本發(fā)明涉及一種營(yíng)養(yǎng)粉的加工方法，尤其是涉及一種人參五味子營(yíng)養(yǎng)粉的制備方法。
背景技術(shù)：
人參五味子，五味子為木蘭科植物五味子或華中五味子的干燥成熟果實(shí)。古醫(yī)書稱它荎蕏、玄及、會(huì)及，最早列于神農(nóng)本草經(jīng)上品中藥，能滋補(bǔ)強(qiáng)壯之力，藥用價(jià)值極高，有強(qiáng)身健體之效，與瓊珍靈芝合用治療失眠。人參的別稱為黃參、地精、神草、百草之王，是聞名遐邇的“東北三寶”之一。具有大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津，安神；滋補(bǔ)強(qiáng)壯之力，有強(qiáng)身健體之效?，F(xiàn)有的人參五味子除了被作為一種水果直接食用外，還被加工成飲料、保健粥等飲品或食品，而以人參五味子為主要原料，加工成食用方便、營(yíng)養(yǎng)美味的人參五味子營(yíng)養(yǎng)粉，市場(chǎng)上未見相關(guān)產(chǎn)品。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是以人參五味子為原料，采用原料預(yù)處理、打漿、酶處理、調(diào)配、均質(zhì)、真空干燥、粉碎、過(guò)濾、包裝等步驟加工而成，本方法不僅充分保留了原料中的營(yíng)養(yǎng)成分，也豐富了人參五味子產(chǎn)品的種類，提供一種具有營(yíng)養(yǎng)健康、味道可口等優(yōu)點(diǎn)的人參五味子營(yíng)養(yǎng)粉的制備方法。
本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采取的技術(shù)方案是：
一種人參五味子營(yíng)養(yǎng)粉的制備方法，其特征在于，采用以下步驟：
①原料預(yù)處理：挑選成熟、無(wú)病蟲害的人參五味子、烏蘞莓、無(wú)花果、野南瓜、菱角，將15kg清洗后的人參五味子、7kg清洗后的烏蘞莓、7kg的無(wú)花果、7kg的野南瓜、6kg的菱角混合均勻后，放入85℃的溫水中殺菌2min，殺菌后取出濾干，制得混合原料；
②打漿：向殺菌后的10kg的混合原料中加入5kg濃度為15%的維生素c溶液進(jìn)行打漿處理，制成人參五味子漿；
③酶處理：向10kg的人參五味子漿中加入0.06kg的果膠酶、0.04kg的纖維素酶，混合均勻，溫度控制為50℃，時(shí)間為2.5小時(shí)；
④調(diào)配：向10kg的酶處理后的人參五味子漿中加入2kg木糖醇、1kg的荸薺汁、1kg木瓜汁、1kg的山楂汁、1kg的山筍汁、0.5kg的葛仙米汁、0.08kg的枸櫞酸、0.02kg的明膠、0.01魔芋膠混合均勻，制得混合液；
⑤均質(zhì)：將調(diào)配好的混合液在75℃、35mpa的壓力下均質(zhì)，均質(zhì)6次；
⑥真空干燥：設(shè)定干燥曲線，干燥時(shí)間為24小時(shí)，將物料加熱至90℃并保持40min，然后快速冷卻至85℃，保持40min后，快速冷卻至70℃，保持50min后，再將物料自然冷卻至60℃、抽真空至90pa干燥，得到人參五味子干品；
⑦粉碎：將人參五味子干品在相對(duì)濕度為50%、溫度為26℃的封閉車間內(nèi)，用破碎機(jī)將凍干半成品打成均勻的顆粒狀；
⑧過(guò)濾：將粉碎好的人參五味子經(jīng)過(guò)130目的篩網(wǎng)過(guò)濾，制得人參五味子營(yíng)養(yǎng)粉；
⑨包裝：將人參五味子營(yíng)養(yǎng)粉包裝檢驗(yàn)后，入通風(fēng)干燥環(huán)境中保存。
有益效果：采用本方法加工的人參五味子營(yíng)養(yǎng)粉，通過(guò)復(fù)合酶處理，可以使人參五味子析出更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高了人參五味子的利用率及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，產(chǎn)品為顆粒狀粉，既可沖水作為飲料，又可以加適量水?dāng)嚢璩蔂I(yíng)養(yǎng)糊，食用方式多樣，具有大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津，安神；滋補(bǔ)強(qiáng)壯之力，有強(qiáng)身健體之效。
