本發(fā)明涉及面條的干燥方法，屬于面條加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
面條是一種制作簡(jiǎn)單，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，既可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。面條是用谷物或豆類的面粉加水磨成面團(tuán)，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或?qū)?，或扁或圓)或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
在日常生活中，面條因其烹飪方法多樣化而深受人們的喜愛。但如果長(zhǎng)時(shí)間保存，還需將面條進(jìn)行干燥。目前干面的生產(chǎn)工藝是先將面粉制成水面，然后將水面依次放在室外進(jìn)行曬干，曬干后再陸續(xù)取回。采用這種干燥方法，有以下幾方面的缺陷：一是生產(chǎn)周期長(zhǎng)；二是生產(chǎn)不可控，受天氣影響較大；三是在室外曬干的過(guò)程中，可能會(huì)受到部分污染，造成不衛(wèi)生。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
針對(duì)以上缺陷，本發(fā)明解決的技術(shù)問(wèn)題是提供面條的干燥方法，縮短生產(chǎn)周期，提高面條質(zhì)量。
本發(fā)明面條的干燥方法，面條的干燥方法，將制備好的水面放入真空干燥器中，微波加熱干燥。
優(yōu)選的，所述微波加熱干燥具體采用如下方法：先用300～400mhz的微波加熱3～5min，在用500～600mhz的微波加熱2～3min，最后用800～900mhz的微波加熱1～2min。
進(jìn)一步優(yōu)選的，先用350mhz的微波加熱4min，在用560mhz的微波加熱3min，最后用840mhz的微波加熱1min。
優(yōu)選的，所述真空干燥器的真空度為10～30kpa。
進(jìn)一步優(yōu)選的，所述真空干燥器的真空度為20kpa。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下有益效果：
本發(fā)明的干燥方法，方法簡(jiǎn)單，可將干燥時(shí)間降低到10min以內(nèi)，干燥時(shí)間短，極大程度的降低時(shí)間成本。
通過(guò)本發(fā)明干燥方法干燥后的面條，含水量穩(wěn)定，存放時(shí)間長(zhǎng)，面條的品質(zhì)高，具有柔韌、細(xì)膩、口感好的特點(diǎn)。
具體實(shí)施方式
本發(fā)明面條的干燥方法，面條的干燥方法，將制備好的水面放入真空干燥器中，微波加熱干燥。
本發(fā)明方法，采用真空環(huán)境進(jìn)行干燥，更有利于水分的蒸發(fā)。采用微波進(jìn)行加熱，不僅可以快速蒸發(fā)水分，還能保持面條的品質(zhì)。
優(yōu)選的，所述微波加熱干燥具體采用如下方法：先用300～400mhz的微波加熱3～5min，在用500～600mhz的微波加熱2～3min，最后用800～900mhz的微波加熱1～2min。采用分段微波加熱的方法，先用低頻率的微波加熱，再逐漸提高頻率，避免了溫度的急劇上升，這樣，更有利于提高面條的品質(zhì)。
進(jìn)一步優(yōu)選的，先用350mhz的微波加熱4min，在用560mhz的微波加熱3min，最后用840mhz的微波加熱1min。
優(yōu)選的，所述真空干燥器的真空度為10～30kpa。
進(jìn)一步優(yōu)選的，所述真空干燥器的真空度為20kpa。
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的具體實(shí)施方式做進(jìn)一步的描述，并不因此將本發(fā)明限制在所述的實(shí)施例范圍之中。
實(shí)施例1
采用如下方法將水面進(jìn)行干燥：
將水面置于真空干燥器中，保證干燥器的真空度為20kpa，然后進(jìn)行微波加熱，先用350mhz的微波加熱4min，在用560mhz的微波加熱3min，最后用840mhz的微波加熱1min，取出，即得干燥后的面條。
該面條的含水量穩(wěn)定，存放時(shí)間長(zhǎng)，面條的品質(zhì)高，具有柔韌、細(xì)膩、口感好的特點(diǎn)。
實(shí)施例2
采用如下方法將水面進(jìn)行干燥：
將水面置于真空干燥器中，保證干燥器的真空度為30kpa，然后進(jìn)行微波加熱，先用380mhz的微波加熱3min，在用550mhz的微波加熱3min，最后用800mhz的微波加熱2min，取出，即得干燥后的面條。
該面條的含水量穩(wěn)定，存放時(shí)間長(zhǎng)，面條的品質(zhì)高，具有柔韌、細(xì)膩、口感好的特點(diǎn)。
實(shí)施例3
采用如下方法將水面進(jìn)行干燥：
將水面置于真空干燥器中，保證干燥器的真空度為10kpa，然后進(jìn)行微波加熱，先用300mhz的微波加熱5min，在用600mhz的微波加熱2min，最后用900mhz的微波加熱1min，取出，即得干燥后的面條。
該面條的含水量穩(wěn)定，存放時(shí)間長(zhǎng)，面條的品質(zhì)高，具有柔韌、細(xì)膩、口感好的特點(diǎn)。
實(shí)施例4
采用如下方法將水面進(jìn)行干燥：
將水面置于真空干燥器中，保證干燥器的真空度為20kpa，然后進(jìn)行微波加熱，先用400mhz的微波加熱4min，在用500mhz的微波加熱3min，最后用800mhz的微波加熱1min，取出，即得干燥后的面條。
該面條的含水量穩(wěn)定，存放時(shí)間長(zhǎng)，面條的品質(zhì)高，具有柔韌、細(xì)膩、口感好的特點(diǎn)。