本發(fā)明屬于農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種補(bǔ)充人體必需氨基酸的大米胚沖調(diào)粉及其制備方法。

背景技術(shù)：

世界衛(wèi)生組織和國際營養(yǎng)組織確認(rèn)硒為人和動(dòng)物體內(nèi)必需的微量元素，硒與四十多種常見疾病有直接或間接的關(guān)系，如克山病、大骨節(jié)病等都與缺硒有關(guān)，缺硒可引起人體重要器官功能失調(diào)。

硒在自然界的存在方式有兩種：無機(jī)硒和有機(jī)硒。有機(jī)硒是無機(jī)硒通過生物轉(zhuǎn)化與氨基酸結(jié)合而成，有機(jī)硒與無機(jī)硒相比，具有易吸收、補(bǔ)硒效率高、安全性好、不易發(fā)生中毒的特點(diǎn)。

硒的主要來源為食物和飲用水。動(dòng)物內(nèi)臟、海產(chǎn)品、菌物含硒量較高，而谷物含量較低，水果和蔬菜的含硒量依當(dāng)?shù)赝临|(zhì)和水中硒含量的不同而定。我國22個(gè)省份近十億人口處于缺硒和低硒地帶。缺硒已嚴(yán)重威脅我國國民的身體健康。因此，多數(shù)人需適量補(bǔ)硒。

現(xiàn)有的大米胚沖調(diào)粉中的植物蛋白含量高，而動(dòng)物蛋白含量偏少或者沒有。一般說，植物蛋白和動(dòng)物蛋白從本質(zhì)上沒有太大的區(qū)別，但是在氨基酸組成和數(shù)量上有一定的不同，盡管植物蛋白取材來源廣泛，但其蛋白的種類和相對(duì)數(shù)量與人體的要求有一定差距。例如，植物蛋白中缺乏免疫球蛋白，谷類中則相對(duì)缺乏賴氨酸等。植物蛋白的消化、吸收要比動(dòng)物蛋白差。動(dòng)物蛋白相對(duì)與人類的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)比較吻合，其蛋白質(zhì)的種類和結(jié)構(gòu)更加接近人體的蛋白結(jié)構(gòu)和數(shù)量，而且一般都含有人體必需的8種氨基酸，所以如何提高大米沖調(diào)粉中的動(dòng)物蛋白質(zhì)含量，提高大米胚沖調(diào)粉的營養(yǎng)價(jià)值是目前均衡大米胚沖調(diào)粉的首要問題?，F(xiàn)有的含硒的保健品或者營養(yǎng)品，比如大米胚沖調(diào)粉中僅含有豐富的植物蛋白，缺少動(dòng)物蛋白中含有的免疫球蛋白，存在營養(yǎng)單一，不均衡的局限性，使得植物蛋白豐富的大米胚沖調(diào)粉無法實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)的全面供給，因而有必要提供一種補(bǔ)充人體必需氨基酸的大米胚沖調(diào)粉。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為了解決上述問題，本發(fā)明提供一種補(bǔ)充人體必需氨基酸的大米胚沖調(diào)粉，通過添加動(dòng)物蛋白干粉，營養(yǎng)豐富且均衡，富含豐富的維生素、膳食纖維，和便于人體吸收的動(dòng)物蛋白，食用方便、色澤鮮艷、口感淳香。

本發(fā)明采用技術(shù)方案如下：由包括下述按重量份計(jì)的原料攪拌均勻、粉碎、過篩、包裝制成，該大米胚沖調(diào)粉中包括：大米胚粉50-70份，動(dòng)物蛋白干粉35-65份。

優(yōu)選地，所述大米胚粉為富硒大米胚粉，其有機(jī)硒的含量為1000ug/kg-10000ug/kg。

優(yōu)選地，其原料按重量份包括：富硒大米胚粉48-60份，動(dòng)物蛋白干粉38-50份。

優(yōu)選地，其原料按重量份包括：富硒大米胚粉55份，動(dòng)物蛋白干粉45份。

優(yōu)選地，所述動(dòng)物蛋白干粉為蛋、奶中的一種或兩種混合的蛋白干粉。

優(yōu)選地，所述動(dòng)物蛋白干粉組成中包含賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸中的一種或幾種。

優(yōu)選地，所述動(dòng)物蛋白干粉還包含組氨酸和精氨酸，以便于嬰兒的吸收，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)均衡的吸收，有利于健康成長。

