技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
速凍南瓜湯圓，用南瓜蓉作面皮的主材混合物，配合白糯米粉和植物油制備湯圓皮，利用南瓜籽為芯料的主材混合物，配合海藻糖、麥芽糊精、煉乳、植物油制備湯圓芯料，有效還原了南瓜口味使南瓜的食用性大大提升，同時將湯圓進(jìn)行速凍，有效提高了湯圓的保存效果、新鮮度和口感。本發(fā)明批量化生產(chǎn)使用的南瓜籽，使湯圓具有更多營養(yǎng)保健功效，具有一定的實用價值和經(jīng)濟(jì)意義。

技術(shù)研發(fā)人員：高登科
受保護(hù)的技術(shù)使用者：湖南金健速凍食品有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.06.14
技術(shù)公布日：2017.08.22