本發(fā)明涉及一種保健茶的加工方法，尤其是涉及一種仙鶴地錦雙草茶的加工方法。
背景技術(shù)：
仙鶴草，別名瓜香草、老牛筋、龍牙草，為薔薇科龍牙草屬植物龍牙草的地上部分，其性平，味苦、澀，歸胃、肝、脾、肺、大腸經(jīng)。具有收斂止血、敗毒抗癌、涼血止血、養(yǎng)傷退腫等保健作用。
地錦草，為大戟科地錦草屬地錦草及斑葉地錦的全草，其味辛、性平，歸肺、肝、胃、大腸、膀胱經(jīng)?！毒V目》記載：“主癰腫惡瘡，金刃撲損出血，血痢，下血，崩中，能散血止血，利小便。”具有清熱解毒、利濕退黃、活血止血等保健作用。
現(xiàn)有的仙鶴草、地錦草除了被作為一種中藥材食用外，還被加工成飲料、營養(yǎng)片、茶等食品或飲品，如申請?zhí)枮?01510371398.4的專利公布了一種仙鶴草減肥茶，申請?zhí)枮?01110251817.2的專利公布了一種地錦草為主的解暑茶，其雖為仙鶴草、地錦草的開發(fā)利用提供了途徑，但存在著原料營養(yǎng)物質(zhì)流失較多、活性成分破壞嚴重，造成了原料利用率較低的問題。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有仙鶴草、地錦草在加工過程中營養(yǎng)物質(zhì)流失較多、原料利用率低的問題，提供一種仙鶴地錦雙草茶的加工方法，該方法能夠提高仙鶴草、地錦草產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，也能夠提高原料的利用效率。
本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是：
一種仙鶴地錦雙草茶的加工方法，其特征在于：所述的加工方法采用以下步驟：
a.原料準備：采摘新鮮的、完整的仙鶴草、地錦草、牛膝菊、勾兒茶、首烏藤、麥芽，清水清洗后分別切成仙鶴草粒、地錦草粒、牛膝菊粒、勾兒茶粒、首烏藤粒、麥芽粒，取10kg的仙鶴草粒、7kg的地錦草粒、5kg的牛膝菊粒、4kg的勾兒茶粒、2kg的首烏藤粒、1kg的麥芽?；旌暇鶆颍频没旌显?，將混合原料采用蒸汽殺青，殺青溫度為134℃，殺青時間為17s，攤放冷卻至室溫，將混合原料采用微波干燥再次殺青，在微波干燥殺青時，微波設(shè)備的皮帶傳輸速度為1.2m/min，溫度為84℃，混合原料在皮帶上的厚度為0.6cm，干燥至混合原料含水量為11.6%時停止干燥，制得原料碎粒；
b.提?。合蛟纤榱Ｖ屑尤?5kg的濃度為4.3%的蘋果酸溶液中進行恒溫振蕩提取，溫度設(shè)置為75℃，振蕩轉(zhuǎn)速180r/min，提取時間150min，冷卻至室溫，過濾得濾液一及初渣，初渣再用3.5倍的蒸餾水在53℃的條件下進行恒溫振蕩提取，振蕩轉(zhuǎn)速120r/min，提取時間180min，過濾得濾液二與原料濾渣，將濾液一與濾液二混合，在64℃的環(huán)境下濃縮至原體積的15%，制得原料提取液；
c.酶解：將原料濾渣粉碎處理，并向粉碎后的原料濾渣中加入3kg的美濃瓜汁、2kg的栝樓汁、2kg的地草果汁、1kg的代代花汁、1kg的番杏葉汁、1kg的羅漢果汁、1kg的番木瓜汁、7kg濃度為2.6%的維生素c溶液、0.39kg的纖維素酶、0.25kg的果膠酶、0.17kg的淀粉酶，混合均勻，在49℃的環(huán)境下酶解180min；
d.滅酶、分離：將酶解后的原料初渣在127℃環(huán)境下滅酶15s，并將滅酶后的原料初渣在200目離心機下進行離心分離，得到原料酶解液、原料酶解渣；
e.粉碎：將濾干后的原料酶解渣進行超細微粉碎處理，粒度為230μm，制得原料粉；
