本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，特別涉及即沖即食、新鮮、營養(yǎng)、美味的雞湯制品。
背景技術(shù)：
：我國普遍都有喝雞湯的習(xí)慣，消費(fèi)者的心目中對“雞湯”有營養(yǎng)、健康的基本定位，不同人群有喝不同雞湯的習(xí)慣。雞不僅是餐桌上的美味佳肴，而且其藥用價(jià)值也很高，據(jù)《內(nèi)經(jīng)》記載，雞的全身均可入藥。在古代中醫(yī)的研究與臨床治療中，雞的藥性與效用已經(jīng)受到重視。中醫(yī)認(rèn)為，雞湯有溫中益氣，補(bǔ)虛填精，益五臟，健脾胃，強(qiáng)筋骨之功效。適用于營養(yǎng)不良，畏寒怕冷，神疲乏力，月經(jīng)不調(diào)，產(chǎn)后缺奶者。“雞湯補(bǔ)益，勝五谷多矣”，雞湯用來治療疾病在中國悠久的歷史，在中世紀(jì)的法國有一種叫作“吉令納"的母雞湯是專門用來給病人喝的，16世紀(jì)前后，醫(yī)生們將母雞湯與粗麥粉混合，作為病人康復(fù)的營養(yǎng)品，著名的外科醫(yī)生昂博瓦茲.巴雷還專門為病人開具公雞湯以補(bǔ)身養(yǎng)性。在古老的猶太人文化里，雞湯也被認(rèn)為是"猶太人的青霉素"，并且認(rèn)為在治療病毒性感染的疾病上，它與任何一種抗生素的效果是一樣的。雞湯作為人們特別青睞的滋補(bǔ)佳品有著廣泛的發(fā)展空間。在國外很多國家，雞湯已經(jīng)被廣泛用于食品和雞湯料的組成成分。在我國，雞湯也開始逐步進(jìn)入工業(yè)化生產(chǎn)階段，許多新型的雞湯調(diào)料及以雞湯為原料的功能型營養(yǎng)品在市場上出現(xiàn)。在傳統(tǒng)雞湯熬制技術(shù)的基礎(chǔ)上，利用現(xiàn)代生物工程技術(shù)和烹調(diào)生香技術(shù)，通過微膠熒化、噴霧干燥等方法把具有特色的雞湯制成粉狀調(diào)味配料，使傳統(tǒng)的雞湯產(chǎn)品化、工業(yè)化。開發(fā)的新型的雞湯調(diào)味料為中國食品的風(fēng)味和功能回歸自然提供了可靠保障，這也正是中國功能食品的發(fā)展方向之一。(1)由于禽流感嚴(yán)重威脅人的安全，大型城市都禁止銷售活雞，市面上銷售的都是冷凍雞。喝到活雞熬制的新鮮雞湯不是一件容易的事。(2)傳統(tǒng)的家庭熬煮雞湯要經(jīng)過選材、配料、清洗、熬煮四大步驟，喝上一碗營養(yǎng)美味的雞湯十分耗時(shí)?，F(xiàn)代都市生活的快節(jié)奏導(dǎo)致都市年輕群體的時(shí)間成本越來越高，但消費(fèi)者對健康、營養(yǎng)雞湯品的需求又在不斷的擴(kuò)大，這種矛盾之下正是速食雞湯的巨大市場。(3)國外市面上有雞湯罐頭，為罐裝類即飲湯，開罐加熱即食，具有天然、營養(yǎng)均衡等特點(diǎn)。但存在制作工藝繁瑣、保存難、運(yùn)輸成本高的問題。(4)市面上有濃縮雞湯，為濃縮湯，主要以復(fù)配濃縮雞湯為主，作為調(diào)料包，較大程度滿足了人們的味覺需求。也存在制作工藝繁瑣、保存難、運(yùn)輸成本高的問題。(5)速食沖調(diào)湯，更大程度地提高了產(chǎn)品的方便性。速食沖調(diào)湯在加工技術(shù)上屬于凍干食品，由于工藝的局限性，一般適用應(yīng)用于蔬菜類湯品的加工生產(chǎn)，較少在肉類湯品加工中應(yīng)用，市場上還未發(fā)現(xiàn)此類沖調(diào)雞湯。速食沖調(diào)雞湯代表著雞湯保鮮與生產(chǎn)技術(shù)的不斷革新和完善，預(yù)示著方便類雞湯的大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)時(shí)代的來臨。隨著消費(fèi)者收入的增加和現(xiàn)代快捷生活方式的轉(zhuǎn)變，方便、美味、營養(yǎng)的速食沖調(diào)雞湯將會有良好的市場前景。目前家庭制作雞湯一般有以下過程：要經(jīng)過選材、配料、清洗、熬煮四大步驟，喝上一碗營養(yǎng)美味的雞湯十分耗時(shí)?，F(xiàn)代都市生活的快節(jié)奏導(dǎo)致都市年輕群體的時(shí)間成本越來越高，但消費(fèi)者對健康、營養(yǎng)雞湯品的需求又在不斷的擴(kuò)大，這種矛盾之下正是速食雞湯的巨大市場。比較費(fèi)時(shí)不說，而且清洗雞十分麻煩。同時(shí)雞有多種種類，有多種口味和配方等，如果家人的口味不同，制作不同口味的雞湯更是麻煩。為了解決上述技術(shù)問題，適應(yīng)快節(jié)奏生活，喝雞湯就如喝咖啡一樣的經(jīng)過沖泡就方便得到雞湯，這種制作簡單方便，省時(shí)省力的無污染、無防腐劑且被人體快速吸收的即沖即食性新鮮營養(yǎng)雞湯制作方法顯得十分必要，尤其是雞湯粉的形式。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明的目的在于提供一種無污染、即沖即食、新鮮、營養(yǎng)、美味的雞湯制品。本發(fā)明的另一目的在于提供雞湯制品的制備方法。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明是通過下述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：一種即沖即食的雞湯制品，其特征在于，是由雞湯粉或顆粒與耐高溫材料組成的容器構(gòu)成；所述雞湯粉或顆粒放入耐高溫材料容器內(nèi)，密封容器，容器內(nèi)充填滿惰性氣體；所述雞湯粉粉末粒徑或顆粒粒徑為5-100目，占容器容積的比例為五分之二至五分之四。上述雞湯中按照每100克計(jì)，見表1所述的雞湯以粉或顆粒形式外，也可以是濃縮的液體或膠狀物，或其他適和沖泡的物質(zhì)形式。