得到面卷，再將面卷壓成0.5-1cm厚的燒餅餅坯，再在餅坯的一面撒上芝麻，備用；
4）進(jìn)爐烤制：將步驟3）中制好的餅坯沒(méi)有芝麻的一面貼在烤爐上，然后在200-220℃下烘烤至金黃色，取出即得具有養(yǎng)發(fā)功效的酥脆燒餅。
本發(fā)明的有益效果：
一是優(yōu)化了傳統(tǒng)的燒餅工藝，產(chǎn)品原料配比合理，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)科學(xué)，富含多種功效成分，產(chǎn)品外觀金黃、口感酥脆獨(dú)特；二是產(chǎn)品配伍使用了常見(jiàn)食材和多種高活性作用的中草藥，具有烏發(fā)養(yǎng)發(fā)、滋陰補(bǔ)肝的功效，尤其適用于發(fā)質(zhì)干枯和脫發(fā)白發(fā)人群；三是原料易得，生產(chǎn)成本較低，工藝簡(jiǎn)單，易于標(biāo)準(zhǔn)化，適合大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。
具體實(shí)施方式
為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
實(shí)施例1，采用下述方式配制：
一種具有養(yǎng)發(fā)功效的酥脆燒餅及其制備方法，其特征在于：按重量組分計(jì)包括：面粉1250份、水400份、食用油80份、食鹽50份、白砂糖18份、當(dāng)歸12份、何首烏12份、生地黃10份、枸杞30份、花椒24份、芝麻25份、生姜25份、大蔥35份、蓮子40份、南瓜80份、紅棗35份。
本發(fā)明一種具有養(yǎng)發(fā)功效的酥脆燒餅及其制備方法，包括以下步驟：
1）原料預(yù)處理：精選來(lái)源合格的原料，將當(dāng)歸、何首烏、生地黃、枸杞、花椒，以及去心后的蓮子在流動(dòng)清水中經(jīng)人工洗去表面的泥土等雜物，瀝干水分，烘干、粉碎后過(guò)400目篩網(wǎng)，得到a粉料，備用；將紅棗去核，和南瓜一起清洗后分別打成漿，得到b料液，備用；將生姜、大蔥清洗后分別打成漿，得到c料液，備用；
2）和面醒面：將步驟1）中得到的a粉料、b料液與面粉混合均勻，再加入食用油、食鹽、白砂糖和剩余的水，用和面機(jī)進(jìn)行和面得到面團(tuán)，再將面團(tuán)保濕放置30分鐘進(jìn)行醒面；
3）餅坯制作：將醒面之后的面團(tuán)分成小面塊，再將小面塊延展成面片，均勻涂抹步驟1）中的c料液，然后將面片卷起得到面卷，再將面卷壓成0.5-1cm厚的燒餅餅坯，再在餅坯的一面撒上芝麻，備用；
4）進(jìn)爐烤制：將步驟3）中制好的餅坯沒(méi)有芝麻的一面貼在烤爐上，然后在200-220℃下烘烤至金黃色，取出即得具有養(yǎng)發(fā)功效的酥脆燒餅。
實(shí)施例2，采用下述方式配制：
一種具有養(yǎng)發(fā)功效的酥脆燒餅及其制備方法，其特征在于：按重量組分計(jì)包括：面粉1000份、水300份、食用油60份、食鹽40份、白砂糖16份、當(dāng)歸10份、何首烏10份、生地黃8份、枸杞26份、花椒20份、芝麻20份、生姜20份、大蔥30份、蓮子30份、南瓜70份、紅棗30份。
本發(fā)明一種具有養(yǎng)發(fā)功效的酥脆燒餅及其制備方法，包括以下步驟：
1）原料預(yù)處理：精選來(lái)源合格的原料，將當(dāng)歸、何首烏、生地黃、枸杞、花椒，以及去心后的蓮子在流動(dòng)清水中經(jīng)人工洗去表面的泥土等雜物，瀝干水分，烘干、粉碎后過(guò)400目篩網(wǎng)，得到a粉料，備用；將紅棗去核，和南瓜一起清洗后分別打成漿，得到b料液，備用；將生姜、大蔥清洗后分別打成漿，得到c料液，備用；
2）和面醒面：將步驟1）中得到的a粉料、b料液與面粉混合均勻，再加入食用油、食鹽、白砂糖和剩余的水，用和面機(jī)進(jìn)行和面得到面團(tuán)，再將面團(tuán)保濕放置30分鐘進(jìn)行醒面；
3）餅坯制作：將醒面之后的面團(tuán)分成小面塊，再將小面塊延展成面片，均勻涂抹步驟1）中的c料液，然后將面片卷起得到面卷，再將面卷壓成0.5-1cm厚的燒餅餅坯，再在餅坯的一面撒上芝麻，備用；
4）進(jìn)爐烤制：將步驟3）中制好的餅坯沒(méi)有芝麻的一面貼在烤爐上，然后在200-220℃下烘烤至金黃色，取出即得具有養(yǎng)發(fā)功效的酥脆燒餅。
以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說(shuō)明書(shū)中描述的只是說(shuō)明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書(shū)及其等效物界定。