一種補(bǔ)充人體必需氨基酸的大米胚沖調(diào)粉的制備方法，包括以下步驟：

s1、制取大米胚：精選稻谷，將稻谷加工成米胚放入烤箱，在160-230℃的溫度下進(jìn)行烘干，放涼至常溫后采用粉碎機(jī)粉碎，通過超微粉碎機(jī)，粉碎至150-250目，脫粗纖維后得到物料a；

s2、向物料a中加入動(dòng)物蛋白干粉，攪拌混勻后得到物料b；

s3、將物料b采用超微粉碎設(shè)備進(jìn)行粉碎；

s4、采用氣流篩進(jìn)行過篩，所述氣流篩的篩網(wǎng)為80-120目，經(jīng)過篩后得到物質(zhì)c；

s5、檢測封裝；

更進(jìn)一步地，在步驟s5檢測封裝之前，物質(zhì)c輸送至蒸汽輥筒干燥機(jī)的蓄料槽中進(jìn)行糖化和預(yù)糊化，然后在蒸汽輥筒干燥機(jī)的滾筒表面溫度在160-230℃進(jìn)行干燥，涂抹皮膜的厚度為1.1-1.4mm，滾筒內(nèi)真空度為0.3-0.7mpa的真空下，加熱20-40min，干燥至皮膜的水分為1-2%取下，冷卻至室溫；

更進(jìn)一步地，所述蒸汽輥筒干燥機(jī)的滾筒表面溫度為180-200℃。

優(yōu)選地，所述超微粉碎設(shè)備通過采用振動(dòng)磨粉碎，粉碎至180-240目。

優(yōu)選地，s1中，所述超微粉碎機(jī)，粉碎至190-210目，脫粗纖維后得到物料a；

更進(jìn)一步地，s3中，所述超微粉碎設(shè)備通過采用振動(dòng)磨粉碎，粉碎至200-220目。

本發(fā)明的有益效果是：

（1）本品硒含量高，并以有機(jī)硒形式存在，安全性好，有利于人體吸收。

（2）動(dòng)物蛋白干粉和富硒大米胚一起粉碎、過篩，使富硒大米胚粉和水果干粉更好的混合均勻。

（3）加入的動(dòng)物蛋白干粉，既能補(bǔ)充人體所需的植物蛋白，又利于人體吸收的動(dòng)物蛋白，尤其適宜兒童，富含豐富的維生素、膳食纖維，和便于人體吸收的動(dòng)物蛋白，食用方便、色澤鮮艷、口感淳香。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做出詳細(xì)說明，應(yīng)當(dāng)了解，實(shí)施例只用于說明本發(fā)明，而不是用于對(duì)本發(fā)明進(jìn)行限定，任何在本發(fā)明基礎(chǔ)上所做的修改、等同替換等均在本發(fā)明的保護(hù)范圍內(nèi)。

具體實(shí)施方式中，包括下述按重量份計(jì)的原料攪拌均勻、粉碎、過篩、包裝制成，該大米胚沖調(diào)粉中，大米胚粉的重量份可以為50份、52份、55份、58份、60份、62份、65份、68份、70份；動(dòng)物蛋白干粉的重量份為35份、38份、40份、42份、45份、48份、50份、52份、55份、58份、60份、62份、65份。

所述大米胚粉為富硒大米胚粉，其有機(jī)硒的含量為1000ug/kg-10000ug/kg。

所述動(dòng)物蛋白干粉為蛋、奶中的一種或兩種混合的蛋白干粉。

具體地，動(dòng)物蛋白干粉組成中包含賴氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，甲硫氨酸（蛋氨酸），蘇氨酸，異亮氨酸，亮氨酸，纈氨酸中的一種或幾種；更進(jìn)一步地，還包含組氨酸和精氨酸，以便于嬰兒的吸收，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)均衡的吸收，有利于健康成長。

本發(fā)明提出的一種補(bǔ)充人體必需氨基酸的大米胚沖調(diào)粉的制備方法，包括如下步驟：

s1、制取富硒大米胚：精選稻谷，將稻谷加工成米胚放入烤箱，在160-230℃的溫度下進(jìn)行烘干，放涼至常溫后采用粉碎機(jī)粉碎，通過超微粉碎機(jī)，粉碎至150-250目，脫粗纖維后得到物料a；

s2、向物料a中加入動(dòng)物蛋白干粉，攪拌混勻后得到物料b；

s3、將物料b采用超微粉碎設(shè)備進(jìn)行粉碎；

s4、采用氣流篩進(jìn)行過篩，所述氣流篩的篩網(wǎng)為80-120目，經(jīng)過篩后得到物質(zhì)c；

s5、檢測封裝。

優(yōu)選地，在步驟s5檢測封裝前，物質(zhì)c輸送至蒸汽輥筒干燥機(jī)的蓄料槽中進(jìn)行糖化和預(yù)糊化，然后在蒸汽輥筒干燥機(jī)的滾筒表面溫度在160-230℃進(jìn)行干燥，涂抹皮膜的厚度為1.1-1.4mm，滾筒內(nèi)真空度為0.3-0.7mpa的真空下，加熱20-40min，干燥至皮膜的水分為1-2%取下，冷卻至室溫。