實(shí)施例一：
一種人參五味子營(yíng)養(yǎng)粉的制備方法，其特征在于：所述的加工方法采用以下步驟：
①原料預(yù)處理：挑選成熟、無(wú)病蟲害的人參五味子、白豆蔻、烏蘞莓、無(wú)花果、野南瓜、菱角，將15kg清洗后的人參五味子、7kg清洗后的烏蘞莓、7kg的無(wú)花果、7kg的野南瓜、6kg的菱角混合均勻后，放入85℃的溫水中殺菌2min，殺菌后取出濾干，制得混合原料；
②打漿：向殺菌后的10kg的混合原料中加入5kg濃度為15%的維生素c溶液進(jìn)行打漿處理，制成人參五味子、白豆蔻漿；
③酶處理：向10kg的人參五味子、白豆蔻漿中加入0.06kg的果膠酶、0.04kg的纖維素酶，混合均勻，溫度控制為50℃，時(shí)間為2.5小時(shí)；
④調(diào)配：向10kg的酶處理后的人參五味子、白豆蔻漿中加入2kg木糖醇、1kg的荸薺汁、1kg木瓜汁、1kg的山楂汁、1kg的山筍汁、0.5kg的葛仙米汁、0.08kg的枸櫞酸、0.02kg的明膠、0.01魔芋膠混合均勻，制得混合液；
⑤均質(zhì)：將調(diào)配好的混合液在75℃、35mpa的壓力下均質(zhì)，均質(zhì)6次；
⑥真空干燥：設(shè)定干燥曲線，干燥時(shí)間為24小時(shí)，將物料加熱至90℃并保持40min，然后快速冷卻至85℃，保持40min后，快速冷卻至70℃，保持50min后，再將物料自然冷卻至60℃、抽真空至90pa干燥，得到人參五味子、白豆蔻干品；
⑦粉碎：將人參五味子、白豆蔻干品在相對(duì)濕度為50%、溫度為26℃的封閉車間內(nèi)，用破碎機(jī)將凍干半成品打成均勻的顆粒狀；
⑧過(guò)濾：將粉碎好的人參五味子、白豆蔻經(jīng)過(guò)130目的篩網(wǎng)過(guò)濾，制得人參五味子營(yíng)養(yǎng)粉；
⑨包裝：將人參五味子、白豆蔻營(yíng)養(yǎng)粉包裝檢驗(yàn)后，入通風(fēng)干燥環(huán)境中保存。
實(shí)施例二：
一種人參五味子營(yíng)養(yǎng)粉的制備方法，其特征在于：所述的加工方法采用以下步驟：
①原料預(yù)處理：挑選成熟、無(wú)病蟲害的人參五味子、枸杞子、烏蘞莓、無(wú)花果、野南瓜、菱角，將15kg清洗后的人參五味子、枸杞子、7kg清洗后的烏蘞莓、7kg的無(wú)花果、7kg的野南瓜、6kg的菱角混合均勻后，放入85℃的溫水中殺菌2min，殺菌后取出濾干，制得混合原料；
②打漿：向殺菌后的10kg的混合原料中加入5kg濃度為15%的維生素c溶液進(jìn)行打漿處理，制成人參五味子、枸杞子漿；
③酶處理：向10kg的人參五味子、枸杞子漿中加入0.06kg的果膠酶、0.04kg的纖維素酶，混合均勻，溫度控制為50℃，時(shí)間為2.5小時(shí)；
④調(diào)配：向10kg的酶處理后的人參五味子、枸杞子漿中加入2kg木糖醇、1kg的荸薺汁、1kg木瓜汁、1kg的山楂汁、1kg的山筍汁、0.5kg的葛仙米汁、0.08kg的枸櫞酸、0.02kg的明膠、0.01魔芋膠混合均勻，制得混合液；
⑤均質(zhì)：將調(diào)配好的混合液在75℃、35mpa的壓力下均質(zhì)，均質(zhì)6次；
⑥真空干燥：設(shè)定干燥曲線，干燥時(shí)間為24小時(shí)，將物料加熱至90℃并保持40min，然后快速冷卻至85℃，保持40min后，快速冷卻至70℃，保持50min后，再將物料自然冷卻至60℃、抽真空至90pa干燥，得到人參五味子、枸杞子干品；
⑦粉碎：將人參五味子、枸杞子干品在相對(duì)濕度為50%、溫度為26℃的封閉車間內(nèi)，用破碎機(jī)將凍干半成品打成均勻的顆粒狀；
⑧過(guò)濾：將粉碎好的人參五味子、枸杞子經(jīng)過(guò)130目的篩網(wǎng)過(guò)濾，制得人參五味子、枸杞子、營(yíng)養(yǎng)粉；
⑨包裝：將人參五味子營(yíng)養(yǎng)粉包裝檢驗(yàn)后，入通風(fēng)干燥環(huán)境中保存。
實(shí)施例三：
一種人參五味子營(yíng)養(yǎng)粉的制備方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步驟：
①原料預(yù)處理：挑選成熟、無(wú)病蟲害的人參五味子、黃芥子、烏蘞莓、無(wú)花果、野南瓜、菱角，將15kg清洗后的人參五味子、黃芥子、7kg清洗后的烏蘞莓、7kg的無(wú)花果、7kg的野南瓜、6kg的菱角混合均勻后，放入85℃的溫水中殺菌2min，殺菌后取出濾干，制得混合原料；