用中藥與雞配制藥膳已有近2000年歷史，不僅增強(qiáng)雞的補(bǔ)中益氣、補(bǔ)腎養(yǎng)精等作用，而且可增加多種療病功能。所述的雞湯粉中或雞湯顆粒還可以加入藥食同源的中藥提取物(如淮山，田七、黃芪、黨參、茯苓、白術(shù)、當(dāng)歸、熟地、肉桂、甘草、山藥、續(xù)斷、阿膠、人參、炮山甲、麥冬等)、或調(diào)味風(fēng)味物質(zhì)(如姜粉，黃酒、精鹽等)、滿足多種口味和營養(yǎng)要求。所述雞湯粉或雞湯顆粒與中藥提取物的重量比為1000：(0-300)，優(yōu)選重量比1000：(60-300)。上述中藥提取物均可市購或者按照現(xiàn)有技術(shù)提取制備。優(yōu)選，本發(fā)明雞湯粉是由重量份老母雞粉1000份、淮山提取物250份、田七提取物40份組成。功效：本品除富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分外，更含皂苷、膽堿、淀粉，可參與多種重要生理活動(dòng)。更有滋補(bǔ)強(qiáng)身、補(bǔ)中益氣、補(bǔ)精填髓，以及益肺、斂腸、固精等功能，還具有止血、散瘀、消腫、定痛的作用。適宜人群：適于少氣乏力、病后虛弱，或有吐血、咯血、衄血、便血、崩漏及跌撲瘀血腫痛者。尤適于精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性泄瀉及時(shí)有便血、衄血者。虛勞咳嗽、咯血、尿血、遺精盜汗、婦女帶下、夜間尿頻及糖尿病患者時(shí)時(shí)服食，多能獲益。優(yōu)選，本發(fā)明的黃芪黨參老母雞湯粉是由重量份老母雞粉1000份、黃芪提取物75份、黨參提取物75份、姜提取物10份組成的。功效：黃芪是補(bǔ)氣藥之最，故本品有更強(qiáng)補(bǔ)中益氣之力，且更有固表利水、生津養(yǎng)血、托毒生肌之功。適宜人群：宜于氣虛甚著少氣乏力者。尤適于慢性炎癥久治不愈或貧血等癥而神疲、氣短者。肺虛咳喘、血虛、面色委黃、眩暈、心悸之人亦多可得益。優(yōu)選，本發(fā)明的茯苓白術(shù)老母雞湯粉是由重量份老母雞粉1000份、茯苓提取物30份、白術(shù)提取物30份、姜提取物10份組成的。功效：本品在富含多種營養(yǎng)素的母雞中加入少量白術(shù)、茯苓，使其補(bǔ)中益氣之力更為增強(qiáng)，而又有健脾燥濕之功?，F(xiàn)代研究表明，白術(shù)有促進(jìn)巨噬細(xì)胞的吞噬功能，增強(qiáng)腎上腺皮質(zhì)功能，還有一定的保肝抗炎作用。適宜人群：適于虛勞羸瘦、少氣乏力者，更適于脾虛而有便溏、自汗、食少者或有心悸、失眠、眩暈、水腫者。優(yōu)選，本發(fā)明的蓮心白扁豆老母雞湯粉是由重量份老母雞粉1000份、蓮心提取物25份、白扁豆提取物75份、姜提取物10份組成的。功效：本品除富含蛋白質(zhì)外，還有一定量的豆類甾醇、磷脂、生物堿等物質(zhì)，協(xié)助機(jī)體更好地進(jìn)行各種生理代謝。除益氣補(bǔ)中、益腎固精等作用外，還有健脾化濕、和中消暑、養(yǎng)心安神的功能。適宜人群：適于病后虛弱、精神不振、少氣乏力者，及暑月納呆便溏者。用蓮肉，則尤適于脾虛泄瀉、遺精、心悸者；用蓮子芯，則更適于心腎失交、心煩口渴、失寐多夢者。優(yōu)選，產(chǎn)婦康復(fù)用的具有特殊營養(yǎng)保健用途的雞湯粉或顆粒是由重量份老母雞粉1000份、當(dāng)歸提取物30、熟地提取物30份、人參提取物9份、麥冬提取物9份、阿膠提取物9份、山藥提取物9份、續(xù)斷提取物6份、甘草提取物3份、肉桂提取物0.6份組成?！局髦巍慨a(chǎn)后血虛，小腹疼痛，按之即止，惡露量少，色淡，大便干結(jié)者。優(yōu)選，產(chǎn)婦下奶用的具有特殊營養(yǎng)保健用途的雞湯粉或顆粒是由重量份老母雞粉1000份、黃芪提取物30份、當(dāng)歸提取物10份、紅棗提取物10份組成)優(yōu)選，具有緩解感冒癥狀功能的雞湯粉或顆粒是由重量份老母雞粉1000份、黨參提取物30份、茯苓提取物30份、白術(shù)提取物20份、甘草提取物3份、熟地黃提取物30份、白芍提取物20份、當(dāng)歸提取物30份組成。本發(fā)明所述的耐高溫材料的容器，該容器的器壁被壓制成具有特殊“倒人字型”內(nèi)陷結(jié)構(gòu)，容器的底部被壓制成具有特殊螺旋狀內(nèi)陷結(jié)構(gòu)，通過熱水沖頭沖熱水時(shí)，能產(chǎn)生漩渦流，有助雞湯粉或顆粒的溶解和混合。優(yōu)選容器的結(jié)構(gòu)包括容器本體，所述容器本體的頂部設(shè)有密封蓋，底部設(shè)有出口，所述出口被密封材料密封，所述容器本體的外側(cè)壁上設(shè)有斜凹槽和卡槽，所述容器本體的內(nèi)側(cè)壁上與所述斜凹槽相對應(yīng)的部位為凸棱。所述斜凹槽呈倒人字形布置，與所述斜凹槽相對應(yīng)的凸棱也呈倒人字形布置。所述容器本體的底部設(shè)有螺旋凹槽，所述螺旋凹槽的一端緊貼容器本體的內(nèi)側(cè)壁布置，另一端延伸至出口。所述容器本體內(nèi)的頂部和底部分別設(shè)有一過濾器。所述密封蓋包括三層密封膜，三層密封膜由內(nèi)向外分別為cpp膜、鋁膜和pet膜。所述容器的的內(nèi)側(cè)壁上設(shè)有斜凸棱，當(dāng)熱水從頂部注入容器本體內(nèi)時(shí)，熱水能夠沿著凸棱流動(dòng)，增強(qiáng)了水流對內(nèi)容物的攪拌作用，從而使熱水與內(nèi)容物混合得更加充分，避免了內(nèi)容物的浪費(fèi)。