本實(shí)施例中，所述超微粉碎設(shè)備通過采用振動(dòng)磨粉碎，粉碎至180-240目。

實(shí)施例1：

一種補(bǔ)充人體必需氨基酸的大米胚沖調(diào)粉，由包括下述按重量份計(jì)的原料攪拌均勻、粉碎、過篩、包裝制成，該大米胚沖調(diào)粉中包括：大米胚粉50份，動(dòng)物蛋白干粉35份。

所述大米胚粉為富硒大米胚粉，其有機(jī)硒的含量為3000ug/kg。

所述動(dòng)物蛋白干粉為蛋、奶中的一種或兩種混合的蛋白干粉。

具體地，動(dòng)物蛋白干粉組成中包含賴氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，甲硫氨酸（蛋氨酸），蘇氨酸，異亮氨酸，亮氨酸，纈氨酸中的一種或幾種；更進(jìn)一步地，還包含組氨酸和精氨酸，以便于嬰兒的吸收，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)均衡的吸收，有利于健康成長。

本發(fā)明提出的一種補(bǔ)充人體必需氨基酸的大米胚沖調(diào)粉的制備方法，包括如下步驟：

s1、制取大米胚：精選稻谷，將稻谷加工成米胚放入烤箱，在180℃的溫度下進(jìn)行烘干，放涼至常溫后采用粉碎機(jī)粉碎，通過超微粉碎機(jī)，粉碎至190目，脫粗纖維后得到物料a；

s2、向物料a中加入動(dòng)物蛋白干粉，攪拌混勻后得到物料b；

s3、將物料b采用超微粉碎設(shè)備進(jìn)行粉碎；

s4、采用氣流篩進(jìn)行過篩，所述氣流篩的篩網(wǎng)為90目，經(jīng)過篩后得到物質(zhì)c；

s5、檢測封裝。

優(yōu)選地，在步驟s5檢測封裝前，物質(zhì)c輸送至蒸汽輥筒干燥機(jī)的蓄料槽中進(jìn)行糖化和預(yù)糊化，然后在蒸汽輥筒干燥機(jī)的滾筒表面溫度在180℃進(jìn)行干燥，涂抹皮膜的厚度為1.3mm，滾筒內(nèi)真空度為0.4mpa的真空下，加熱35min，干燥至皮膜的水分為1.5%取下，冷卻至室溫。

本實(shí)施例中，所述超微粉碎設(shè)備通過采用振動(dòng)磨粉碎，粉碎至200目。

實(shí)施例2：

一種補(bǔ)充人體必需氨基酸的大米胚沖調(diào)粉，由包括下述按重量份計(jì)的原料攪拌均勻、粉碎、過篩、包裝制成，該大米胚沖調(diào)粉中包括：大米胚粉55份，動(dòng)物蛋白干粉45份。

所述大米胚粉為富硒大米胚粉，有機(jī)硒的含量為1000ug/kg。

所述動(dòng)物蛋白干粉為蛋、奶中的一種或兩種混合的蛋白干粉。

具體地，動(dòng)物蛋白干粉組成中包含賴氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，甲硫氨酸（蛋氨酸），蘇氨酸，異亮氨酸，亮氨酸，纈氨酸中的一種或幾種；更進(jìn)一步地，還包含組氨酸和精氨酸，以便于嬰兒的吸收，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)均衡的吸收，有利于健康成長。

本發(fā)明提出的一種補(bǔ)充人體必需氨基酸的大米胚沖調(diào)粉的制備方法，包括如下步驟：

s1、制取大米胚：精選稻谷，將稻谷加工成米胚放入烤箱，在200℃的溫度下進(jìn)行烘干，放涼至常溫后采用粉碎機(jī)粉碎，通過超微粉碎機(jī)，粉碎至250目，脫粗纖維后得到物料a；

s2、向物料a中加入動(dòng)物蛋白干粉，攪拌混勻后得到物料b；

s3、將物料b采用超微粉碎設(shè)備進(jìn)行粉碎；

s4、采用氣流篩進(jìn)行過篩，所述氣流篩的篩網(wǎng)為120目，經(jīng)過篩后得到物質(zhì)c；

s5、檢測封裝。

優(yōu)選地，在步驟s5檢測封裝前，物質(zhì)c輸送至蒸汽輥筒干燥機(jī)的蓄料槽中進(jìn)行糖化和預(yù)糊化，然后在蒸汽輥筒干燥機(jī)的滾筒表面溫度在230℃進(jìn)行干燥，涂抹皮膜的厚度為1.1mm，滾筒內(nèi)真空度為0.7mpa的真空下，加熱20min，干燥至皮膜的水分為1%取下，冷卻至室溫。

