本發(fā)明涉及食品，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種葛根復(fù)合面粉的制備方法。
背景技術(shù)：
小麥面粉是一種由小麥為原料磨成的粉末，按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。小麥粉是中國北方大部分地區(qū)的主食。以小麥面粉制成的食物品種很多，花樣百出，風(fēng)味迥異。
當(dāng)前市場(chǎng)上的小麥面粉品種繁多，如面包專用面粉、水餃專用面粉、富硒小麥面粉、增鈣小麥面粉、富鐵小麥面粉等等。但國內(nèi)外市場(chǎng)上未見有將葛根粉與小麥面粉制成的營養(yǎng)保健面粉上市，也未見國內(nèi)外專利和文獻(xiàn)上有相關(guān)的報(bào)道。如果能以科學(xué)的方法將葛根粉與小麥粉制成一種營養(yǎng)保健面粉，起到既能滿足人們?nèi)粘ｏ嬍车男枰?，又可以起到營養(yǎng)保健作用，無疑將具有廣闊的銷售市場(chǎng)潛力，而且對(duì)提高國內(nèi)經(jīng)濟(jì)和人民生活水平具有很大作用。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明為了彌補(bǔ)現(xiàn)有市場(chǎng)不足，為了滿足了消費(fèi)者的需求，提供一種葛根復(fù)合面粉的制備方法，在保正原有面粉應(yīng)用的基礎(chǔ)上，增加了面粉的營養(yǎng)保健作用，
本發(fā)明是采用如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：
一種葛根復(fù)合面粉的制備方法，其特征在于：是由100重量份的小麥面粉和10-30重量份的葛根復(fù)合粉均勻攪拌混合制成。
所述的一種葛根復(fù)合面粉，其特征在于可以做成饅頭、花卷、包子、餃子、脆片面食制品。
所述的葛根復(fù)合粉是以葛根肉為原料，加入10-30%玉米置入5倍的水中，浸泡6小時(shí)后，撈出，用蒸鍋常壓蒸煮至熟透后取出，置于烘房內(nèi)烘干至含水量＜7%，超微粉碎成300目以上的細(xì)粉即得。
所述的葛根是以采收市售的葛根，將其清洗干凈的原料。
所述的玉米是以采收市售的玉米，將其清洗干凈的原料。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)：
本發(fā)明所用的葛根、玉米、小麥面粉原料天然、資源豐富，有待于大力開發(fā)利用，可提高所用原料利用價(jià)值。
本發(fā)明運(yùn)用傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)、生物學(xué)、食品學(xué)的原理，選擇了葛根、玉米、小麥面粉各原料組分進(jìn)行了科學(xué)配伍，選擇了利用葛根具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤燥化痰、溫肺潤腸、真咳平喘、補(bǔ)心健腦、防治動(dòng)脈硬化、延緩衰老等功效，利用了組分中的玉米具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增強(qiáng)新陳代謝、降低血清膽固醇、降低血脂、延緩衰老功效，同時(shí)應(yīng)用現(xiàn)代食品與醫(yī)藥加工技術(shù)，制成天然、高效、方便、安全、口感很好等特點(diǎn)的綠豆復(fù)合面粉。