使用方法：其可放置于特殊機(jī)器里，本所述的容器本體的上下兩面可被特殊結(jié)構(gòu)的穿刺頭刺破；用可耐15bar的沸水沖煮，實(shí)現(xiàn)萃取功能；容器形狀使在沸水沖煮時(shí)，容器內(nèi)可產(chǎn)生渦流，加速容器內(nèi)物質(zhì)的溶解；可在與之相匹配的特殊功能機(jī)器(膠囊式咖啡機(jī)或膠囊豆?jié){機(jī))里旋轉(zhuǎn)，帶動(dòng)容器內(nèi)溶液旋轉(zhuǎn)混合，加速容器內(nèi)物質(zhì)的溶解和混合均用高壓沸水沖煮，沖煮好的湯液方便流出。本發(fā)明所述耐高溫容器，其中耐高溫是指溫度在90℃-150℃，優(yōu)選溫度122℃。所述耐高溫材料包括但不限于：聚乙烯pe、聚丙烯pp(熔點(diǎn)高達(dá)167℃)、可發(fā)性聚苯乙烯eps(耐熱變形溫度達(dá)280℃以上)、pen/pet聚乙烯萘酚樹脂、含高阻隔性材料的乙烯-乙烯醇共聚物evoh、聚偏氯乙烯pvdc、尼龍mxd6，硅氧化物蒸鍍膜等的多層復(fù)合材料中的一種或幾種，優(yōu)選聚乙烯pe、聚丙烯pp，該類包裝塑料除了加工性能好、沒有毒性以外，最主要的特點(diǎn)是耐熱變形溫度達(dá)150℃以上，且這些材料要求在120℃、1o-20min殺菌或加熱的情況下，外觀形狀、品質(zhì)均無明顯的變化、無有毒物質(zhì)溶出。沖入沸騰的開水，包裝盒也不會變形，因而能完全保持食品的風(fēng)味。該容器具有耐高溫、抗脆裂、防潮、抗氧化、耐紫外線輻射等特點(diǎn)，包裝食品在貯存過程中不產(chǎn)生容器破損、內(nèi)容物泄漏和微生物二次污染以及光和熱使內(nèi)容物變質(zhì)等情況。本發(fā)明還公開所述的雞湯粉或雞湯顆粒制品的制備方法，包括如下步驟：(1)雞湯粉的制備：挑選無污染健康的雞、去除毛和臟器；清洗分割；熬煮、過濾、濃縮、均質(zhì)、干燥，即得；(2)雞湯顆粒的制備：雞湯粉、中藥提取物、輔料混合、制粒、滅菌；(3)灌裝：將制備好的雞湯粉或雞湯顆粒裝入耐高溫容器內(nèi)，充填惰性氣體，密封。上述步驟(1)中所述的熬煮優(yōu)選水雞重量比3:1-6:1，熬煮時(shí)間1-2h后用膠體磨均漿處理雞渣混合得雞湯粗湯汁。所述膠體磨轉(zhuǎn)速1700-3500r/min，磨片直徑∮50-∮140mm，5-15分鐘。采用膠體磨均漿處理雞渣替代傳統(tǒng)的多級熬煮工藝，粒度達(dá)2～50微米，均質(zhì)度達(dá)90％以上。雞湯粗湯汁中還含有豐富的雞骨溶出物，如膠質(zhì)、鈣和磷等。研究結(jié)果表明，隨著加熱時(shí)間的增加，雞湯中的總氮、羥脯氨酸、膠質(zhì)以及磷的含量增高，而對鈣的含量沒有影響。上述步驟(1)中所述的過濾是指雞湯粗湯汁濾過，采用單效、雙效或三效真空濃縮機(jī)組，在溫度50℃-90℃、真空度0.5mpa-1.5mpa的條件下進(jìn)行真空濃縮。至固形物含量15-40％，優(yōu)選18-25％。上述步驟(1)中所述的干燥包括但不限于真空干燥、噴霧干燥、微波干燥、烘干等，優(yōu)選噴霧干燥。所述噴霧干燥進(jìn)料濃度15-40％，優(yōu)選18-25％，進(jìn)風(fēng)溫度120-200℃，優(yōu)選150-180℃。噴霧干燥后雞湯粉狀態(tài)為松軟的顆粒，粒度為5-100目，適合下一步的灌裝。上述步驟(2)雞湯顆粒的制備：采用干法或濕法制粒，優(yōu)選濕法制粒。其雞湯粉與輔料的重量比1:1-5，所述輔料包括但不限于蔗糖、葡萄糖、淀粉、纖維素類等敷料，還可以加入適量的矯味劑、芳香劑等添加劑。優(yōu)選輔料為淀粉。所需輔料少，有利于提高顆粒的穩(wěn)定性、崩解性和溶散性。上述步驟(2)制粒中還可以加入藥食兩用的中藥材提取物、調(diào)料和風(fēng)味物質(zhì)等。所述藥食兩用的中藥材提取物包括但不限于淮山、田七、黃芪、黨參、茯苓、白術(shù)、當(dāng)歸、熟地、肉桂、甘草、山藥、續(xù)斷、阿膠、人參、炮山甲、麥冬中一種以上。上述步驟(2)中滅菌方法指微波滅菌(60-100℃，0.5-3分鐘)、高溫滅菌(殺菌鍋的設(shè)置壓力是0.35np，設(shè)置溫度是147度，實(shí)際的壓力是0.21mp，殺菌溫度是121度)等滅菌。優(yōu)選微波滅菌(70-80℃，1-1.5分鐘)。上述步驟(3)中灌裝：在具有無毒的惰性氣體(氮?dú)饣蚨趸嫉?保護(hù)的生產(chǎn)線上，采用機(jī)器自動(dòng)化定量填壓雞湯粉或雞湯顆粒，密封蓋通過熱合等方式和容器結(jié)合，確保密封。容器內(nèi)充填滿無毒的氮?dú)饣蚨趸嫉榷栊詺怏w，起到保留新鮮雞湯特有的營養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味物質(zhì)、阻止有害菌生長、保鮮和延長保質(zhì)期的作用。本發(fā)明的有益效果通過下述試驗(yàn)例闡述試驗(yàn)例一、本發(fā)明的產(chǎn)婦康復(fù)用的具有特殊營養(yǎng)保健用途的雞湯粉膠囊產(chǎn)婦康復(fù)用的具有特殊營養(yǎng)保健用途的雞湯粉膠囊是由雞湯粉或顆粒加入當(dāng)歸、熟地、肉桂、甘草、山藥、續(xù)斷、阿膠、人參、麥冬提取物(重量比為：相當(dāng)于老母雞粉1000份、當(dāng)歸提取物30、熟地提取物30份、人參提取物9份、麥冬提取物9份、阿膠提取物9份、山藥提取物9份、續(xù)斷提取物6份、甘草提取物3份、肉桂提取物0.6份)與耐高溫材料組成的容器構(gòu)成；所述產(chǎn)婦康復(fù)用的具有特殊營養(yǎng)保健用途的雞湯粉或顆粒放入耐高溫材料容器內(nèi)，密封容器，容器內(nèi)充填滿惰性氣體；所述產(chǎn)婦康復(fù)用的具有特殊營養(yǎng)保健用途的雞湯粉粉末粒徑或顆粒粒徑為5-100目，占容器容積的比例為五分之二至五分之四?！局髦巍慨a(chǎn)后血虛，小腹疼痛，按之即止，惡露量少，色淡，大便干結(jié)者。