本實(shí)施例中，所述超微粉碎設(shè)備通過采用振動(dòng)磨粉碎，粉碎至240目。

實(shí)施例3：

一種補(bǔ)充人體必需氨基酸的大米胚沖調(diào)粉，由包括下述按重量份計(jì)的原料攪拌均勻、粉碎、過篩、包裝制成，該大米胚沖調(diào)粉中包括：大米胚粉60份，動(dòng)物蛋白干粉50份。

所述大米胚粉為富硒大米胚粉，有機(jī)硒的含量為8000ug/kg。

所述動(dòng)物蛋白干粉為蛋、奶中的一種或兩種混合的蛋白干粉。

具體地，動(dòng)物蛋白干粉組成中包含賴氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，甲硫氨酸（蛋氨酸），蘇氨酸，異亮氨酸，亮氨酸，纈氨酸中的一種或幾種；更進(jìn)一步地，還包含組氨酸和精氨酸，以便于嬰兒的吸收，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)均衡的吸收，有利于健康成長。

本發(fā)明提出的一種補(bǔ)充人體必需氨基酸的大米胚沖調(diào)粉的制備方法，包括如下步驟：

s1、制取大米胚：精選稻谷，將稻谷加工成米胚放入烤箱，在160℃的溫度下進(jìn)行烘干，放涼至常溫后采用粉碎機(jī)粉碎，通過超微粉碎機(jī)，粉碎至210目，脫粗纖維后得到物料a；

s2、向物料a中加入動(dòng)物蛋白干粉，攪拌混勻后得到物料b；

s3、將物料b采用超微粉碎設(shè)備進(jìn)行粉碎；

s4、采用氣流篩進(jìn)行過篩，所述氣流篩的篩網(wǎng)為80目，經(jīng)過篩后得到物質(zhì)c；s5、檢測封裝。

優(yōu)選地，在步驟s5檢測封裝前，將物質(zhì)c輸送至蒸汽輥筒干燥機(jī)的蓄料槽中進(jìn)行糖化和預(yù)糊化，然后在蒸汽輥筒干燥機(jī)的滾筒表面溫度在160℃進(jìn)行干燥，涂抹皮膜的厚度為1.2mm，滾筒內(nèi)真空度為0.5mpa的真空下，加熱30min，干燥至皮膜的水分為1.2%取下，冷卻至室溫。

本實(shí)施例中，所述超微粉碎設(shè)備通過采用振動(dòng)磨粉碎，粉碎至180目。

實(shí)施例4：

一種補(bǔ)充人體必需氨基酸的大米胚沖調(diào)粉，由包括下述按重量份計(jì)的原料攪拌均勻、粉碎、過篩、包裝制成，該大米胚沖調(diào)粉中包括：大米胚粉70份，動(dòng)物蛋白干粉65份。

所述大米胚粉為富硒大米胚粉，有機(jī)硒的含量為10000ug/kg。

所述動(dòng)物蛋白干粉為蛋、奶中的一種或兩種混合的蛋白干粉。

具體地，動(dòng)物蛋白干粉組成中包含賴氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，甲硫氨酸（蛋氨酸），蘇氨酸，異亮氨酸，亮氨酸，纈氨酸中的一種或幾種；更進(jìn)一步地，還包含組氨酸和精氨酸，以便于嬰兒的吸收，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)均衡的吸收，有利于健康成長。

本發(fā)明提出的一種補(bǔ)充人體必需氨基酸的大米胚沖調(diào)粉的制備方法，包括如下步驟：

s1、制取大米胚：精選稻谷，將稻谷加工成米胚放入烤箱，在230℃的溫度下進(jìn)行烘干，放涼至常溫后采用粉碎機(jī)粉碎，通過超微粉碎機(jī)，粉碎至150目，脫粗纖維后得到物料a；

s2、向物料a中加入動(dòng)物蛋白干粉，攪拌混勻后得到物料b；

s3、將物料b采用超微粉碎設(shè)備進(jìn)行粉碎；

s4、采用氣流篩進(jìn)行過篩，所述氣流篩的篩網(wǎng)為110目，經(jīng)過篩后得到物質(zhì)c；

s5、檢測封裝。

優(yōu)選地，在步驟s5檢測封裝前，物質(zhì)c輸送至蒸汽輥筒干燥機(jī)的蓄料槽中進(jìn)行糖化和預(yù)糊化，然后在蒸汽輥筒干燥機(jī)的滾筒表面溫度在200℃進(jìn)行干燥，涂抹皮膜的厚度為1.4mm，滾筒內(nèi)真空度為0.3mpa的真空下，加熱40min，干燥至皮膜的水分為2%取下，冷卻至室溫。

本實(shí)施例中，所述超微粉碎設(shè)備通過采用振動(dòng)磨粉碎，粉碎至220目。

顯然，以上所述實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。