本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種袋裝的螺螄粉的制作方法。

背景技術(shù)：

袋裝螺螄粉因?yàn)榉奖銛y帶，即沖即食而頗受歡迎，申請(qǐng)?zhí)枮?01610676463.9的專(zhuān)利申請(qǐng)公開(kāi)了一種袋裝螺螄粉，其通過(guò)殺菌后真空包裝制得，這種方式制得的袋裝螺螄粉保質(zhì)期一般為三個(gè)月；然而三個(gè)月的保質(zhì)期對(duì)于批量生產(chǎn)的袋裝螺螄粉而言，較為短暫，往往還沒(méi)有銷(xiāo)售完就已經(jīng)到了保質(zhì)期，到了保質(zhì)期的袋裝螺螄粉只能報(bào)廢，因此由于保質(zhì)期過(guò)短而導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益較低。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種袋裝螺螄粉的制作方法，它可以解決保質(zhì)期過(guò)短的問(wèn)題。

為了解決上述問(wèn)題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：這種袋裝螺螄粉的制作方法，包括充氮?dú)獍b的米線塊和至少包括充氮?dú)獍b的第一調(diào)料包，第二調(diào)料包和第三調(diào)料包，所述第一調(diào)料包由以下重量份原材料制成：大蒜5份~8份，花生油15份~20份，紫蘇葉1份~2份，芥菜籽油2份~3份，芝麻油2份~5份，辣椒5份~10份；其制作方法包括以下步驟：a1.所述大蒜打碎成蒜蓉；b1.提取紫蘇葉的汁液；c1.將所述花生油放入鍋中煮至100℃~110℃，將所述蒜蓉，所述汁液，所述芥菜籽油，所述芝麻油，所述辣椒放入到所述鍋中爆炒5分鐘~10分鐘，靜置過(guò)濾，濾出油狀物，將所述油狀物冷卻后，將油狀物裝入包裝袋，將所述包裝袋的空氣取出，再將氮?dú)獬淙?，密封所述包裝袋，制得所述第一調(diào)料包；所述第二調(diào)料包由以下重量份原材料制成：豆角5份~8份，酸竹筍5份~8份，木耳3份~5份，桂皮1份~2份，百里香1份~2份；其制作方法包括以下步驟：a2.將所述豆角、酸竹筍、木耳加入桂皮和百里香，炒熟；b2.放入適量鹽，得到配菜；c2.將所述配菜裝入包裝袋，將所述包裝袋的空氣取出，再將氮?dú)獬淙?，密封所述包裝袋，制得所述第二調(diào)料包；所述第三調(diào)料包由以下重量份原材料制成：花生米5份~8份，腐竹5份~8份，蔥花1份~2份，茶多酚1份~2份，花生油3份~6份；其制作方法包括以下步驟：a3.將所述花生米加入所述花生油，中火炒10分鐘~15分鐘；b3.將所述豆腐皮和蔥花真空風(fēng)干，所述風(fēng)干溫度為100℃~150℃；c3.將所述腐竹和蔥花冷卻20℃~25℃，加入步驟a3后的花生米，加入所有茶多酚，將所述配菜裝入包裝袋，將所述包裝袋的空氣取出，再將氮?dú)獬淙耄芊馑霭b袋，制得所述第三調(diào)料包，即制得。

由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有如下有益效果：

在米線塊和調(diào)料包內(nèi)充入氮?dú)饪梢云鸬椒栏淖饔?，第一調(diào)料包加入紫蘇葉汁液、油菜籽油可以延長(zhǎng)第一調(diào)料包的保質(zhì)期；第二調(diào)料包內(nèi)加入桂皮和百里香，可以延長(zhǎng)第二調(diào)料包的保質(zhì)期；第三調(diào)料包內(nèi)加入茶多酚，可以延長(zhǎng)第三調(diào)料包的保質(zhì)期；這種方法制作處理的袋裝螺螄粉的保質(zhì)期可以保質(zhì)四個(gè)月至六個(gè)月。

具體實(shí)施方式

以下具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳述：

實(shí)施例1：

這種袋裝螺螄粉的制作方法，包括充氮?dú)獍b的米線塊和至少包括充氮?dú)獍b的第一調(diào)料包，第二調(diào)料包和第三調(diào)料包，述第一調(diào)料包由以下重量份原材料制成：大蒜5份，花生油15份，紫蘇葉1份，芥菜籽油2份，芝麻油2份，辣椒5份；其制作方法包括以下步驟：a1.所述大蒜打碎成蒜蓉；b1.提取紫蘇葉的汁液；c1.將所述花生油放入鍋中煮至90℃，將所述蒜蓉，所述汁液，所述芥菜籽油，所述芝麻油，所述辣椒放入到所述鍋中爆炒5分鐘，靜置過(guò)濾，濾出油狀物，將所述油狀物冷卻后，將油狀物裝入包裝袋，將所述包裝袋的空氣取出，再將氮?dú)獬淙?，密封所述包裝袋，制得所述第一調(diào)料包；所述第二調(diào)料包由以下重量份原材料制成：豆角5份，酸竹筍5份，木耳3份，桂皮1份，百里香1份；其制作方法包括以下步驟：a2.將所述豆角、酸竹筍、木耳加入桂皮和百里香，炒熟；b2.放入適量鹽，得到配菜；c2.將所述配菜裝入包裝袋，將所述包裝袋的空氣取出，再將氮?dú)獬淙?，密封所述包裝袋，制得所述第二調(diào)料包；所述第三調(diào)料包由以下重量份原材料制成：花生米5份，腐竹5份，蔥花1份，茶多酚1份，花生油3份；其制作方法包括以下步驟：a3.將所述花生米加入所述花生油，中火炒10分鐘；b3.將所述豆腐皮和蔥花真空風(fēng)干，所述風(fēng)干溫度為100℃；c3.將所述腐竹和蔥花冷卻20℃，加入步驟a3后的花生米，加入所有茶多酚，將所述配菜裝入包裝袋，將所述包裝袋的空氣取出，再將氮?dú)獬淙耄芊馑霭b袋，制得所述第三調(diào)料包，即制得。