f.混合：取煎煮液10kg、原料酶解液6kg、明黨參汁5kg、牛蒡汁3kg、普洱茶粉3kg、山楂汁2kg、原料粉1kg、辣木籽粉1kg、人參果汁1kg、黃荊葉汁1kg、果葡糖漿1kg、木糖醇0.5kg、魔芋膠0.1kg、山梨糖醇0.05kg、明膠0.03kg、硬脂酸鎂0.01kg，充分混合均勻，制得混合液；
g.均質(zhì)純化：將混合液均質(zhì)處理，溫度為74℃，采用二級均質(zhì)，一級均質(zhì)壓力為52mpa，二級均質(zhì)壓力27mpa，將均質(zhì)后的混合液在壓力為42mpa，超濾膜的孔徑為3μm的條件下進行超濾膜純化；
h.濃縮干燥：將純化后的混合液進行濃縮，先將混合物經(jīng)反滲透濃縮至固形物含量為14%，在反滲透濃縮后再經(jīng)真空濃縮至固形物含量至57%，制得濃縮物，將濃縮物進行噴霧干燥，控制進口溫度122℃，出口溫度76℃，干燥后粉碎，制得仙鶴地錦雙草茶；
i.包裝：將仙鶴地錦雙草茶用食品級包裝材料包裝，入通風干燥環(huán)境中儲存。
有益效果：本方法加工的茶以綠色健康、營養(yǎng)豐富、來源廣泛的仙鶴草、地錦草為原料，降低了生產(chǎn)成本，將原料進行兩次殺青，既能夠去除原料中的澀味，也能夠殺死原料表面攜帶的微生物，將原料漿液進行復合酶處理，進一步提高了原料的利用率，將成品仙鶴地錦雙草茶加工成顆粒狀結(jié)構(gòu)，使仙鶴地錦雙草茶營養(yǎng)成分更加均衡，攜帶便利、色澤穩(wěn)定、口感純正、提高了仙鶴草、地錦草的營養(yǎng)價值與經(jīng)濟價值，具有涼血止血、養(yǎng)傷退腫、清熱解毒、利濕退黃等保健作用。
具體實施方式
實施例一：
一種仙鶴地錦雙草茶的加工方法，其特征在于：所述的加工方法采用以下步驟：
a.原料準備：采摘新鮮的、完整的仙鶴草、地錦草、牛膝菊、勾兒茶、首烏藤、麥芽，清水清洗后分別切成仙鶴草粒、地錦草粒、牛膝菊粒、勾兒茶粒、首烏藤粒、麥芽粒，取10kg的仙鶴草粒、7kg的地錦草粒、5kg的牛膝菊粒、4kg的勾兒茶粒、2kg的首烏藤粒、1kg的麥芽粒混合均勻，制得混合原料，將混合原料采用蒸汽殺青，殺青溫度為134℃，殺青時間為17s，攤放冷卻至室溫，將混合原料采用微波干燥再次殺青，在微波干燥殺青時，微波設(shè)備的皮帶傳輸速度為1.2m/min，溫度為84℃，混合原料在皮帶上的厚度為0.6cm，干燥至混合原料含水量為11.6%時停止干燥，制得原料碎粒；
b.提?。合蛟纤榱Ｖ屑尤?5kg的濃度為4.3%的蘋果酸溶液中進行恒溫振蕩提取，溫度設(shè)置為75℃，振蕩轉(zhuǎn)速180r/min，提取時間150min，冷卻至室溫，過濾得濾液一及初渣，初渣再用3.5倍的蒸餾水在53℃的條件下進行恒溫振蕩提取，振蕩轉(zhuǎn)速120r/min，提取時間180min，過濾得濾液二與原料濾渣，將濾液一與濾液二混合，在64℃的環(huán)境下濃縮至原體積的15%，制得原料提取液；
c.酶解：將原料濾渣粉碎處理，并向粉碎后的原料濾渣中加入3kg的美濃瓜汁、2kg的栝樓汁、2kg的地草果汁、1kg的代代花汁、1kg的番杏葉汁、1kg的羅漢果汁、1kg的番木瓜汁、7kg濃度為2.6%的維生素c溶液、0.39kg的纖維素酶、0.25kg的果膠酶、0.17kg的淀粉酶，混合均勻，在49℃的環(huán)境下酶解180min；
d.滅酶、分離：將酶解后的原料初渣在127℃環(huán)境下滅酶15s，并將滅酶后的原料初渣在200目離心機下進行離心分離，得到原料酶解液、原料酶解渣；
e.粉碎：將濾干后的原料酶解渣進行超細微粉碎處理，粒度為230μm，制得原料粉；