將100例采用手法為主配合產(chǎn)婦康復(fù)用的具有特殊營養(yǎng)保健用途的雞湯粉膠囊的研究組與以傳統(tǒng)方法助產(chǎn)對照組對比，觀察產(chǎn)后出血量、軟產(chǎn)道損傷及胎盤黏連情況，采用手法配合產(chǎn)婦康復(fù)用的具有特殊營養(yǎng)保健用途的雞湯粉膠囊可加速胎盤剝離娩出，可減少出血量。對10例產(chǎn)婦進(jìn)行飲食護(hù)理，產(chǎn)后給予產(chǎn)婦康復(fù)用的具有特殊營養(yǎng)保健用途的雞湯粉膠囊護(hù)理，與普通飲食的11例產(chǎn)婦進(jìn)行對照，護(hù)理組的乳汁分泌不足、便秘、浮腫、乏力的發(fā)生率明顯低于對照組護(hù)理組。試驗(yàn)例二、本發(fā)明的產(chǎn)婦下奶用的具有特殊營養(yǎng)保健用途的雞湯粉膠囊產(chǎn)婦下奶用的具有特殊營養(yǎng)保健用途的雞湯粉膠囊是由雞湯粉或顆粒加入黃芪、當(dāng)歸、炮山甲提取物(重量比為：相當(dāng)于老母雞粉1000份、黃芪提取物30份、當(dāng)歸提取物10份、紅棗提取物10份)與耐高溫材料組成的容器構(gòu)成；所述產(chǎn)婦下奶用的具有特殊營養(yǎng)保健用途的雞湯粉或顆粒放入耐高溫材料容器內(nèi)，密封容器，容器內(nèi)充填滿惰性氣體；所述產(chǎn)婦下奶用的具有特殊營養(yǎng)保健用途的雞湯粉粉末粒徑或顆粒粒徑為5-100目，占容器容積的比例為五分之二至五分之四?；颊?0例(志愿者受試者)，年齡25～35歲，隨機(jī)分成空白組和試驗(yàn)組，每組10例，二組病人的年齡及新生兒體重?zé)o顯著性差異，各組病人上午8時(shí)和下午6時(shí)服藥，連續(xù)用藥5天。療效判斷標(biāo)準(zhǔn)：痊愈：服藥后乳脹，乳量明顯增加，新生兒完全由母乳喂養(yǎng)，不添加代乳品。顯效：服藥后乳量明顯增加，新生兒進(jìn)食量的2/3以上由母乳提供，余用代乳品。有效：服藥后乳量明顯增加，新生兒進(jìn)食量的1/3以上由母乳提供，余用代乳品。無效：服藥后乳量增加不明顯，新生兒完全人工喂養(yǎng)或僅進(jìn)食量的1/3以下由母乳提供。表1補(bǔ)授乳量比較(ml，n＝10)組別n第一天第二天第三天第四天第五天空白組1094.2±13.2125.1±28.5145.6±24.2185.0±30.5210.2±33.8試驗(yàn)組1058.5±13.848.5±15.635.8±10.524.8±9.518.6±9.6注：與空白組相比。p<0.01試驗(yàn)例三、本發(fā)明的具有緩解感冒癥狀功能的雞湯粉膠囊本發(fā)明的具有緩解感冒癥狀功能的雞湯粉膠囊是由雞湯粉或顆粒加入黨參、茯苓、白術(shù)、甘草、熟地黃、白芍、當(dāng)歸(重量比為：相當(dāng)于老母雞粉1000份、黨參提取物30份、茯苓提取物30份、白術(shù)提取物20份、甘草提取物3份、熟地黃提取物30份、白芍提取物20份、當(dāng)歸提取物30份)與耐高溫材料組成的容器構(gòu)成；所述產(chǎn)婦康復(fù)用的具有特殊營養(yǎng)保健用途的雞湯粉或顆粒放入耐高溫材料容器內(nèi)，密封容器，容器內(nèi)充填滿惰性氣體；所述產(chǎn)婦康復(fù)用的具有特殊營養(yǎng)保健用途的雞湯粉粉末粒徑或顆粒粒徑為5-100目，占容器容積的比例為五分之二至五分之四。具有緩解感冒癥狀功能的雞湯粉膠囊具有緩解感冒癥狀、減輕傷風(fēng)感冒所致鼻塞的特殊營養(yǎng)保健用途。試驗(yàn)以喝具有緩解感冒癥狀功能的雞湯粉膠囊雞湯、和熱水和喝冷水三者比較。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：喝了冷水后鼻黏液流速從7.3mm/min明顯減少到45mm/min，喝了熱水后鼻黏液流速從6.2mm/min增加到8.4mm/min，而喝了雞湯后流速6.9mm/min增加到9.2mm/min，由此得出喝具有緩解感冒癥狀功能的雞湯粉膠囊雞湯可以緩解鼻塞和流鼻涕的癥狀，有減輕充血的效果。試驗(yàn)例四、本發(fā)明的具有腸內(nèi)營養(yǎng)支持功能的雞湯粉膠囊具有腸內(nèi)營養(yǎng)支持功能的雞湯粉膠囊具有殊營養(yǎng)保健用途。還具有費(fèi)用低，營養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)點(diǎn)，可廣泛應(yīng)用于臨床腸內(nèi)營養(yǎng)治療中，也可作為消化功能發(fā)育不健全的嬰幼兒和消化功能衰退的老年人的功能性食品基料。一些腦血管、意外顱腦損傷、晚期腫瘤等病人出于吞咽困難，不能進(jìn)食，機(jī)體處于一種組織蛋白質(zhì)分解增強(qiáng)、能量消耗增加的高代謝狀態(tài)，此時(shí)則需要采取腸內(nèi)營養(yǎng)支持。具有腸內(nèi)營養(yǎng)支持功能的雞湯粉膠囊雞湯是一種高蛋白、高維生素、高熱量的流質(zhì)營養(yǎng)物，且鮮味濃郁，能刺激胃液的分泌，增加食欲，幫助消化，利于吸收。具有費(fèi)用低，營養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)點(diǎn)，可廣泛應(yīng)用于臨床腸內(nèi)營養(yǎng)治療中，也可作為消化功能發(fā)育不健全的嬰幼兒和消化功能衰退的老年人的功能性食品基料。在治療兒童腦出血伴二尖瓣脫垂的病例中，采用腸內(nèi)營養(yǎng)治療法，加用了具有腸內(nèi)營養(yǎng)支持功能的雞湯粉膠囊雞湯，使患兒在30余天的營養(yǎng)治療當(dāng)中，血紅蛋白由102g/l增加到122g/l，血清白蛋白由30g/l增加到42.5g/l，體重由21kg增加到23kg，重型顱腦損傷患者早期腸內(nèi)營養(yǎng)支持治療過程中，用具有腸內(nèi)營養(yǎng)支持功能的雞湯粉膠囊雞湯作為鼻飼營養(yǎng)液對病人進(jìn)行營養(yǎng)支持，有效地維護(hù)和利用腸道正常功能，減少并發(fā)癥，同時(shí)降低治療費(fèi)用。