本發(fā)明涉及一種自發(fā)粉，具體是一種低糖自發(fā)粉。
背景技術(shù)：
經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展和人們生活方式的變化，在近幾十年時間內(nèi)極大地改變了人們的飲食結(jié)構(gòu)，長此已久的累積影響造成了“三高”人群的普遍化和低齡化。其中，糖尿病和與其伴隨而來的并發(fā)癥對現(xiàn)代人的影響尤為明顯。根據(jù)中華醫(yī)學(xué)會與中國疾病預(yù)防控制中心最新研究結(jié)果顯示：我國成人糖尿病的發(fā)病率高達(dá)11.6％，糖尿病人數(shù)已位居全球之首。現(xiàn)代人近年來開始注重飲食健康和營養(yǎng)搭配，所以提高低糖食品的多樣性尤為必要。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種具有降低血糖功效的低糖自發(fā)粉。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的：低糖自發(fā)粉，包括下列百分比的原料:青稞粉50-70%，山藥全粉10-15%，雜糧粉10-15%，谷朊粉5-10%、抗性淀粉5-10%。
所述雜糧粉為小麥粉、蕎麥粉、燕麥粉、黑豆粉、紅豆粉、綠豆粉、玉米粉中的一種或幾種。
所述抗性淀粉為青稞淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉中的一種或幾種。
本發(fā)明的制備方法為：（1）將青稞進(jìn)行清理，去除不合格籽粒，并進(jìn)行粉粹，過60目篩，得到青稞粉。
（2）將山藥去皮、切片、干燥后，進(jìn)行粉碎，過100目篩，得到山藥全粉。
（3）將青稞粉、山藥全粉和雜糧粉進(jìn)行滅酶處理。
（4）將所有原料混合充分混合，過篩后即可包裝入庫。
本發(fā)明工藝簡單、營養(yǎng)全面，具有豐富的膳食纖維和不飽和脂肪酸，低糖降糖，符合低糖食品的范疇。
具體實施方式
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。
實施例一：低糖自發(fā)粉，包括下列重量份數(shù)比的原料組成:青稞粉70%，山藥全粉10%，雜糧粉10%，谷朊粉5%、抗性淀粉5%。
所述雜糧粉為5%小麥粉、2%蕎麥粉和3%燕麥粉。
所述抗性淀粉為青稞淀粉。
本發(fā)明的制備方法為：（1）將青稞進(jìn)行清理，去除不合格籽粒，并進(jìn)行粉粹，過60目篩，得到青稞粉。
（2）將山藥去皮、切片、干燥后，進(jìn)行粉碎，過100目篩，得到山藥全粉。
（3）將青稞粉、山藥全粉和雜糧粉進(jìn)行滅酶處理。
（4）將所有原料混合充分混合，過篩后即可包裝入庫。
實施例二：低糖自發(fā)粉，包括下列重量份數(shù)比的原料組成:青稞粉60%，山藥全粉12%，雜糧粉12%，谷朊粉8%、抗性淀粉8%。
所述雜糧粉為4%小麥粉和4%紅豆粉。
所述抗性淀粉為4%青稞淀粉和4%玉米淀粉。
本發(fā)明的制備方法為：（1）將青稞進(jìn)行清理，去除不合格籽粒，并進(jìn)行粉粹，過60目篩，得到青稞粉。
（2）將山藥去皮、切片、干燥后，進(jìn)行粉碎，過100目篩，得到山藥全粉。
（3）將青稞粉、山藥全粉和雜糧粉進(jìn)行滅酶處理。
（4）將所有原料混合充分混合，過篩后即可包裝入庫。