f.混合：取煎煮液10kg、原料酶解液6kg、明黨參汁5kg、牛蒡汁3kg、普洱茶粉3kg、山楂汁2kg、原料粉1kg、辣木籽粉1kg、人參果汁1kg、黃荊葉汁1kg、果葡糖漿1kg、木糖醇0.5kg、魔芋膠0.1kg、山梨糖醇0.05kg、明膠0.03kg、硬脂酸鎂0.01kg，充分混合均勻，制得混合液；
g.均質(zhì)純化：將混合液均質(zhì)處理，溫度為74℃，采用二級均質(zhì)，一級均質(zhì)壓力為52mpa，二級均質(zhì)壓力27mpa，將均質(zhì)后的混合液在壓力為42mpa，超濾膜的孔徑為3μm的條件下進行超濾膜純化；
h.濃縮干燥：將純化后的混合液進行濃縮，先將混合物經(jīng)反滲透濃縮至固形物含量為14%，在反滲透濃縮后再經(jīng)真空濃縮至固形物含量至57%，制得濃縮物，將濃縮物進行噴霧干燥，控制進口溫度122℃，出口溫度76℃，干燥后粉碎，制得仙鶴地錦雙草茶；
i.包裝：將仙鶴地錦雙草茶用食品級包裝材料包裝，入通風干燥環(huán)境中儲存。
實施例二：一種仙鶴地錦雙草茶的加工方法，其特征在于：所述的加工方法采用以下步驟：
a.原料預處理：選取新鮮的仙鶴草、地錦草、山藥皮、桑葉、葫蘆茶、附地菜，用清水清洗后進行切段，取10kg的仙鶴草段、7kg的地錦草段、4kg的山藥皮段、2kg的桑葉段、1kg的葫蘆茶段、1kg的附地菜段混合均勻制得混合原料，將混合原料進行蒸汽殺青，殺青溫度為143℃，殺青時間為10s，殺青后立即攤涼散熱，向殺青后的混合原料中加入0.7kg的食鹽，攪拌均勻，靜置15h后取出用清水清洗后再次進行蒸汽殺青，殺青溫度為133℃，殺青時間為15s，殺青后攤涼散熱；
b.打漿處理：將殺青后的混合原料放入7kg的濃度為3.4%的枸櫞酸溶液中浸泡60min后進行打漿，制得原料漿液；
c.酶處理：向原料漿液中加入0.32kg的果膠酶、0.15kg的纖維素酶、0.08kg的風味蛋白酶，混合均勻，在46℃的環(huán)境下進行酶解120min；
d.茶粉提取液制備：將10kg的綠茶、2kg的白茶、1kg的花茶、1kg的茶梅花混合后進行清水淋洗后放在35kg的水中萃取，萃取溫度控制為92℃，時間控制為60min，重復萃取3次，將萃取液混合，在75℃的環(huán)境下濃縮至原體積的12%，制得茶粉提取液和茶粉濾渣；
e.混合：取酶解后的原料漿液5kg、無花果糜2kg、辣木葉糜1.5kg、百合葉糜1.5kg、茶粉濾渣1kg、黃精粉0.5kg、葛仙米粉0.5kg、水枇杷汁0.5kg、青葙子粉0.5kg、果膠0.02kg、魔芋膠0.02kg，混合均勻，在-18℃條件下，冷凍12小時，然后在裝載量按15kg/m2、工作壓力65pa、解析壓力30pa、溫度50℃的條件下干燥，制得混合原料；
f.粉碎：將干燥后的混合原料進行粉碎，粒徑為220μm，制得混合原料粉；
g.茶顆粒制備：向混合原料粉中加入5kg的茶粉提取液，混合后進行造粒，過20目篩網(wǎng)，制得仙鶴地錦雙草茶。
實施例三：
一種仙鶴地錦雙草茶的加工方法，其特征在于：所述的加工方法采用以下步驟：
a.原料準備：采摘新鮮的、完整的仙鶴草、地錦草、委陵菜、黃牛茶、黑陽參、羅布麻葉、旋花苗，清水清洗后分別切成仙鶴草粒、地錦草粒、委陵菜粒、黃牛茶粒、黑陽參粒、羅布麻葉粒、旋花苗粒，取10kg的仙鶴草粒、8kg的地錦草粒、5kg的委陵菜粒、4kg的黃牛茶粒、3kg的黑陽參粒、1kg的羅布麻葉粒、1kg的旋花苗?；旌暇鶆?，制得混合原料，將混合原料采用蒸汽殺青，殺青溫度為138℃，殺青時間為12s，攤放冷卻至室溫，將混合原料采用微波干燥再次殺青，在微波干燥殺青時，微波設(shè)備的皮帶傳輸速度為1.4m/min，溫度為86℃，混合原料在皮帶上的厚度為0.5cm，干燥至混合原料含水量為13.8%時停止干燥，制得原料碎粒；
