本發(fā)明屬于飼料技術領域，具體涉及一種木本飼料的濕加工方法。

背景技術：

隨著木本植物種植面積的不斷擴大，春夏季木本植物收割加工、貯藏利用等問題凸顯出來。因為該時節(jié)大部分地區(qū)正逢雨季，木本植物收割后無法調制成青干草，若采用人工干燥的方法生產干草，一是需要大量資金，以便建設一定規(guī)模的加工廠，二是燃料的燃燒，不僅污染環(huán)境，而且使干木本植物的加工成本每噸增加2000~3000元。

目前，對木本植物的加工調制方法采用的是最傳統(tǒng)的凋萎青貯，也稱半干青貯。其工藝流程是收獲-晾曬(含水率60%左右)-切碎-裝填-發(fā)酵-取飼。這種半干加工的方法不僅需要固定的場地、設備和大量人工，而且在晾曬過程中由于代謝、陽光曝曬容易引起二次發(fā)酵，造成干物質、粗蛋白質存在20-30%的損失，且很難實現規(guī)?；C械化和商品化生產。因此，為促進我國木本植物的健康發(fā)展，研究木本植物的加工調制方法以解決春夏季木本植物收獲、加工貯藏利用問題。

技術實現要素：

本發(fā)明目的在于提供一種木本飼料的濕加工方法。

基于上述目的，本發(fā)明采取以下技術方案：

一種木本飼料的濕加工方法，包括以下步驟：

1）將木本植物莖葉切碎；

2）發(fā)酵：將步驟1）切碎后的木本植物莖葉與糖分、食鹽、復合生物菌種、水混和后，四者的質量比為100︰（1～5）︰（0.3～1.2）︰（0.2～0.5）︰（10～15），然后于40-70℃下，密封、發(fā)酵1-3周即得木本飼料；所述復合生物菌種由乳酸菌、枯草芽孢桿菌、糞腸球菌、凝結芽孢桿菌、纖維素分解霉菌和酵母菌按活菌數比例為（0.5~1.5）︰（4~6）︰（0.5~1.5）︰（0.5~1.5）︰（0.5~1.5）︰（0.5~1.5）混合組成；木本植物的含水量為87～92%。

步驟1）切碎時，將刈割后的木本植物切成長度為2~5cm的小段，切碎速度為12-20m/min。

所述木本植物為桑樹、四倍體刺槐、構樹或胡枝子。

與現有技術相比，本發(fā)明具有以下有益效果：

1）本發(fā)明將木本植物采用濕加工方法（木本植物收割后不經過晾曬而直接發(fā)酵，且發(fā)酵儲存期間不霉變）制得木本飼料（ph為3.9），一方面解決了雨季木本植物加工保存的問題，另一方面使木本植物的運輸更為方便，刈割、切碎后的木本植物直接密封發(fā)酵，有利于實現木本飼料加工規(guī)?；c商品化生產，加工成的木本飼料為品質優(yōu)良的青貯飼料，具有較濃的酸味和芳香味，可顯著提高反芻動物食欲和采食量；

2）本發(fā)明的方法可以有效保持木本植物的青鮮狀態(tài)，青綠植物的顏色變化小，飼料的水分含量基本保持原有木本植物的含水量的80%左右，是牛、羊，尤其是奶牛在冬春季節(jié)的多汁飼料；

3）本發(fā)明及時將木本植物制成木本飼料，減少木本植物的營養(yǎng)價值損失，有效地保存了其營養(yǎng)物質，如蛋白質和維生素，營養(yǎng)價值損失不超過10%。

具體實施方式

實施例1

一種木本飼料的濕加工方法，包括以下步驟：

1）將新鮮的木本植物莖葉刈割：將株高120~150cm的桑樹的莖葉整株進行刈割，木本植物的含水量為87～92%；

2）切碎：將步驟1）刈割后的木本植物莖葉切成長度為2~5cm的小段，切碎速度為20m/min；

3）發(fā)酵：將步驟2）切碎后的木本植物莖葉與糖分、食鹽、復合生物菌種、水混和后，四者的質量比為100︰1︰0.3︰0.2︰10，于70℃下，密封、發(fā)酵3周即得木本飼料；所述復合生物菌種由乳酸菌、枯草芽孢桿菌、糞腸球菌、凝結芽孢桿菌、纖維素分解霉菌和酵母菌按活菌數比例為1.0︰5︰1.0︰1.0︰1.0︰1.0混合組成。

實施例2

一種木本飼料的濕加工方法，包括以下步驟：

1）將新鮮的木本植物莖葉刈割：將株高120~150cm的桑樹的莖葉整株進行刈割，木本植物的含水量為90%；

2）切碎：將步驟1）刈割后的木本植物莖葉切成長度為2~5cm的小段，切碎速度為12m/min；

3）發(fā)酵：將步驟2）切碎后的木本植物莖葉與糖分、食鹽、復合生物菌種、水混和后，四者的質量比為100︰3︰1.2︰0.5︰13，于60℃下，密封、發(fā)酵2周即得木本飼料；所述復合生物菌種由乳酸菌、枯草芽孢桿菌、糞腸球菌、凝結芽孢桿菌、纖維素分解霉菌和酵母菌按活菌數比例為1.5︰6︰1.5︰1.5︰1.5︰1.5混合組成。