本發(fā)明在面粉中加入了制備的葛根復(fù)合粉，可以做成饅頭、花卷、包子、餃子等各種面食制品，既能滿足人們?nèi)粘ｏ嬍车男枰?，又增加了小麥面粉的營養(yǎng)保健作用，經(jīng)常食用有利于人們的身體健康，具有營養(yǎng)保健作用，特別是還具有補(bǔ)心健腦、延緩衰老等功效，在越來越注重食補(bǔ)的今天，本發(fā)明的市場(chǎng)潛力巨大，而且對(duì)提高國內(nèi)經(jīng)濟(jì)和人民生活水平具有很大作用。
下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本技術(shù)作進(jìn)一步的說明。
具體實(shí)施方式：
實(shí)施例1：
采收稱取市售的葛根肉，將其清洗干凈，備用；
采收稱取市售的玉米粒，將其清洗干凈，備用；
稱取清洗干凈的葛根肉87%、玉米粒13%切碎，置入5倍的水中，浸泡6小時(shí)后，撈出，用蒸鍋常壓蒸煮至熟透后取出，置于烘房內(nèi)烘干至含水量5%，超微粉碎成300目的葛根復(fù)合粉27公斤，備用；
采收稱取小麥面粉73公斤，備用；
稱取上述小麥面粉73公斤和葛根復(fù)合粉27公斤，將其均勻攪拌混合制成本發(fā)明的一種葛根復(fù)合面粉，然后以本發(fā)明制備方法制得的該面粉做成饅頭制品。
實(shí)施例2：
采收稱取市售的葛根肉，將其清洗干凈，備用；
采收稱取市售的玉米粒，將其清洗干凈，備用；
稱取清洗干凈的葛根肉81%、玉米粒19%切碎，置入5倍的水中，浸泡6小時(shí)后，撈出，用蒸鍋常壓蒸煮至熟透后取出，置于烘房內(nèi)烘干至含水量6%，超微粉碎成300目的葛根復(fù)合粉23公斤，備用；
采收稱取小麥面粉77公斤，備用；
稱取上述小麥面粉77公斤和葛根復(fù)合粉23公斤，將其均勻攪拌混合制成本發(fā)明的一種葛根復(fù)合面粉，然后以本發(fā)明制備方法制得的該面粉做成花卷制品。
實(shí)施例3：
采收稱取市售的葛根肉，將其清洗干凈，備用；
采收稱取市售的玉米粒，將其清洗干凈，備用；
稱取清洗干凈的葛根肉78%、玉米粒22%切碎，置入5倍的水中，浸泡6小時(shí)后，撈出，用蒸鍋常壓蒸煮至熟透后取出，置于烘房內(nèi)烘干至含水量7%，超微粉碎成300目的葛根復(fù)合粉27公斤，備用；
采收稱取小麥面粉73公斤，備用；
稱取上述小麥面粉73公斤和葛根復(fù)合粉27公斤，將其均勻攪拌混合制成本發(fā)明的一種葛根復(fù)合面粉，然后以本發(fā)明制備方法制得的該面粉做成包子制品。
實(shí)施例4：
采收稱取市售的葛根肉，將其清洗干凈，備用；
采收稱取市售的玉米粒，將其清洗干凈，備用；
稱取清洗干凈的葛根肉84%、玉米粒16%切碎，置入5倍的水中，浸泡6小時(shí)后，撈出，用蒸鍋常壓蒸煮至熟透后取出，置于烘房內(nèi)烘干至含水量5%，超微粉碎成300目的葛根復(fù)合粉25公斤，備用；
采收稱取小麥面粉75公斤，備用；
稱取上述小麥面粉75公斤和葛根復(fù)合粉25公斤，將其均勻攪拌混合制成本發(fā)明的一種葛根復(fù)合面粉，然后以本發(fā)明制備方法制得的該面粉做成餃子面食制品。
實(shí)施例5：
采收稱取市售的葛根肉，將其清洗干凈，備用；
采收稱取市售的玉米粒，將其清洗干凈，備用；
稱取清洗干凈的葛根肉78%、玉米粒22%切碎，置入5倍的水中，浸泡6小時(shí)后，撈出，用蒸鍋常壓蒸煮至熟透后取出，置于烘房內(nèi)烘干至含水量7%，超微粉碎成300目的葛根復(fù)合粉27公斤，備用；
采收稱取小麥面粉73公斤，備用；
稱取上述小麥面粉73公斤和葛根復(fù)合粉27公斤，將其均勻攪拌混合制成本發(fā)明的一種葛根復(fù)合面粉，然后以本發(fā)明制備方法制得的該面粉做成脆片面食制品。