實(shí)施例2：

這種袋裝螺螄粉的制作方法，包括充氮?dú)獍b的米線塊和至少包括充氮?dú)獍b的第一調(diào)料包，第二調(diào)料包和第三調(diào)料包，述第一調(diào)料包由以下重量份原材料制成：大蒜8份，花生油20份，紫蘇葉2份，芥菜籽油3份，芝麻油5份，辣椒10份；其制作方法包括以下步驟：a1.所述大蒜打碎成蒜蓉；b1.提取紫蘇葉的汁液；c1.將所述花生油放入鍋中煮至110℃，將所述蒜蓉，所述汁液，所述芥菜籽油，所述芝麻油，所述辣椒放入到所述鍋中爆炒10分鐘，靜置過(guò)濾，濾出油狀物，將所述油狀物冷卻后，將油狀物裝入包裝袋，將所述包裝袋的空氣取出，再將氮?dú)獬淙耄芊馑霭b袋，制得所述第一調(diào)料包；所述第二調(diào)料包由以下重量份原材料制成：豆角8份，酸竹筍8份，木耳5份，桂皮2份，百里香2份；其制作方法包括以下步驟：a2.將所述豆角、酸竹筍、木耳加入桂皮和百里香，炒熟；b2.放入適量鹽，得到配菜；c2.將所述配菜裝入包裝袋，將所述包裝袋的空氣取出，再將氮?dú)獬淙?，密封所述包裝袋，制得所述第二調(diào)料包；所述第三調(diào)料包由以下重量份原材料制成：花生米8份，腐竹8份，蔥花2份，茶多酚2份，花生油6份；其制作方法包括以下步驟：a3.將所述花生米加入所述花生油，中火炒15分鐘；b3.將所述豆腐皮和蔥花真空風(fēng)干，所述風(fēng)干溫度為150℃；c3.將所述腐竹和蔥花冷卻25℃，加入步驟a3后的花生米，加入所有茶多酚，將所述配菜裝入包裝袋，將所述包裝袋的空氣取出，再將氮?dú)獬淙?，密封所述包裝袋，制得所述第三調(diào)料包，即制得。

實(shí)施例3：這種袋裝螺螄粉的制作方法，包括充氮?dú)獍b的米線塊和至少包括充氮?dú)獍b的第一調(diào)料包，第二調(diào)料包和第三調(diào)料包，述第一調(diào)料包由以下重量份原材料制成：大蒜7份，花生油17份，紫蘇葉1.5份，芥菜籽油2.5份，芝麻油3.5份，辣椒7.5份；其制作方法包括以下步驟：a1.所述大蒜打碎成蒜蓉；b1.提取紫蘇葉的汁液；c1.將所述花生油放入鍋中煮至105℃，將所述蒜蓉，所述汁液，所述芥菜籽油，所述芝麻油，所述辣椒放入到所述鍋中爆炒7分鐘，靜置過(guò)濾，濾出油狀物，將所述油狀物冷卻后，將油狀物裝入包裝袋，將所述包裝袋的空氣取出，再將氮?dú)獬淙?，密封所述包裝袋，制得所述第一調(diào)料包；所述第二調(diào)料包由以下重量份原材料制成：豆角7份，酸竹筍7份，木耳4份，桂皮1.5份，百里香1.5份；其制作方法包括以下步驟：a2.將所述豆角、酸竹筍、木耳加入桂皮和百里香，炒熟；b2.放入適量鹽，得到配菜；c2.將所述配菜裝入包裝袋，將所述包裝袋的空氣取出，再將氮?dú)獬淙耄芊馑霭b袋，制得所述第二調(diào)料包；所述第三調(diào)料包由以下重量份原材料制成：花生米7份，腐竹7份，蔥花1.5份，茶多酚1.5份，花生油4.5份；其制作方法包括以下步驟：a3.將所述花生米加入所述花生油，中火炒12分鐘；b3.將所述豆腐皮和蔥花真空風(fēng)干，所述風(fēng)干溫度為125℃；c3.將所述腐竹和蔥花冷卻20℃~25℃，加入步驟a3后的花生米，加入所有茶多酚，將所述配菜裝入包裝袋，將所述包裝袋的空氣取出，再將氮?dú)獬淙?，密封所述包裝袋，制得所述第三調(diào)料包，即制得。