本發(fā)明涉及食品領域，具體而言，涉及一種復合果蔬組合物及其制備方法和制得的食品。
背景技術：
：當今社會飲食出現(xiàn)很多問題：1.飲食食量多，每餐都吃的太多，應酬的時候胡吃海喝，逢年過節(jié)不加節(jié)制，吃夜宵的時候變本加厲。而我們?nèi)祟悗装偃f年的進化史過程中，人類幾乎處于挨餓狀態(tài)，形成的基因應該是饑餓基因，饑餓基因不適應現(xiàn)在的飲食就會出現(xiàn)很多病理反應。2.酸性食物多、營養(yǎng)攝入不均衡，雞魚肉蛋、精鹽、精糖、精米、精面，大量的酸性食物在我們體內(nèi)損害著我們的肌體。中國居民膳食指南對各類食物都有每天的推薦攝入量，但是我國居民實際攝入量卻跟推薦量有差距，往往是該多吃的沒多吃，該少吃的沒少吃，比如菜和全谷物要多吃點，結果吃少了；肉、油和鹽要少吃，結果吃多了，如此失衡的飲食讓很多人處于能量過剩而營養(yǎng)不足的狀態(tài)。3.精細加工使營養(yǎng)成分大幅流失?，F(xiàn)代的油炸、燒烤、蒸、煮、燉等烹飪方式食品損失大量的營養(yǎng)物質(zhì)，煎炸熏烤這樣的烹調(diào)方式對b族維生素的損失可以用“損失殆盡”這個詞來形容，另外煎炸熏烤過程中還會產(chǎn)生一些致癌物，但是人患癌癥有一個過程，因為當我們攝入致癌物后，身體會動用營養(yǎng)素對其進行無害化處理，避免其對身體的損害，只有當身體自我調(diào)節(jié)不過來時癌癥才會發(fā)生，所以攝入煎炸熏烤的食物也會增加我們對營養(yǎng)素的需求。但現(xiàn)有食品中全營養(yǎng)、均衡營養(yǎng)的食品種類少，有待進一步開發(fā)。有鑒于此，特提出本發(fā)明。技術實現(xiàn)要素：本發(fā)明的第一目的在于提供一種復合果蔬組合物，營養(yǎng)成分種類多且較為全面均衡，為一種全營養(yǎng)的原生態(tài)的綠色健康食品，食用后益于人體健康。本發(fā)明的第二目的在于提供一種所述的復合果蔬組合物的制備方法，該方法簡便易行，得到的組合物各成分分布均勻。本發(fā)明的第三目的在于提供含有所述復合果蔬組合物的食品，便于人們食用。為了實現(xiàn)本發(fā)明的上述目的，特采用以下技術方案：一種復合果蔬組合物，其組分包括有效組分和輔料；所述有效組分包括：按重量份計，復合果蔬粉30-40份、果蔬酵素粉0.3-1份、魔芋粉1-2份。本發(fā)明提供的復合果蔬組合物，其有效組分包括復合果蔬粉、果蔬酵素粉和魔芋粉，所有的成分都是天然的、原生態(tài)的，同時配方中的多種營養(yǎng)物質(zhì)按照中國居民膳食指南對各類食物都有每天的推薦攝入量進行科學配比，該產(chǎn)品不僅是堿性食物，而且營養(yǎng)豐富、全面、富含多種微量元素、蛋白質(zhì)以及氨基酸等，各成分之間協(xié)同配合，得到的復合果蔬組合物營養(yǎng)成分全，為食用者提供全面的均衡的營養(yǎng)需求，為一種全營養(yǎng)堿性食品，食用后益于人體健康。其中，復合果蔬粉和果蔬酵素粉通過市售購買，也可以自己配置。本發(fā)明中的復合果蔬粉和果蔬酵素粉均是采用先進的冷噴干燥技術制得，最大程度的保護了其中的營養(yǎng)成分。進一步地，所述輔料為甜味劑，所述甜味劑為木糖醇。通過添加甜味劑，矯正復合果蔬組合物的味道，進而易于被人們接受。木糖醇甜度與蔗糖相當，溶于水時可吸收大量熱量，是所有糖醇甜味劑中吸熱值最大的一種，故以固體形式食用時，會在口中產(chǎn)生愉快的清涼感，增加客戶的食用滿意度。