本發(fā)明涉及一種青蒿薏仁吊漿面條及其制作方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
面條是一種制作簡(jiǎn)單，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，其主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效，早已為人們所接受與喜愛(ài)。隨著人們生活水平的提高，大家對(duì)口味和營(yíng)養(yǎng)的需求也會(huì)越來(lái)越豐富，導(dǎo)致需求的多樣化和營(yíng)養(yǎng)的健康化，而現(xiàn)成的面條產(chǎn)品相對(duì)豐富，但目前還沒(méi)有用青蒿或者薏仁米做成的面條，而這兩種食材都是營(yíng)養(yǎng)成份較為豐富的、對(duì)人們身體健康非常有益的食料，如何用它做成方便食用而又口感較好的面條，這是目前存在的問(wèn)題。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是：提供一種青蒿薏仁吊漿面條及其制作方法，用青蒿結(jié)晶體與薏仁和面粉混合制作到的青蒿薏仁吊漿面條口味和口感較好，營(yíng)養(yǎng)豐富，既可改善人體健康，增強(qiáng)體質(zhì)，也改善了人們的口味，增加了人們的選擇范圍，豐富了面條的品種。
本發(fā)明的技術(shù)方案是：一種青蒿薏仁吊漿面條，其原料配方為：按質(zhì)量百分比，青蒿結(jié)晶體1～2%、薏仁米17～23%、小麥面粉50～60%、余量為水。
所述青蒿結(jié)晶體的制備方法為：選取野生的整株青蒿，高度為0.8～1.8m，在7月下旬至10月上旬期間進(jìn)行采摘，直接煅燒成青蒿灰，將青蒿灰放入木缸中，木缸底部用厚30cm的棕網(wǎng)層做濾網(wǎng)，將青蒿灰夯實(shí)至缸口上沿下30cm處，從木缸上部用燒開(kāi)的沸水澆淋青蒿灰，收集經(jīng)底部過(guò)濾出來(lái)的青蒿過(guò)濾液，再將青蒿過(guò)濾液進(jìn)行加熱熬制得青蒿結(jié)晶體。
一種青蒿薏仁吊漿面條，其制作方法及步驟為：
步驟一、按配方比例稱取薏仁米，將水加熱到30°～35°的溫水，用溫水將薏仁米浸泡30～50分鐘，再進(jìn)行磨漿，得薏仁漿液；
步驟二、將步驟一所得薏仁漿液，按配方比例加入小麥面粉和青蒿結(jié)晶體，混合均勻，得青蒿薏仁混合料；
步驟三、將步驟二所得的青蒿薏仁混合料送入面條機(jī)壓皮拉絲成型，得青蒿薏仁吊漿面條；
步驟四、將成型的青蒿薏仁吊漿面條進(jìn)行自然涼曬，干燥后切割、包裝、入庫(kù)。
本發(fā)明的有益效果如下：
1、青蒿是天然的野生植物，屬于寒性之藥，具有清熱、解暑、除蒸、利尿的功效，可治溫病、暑熱、瘧疾、痢疾、黃疸、疥瘡、瘙癢等疾病。青蒿的味道，是屬于堿性物質(zhì)，可中和酸性體質(zhì)，使得身體更趨于平衡，有利于身體的健康，但由于單獨(dú)的青蒿味道既辛又苦，并不利于人們食用。而通過(guò)本發(fā)明的技術(shù)方案，先將青蒿煅燒成青蒿灰，然后用沸水對(duì)青蒿灰過(guò)濾得青蒿液，再進(jìn)行熬制得青蒿結(jié)晶體，將青蒿結(jié)晶體加入面粉中，做成一種青蒿薏仁吊漿面條，口感滑膩，香甜可口，既可改善人體健康，增強(qiáng)體質(zhì)，也豐富了人們的口味。
2、薏仁米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥，它具有營(yíng)養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用；也具有使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)的功效，對(duì)面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，薏仁米中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素，能使皮膚角質(zhì)軟化，對(duì)皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長(zhǎng)期服用也有療效。