試驗(yàn)例五、本發(fā)明具有特殊形狀的容器沖泡得到的湯液(1)比常規(guī)熱水沖泡得到的湯液(2)的對比。常規(guī)熱水沖泡的雞湯是沒有那么美味的。首先常規(guī)熱水沖泡的是沒有那么均勻，口感也沒有那么好,有可能還會出現(xiàn)結(jié)塊的現(xiàn)象。而具有特殊形狀的容器沖泡得到的雞湯是有一個(gè)5-15bar的壓力進(jìn)行萃取的，容器形狀使在沸水沖煮時(shí)，容器內(nèi)可產(chǎn)生渦流，加速容器內(nèi)物質(zhì)的溶解；可在與之相匹配的特殊功能機(jī)器里旋轉(zhuǎn)，帶動(dòng)容器內(nèi)溶液旋轉(zhuǎn)混合，加速容器內(nèi)物質(zhì)的溶解和混合，能夠充分的進(jìn)行沖泡,口感是非常不錯(cuò)。見表1表2試驗(yàn)例六、從食品包裝角度考慮，用本發(fā)明載明的膠囊這種形式作為載體比其他形式的貨架期更長。貨架期對食品生產(chǎn)企業(yè)和消費(fèi)者都是至關(guān)重要的。本發(fā)明針對食品貨架期的影響因素(產(chǎn)品本身及其功能、環(huán)境和包裝材料等)采取了相應(yīng)的措施。(1)產(chǎn)品貨架期受產(chǎn)品的微生物、酶類和生化反應(yīng)的影響。微生物自身產(chǎn)生的一些有害物質(zhì)或微生物利用了產(chǎn)品中的某些營養(yǎng)成分生成其它物質(zhì)，從而影響了產(chǎn)品的貨架期。本發(fā)明的雞湯粉(顆粒)在分裝前采用了相應(yīng)的滅菌措施，在符合gmp要求的凈化車間進(jìn)行分裝，在充滿惰性氣體的太空艙中進(jìn)行密封，確保產(chǎn)品本身無微生物污染。大量的資料顯示酶的作用是導(dǎo)致貨架期問題的重要原因，本發(fā)明的雞湯粉(顆粒)在分裝前采用了相應(yīng)的酶高溫滅活措施，確保產(chǎn)品本身無活性酶存在。生物化學(xué)方面的變化著重表現(xiàn)在氧化反應(yīng)上，生化反應(yīng)主要影響產(chǎn)品的外觀，風(fēng)味和口感。本發(fā)明的雞湯粉(顆粒)在充滿惰性氣體的太空艙中進(jìn)行密封，膠囊采用耐高溫、不透氣的材料，包括但不限于：聚乙烯pe、聚丙烯pp(熔點(diǎn)高達(dá)167℃)、可發(fā)性聚苯乙烯eps(耐熱變形溫度達(dá)280℃以上)、pen/pet聚乙烯萘酚樹脂、含高阻隔性材料的乙烯-乙烯醇共聚物evoh、聚偏氯乙烯pvdc、尼龍mxd6，硅氧化物蒸鍍膜等的多層復(fù)合材料中的一種或幾種，優(yōu)選聚乙烯pe、聚丙烯pp。密封蓋包括三層密封膜，三層密封膜由內(nèi)向外分別為cpp膜、鋁膜和pet膜。經(jīng)密封蓋熱耦合密封的膠囊能確保產(chǎn)品本身無氧氣，不會發(fā)生氧化還原反應(yīng)。(2)影響產(chǎn)品貨架期的環(huán)境因素有：保存溫度，相對濕度，水分含量等。不同的包裝材料其透氣性、密封性、透光性、阻濕性等都不同，從而影響產(chǎn)品的貨架期。本發(fā)明的雞湯粉(顆粒)膠囊采用耐高溫、不透氣的材料，包括但不限于：聚乙烯pe、聚丙烯pp(熔點(diǎn)高達(dá)167℃)、可發(fā)性聚苯乙烯eps(耐熱變形溫度達(dá)280℃以上)、pen/pet聚乙烯萘酚樹脂、含高阻隔性材料的乙烯-乙烯醇共聚物evoh、聚偏氯乙烯pvdc、尼龍mxd6，硅氧化物蒸鍍膜等的多層復(fù)合材料中的一種或幾種，優(yōu)選聚乙烯pe、聚丙烯pp。密封蓋包括三層密封膜，三層密封膜由內(nèi)向外分別為cpp膜、鋁膜和pet膜。經(jīng)密封蓋熱耦合密封的膠囊密封性好，確保不透氣、不透光、阻濕性能好。表3表3穩(wěn)定性有效期運(yùn)輸保藏雞湯膠囊好2年以上方便容易其它雞湯粉一般1年以下不方便不容易產(chǎn)品還有具有如下特點(diǎn)(1)方便。粒徑范圍的雞湯粉或顆粒(粒度5-100目)配合本發(fā)明特殊的容器結(jié)構(gòu)在需要沖煮湯液時(shí)，把這種容器放入專用的機(jī)器內(nèi)，機(jī)器的刺破針將密封蓋刺破，高溫高壓水進(jìn)入容器本體內(nèi)溶解內(nèi)容物，經(jīng)過過濾器，進(jìn)入另一端刺入容器的刺破針，通過匯集到出口，整個(gè)個(gè)過程在1、2分鐘內(nèi)完成，顆粒完全溶解且無殘留物。使用后的容器直接廢棄，機(jī)器不直接接觸里面的物質(zhì)，無需清洗機(jī)器。簡單方便，省時(shí)省力，無需清洗機(jī)器。(2)安全。選擇優(yōu)質(zhì)的原輔料，在符合gmp要求的廠房內(nèi)，采用類似于藥品最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)制程，通過國際先進(jìn)的太空艙技術(shù)包裝雞湯粉或雞湯顆粒，并填入氮?dú)饣蚨趸嫉鹊母锩韵到y(tǒng)，壓倒目前所有一切的生產(chǎn)技術(shù)。不用拆包裝直接放進(jìn)機(jī)器，沖煮、萃取完后也方便回收。(3)新鮮。膠囊是獨(dú)立包裝的，充氮，鋁泊密封包裝，每打開每一杯都是新鮮的。完全密封充氮?dú)獍b的保護(hù)下，能有效的保持產(chǎn)婦用雞湯的新鮮，防止氧化，使保存期到達(dá)2年之久，因?yàn)樗梢源┰?年的時(shí)間，可以到達(dá)國際空間站的距離，因此稱他為太空食品，時(shí)空膠囊。(4)品質(zhì)穩(wěn)定。產(chǎn)婦用雞湯膠囊是在同樣的生產(chǎn)線上，自動(dòng)化填壓，可以保證每杯品質(zhì)穩(wěn)定。(5)熱騰騰。通過高壓沸水沖煮、萃取，得到的是熱騰騰的雞湯。