木糖醇不致齲且有防齲齒的作用，代謝不受胰島素調(diào)節(jié)，在人體內(nèi)代謝完全，是一種天然、健康的甜味劑。優(yōu)選地，按重量份計，木糖醇8-15份。該成分的調(diào)味劑與其他有效組分協(xié)同配合，不僅具有調(diào)節(jié)復合果蔬組合物味道的作用，并且，口感更好。進一步地，所述復合果蔬粉包括：香芋粉、蔓越莓粉、圓苞車前子殼粉、核桃粉、石榴粉、小麥纖維粉、柚子粉、菠蘿粉、胡蘿卜粉、檸檬粉、水蘇糖、櫻桃粉、獼猴桃粉、橙子粉、柑橘粉、生姜粉、葡萄粉、甜菜根粉、小麥胚芽粉。經(jīng)驗證，這些種類的果蔬粉配合制得的復合果蔬粉與其他原料配合，得到的營養(yǎng)成分更全面。進一步地，按重量份計，香芋粉8-12份、蔓越莓粉5-7份、圓苞車前子殼粉4-6份、核桃粉3-5份、石榴粉1-3份、小麥纖維粉1-1.2份、柚子粉1-1.2份、菠蘿粉1-1.2份、胡蘿卜粉1-1.2份、檸檬粉0.9-1.1份、水蘇糖0.9-1.1份、櫻桃粉0.9-1.1份、獼猴桃粉0.9-1.1份、橙子粉0.9-1.1份、柑橘粉0.9-1.1份，生姜粉0.1-0.3份、葡萄粉0.1-0.3份、甜菜根粉0.1-0.2份、小麥胚芽粉0.03-0.06份。該配比的復合果蔬粉更符合人體的營養(yǎng)需求，食用后益于人體健康。進一步地，所述果蔬酵素粉主要由鳳梨粉和木瓜粉加配料制成。該果蔬酵素粉通過市售購買即可。果蔬酵素粉與其他原料配合，得到的營養(yǎng)成分更全面，更符合人體的營養(yǎng)需求，綜合性能更優(yōu)良。進一步地，所述配料為麥芽糊精本發(fā)明還提供了上述的復合果蔬組合物的制備方法，將各組分在十萬級潔凈區(qū)混合即可。本發(fā)明提供的復合果蔬組合物的制備方法，方法簡便易行，對各成分無破壞，盡量多的保留了各組分的有效成分，有利于大規(guī)模生產(chǎn)，為復合果蔬組合物的推廣食用提供良好的基礎。復合果蔬粉和果蔬酵素粉成分較多，不容易混合均勻，并且魔芋粉顆粒較大，輔料為木糖醇容易吸濕，因此，先將復合果蔬粉和果蔬酵素粉這兩種成分混合均勻，然后再加入魔芋粉和木糖醇混合。進一步地，所述復合果蔬粉和所述果蔬酵素粉先混合均勻，然后加入魔芋粉和輔料，先用料斗混合機混合8-15分鐘，用整粒機整粒，再將整粒好的物料用料斗混合機總混25-35分鐘。其中，料斗混合機混合8-15分鐘是初步混合，整粒機整粒是為了將因為木糖醇吸濕性造成的結塊打散，然后再用料斗混合機總混25-35分鐘，即可達到混合均勻的目的。本發(fā)明制得的復合果蔬組合物具有保持食品自身的形、色、香、味、營養(yǎng)不變，復水性好，重量輕，可常溫儲存等優(yōu)點。本發(fā)明制得的復合果蔬組合物，進行檢測，感官：沖調(diào)或沖泡后具有本品應有的色澤、香氣和滋味，無異味、無外來雜質(zhì)；水分≤7.0％，凈含量≥50g，菌落總數(shù)≤1000cfu/g，大腸菌群≤10cfu/g，霉菌≤50cfu/g。符合食品相關要求。本發(fā)明還提供了含有所述的復合果蔬組合物的食品。該食品可以為固態(tài)飲品，也可以為液態(tài)飲品，也可以為其他種類的食品，如面包、餅干等等，以便于人們食用。與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明的有益效果為：(1)本發(fā)明提供的復合果蔬組合物，營養(yǎng)成分種類多且較為全面、含量均衡合理，為一種全營養(yǎng)的原生態(tài)的綠色健康食品，為食用者提供全面的均衡的營養(yǎng)需求，益于人體健康。