本發(fā)明涉及食材制備技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種蘿卜燜面。
背景技術(shù)：
燜面是中國(guó)中部和北部地區(qū)的漢族傳統(tǒng)面食小吃，流行于山西，陜西，河南，河北，北京、天津、內(nèi)蒙古，遼寧，安徽，湖北等長(zhǎng)江以北大部分地區(qū)。燜面可同時(shí)充當(dāng)主食和菜肴，但目前流行的燜面主要以豆芽、豆角、茄子和土豆等蔬菜與面條進(jìn)行混合配制，對(duì)于脾胃不和、氣血兩虛的人群沒有針對(duì)性的飲食調(diào)理改善功能。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
鑒于此，本發(fā)明旨在提供一種蘿卜燜面，具有養(yǎng)胃氣、健脾胃的功效，尤其加入的大棗和葡萄干在改善蘿卜特殊味道的同時(shí)，具有補(bǔ)血補(bǔ)氣之功效，特別適合現(xiàn)代人的飲食，尤其對(duì)于氣虛體質(zhì)者的膳食改善效果更佳。
為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所提供的技術(shù)方案如下：
一種蘿卜燜面，按照重量份數(shù)計(jì)它包括如下組分：
面條30份、牛肉10份、胡蘿卜10份、白蘿卜10份、水20份、花生油3份、蔥3份、蒜3份。
作為本發(fā)明的一種限定，它還包括8重量份的大棗和3重量份的葡萄干。
作為本發(fā)明的進(jìn)一步限定，它還包括2重量份的大料、0.05重量份的食鹽、1重量份的耗油和2重量份的老抽。
上述豆角燜面采用現(xiàn)有的制備工藝進(jìn)行制備。
采用本發(fā)明所提供的技術(shù)方案后，所取得的有益效果是：本發(fā)明的食材配伍合理，制備的蘿卜燜面口感勁道、葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)豐富。以牛肉和蘿卜為主要原料，具有養(yǎng)胃氣、健脾胃的功效，尤其加入的大棗和葡萄干在改善蘿卜特殊味道的同時(shí)，具有補(bǔ)血補(bǔ)氣之功效，特別適合現(xiàn)代人的飲食，尤其對(duì)于氣虛體質(zhì)者的膳食改善效果更佳。
本發(fā)明適用于制作蘿卜燜面。
具體實(shí)施方式
下面將結(jié)合具體的實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說(shuō)明。
實(shí)施例1一種蘿卜燜面
本實(shí)施例提供了一種蘿卜燜面，它包括如下組分：
面條30g、牛肉10g、胡蘿卜10g、白蘿卜10g、水20g、花生油3g、大棗8g、葡萄干g、大料2g、食鹽0.05g、耗油1g、老抽2g、蔥3g、蒜3g。
上述蘿卜燜面的制備工藝如下：
（1）將配方量的大棗和葡萄干用部分花生油炸制熟化，將配方量的牛肉用部分花生油進(jìn)行滑油熟化，將配方量的面條蒸制30min進(jìn)行熟化；
（2）加入少量花生油，將大料、蔥、蒜、胡蘿卜、白蘿卜、老抽和食鹽進(jìn)行炒制，至湯汁全部吸收；
（3）向步驟（2）中炒制后的鍋內(nèi)加入熟化后的大棗、葡萄干、牛肉和面條放入鍋中，加入水，至湯汁全部吸收即制得蘿卜燜面。
本實(shí)施例提供的蘿卜燜面，具有養(yǎng)胃氣、健脾胃的功效，尤其加入的大棗和葡萄干在改善蘿卜特殊味道的同時(shí)，具有補(bǔ)血補(bǔ)氣之功效，特別適合現(xiàn)代人的飲食，尤其對(duì)于氣虛體質(zhì)者的膳食改善效果更佳。
上述實(shí)施例，僅是本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并非是對(duì)本發(fā)明所作的其它形式的限定，任何熟悉本專業(yè)的技術(shù)人員可能利用上述技術(shù)內(nèi)容作為啟示加以變更或改型為等同變化的等效實(shí)施例。但凡是未脫離本發(fā)明權(quán)利要求的技術(shù)實(shí)質(zhì)，對(duì)以上實(shí)施例所作出的簡(jiǎn)單修改、等同變化與改型，仍屬于本發(fā)明權(quán)利要求保護(hù)的范圍。