附圖說明圖1為本發(fā)明容器的結(jié)構(gòu)示意圖；圖2為本發(fā)明容器內(nèi)的底部結(jié)構(gòu)示意圖；圖3為本發(fā)明容器的密封蓋結(jié)構(gòu)示意圖。具體實(shí)施方式實(shí)施例1本發(fā)明容器的結(jié)構(gòu)如圖1所示，本發(fā)明容器包括容器本體1，所述容器本體1的頂部設(shè)有密封蓋2，底部設(shè)有出口3，所述出口3被密封材料密封，所述容器本體1的外側(cè)壁上設(shè)有斜凹槽4和卡槽5，所述容器本體1的內(nèi)側(cè)壁上與所述斜凹槽4相對應(yīng)的部位為凸棱。斜凹槽4與凸棱一起構(gòu)成外凹內(nèi)凸的結(jié)構(gòu)。本發(fā)明在使用的時(shí)候，容器本體1內(nèi)部用來盛放咖啡粉或奶茶粉等內(nèi)容物，所述卡槽5用來與外部設(shè)備(其對容器進(jìn)行沖煮作業(yè))進(jìn)行銜接固定。本發(fā)明容器，其中所述斜凹槽4呈倒人字形布置，與所述斜凹槽4相對應(yīng)的凸棱也呈倒人字形布置。在容器本體1的內(nèi)側(cè)壁上設(shè)置倒人字形凸棱，能夠使進(jìn)入容器本體1內(nèi)部的熱水對內(nèi)容物進(jìn)行更加充分的攪拌。如圖2所示，本發(fā)明容器，其中所述容器本體1的底部設(shè)有螺旋凹槽6，所述螺旋凹槽6的一端緊貼容器本體1的內(nèi)側(cè)壁布置，另一端延伸至出口3。容器本體1的底部呈漏斗形，當(dāng)湯液沿著容器本體1的內(nèi)側(cè)壁流到底部時(shí)，湯液沿著螺旋凹槽6流到出口3位置，流動(dòng)過程中，在螺旋凹槽6的作用下，湯液發(fā)生旋轉(zhuǎn)，進(jìn)一步增強(qiáng)熱水與內(nèi)容物的混合程度。當(dāng)湯液匯集在容器本體1底部的出口位置時(shí)，此處的密封材料能夠被設(shè)備的頂針刺穿，沖煮好的湯液從此處流出。本發(fā)明容器，其中所述容器本體1內(nèi)的頂部和底部分別設(shè)有一過濾器7。過濾器7為紙質(zhì)過濾器，能夠過濾水和內(nèi)容物中的大顆粒、雜質(zhì)等；也可以無過濾器，無過濾器，只影響外觀和口感，不影響營養(yǎng)和口味。如圖3所示，本發(fā)明容器，其中所述密封蓋2包括三層密封膜，三層密封膜由內(nèi)向外分別為cpp膜201、鋁膜202和pet膜203。其中，cpp膜201能夠建立密封的首道屏障，鋁膜202完全隔離水和空氣，pet膜203能夠加強(qiáng)密封效果。本發(fā)明容器的的內(nèi)側(cè)壁上設(shè)有斜凸棱，當(dāng)熱水從頂部注入容器本體1內(nèi)時(shí)，熱水能夠沿著凸棱流動(dòng)，增強(qiáng)了水流對內(nèi)容物的攪拌作用，從而使熱水與內(nèi)容物混合得更加充分，避免了內(nèi)容物的浪費(fèi)。本發(fā)明中的容器本體1的上下兩面可被特殊結(jié)構(gòu)的穿刺頭刺破；可耐15bar的沸水沖煮，實(shí)現(xiàn)萃取功能；容器形狀使在沸水沖煮時(shí)，容器內(nèi)可產(chǎn)生渦流，加速容器內(nèi)物質(zhì)的溶解；可在與之相匹配的特殊功能機(jī)器(即上面提到的設(shè)備)里旋轉(zhuǎn)，帶動(dòng)容器內(nèi)溶液旋轉(zhuǎn)混合，加速容器內(nèi)物質(zhì)的溶解和混合均勻。容器本體1可置于特定的機(jī)器內(nèi)，通過機(jī)器的特殊裝置帶動(dòng)容器旋轉(zhuǎn)，加速容器的內(nèi)容物溶解。該容器的器壁被壓制成具有特殊“倒人字型”內(nèi)陷結(jié)構(gòu)，容器的底部被壓制成具有特殊螺旋狀內(nèi)陷結(jié)構(gòu)，通過特定機(jī)器的特殊熱水沖頭沖熱水時(shí)，能產(chǎn)生漩渦流(如圖2)，有助于膠囊內(nèi)容物的溶解和混合。容器本體1內(nèi)的上下設(shè)置紙質(zhì)過濾器7，過濾水和內(nèi)容物中的大顆粒、雜質(zhì)等，中間放置經(jīng)過序處理的內(nèi)容物，密封蓋2通過熱合等方式和容器本體1結(jié)合，確保密封，容器內(nèi)充填滿無毒的氮?dú)饣蚨趸嫉榷栊詺怏w，起到延長保質(zhì)期再次滅菌的作用。需要沖煮湯液時(shí)，把這種容器放入專用的機(jī)器內(nèi)(如膠囊雞湯機(jī)、膠囊式咖啡機(jī)或膠囊豆?jié){機(jī))內(nèi)，機(jī)器的刺破針將密封蓋2刺破，高溫高壓水進(jìn)入容器本體1內(nèi)溶解內(nèi)容物，經(jīng)過過濾器，進(jìn)入另一端刺入容器的刺破針，通過匯集到出口，從出口3流入杯中形成一杯濃香美味的雞湯、咖啡或豆?jié){。整個(gè)過程在1、2分鐘內(nèi)完成。使用后的容器直接廢棄，機(jī)器不直接接觸里面的物質(zhì)，無需清洗機(jī)器。簡單方便，省時(shí)省力，無需清洗機(jī)器。實(shí)施例2(1)挑選無污染健康的雞、去除毛和臟器；清洗分割用水雞重量比3:1，熬煮時(shí)間1-2小時(shí)，熬煮完成后，采用膠體磨均漿處理，膠體磨轉(zhuǎn)速調(diào)到3500rmp，10分鐘，粒度25微米，均質(zhì)度達(dá)90％以上，得雞湯汁；采用單效、雙效或三效真空濃縮機(jī)組，在溫度50℃-90℃、真空度0.5mpa-1.5mpa的條件下進(jìn)行真空濃縮至固形物含量40％后，噴霧干燥，進(jìn)料濃度為25％，進(jìn)風(fēng)溫度180℃得到松軟粒度為5-100目的雞湯粉。(2)雞湯顆粒的制備：取雞湯粉與輔料的重量比1:5，所述輔料包括葡萄糖、淀粉、纖維素類濕法制粒，用微波滅菌(70-80℃，1-1.5分鐘)或高溫滅菌,壓力是0.21mp,殺菌溫度是121度。(3)灌裝：將制備好的雞湯粉或雞湯顆粒裝入耐高溫容器(實(shí)施例1)內(nèi)，在具有無毒的惰性氣體(氮?dú)饣蚨趸嫉?