技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬于乳制品技術(shù)領(lǐng)域，具體公開了一種火龍果酸奶及其制備方法。本發(fā)明的火龍果酸奶按重量份計，包括火龍果25?35份、刺梨5?10份、普洱茶4?9份、薄荷2?5份、牛奶100?200份、蔗糖13?18份、穩(wěn)定劑5?8份和發(fā)酵菌種15?20份；所述火龍果酸奶由以上原料經(jīng)過原料處理、均質(zhì)殺菌和接種處理等制備得到。本發(fā)明的火龍果酸奶具有營養(yǎng)價值高、感官效果好的特點，具有一定的保健效果，同時，其制備方法可最大限度的保留火龍果的有效營養(yǎng)成分，提高了火龍果的加工價值。

技術(shù)研發(fā)人員：韓再滿
受保護(hù)的技術(shù)使用者：廣西馳勝農(nóng)業(yè)科技有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.07.07
技術(shù)公布日：2017.10.10