3、本發(fā)明的創(chuàng)新之處在于，將這兩種食材結(jié)合起來(lái)，與面粉一起做成一種青蒿薏仁吊漿面條，口感滑膩，香甜可口，既可改善人體健康，增強(qiáng)體質(zhì)，也豐富了人們對(duì)面條的口味需求，經(jīng)實(shí)際使用效果較好。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合具體的實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的介紹：
實(shí)施例1：
一種青蒿薏仁吊漿面條，其配方及制作方法為：原料配方為：按質(zhì)量百分比，青蒿結(jié)晶體2%、薏仁米18%、小麥面粉58%、其余為水；
進(jìn)一步的，青蒿結(jié)晶體的制備方法為：選取野生的整株青蒿，高度為0.8～1.8m，在7月下旬至10月上旬期間進(jìn)行采摘，直接煅燒成青蒿灰，將青蒿灰放入木缸中，木缸底部用厚30cm的棕網(wǎng)層做濾網(wǎng)，將青蒿灰夯實(shí)至缸口上沿下30cm處，從木缸上部用燒開(kāi)的100℃的沸水澆淋青蒿灰，收集經(jīng)底部過(guò)濾出來(lái)的青蒿過(guò)濾液，至青蒿過(guò)濾液較為清澈為止，再將青蒿過(guò)濾液進(jìn)行加熱熬制得青蒿結(jié)晶體。在7月下旬至10月上旬期間進(jìn)行采摘，這時(shí)正好是青蒿的花期，這段期間采摘的青蒿，青蒿素含量最高，營(yíng)養(yǎng)最豐富。用30cm厚的棕網(wǎng)層做濾網(wǎng)，可以充分的將灰中的渣質(zhì)過(guò)濾掉，而青蒿中的有益成份如青蒿素，則會(huì)保留在過(guò)濾液中，再經(jīng)熬制得青蒿結(jié)晶體。
一種青蒿薏仁吊漿面條，其制作方法及步驟為：
步驟一、按配方比例稱取薏仁米及水，將水加熱到35°的溫水，用溫水將薏仁米浸泡30分鐘，再進(jìn)行磨漿，得薏仁漿液；用35°的溫水先將薏仁進(jìn)行浸泡30分鐘，能充分的保留薏仁米中的營(yíng)養(yǎng)成份如糖類(lèi)、脂肪油、氨基酸和維生素，在進(jìn)行磨漿時(shí)，能使磨得漿液均勻，做出來(lái)的面條質(zhì)地較好，韌性好，不容易斷根。
步驟二、將步驟一所得薏仁漿液，按配方比例加入小麥面粉和青蒿結(jié)晶體，進(jìn)行充分的混合攪拌均勻，得青蒿薏仁混合料；
步驟三、將步驟二所得的青蒿薏仁混合料送入面條機(jī)壓皮拉絲成型，得青蒿薏仁吊漿面條；
步驟四、將成型的青蒿薏仁吊漿面條進(jìn)行自然涼曬，干燥后切割、包裝、入庫(kù)。經(jīng)過(guò)自然的涼曬，風(fēng)干，而不是進(jìn)行烘干，也是為了保留面條中的營(yíng)養(yǎng)成份不被破壞，自然涼曬出來(lái)的面條易保存，不用添加任何的防腐劑，有益健康。
實(shí)施例2：
一種青蒿薏仁吊漿面條，其配方及制作方法為：原料配方為：按質(zhì)量百分比，青蒿結(jié)晶體1%、薏仁米22%、小麥面粉50%、其余為水；
其制作方法及步驟為：
所述青蒿結(jié)晶體的制備方法為：選取野生的整株青蒿，高度為0.8～1.8m，在7月下旬至10月上旬期間進(jìn)行采摘，直接煅燒成青蒿灰，將青蒿灰放入木缸中，木缸底部用厚30cm的棕網(wǎng)層做濾網(wǎng)，將青蒿灰夯實(shí)至缸口上沿下30cm處，從木缸上部用燒開(kāi)的100℃的沸水澆淋青蒿灰，收集經(jīng)底部過(guò)濾出來(lái)的青蒿過(guò)濾液，至青蒿過(guò)濾液較為清澈為止，再將青蒿過(guò)濾液進(jìn)行加熱熬制得青蒿結(jié)晶體。在7月下旬至10月上旬期間進(jìn)行采摘，這時(shí)正好是青蒿的花期，這段期間采摘的青蒿，青蒿素含量最高，營(yíng)養(yǎng)最豐富。用30cm厚的棕網(wǎng)層做濾網(wǎng)，可以充分的將灰中的渣質(zhì)過(guò)濾掉，而青蒿中的有益成份，剛會(huì)保留在過(guò)濾液中，再經(jīng)熬制得青蒿結(jié)晶體。
一種青蒿薏仁吊漿面條，其制作方法及步驟為：
步驟一、按配方比例稱取薏仁米，將水加熱到30°的溫水，用溫水將薏仁米浸泡50分鐘，再進(jìn)行磨漿，得薏仁漿液；
步驟二、將步驟一所得薏仁漿液，按配方比例加入小麥面粉和青蒿結(jié)晶體，混合均勻，得青蒿薏仁混合料；
步驟三、將步驟二所得的青蒿薏仁混合料送入面條機(jī)壓皮拉絲成型，得青蒿薏仁吊漿面條；
步驟四、將成型的青蒿薏仁吊漿面條進(jìn)行自然涼曬，干燥后切割、包裝、入庫(kù)。