b.提?。合蛟纤榱Ｖ屑尤?8kg的濃度為89%的山楂汁溶液中進行恒溫振蕩提取，溫度設(shè)置為74℃，振蕩轉(zhuǎn)速160r/min，提取時間180min，冷卻至室溫，過濾得濾液一及初渣，初渣再用3.2倍的蒸餾水在57℃的條件下進行恒溫振蕩提取，振蕩轉(zhuǎn)速100r/min，提取時間150min，過濾得濾液二與原料濾渣，將濾液一與濾液二混合，在67℃的環(huán)境下濃縮至原體積的12%，制得原料提取液；
c.酶解：將原料濾渣粉碎處理，并向粉碎后的原料濾渣中加入3kg的牛蒡汁、2kg的玉竹汁、2kg的黃金果汁、1kg的月季花汁、1kg的枇杷葉汁、1kg的地膚苗汁、1kg的海棠果汁、8kg濃度為2.4%的檸檬酸溶液、0.53kg的纖維素酶、0.34kg的果膠酶、0.23kg的糖化酶、0.1kg的風味蛋白酶，混合均勻，在48℃的環(huán)境下酶解210min；
d.滅酶、分離：將酶解后的原料初渣在129℃環(huán)境下滅酶14s，并將滅酶后的原料初渣在180目離心機下進行離心分離，得到原料酶解液、原料酶解渣；
e.粉碎：將濾干后的原料酶解渣進行超細微粉碎處理，粒度為200μm，制得原料粉；
f.混合：取煎煮液10kg、原料酶解液8kg、黃鎖梅汁6kg、榅桲汁5kg、苜蓿芽粉3kg、山藥汁3kg、山葡萄汁2kg、樹番茄汁1kg、藠頭汁1kg、馬齒莧汁1kg、果葡糖漿1kg、飴糖0.5kg、瓜爾膠0.1kg、卡拉膠0.1kg、海藻酸鈉0.05kg、明膠0.02kg、羧甲基纖維素鈉0.01kg，充分混合均勻，制得混合液；
g.均質(zhì)純化：將混合液均質(zhì)處理，溫度為78℃，采用二級均質(zhì)，一級均質(zhì)壓力為56mpa，二級均質(zhì)壓力23mpa，將均質(zhì)后的混合液在壓力為45mpa，超濾膜的孔徑為4μm的條件下進行超濾膜純化；
h.升華干燥：將純化后的混合液在-27℃的環(huán)境下冷凍16h，冷凍后在裝載量按8kg/m2、工作壓力65pa、解析壓力38pa、溫度45℃的條件下干燥，干燥后采用超微粉碎機粉碎，粒徑為210μm，得到仙鶴地錦雙草茶；
i.包裝：將仙鶴地錦雙草茶用食品級包裝材料包裝，入通風干燥環(huán)境中儲存。
實施例四：
一種仙鶴地錦雙草茶的加工方法，其特征在于：所述的加工方法采用以下步驟：
a.原料準備：采摘新鮮的、完整的仙鶴草、地錦草、地耳菜、折耳根、六堡茶、扶蘇藤，清水清洗后分別放入濃度為1.8%的碳酸鈣酸溶液中浸泡3h，浸泡后取出濾干水分，取10kg的仙鶴草、6kg的地錦草、3kg的地耳菜、2kg的折耳根、2kg的六堡茶、1kg的扶蘇藤混合均勻后切成碎粒，制得原料碎粒；
b.萃?。簩?0kg原料碎粒放在55kg濃度為3.2%的富硒水溶液中煎煮，并添加9kg的青茶粉、4kg的辣木葉粉、2kg的芡實葉粉、2kg的木蘭芽粉、1kg的烏藥葉粉，萃取溫度控制為95℃，時間控制為60min，重復煎煮3次，將每次煎煮液混合，過濾制得萃取液和原料初渣；
c.酶解：將原料初渣粉碎處理，并向粉碎后的原料初渣中加入5kg的玫瑰茄汁、3kg的黃麻葉汁、2kg的雪蓮果汁、2kg茶多酚、15kg濃度為2.6%的維生素c溶液、0.38kg的纖維素酶、0.25kg的果膠酶、0.11kg的糖化酶、0.07kg的風味蛋白酶，混合均勻，在46℃的環(huán)境下酶解180min；
d.滅酶、過濾：將酶解后的原料初渣在138℃環(huán)境下滅酶10s，并將滅酶后的原料初渣在190目篩網(wǎng)下進行過濾，得到原料酶解液、原料酶解渣；
e.粉碎：將濾干后的原料酶解渣進行超細微粉碎處理，粒度為210μm，制得原料粉；
