本發(fā)明涉及一種飲料的加工方法，尤其是涉及一種苦竹葛花保健飲料的制作方法。
背景技術(shù)：
苦竹，苦竹系禾本科竹亞科苦竹屬，根據(jù)《本草綱目》記載，苦竹葉味苦、冷、無毒，主治口瘡目痛、治不睡、止消渴、解酒毒、發(fā)汗；中醫(yī)古籍出版社2003年二版《本草百病療方》46頁中有苦竹筍味苦、甘、性寒。主治：消渴、肌膚潤澤、精力旺盛、解酒毒、溢氣力、利尿、下氣化痰。經(jīng)浙江林學(xué)院竹類研究所對苦竹研究報道，苦竹葉中含有大量酮類化合物和多糖，而且還有雌性激素等活性因子，生物堿，特種氨基酸，微量原素等，具有清熱、解毒、涼血、清痰等功效。
葛花，為豆科植物葛的花，圓形或略成扁腎形，長5~15mm，寬2~6mm，味甘性涼，具有解酒醒脾之功效，用于飲酒過度，頭痛，頭昏，煩渴，胸膈飽脹，嘔吐酸水等傷及胃氣之癥，是一種名貴的中藥材，可以提神醒腦，而且調(diào)養(yǎng)腸胃，起到健脾養(yǎng)胃的功效，同時可消除飲酒中毒的情況出現(xiàn)，飲酒過多者可以喝一些葛花酒來解酒消毒是很明顯的。
苦竹、葛花的保健價值較高，用于加工成苦竹葛花保健飲料，未見相關(guān)文獻報道及相關(guān)產(chǎn)品上市，同時也實現(xiàn)對原料的綜合利用，提高其經(jīng)濟價值和營養(yǎng)價值。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目地是提供苦竹葛花保健飲料的制作方法，將綠色純天然的苦竹、葛花加工成保健茶，不僅豐富了食品種類，提高了原料的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值，同時也為苦竹、葛花的深加工提供一條新途徑。
本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是：
一種苦竹葛花保健飲料的制作方法，其特征在于，采用以下步驟：
a、原料預(yù)處理：取無病蟲害、新鮮成熟的苦竹，按質(zhì)量比2:1，加入葛花，清洗干凈后放入濃度為0.45%的抗壞血酸鈉溶液中浸泡15min，取出濾干水分，制得原料；
b、殺青：將護色處理后的原料用蒸汽進行殺青，蒸汽殺青溫度為115℃，殺青時間為6s，殺青后立即攤涼散熱；
c、脫苦：向殺青后的原料中加入其重量5倍的水，置打漿機中攪打成爛糜，入不銹鋼容器中，加入爛糜重量0.5%的纖維素酶、0.35%的半纖維素酶、0.01%的脫苦酶，攪拌均勻后加熱至30℃，聯(lián)合水解50分鐘，制得原漿；
d、調(diào)配：取原漿25重量份、果糖糖漿15重量份、拐棗汁10重量份、甘草浸膏5重量份、檸檬酸0.5-0.7重量份、香精0.2-0.4重量份、山梨酸鉀0.01重量份，加水至100重量份，攪拌均勻，制成混合液；
e、均質(zhì)：將混合液進行均質(zhì)處理，溫度為55℃，壓力為0.1mpa，重復(fù)均質(zhì)2次；
f、控溫定色：將混合液在溫度為35℃，壓力為100pa的條件下進行均質(zhì)，再放入鼓風干燥箱內(nèi)快速加熱，控溫定色，箱內(nèi)溫度為50℃，加熱15秒后，打開排風機，冷卻至室溫；
g、罐裝：將苦竹葛花保健飲料殺菌后，冷卻至25℃，真空無菌環(huán)境下罐裝。
有益效果：采用本方法生產(chǎn)的飲料，能夠充分保留苦竹、葛花的營養(yǎng)物質(zhì)，制得的成品飲料清亮透明，口感清爽，口味純正自然，不僅保留了原料的原始風味，增加了飲料的營養(yǎng)成分，還具有清熱解毒、健脾養(yǎng)胃等保健功效，且風味獨特，綠色保健。
具體實施方式
實施例1：一種苦竹葛花保健飲料的制作方法，采用以下步驟：
a、原料預(yù)處理：取無病蟲害、新鮮成熟的苦竹，按質(zhì)量比2:1:0.5，加入葛花、艾葉，清洗干凈后放入濃度為0.45%的抗壞血酸鈉溶液中浸泡15min，取出濾干水分，制得原料；
b、殺青：將護色處理后的原料用蒸汽進行殺青，蒸汽殺青溫度為115℃，殺青時間為6s，殺青后立即攤涼散熱；
c、脫苦：向殺青后的原料中加入其重量5倍的水，置打漿機中攪打成爛糜，入不銹鋼容器中，加入爛糜重量0.5%的纖維素酶、0.35%的半纖維素酶、0.01%的脫苦酶，攪拌均勻后加熱至30℃，聯(lián)合水解50分鐘，制得原漿；
d、調(diào)配：取原漿25重量份、果糖糖漿10重量份、醋栗汁15重量份、甘草浸膏5重量份、檸檬酸0.5-0.7重量份、香精0.2-0.4重量份、山梨酸鉀0.01重量份，加水至100重量份，攪拌均勻，制成混合液；
e、均質(zhì)：將混合液進行均質(zhì)處理，溫度為55℃，壓力為0.1mpa，重復(fù)均質(zhì)2次；
f、控溫定色：將混合液在溫度為35℃，壓力為100pa的條件下進行均質(zhì)，再放入鼓風干燥箱內(nèi)快速加熱，控溫定色，箱內(nèi)溫度為50℃，加熱15秒后，打開排風機，冷卻至室溫；
g、罐裝：將苦竹葛花保健飲料殺菌后，冷卻至25℃，真空無菌環(huán)境下罐裝。
實施例2：一種苦竹葛花保健飲料的制作方法，采用以下步驟：
a、原料預(yù)處理：取無病蟲害、新鮮成熟的苦竹，按質(zhì)量比1:1:0.2，加入葛花、迷迭香，清洗干凈后放入濃度為0.25%的抗壞血酸鈉溶液中浸泡25min，取出濾干水分，制得原料；
b、殺青：將護色處理后的原料用蒸汽進行殺青，蒸汽殺青溫度為115℃，殺青時間為6s，殺青后立即攤涼散熱；
c、脫苦：向殺青后的原料中加入其重量5倍的水，置打漿機中攪打成爛糜，入不銹鋼容器中，加入爛糜重量0.5%的纖維素酶、0.35%的半纖維素酶、0.1%的脫苦酶，攪拌均勻后加熱至30℃，聯(lián)合水解50分鐘，制得原漿；
d、調(diào)配：取原漿25重量份、桂花浸膏15重量份、羅漢果汁10重量份、甘草浸膏5重量份、檸檬酸0.5-0.7重量份、香精0.2-0.4重量份、山梨酸鉀0.01重量份，加水至100重量份，攪拌均勻，制成混合液；
e、均質(zhì)：將混合液進行均質(zhì)處理，溫度為55℃，壓力為0.1mpa，重復(fù)均質(zhì)2次；
f、控溫定色：將混合液在溫度為35℃，壓力為100pa的條件下進行均質(zhì)，再放入鼓風干燥箱內(nèi)快速加熱，控溫定色，箱內(nèi)溫度為50℃，加熱15秒后，打開排風機，冷卻至室溫；
g、罐裝：將苦竹葛花保健飲料殺菌后，冷卻至25℃，真空無菌環(huán)境下罐裝。
本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實現(xiàn)。