保護(hù)的生產(chǎn)線上，采用機(jī)器自動(dòng)化定量填壓雞湯粉或雞湯顆粒，密封蓋通過熱合等方式和容器結(jié)合，確保密封。容器內(nèi)充填滿無毒的氮?dú)饣蚨趸嫉榷栊詺怏w，起到保留新鮮雞湯特有的營養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味物質(zhì)、阻止有害菌生長、保鮮和延長保質(zhì)期的作用。實(shí)施例3(1)挑選無污染健康的雞、去除毛和臟器，用水雞重量比4:1，熬煮時(shí)間2小時(shí)，熬煮完成后，采用膠體磨均漿處理，膠體磨轉(zhuǎn)速調(diào)到3000rmp，15分鐘得雞湯汁；采用單效、雙效或三效真空濃縮機(jī)組，在溫度50℃-90℃、真空度0.5mpa-1.5mpa的條件下進(jìn)行真空濃縮至固形物含量20％后，噴霧干燥，進(jìn)料濃度為35％，進(jìn)風(fēng)溫度180℃得到松軟的雞湯粉。(2)雞湯顆粒的制備：取雞湯粉100kg、輔料200kg，加入黨參提取物76kg、黃芪提取物7.5kg濕法制粒，用微波滅菌(70-80℃，1-1.5分鐘)或高溫滅菌,壓力是0.21mp,殺菌溫度是121度.(3)灌裝：將制備好的雞湯顆粒裝入耐高溫容器(實(shí)施例1)內(nèi)，在具有無毒的惰性氣體(氮?dú)饣蚨趸嫉?保護(hù)的生產(chǎn)線上，采用機(jī)器自動(dòng)化定量填壓雞湯粉或雞湯顆粒，密封蓋通過熱合等方式和容器結(jié)合，確保密封。容器內(nèi)充填滿無毒的氮?dú)饣蚨趸嫉榷栊詺怏w，起到保留新鮮雞湯特有的營養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味物質(zhì)、阻止有害菌生長、保鮮和延長保質(zhì)期的作用。實(shí)施例4雞湯粉的制備：挑選無污染健康的雞、去除毛和臟器；清洗分割,用水雞重量比5:1，熬煮時(shí)間1小時(shí)；熬煮完成后，采用膠體磨均漿處理，膠體磨轉(zhuǎn)速調(diào)到1700rmp，15分鐘得雞湯汁；采用單效、雙效或三效真空濃縮機(jī)組，在溫度80℃、真空度0.5mpa-1.5mpa的條件下進(jìn)行真空濃縮至固形物含量25％后噴霧干燥，進(jìn)料濃度為15％，進(jìn)風(fēng)溫度120℃得到松軟的雞湯粉。(2)雞湯顆粒的制備：取雞湯粉100kg與輔料500kg，所述輔料包括葡萄糖、淀粉、纖維素類,淮山提取物25kg、田七4kg.濕法制粒，用微波滅菌(70-80℃，1-1.5分鐘)或高溫滅菌,壓力是0.21mp,殺菌溫度是121度。(3)灌裝：將制備好的雞湯粉或雞湯顆粒裝入耐高溫容器(實(shí)施例1)內(nèi)，在具有無毒的惰性氣體(氮?dú)饣蚨趸嫉?保護(hù)的生產(chǎn)線上，采用機(jī)器自動(dòng)化定量填壓雞湯顆粒，密封蓋通過熱合等方式和容器結(jié)合，確保密封。容器內(nèi)充填滿無毒的氮?dú)饣蚨趸嫉榷栊詺怏w，起到保留新鮮雞湯特有的營養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味物質(zhì)、阻止有害菌生長、保鮮和延長保質(zhì)期的作用。實(shí)施例5挑選無污染健康的雞、去除毛和臟器；清洗分割；用水雞重量比6:1，熬煮時(shí)間1.5小時(shí)，熬煮完成后，采用膠體磨均漿處理，膠體磨轉(zhuǎn)速調(diào)到2000rmp，10分鐘得雞湯汁；采用單效、雙效或三效真空濃縮機(jī)組，在溫度90℃、真空度1.5mpa的條件下進(jìn)行真空濃縮至固形物含量40％后噴霧干燥，進(jìn)料濃度為25％，進(jìn)風(fēng)溫度180℃得到松軟的雞湯粉。(2)雞湯顆粒的制備：取雞湯粉100kg與輔料的重量比1:5，所述輔料包括葡萄糖、淀粉、纖維素類，蓮心提取物2.5kg、白扁豆提取物7.5kg濕法制粒，用微波滅菌(70-80℃，1-1.5分鐘)或高溫滅菌,壓力是0.21mp,殺菌溫度是121度。(3)灌裝：將制備好的雞湯顆粒裝入耐高溫容器(實(shí)施例1)內(nèi)，在具有無毒的惰性氣體(氮?dú)饣蚨趸嫉?保護(hù)的生產(chǎn)線上，采用機(jī)器自動(dòng)化定量填壓雞湯顆粒，密封蓋通過熱合等方式和容器結(jié)合，確保密封。容器內(nèi)充填滿無毒的氮?dú)饣蚨趸嫉榷栊詺怏w，起到保留新鮮雞湯特有的營養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味物質(zhì)、阻止有害菌生長、保鮮和延長保質(zhì)期的作用。實(shí)施例6挑選無污染健康的雞、去除毛和臟器；清洗分割；用水雞重量比6:1，熬煮時(shí)間2小時(shí)，得雞湯粗湯汁；熬煮完成后，采用膠體磨均漿處理，膠體磨轉(zhuǎn)速調(diào)到3500rmp，10分鐘得雞湯汁；采用單效、雙效或三效真空濃縮機(jī)組，在溫度50℃、真空度1mpa的條件下進(jìn)行真空濃縮至固形物含量40％后噴霧干燥，進(jìn)料濃度為25％，進(jìn)風(fēng)溫度180℃得到松軟的雞湯粉。(2)雞湯顆粒的制備：取雞湯粉與輔料的重量比1:5，所述輔料包括葡萄糖、淀粉、纖維素類濕法制粒，用微波滅菌(70-80℃，1-1.5分鐘)或高溫滅菌,壓力是0.21mp,殺菌溫度是121度(3)灌裝：將制備好的雞湯粉或雞湯顆粒裝入耐高溫容器(實(shí)施例1)內(nèi)，在具有無毒的惰性氣體(氮?dú)饣蚨趸嫉?保護(hù)的生產(chǎn)線上，采用機(jī)器自動(dòng)化定量填壓雞湯粉或雞湯顆粒，密封蓋通過熱合等方式和容器結(jié)合，確保密封。