實施例3

一種木本飼料的濕加工方法，包括以下步驟：

1）將新鮮的木本植物莖葉刈割：將株高120~150cm的桑樹的莖葉整株進行刈割，木本植物的含水量為92%；

2）切碎：將步驟1）刈割后的木本植物莖葉切成長度為2~5cm的小段，切碎速度為18m/min；

3）發(fā)酵：將步驟2）切碎后的木本植物莖葉與糖分、食鹽、復合生物菌種、水混和后，四者的質量比為100︰5︰1.0︰0.4︰15，于40℃下，密封、發(fā)酵1周即得木本飼料；所述復合生物菌種由乳酸菌、枯草芽孢桿菌、糞腸球菌、凝結芽孢桿菌、纖維素分解霉菌和酵母菌按活菌數比例為0.5︰4︰0.5︰0.5︰0.5︰0.5混合組成。

實施例4效果試驗

試驗用木本植物選用本單位試驗田種植的高蛋白牧桑，將株高120cm的桑枝葉刈割、切碎，均切成2-3cm的小段，并隨機均分為3組(a、b、c組)，每組設置3個重復，a組為試驗組，將切短的新鮮桑枝葉直接青貯；b組為對照組，將新鮮桑枝葉晾曬8小時，其水分含量在65%左右，也即半干青貯；c組為對照組，將新鮮桑枝葉曬干，其水分含量在15%左右，也即全干組。a、b、c三組的具體發(fā)酵過程參照本發(fā)明實施例1。對a、b、c三組不同處理方式制成的飼料飼料的品質和營養(yǎng)成分進行比較。a、b、c三組的發(fā)酵前的木本植物的初水分含量分別依次為89.6%、63.5%、10.1%，初水分含量為從潮濕基礎烘至風干基礎所得結果。

4.1對飼料的品質鑒定

青貯飼料的品質鑒定分為感官鑒定和化學成分鑒定。感官鑒定是根據青貯飼料的顏色、氣味、口味、質地、結構等感官指標，通過查看、手摸、鼻嗅等評定其品質好壞的方法，這種方法簡便、直觀、迅速。感官評定方法參照《青貯飼料質量評定標準》的指標進行評價，評定指標見表1。

化學成分鑒定包括青貯飼料的ph值(酸堿度)、各種有機酸量、微生物種類和數量、營養(yǎng)物質含量變化以及青貯飼料可消化性及營養(yǎng)價值等，其中以測定ph值及各種有機酸含量較常用。ph值是衡量青貯飼料品質好壞的重要指標之一，優(yōu)質青貯飼料的ph值要求在4.2以下，在4.2-4.7(半干青貯除外)說明青貯發(fā)酵過程中腐敗細菌活動較為強烈，劣質青貯飼料的ph值在4.8以上，有的高達5-6；有機酸含量及其構成可以反映青貯發(fā)酵過程及其青貯飼料品質的優(yōu)劣，其中最重要的是乳酸、乙酸和丁酸，以乳酸的比例越大越好，以乳酸占70%以上，乙酸占0-25%和丁酸少的青貯飼料品質為好。

試驗方法

取適量發(fā)酵后的桑枝葉飼料20g置于200ml三角瓶中，加入180ml去離子水，利用食物攪拌機進行攪碎1min，用雙層紗布過濾后，濾液再用12號濾紙過濾，所得濾液用來測定發(fā)酵飼料ph值、乳酸和揮發(fā)性脂肪酸含量。其中(1)ph值：采用phs-3c型ph儀測定；(2)乳酸：采用對羥基聯苯比色法測定；(3)揮發(fā)性脂肪酸：采用日本島津gc-2014氣相色譜儀進行測定，包括乙酸、丙酸和丁酸，內標物為巴豆酸。色譜條件：色譜柱為2m不銹鋼填充柱，內填10%ffap+1%磷酸涂于chromosorbgaw-dmcs60/80目硅藻土擔體上；氣化室溫度為230℃，柱箱溫度為150℃，檢測器溫度為240℃，載氣為氮氣(25ml/min)，檢測器為氫火焰離子化檢測器fid。

對a、b、c三組發(fā)酵制得的桑枝葉飼料進行感官鑒定和化學成分鑒定，具體結果見表2。

由表2可知，c組由于對鮮桑枝葉作曬干處理，原料水分含量過低，不利于乳酸菌等有益菌的繁殖、生長，使桑枝葉發(fā)酵后出現腐爛，導致發(fā)酵的失敗。而a組和b組桑枝葉青貯飼料在色澤、氣味和質地等指標評定方面均優(yōu)于c組。但a組濕加工比b組半干加工更有效地改善桑枝葉青貯的色澤、質地等。由此說明，本發(fā)明制得的飼料具有較高的品質，且制備工藝簡單、原料成本低。

4.2不同加工處理方法對飼料營養(yǎng)成分的影響

采用飼料中粗蛋白測定方法(gb/t6432)、飼料中粗脂肪測定方法(gb/t6433)、飼料中粗纖維測定方法(gb/t6434)、飼料中水分和其它揮發(fā)性物質測定方法(gb/t6436)、飼料中總磷的測定(分光光度法，gb/t6437)、飼料中粗灰分的測定方法(gb/t6438)分別測定桑枝葉飼料中粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維、粗灰分、水分、鈣和磷的含量。不同處理方法對桑枝葉飼料營養(yǎng)成分的影響如表3所示。

由表3可知，絕干基礎(干物質含量為100%)中a組的粗蛋白質、粗纖維、粗脂肪、鈣、磷和水分含量均高于b、c組；粗灰分含量b、c組均高于a組，由此說明，本發(fā)明的加工方法可以有效保持木本植物的營養(yǎng)成分，尤其突出的是a組干物質中粗蛋白質為28.5%，b、c組只有21.8%和14.3%。鈣、磷含量a組較其它組高，表明本發(fā)明的加工方法可有效地保存鈣、磷，防止其隨水分流失。