(2)本發(fā)明提供的復合果蔬組合物，具有代謝脂肪，塑身減肥；清理宿便、排出毒素；疏通血管，預防疾??；激活機能，產(chǎn)生抗體；凈化血液、靚麗肌膚等功效。(3)本發(fā)明提供的復合果蔬組合物，可根據(jù)需求制成各種種類的食品，如固體飲料、液體飲料、其他食品等等，方便人們食用。(4)本發(fā)明提供的復合果蔬組合物的制備方法，方法簡便易行，對各成分無破壞，盡量多的保留了各組分的有效成分，各成分分布均勻，有利于大規(guī)模生產(chǎn)，為復合果蔬組合物的推廣食用提供良好的基礎。具體實施方式下面將結合實施例對本發(fā)明的實施方案進行詳細描述，但是本領域技術人員將會理解，下列實施例僅用于說明本發(fā)明，而不應視為限制本發(fā)明的范圍。實施例中未注明具體條件者，按照常規(guī)條件或制造商建議的條件進行。所用試劑或儀器未注明生產(chǎn)廠商者，均為可以通過市售購買獲得的常規(guī)產(chǎn)品。實施例1如表1中的重量份取各組分，備用；表1各組分的重量名稱重量份香芋粉10蔓越莓粉6圓苞車前子殼粉5核桃粉4石榴粉2小麥纖維粉1.1柚子粉1.1菠蘿粉1.1胡蘿卜粉1.1檸檬粉1水蘇糖1櫻桃粉1獼猴桃粉1橙子粉1柑橘粉1生姜粉0.2葡萄粉0.2甜菜根粉0.15小麥胚芽粉0.05果蔬酵素粉0.5魔芋粉1.5木糖醇10將復合果蔬粉和果蔬酵素粉先混合均勻，然后加入魔芋粉和木糖醇，先用料斗混合機混合10分鐘，用整粒機整粒，再將整粒好的物料用料斗混合機總混30分鐘，然后分裝，每袋≥50g。經(jīng)外包裝后得到復合果蔬組合物成品。制備過程在十萬級潔凈區(qū)進行?；旌虾蟀氤善窓z測，感官：沖調(diào)或沖泡后具有本品應有的色澤、香氣和滋味，無異味、無外來雜質(zhì)；水分≤7.0％，凈含量≥50g。另外，混合后根據(jù)原料和裝袋的組分計算，收率在95％-100％，物料平衡95％-100％。外包裝的產(chǎn)品取開，檢測，感官：沖調(diào)或沖泡后具有本品應有的色澤、香氣和滋味，無異味、無外來雜質(zhì)；水分≤7.0％，凈含量≥50g，菌落總數(shù)≤1000cfu/g，大腸菌群≤10cfu/g，霉菌≤50cfu/g。符合食品相關要求。將得到的復合果蔬組合物成品進行成分檢測，檢測項目以及結果如表2所示。表2成分檢測項目以及結果從表2可見，本發(fā)明提供的復合果蔬組合物為一種全營養(yǎng)食品。實施例2如表3中的重量份取各組分，備用；表3各組分的重量將復合果蔬粉和果蔬酵素粉先混合均勻，然后加入魔芋粉和木糖醇，先用料斗混合機混合8分鐘，用整粒機整粒，再將整粒好的物料用料斗混合機總混25分鐘，然后分裝，每袋≥50g。經(jīng)外包裝后得到復合果蔬組合物成品。制備過程在十萬級潔凈區(qū)進行?；旌虾蟀氤善窓z測，感官：沖調(diào)或沖泡后具有本品應有的色澤、香氣和滋味，無異味、無外來雜質(zhì)；水分≤7.0％，凈含量≥50g。另外，混合后根據(jù)原料和裝袋的組分計算，收率在95％-100％，物料平衡95％-100％。外包裝的產(chǎn)品取開，檢測，感官：沖調(diào)或沖泡后具有本品應有的色澤、香氣和滋味，無異味、無外來雜質(zhì)；水分≤7.0％，凈含量≥50g，菌落總數(shù)≤1000cfu/g，大腸菌群≤10cfu/g，霉菌≤50cfu/g。