容器內(nèi)充填滿無毒的氮?dú)饣蚨趸嫉榷栊詺怏w，起到保留新鮮雞湯特有的營養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味物質(zhì)、阻止有害菌生長、保鮮和延長保質(zhì)期的作用。實(shí)施例7挑選無污染健康的雞、去除毛和臟器；清洗分割用水雞重量比3:1-6:1，熬煮時(shí)間1小時(shí)，熬煮完成后，采用膠體磨均漿處理，膠體磨轉(zhuǎn)速調(diào)到1700rmp，15分鐘得雞湯汁；采用單效、雙效或三效真空濃縮機(jī)組，在溫度50℃-90℃、真空度0.5mpa-1.5mpa的條件下進(jìn)行真空濃縮至固形物含量40％后噴霧干燥，進(jìn)料濃度為25％，進(jìn)風(fēng)溫度180℃得到松軟的雞湯粉。(2)雞湯顆粒的制備：取雞湯粉100kg與輔料的重量比1:5，所述輔料包括葡萄糖、淀粉、纖維素類茯苓提取物3kg、白術(shù)提取物3kg濕法制粒，用微波滅菌(70-80℃，1-1.5分鐘)或高溫滅菌,壓力是0.21mp,殺菌溫度是121度。(3)灌裝：將制備好的雞湯粉或雞湯顆粒裝入耐高溫容器(實(shí)施例1)內(nèi)，在具有無毒的惰性氣體(氮?dú)饣蚨趸嫉?保護(hù)的生產(chǎn)線上，采用機(jī)器自動(dòng)化定量填壓雞湯粉或雞湯顆粒，密封蓋通過熱合等方式和容器結(jié)合，確保密封。容器內(nèi)充填滿無毒的氮?dú)饣蚨趸嫉榷栊詺怏w，起到保留新鮮雞湯特有的營養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味物質(zhì)、阻止有害菌生長、保鮮和延長保質(zhì)期的作用。實(shí)施例8(1)挑選無污染健康的雞、去除毛和臟器；清洗分割用水雞重量比6:1，熬煮時(shí)間1小時(shí)，熬煮完成后，采用膠體磨均漿處理，膠體磨轉(zhuǎn)速調(diào)到1700rmp，15分鐘得雞湯汁；采用單效、雙效或三效真空濃縮機(jī)組，在溫度50℃-90℃、真空度0.5mpa-1.5mpa的條件下進(jìn)行真空濃縮至固形物含量40％后噴霧干燥，進(jìn)料濃度為25％，進(jìn)風(fēng)溫度180℃得到松軟的雞湯粉。(2)雞湯顆粒的制備：取雞湯粉100kg、淀粉500kg，當(dāng)歸提取物3kg、熟地提取物3kg、人參提取物0.9kg、麥冬提取物0.9kg、阿膠提取物0.9kg、山藥提取物0.9kg、續(xù)斷提取物0.6kg、甘草提取物0.3kg、肉桂提取物0.06kg,濕法制粒，用微波滅菌(70-80℃，1-1.5分鐘)或高溫滅菌,壓力是0.21mp,殺菌溫度是121度。(3)灌裝：將制備好的雞湯粉或雞湯顆粒裝入耐高溫容器(實(shí)施例1)內(nèi)，在具有無毒的惰性氣體(氮?dú)饣蚨趸嫉?保護(hù)的生產(chǎn)線上，采用機(jī)器自動(dòng)化定量填壓雞湯粉或雞湯顆粒，密封蓋通過熱合等方式和容器結(jié)合，確保密封。實(shí)施例9(1)挑選無污染健康的雞、去除毛和臟器；清洗分割用水雞重量比4:1，熬煮時(shí)間1小時(shí)，熬煮完成后，采用膠體磨均漿處理，膠體磨轉(zhuǎn)速調(diào)到1700rmp，15分鐘得雞湯汁；采用單效、雙效或三效真空濃縮機(jī)組，在溫度50℃-90℃、真空度0.5mpa-1.5mpa的條件下進(jìn)行真空濃縮至固形物含量40％后噴霧干燥，進(jìn)料濃度為25％，進(jìn)風(fēng)溫度180℃得到松軟的雞湯粉。(2)雞湯顆粒的制備：取雞湯粉100kg與纖維素500kg，黃芪提取物3kg、當(dāng)歸提取物1kg、紅棗提取物1kg濕法制粒，用微波滅菌(70-80℃，1-1.5分鐘)或高溫滅菌,壓力是0.21mp,殺菌溫度是121度。(3)灌裝：將制備好的雞湯粉或雞湯顆粒裝入耐高溫容器(實(shí)施例1)內(nèi)，在具有無毒的惰性氣體(氮?dú)饣蚨趸嫉?保護(hù)的生產(chǎn)線上，采用機(jī)器自動(dòng)化定量填壓雞湯粉或雞湯顆粒，密封蓋通過熱合等方式和容器結(jié)合，確保密封。實(shí)施例10挑選無污染健康的雞、去除毛和臟器；清洗分割用水雞重量比3:1-6:1，熬煮時(shí)間1小時(shí)，熬煮完成后，采用膠體磨均漿處理，膠體磨轉(zhuǎn)速調(diào)到1700rmp，15分鐘得雞湯汁；采用單效、雙效或三效真空濃縮機(jī)組，在溫度50℃-90℃、真空度0.5mpa-1.5mpa的條件下進(jìn)行真空濃縮至固形物含量40％后噴霧干燥，進(jìn)料濃度為25％，進(jìn)風(fēng)溫度180℃得到松軟的雞湯粉。(2)雞湯顆粒的制備：取雞湯粉100kg、葡萄糖400kg，黨參提取物3kg、茯苓提取物3kg、白術(shù)提取物2kg、甘草提取物0.3kg、熟地黃提取物3kg、白芍提取物2kg、當(dāng)歸提取物3kg,濕法制粒，用微波滅菌(70-80℃，1-1.5分鐘)或高溫滅菌,壓力是0.21mp,殺菌溫度是121度。(3)灌裝：將制備好的雞湯粉或雞湯顆粒裝入耐高溫容器(實(shí)施例1)內(nèi)，在具有無毒的惰性氣體(氮?dú)饣蚨趸嫉?保護(hù)的生產(chǎn)線上，采用機(jī)器自動(dòng)化定量填壓雞湯粉或雞湯顆粒，密封蓋通過熱合等方式和容器結(jié)合，確保密封。前述對本發(fā)明的具體示例性實(shí)施方案的描述是為了說明和例證的目的。這些描述并非想將本發(fā)明限定為所公開的精確形式，并且很顯然，根據(jù)上述教導(dǎo)，可以進(jìn)行很多改變和變化。對示例性實(shí)施例進(jìn)行選擇和描述的目的在于解釋本發(fā)明的特定原理及其實(shí)際應(yīng)用，從而使得本領(lǐng)域的技術(shù)人員能夠?qū)崿F(xiàn)并利用本發(fā)明的各種不同的示例性實(shí)施方案以及各種不同的選擇和改變。本發(fā)明的范圍意在由權(quán)利要求書及其等同形式所限定。當(dāng)前第1頁12