本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域中的一種加工方法，具體的是涉及一種羊芹細(xì)的制作方法。
背景技術(shù)：
羊肉營養(yǎng)豐富，既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。羊芹細(xì)，就是羊肉、芹菜、細(xì)粉在一起燒，葷素搭配得當(dāng)，三種東西放在一起味道濃香，很迎合北方人的口味，因而廣受歡迎。按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效；而芹菜又能平肝降壓、養(yǎng)血補(bǔ)虛、利尿消腫、防癌抗癌、鎮(zhèn)靜安神；所以冬天吃羊芹細(xì)，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實在是一舉兩得的美事。隨著人們生活水平的提高，人們對飲食營養(yǎng)相當(dāng)重視，傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣已滿足不了人們的飲食生活需求。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
為實現(xiàn)上述技術(shù)目的，本發(fā)明提供了一種羊芹細(xì)的制作方法。
所述的制作方法包含以下食材：羊肉300g～400g、旱芹50～100g、細(xì)粉50～100g、大茴2～5g、生姜5～10g、蔥10～15g、辣椒6g～12g、鹽4～6g、雞精2～3g、料酒10ml、清水適量。
所述的制作方法包含以下食材：羊肉350g、旱芹80g、細(xì)粉80g、大茴2g、生姜8g、蔥12g、辣椒10g、鹽4～6g、雞精2.5g、料酒10ml、清水適量。
所述食材內(nèi)還加入5～10g蒜苗。
所述的制作方法包含以下步驟：
1)將羊肉洗凈，切成片備用；
2)將旱芹洗凈，切成段備用；
3)將切好的羊肉放進(jìn)沸水中煮兩分鐘，去除其羊膻味；
4)鍋置火加入油燒熱，投入蔥姜、蒜、花椒、大茴炸出香味。將羊肉放入煸炒，加水大火燒開，小火燉40分鐘；
5)放入旱芹、細(xì)粉再煮10分鐘；
6)待旱芹、細(xì)粉煮熟后加入香油、雞精、鹽調(diào)味，之后撒上蔥末、香菜末、蒜苗即成。
所述細(xì)粉在放入砂鍋前需溫水浸泡15分鐘。
本發(fā)明的有益之處在于：采用上述方法制作的羊肉，肉爛并且味道鮮美，適合大多數(shù)人的口味，葷素搭配得當(dāng)，有清熱解毒、生津止渴、利尿消腫等功效，適合食用，營養(yǎng)豐富，同時，該食品的原料配方來源可取、操作步驟也簡潔方便易學(xué)，也很適合居家自行烹調(diào)。
具體實施方式
為了加深對本發(fā)明的理解和認(rèn)識，下面結(jié)合具體實施方式對本發(fā)明做出進(jìn)一步的說明和介紹。
實施例1
一種羊芹細(xì)的制作方法。
所述的制作方法包含以下食材：羊肉300g～400g、旱芹50～100g、細(xì)粉50～100g、大茴2～5g、生姜5～10g、蔥10～15g、辣椒6g～12g、鹽4～6g、雞精2～3g、料酒10ml、清水適量。
所述的制作方法包含以下食材：羊肉350g、旱芹80g、細(xì)粉80g、大茴2g、生姜8g、蔥12g、辣椒10g、鹽4～6g、雞精2.5g、料酒10ml、清水適量。
所述食材內(nèi)還加入5～10g蒜苗。
所述的制作方法包含以下步驟：
1)將羊肉洗凈，切成片備用；
2)將旱芹洗凈，切成段備用；
3)將切好的羊肉放進(jìn)沸水中煮兩分鐘，去除其羊膻味；
4)鍋置火加入油燒熱，投入蔥姜、蒜、花椒、大茴炸出香味。將羊肉放入煸炒，加水大火燒開，小火燉40分鐘；
5)放入旱芹、細(xì)粉再煮10分鐘；
6)待旱芹、細(xì)粉煮熟后加入香油、雞精、鹽調(diào)味，之后撒上蔥末、香菜末、蒜苗即成。
所述細(xì)粉在放入砂鍋前需溫水浸泡15分鐘。
以上對本發(fā)明的實施例進(jìn)行了詳細(xì)說明，但所述內(nèi)容僅為本發(fā)明的較佳實施例，不能被認(rèn)為用于限定本發(fā)明的實施范圍。凡依本發(fā)明申請范圍所作的均等變化與改進(jìn)等，均應(yīng)仍歸屬于本發(fā)明的專利涵蓋范圍之內(nèi)。