符合食品相關要求。實施例3如表4中的重量份取各組分，備用；表4各組分的重量將復合果蔬粉和果蔬酵素粉先混合均勻，然后加入魔芋粉和木糖醇，先用料斗混合機混合15分鐘，用整粒機整粒，再將整粒好的物料用料斗混合機總混35分鐘，然后分裝，每袋≥50g。經(jīng)外包裝后得到復合果蔬組合物成品。制備過程在十萬級潔凈區(qū)進行?；旌虾蟀氤善窓z測，感官：沖調(diào)或沖泡后具有本品應有的色澤、香氣和滋味，無異味、無外來雜質(zhì)；水分≤7.0％，凈含量≥50g。另外，混合后根據(jù)原料和裝袋的組分計算，收率在95％-100％，物料平衡95％-100％。外包裝的產(chǎn)品取開，檢測，感官：沖調(diào)或沖泡后具有本品應有的色澤、香氣和滋味，無異味、無外來雜質(zhì)；水分≤7.0％，凈含量≥50g，菌落總數(shù)≤1000cfu/g，大腸菌群≤10cfu/g，霉菌≤50cfu/g。符合食品相關要求。需要說明的是，實施例1-3中的復合果蔬粉和果蔬酵素粉的各粉狀物均是采用先進的冷噴干燥技術制得。本發(fā)明制得的復合果蔬組合物還具有以下功效：1、代謝脂肪，塑身減肥肥胖，是人類健康的大敵，是百病纏身的前兆。它可以引發(fā)多種慢性疾病。高血脂、高血壓、冠心病、中風、脂肪肝、膽結石、糖尿病、癌癥、智力下降、早衰等都與肥胖有著直接的關系。超重40％的男人，患大腸癌的發(fā)病機率增加55％；超重30％的女性，患子宮癌的機率增高49％。超過標準體重10％，壽命縮短22％；超過標準體重20％，壽命縮短44％。換食本發(fā)明提供的復合果蔬組合物可以代謝脂肪；可以將人體多余的脂肪轉(zhuǎn)化成能量；可以起到減肥塑身的作用；可以長期保持良好的效果而不反彈。它與節(jié)食減肥有著根本的區(qū)別。節(jié)食減肥會影響人體正常脂肪代謝，導致身體內(nèi)分泌紊亂，造成人體酸堿失衡，結果會產(chǎn)生難以彌補的后果，并且一旦停止極易反彈。2、清理宿便、排出毒素人體腸道全長5-7米，日積月累導致糞便積聚，在體溫下腐敗變化，形成毒素進入血液，引發(fā)疾病與衰老。通過換食本發(fā)明提供的復合果蔬組合物可以排出多年宿便，也會讓腸壁上廢舊衰老的細胞自動脫落，大大改善腸胃內(nèi)環(huán)境，防止胃腸癌的發(fā)生。3、疏通血管，預防疾病通過換食本發(fā)明提供的復合果蔬組合物，可消耗人體內(nèi)的有害物質(zhì)，血管內(nèi)的脂肪、膽固醇、脂質(zhì)斑塊、血栓慢慢被消耗代謝，沉積于血管壁的脂質(zhì)也會被分解析出，使動脈血管漸漸軟化，血流通暢，有效預防心腦血管疾病的發(fā)生。4、激活機能，產(chǎn)生抗體換食本發(fā)明提供的復合果蔬組合物養(yǎng)生可以激活人體免疫機能，使免疫細胞代謝活躍，吞噬能力增強，從而使人的整體機能增強，體內(nèi)產(chǎn)生抗體，形成身體的免疫力。5、凈化血液、靚麗肌膚肌膚因營養(yǎng)缺失而生皺紋；血流不暢而生色斑；毒素過多而生粉刺，換食本發(fā)明提供的復合果蔬組合物可凈化血液、排除毒素，令肌膚年輕靚麗。盡管已用具體實施例來說明和描述了本發(fā)明，然而應意識到，在不背離本發(fā)明的精神和范圍的情況下可以作出許多其它的更改和修改。因此，這意味著在所附權利要求中包括屬于本發(fā)明范圍內(nèi)的所有這些變化和修改。當前第1頁12