f.混合：取熱萃取液6kg、原料酶解液5kg、原料粉3kg、羅漢果汁2kg、枸骨汁2kg、桑葚汁2kg、山杏汁1.5kg、紅薯葉汁1kg、栝樓汁1kg、木糖醇1kg、果糖0.5kg、結(jié)冷膠0.3kg、槐豆膠0.3kg，充分混合均勻，制得混合液；
g.均質(zhì)：將混合液均質(zhì)處理，溫度為78℃，采用二級均質(zhì)，一級均質(zhì)壓力為35mpa，二級均質(zhì)壓力12mpa；
h.噴霧干燥：將混合液進行噴霧干燥，控制進口溫度124℃，出口溫度58℃，干燥后粉碎，制得仙鶴地錦雙草茶；
i.包裝：將仙鶴地錦雙草茶用食品級包裝材料包裝，入通風干燥環(huán)境中儲存。
實施例五：
一種仙鶴地錦雙草茶的加工方法，其特征在于：所述的加工方法采用以下步驟：
a.原料準備：采摘新鮮的仙鶴草、地錦草、黃秋葵、山馬菜、芡實葉、枸杞芽、扁竹花、野蕎麥根，用清水清洗，濾干水分切成碎粒，制得仙鶴草粒、黃秋葵粒、山馬菜粒、芡實葉粒、枸杞芽粒、扁竹花粒、野蕎麥根粒，取10kg的仙鶴草粒、8kg的地錦草粒、7kg的黃秋葵粒、5kg的山馬菜粒、3kg的芡實葉粒、2kg的枸杞芽粒、1kg的扁竹花粒、1kg的野蕎麥根粒，制得混合原料，將混合原料在蒸汽溫度為135℃條件下進行殺青20s，將殺青后的混合原料攤平放涼，備用；
b.茶粉提取液加工：將10kg的芽茶、4kg的烏龍茶、2kg的老鷹茶、1kg的八寶茶進行清水淋洗，在48℃的環(huán)境下進行干燥，干燥后進行超細微粉碎，制得原料茶粉，將原料茶粉加入55kg的濃度為93%的山楂汁溶液中進行恒溫振蕩提取，溫度設(shè)置為58℃，振蕩轉(zhuǎn)速160r/min，提取時間240min，冷卻至室溫，過濾得濾液一及初渣，初渣再用3.3倍的蒸餾水在68℃的條件下進行恒溫振蕩提取，振蕩轉(zhuǎn)速180r/min，提取時間150min，過濾得濾液二與濾渣，將濾液一與濾液二混合，在76℃的環(huán)境下濃縮至原體積的15%，制得茶粉提取液；
c.酶解：向殺青后的混合原料中加入10kg的茶粉提取液、4kg的雞蛋參汁、4kg的松果菊汁、3kg的烏刺茄汁、1kg的百香果汁、1kg的酸梨汁、1kg的仙人掌果汁，進行打漿，制得混合漿液，向混合漿液中加入10kg濃度為5.2%的檸檬酸溶液、3kg的嘉寶果汁、1kg的雪蓮果汁、1kg的地榆葉汁、0.68kg的纖維素酶、0.44kg的果膠酶、0.32kg的糖化酶、0.11kg的風味蛋白酶，混合均勻，在53℃的環(huán)境下酶解150min；
d.粉碎：將茶粉提取后的濾渣進行超細微粉碎處理，粒度為230μm，制得茶粉；
e.混合：向酶解后的混合漿液中加入4kg的原料粉、4kg的鹽膚木葉汁、3kg的柳蒿芽汁、2kg的余甘子汁、2kg的烏棗汁、2kg的節(jié)瓜汁、1kg的山藥豆汁、1kg的菊苣汁、1kg的沙參汁、0.5kg的麥芽糊精、0.5kg的果葡糖漿、0.5kg的木糖醇、0.3kg的山梨酸鉀、0.2kg的槐豆膠、0.08kg的黃原膠、0.03kg的硬脂酸鎂，充分混合均勻，制得混合液；
f.均質(zhì)：將混合液均質(zhì)處理，溫度為74℃，采用二級均質(zhì)，一級均質(zhì)壓力為56mpa，二級均質(zhì)壓力23mpa；
g.冷凍干燥：將均質(zhì)后的混合液在-25℃條件下，冷凍32h，然后在裝載量按19kg/m2、工作壓力65pa、解析壓力32pa、溫度46℃的條件下干燥，干燥后粉碎，制得仙鶴地錦雙草茶；
h.包裝：將仙鶴地錦雙草茶用食品級包裝材料包裝，入通風干燥環(huán)境中儲存。
本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實現(xiàn)。