②打漿：向殺菌后的10kg的混合原料中加入5kg濃度為15%的維生素c溶液進(jìn)行打漿處理，制成人參五味子、黃芥子漿；
③酶處理：向10kg的人參五味子、黃芥子漿中加入0.06kg的果膠酶、0.04kg的纖維素酶，混合均勻，溫度控制為50℃，時(shí)間為2.5小時(shí)；
④調(diào)配：向10kg的酶處理后的人參五味子、黃芥子漿中加入2kg木糖醇、1kg的荸薺汁、1kg木瓜汁、1kg的山楂汁、1kg的山筍汁、0.5kg的葛仙米汁、0.08kg的枸櫞酸、0.02kg的明膠、0.01魔芋膠混合均勻，制得混合液；
⑤均質(zhì)：將調(diào)配好的混合液在75℃、35mpa的壓力下均質(zhì)，均質(zhì)6次；
⑥真空干燥：設(shè)定干燥曲線，干燥時(shí)間為24小時(shí)，將物料加熱至90℃并保持40min，然后快速冷卻至85℃，保持40min后，快速冷卻至70℃，保持50min后，再將物料自然冷卻至60℃、抽真空至90pa干燥，得到人參五味子、黃芥子干品；
⑦粉碎：將人參五味子、黃芥子干品在相對(duì)濕度為50%、溫度為26℃的封閉車間內(nèi)，用破碎機(jī)將凍干半成品打成均勻的顆粒狀；
⑧過(guò)濾：將粉碎好的人參五味子、黃芥子經(jīng)過(guò)130目的篩網(wǎng)過(guò)濾，制得人參五味子、黃芥子營(yíng)養(yǎng)粉；
⑨包裝：將人參五味子、黃芥子營(yíng)養(yǎng)粉包裝檢驗(yàn)后，入通風(fēng)干燥環(huán)境中保存。
實(shí)施例四：
一種人參五味子營(yíng)養(yǎng)粉的制備方法，其特征在于：所述的加工方法采用以下步驟：
①原料預(yù)處理：挑選成熟、無(wú)病蟲害的人參五味子、山藥、烏蘞莓、無(wú)花果、野南瓜、菱角，將15kg清洗后的人參五味子、山藥、7kg清洗后的烏蘞莓、7kg的無(wú)花果、7kg的野南瓜、6kg的菱角混合均勻后，放入85℃的溫水中殺菌2min，殺菌后取出濾干，制得混合原料；
②打漿：向殺菌后的10kg的混合原料中加入5kg濃度為15%的維生素c溶液進(jìn)行打漿處理，制成人參五味子、山藥漿；
③酶處理：向10kg的人參五味子、山藥漿中加入0.06kg的果膠酶、0.04kg的纖維素酶，混合均勻，溫度控制為50℃，時(shí)間為2.5小時(shí)；
④調(diào)配：向10kg的酶處理后的人參五味子、山藥漿中加入2kg木糖醇、1kg的荸薺汁、1kg木瓜汁、1kg的山楂汁、1kg的山筍汁、0.5kg的葛仙米汁、0.08kg的枸櫞酸、0.02kg的明膠、0.01魔芋膠混合均勻，制得混合液；
⑤均質(zhì)：將調(diào)配好的混合液在75℃、35mpa的壓力下均質(zhì)，均質(zhì)6次；
⑥真空干燥：設(shè)定干燥曲線，干燥時(shí)間為24小時(shí)，將物料加熱至90℃并保持40min，然后快速冷卻至85℃，保持40min后，快速冷卻至70℃，保持50min后，再將物料自然冷卻至60℃、抽真空至90pa干燥，得到人參五味子、山藥干品；
⑦粉碎：將人參五味子、山藥干品在相對(duì)濕度為50%、溫度為26℃的封閉車間內(nèi)，用破碎機(jī)將凍干半成品打成均勻的顆粒狀；
⑧過(guò)濾：將粉碎好的人參五味子、山藥經(jīng)過(guò)130目的篩網(wǎng)過(guò)濾，制得人參五味子、山藥營(yíng)養(yǎng)粉；
⑨包裝：將人參五味子、山藥營(yíng)養(yǎng)粉包裝檢驗(yàn)后，入通風(fēng)干燥環(huán)境中保存。
以上的實(shí)施例僅僅是對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行描述，并非對(duì)本發(fā)明的范圍進(jìn)行限定，在不脫離本發(fā)明設(shè)計(jì)精神的前提下，本領(lǐng)域普通工程技術(shù)人員對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案做出的各種改進(jìn)，均應(yīng)落入本發(fā)明的權(quán)利要求書確定的保護(hù)范圍內(nèi)。
本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。