本發(fā)明涉及一種飲料的加工方法，尤其是涉及一種蓮霧保健飲料的加工方法。
背景技術(shù)：
蓮霧，又叫洋蒲桃、水石榴等，是桃金娘科赤楠屬常綠小喬木的果實(shí)。蓮霧果實(shí)呈鐘形，色澤鮮艷奪目，果肉海綿質(zhì)，略有蘋果香氣，味道清甜，清涼爽口，品種有乳白色、青綠、粉紅、深紅色。蓮霧味甘，性平，營(yíng)養(yǎng)成分含蛋白質(zhì)、膳食纖維、糖類、維生素b、c等，帶有特殊的香味，是天然的解熱劑。由于含有許多水分，在食療上有解熱、利尿、寧心安神的作用，主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等癥?，F(xiàn)有的蓮霧除被鮮食外，被加工成果凍、蜜餞、飲料等食品或飲品，但以蓮霧為主要原料，加工成的蓮霧保健飲料，市場(chǎng)上未見(jiàn)相關(guān)產(chǎn)品。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明提供一種果實(shí)與莖葉均作為原料的蓮霧保健飲料的加工方法，通過(guò)本方法加工的飲料酸甜爽口、營(yíng)養(yǎng)均衡、不產(chǎn)生分成沉淀，具有潤(rùn)肺化痰，止咳涼血，寧心安神，消暑解渴、降低血壓等功效。
本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采取的技術(shù)方案是：一種蓮霧保健飲料的加工方法，按如下步驟進(jìn)行：
a、原料處理：取完全成熟的蓮霧，取8kg的清水清洗雜質(zhì)后的蓮霧、2kg的蔓越莓，混合均勻進(jìn)行打漿，經(jīng)過(guò)130目的篩網(wǎng)過(guò)濾，制得蓮霧漿，直接打漿，減少了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失；
b、莖葉提取液：將蓮霧莖葉經(jīng)清洗后切碎，加莖葉重量5-6倍的水，放入85℃水中煎煮，煮制45min，過(guò)濾制得莖葉提取液，通過(guò)煎煮，莖葉的營(yíng)養(yǎng)成分溶解到提取液中；
c、調(diào)配：取3kg的蓮霧漿、2.3kg的莖葉提取液、1kg的枸杞汁、0.9kg的木糖醇、0.5kg的35-40%f-42型果葡糖漿、0.035kg的檸檬酸、0.015kg的穩(wěn)定劑、0.008kg的香精，加水至10kg，攪拌均勻，制成混合液，將蓮霧漿、提取液調(diào)配，使蓮霧保健飲料營(yíng)養(yǎng)均衡，以果糖、木糖醇作為甜味劑，均不會(huì)增加糖尿病患者的胰島負(fù)擔(dān)，使飲料適合糖尿病患者飲用；
d、均質(zhì)：將攪拌均勻的混合液均質(zhì)處理，溫度為85℃，壓力為25mpa，通過(guò)均質(zhì)，可以改善飲料的口感和穩(wěn)定性，避免了飲料的分層沉淀；
e、殺菌：采用瞬間殺菌法，溫度93℃，時(shí)間12s，制得蓮霧保健飲料；
f、罐裝：將殺菌后的蓮霧保健飲料冷卻至35℃，真空無(wú)菌環(huán)境下罐裝；
g、檢驗(yàn)、貯藏：檢驗(yàn)罐裝是否合格，常溫下貯藏。
有益效果：采用本方法生產(chǎn)的蓮霧保健飲料，既能保留蓮霧的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也富含其莖葉的營(yíng)養(yǎng)成分，提高了蓮霧的利用率，本方法操作簡(jiǎn)單、易于掌握，飲料營(yíng)養(yǎng)豐富、酸甜爽口，具有潤(rùn)肺化痰，止咳涼血，寧心安神，消暑解渴、降低血壓等保健作用。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1：一種蓮霧保健飲料的加工方法，按如下步驟進(jìn)行：
a、原料處理：取完全成熟的蓮霧，取10kg的清水清洗雜質(zhì)后的蓮霧，進(jìn)行打漿，經(jīng)過(guò)120目的篩網(wǎng)過(guò)濾，制得蓮霧漿，直接打漿，減少了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失；
b、莖葉提取液：將蓮霧莖葉經(jīng)清洗后切碎，加莖葉重量6倍的水，在80℃下煎煮，煮制50min，過(guò)濾制得莖葉提取液，通過(guò)煎煮，莖葉的營(yíng)養(yǎng)成分溶解到提取液中，避免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失；
c、調(diào)配：取2.5kg的蓮霧漿、2.5kg的莖葉提取液、0.7kg的木糖醇、0.6kg的35-40%f-42型果葡糖漿、0.03kg的檸檬酸、0.01kg的穩(wěn)定劑、0.005kg的香精，加水至10kg，攪拌均勻，制成混合液，將蓮霧漿、提取液調(diào)配，使蓮霧保健飲料營(yíng)養(yǎng)均衡，以果糖、木糖醇作為甜味劑，均不會(huì)增加糖尿病患者的胰島負(fù)擔(dān)，使飲料適合糖尿病患者飲用；
d、均質(zhì)：將攪拌均勻的混合液均質(zhì)處理，溫度為80℃，壓力為30mpa，通過(guò)均質(zhì)，可以改善飲料的口感和穩(wěn)定性，避免了飲料的分層沉淀；
e、殺菌：采用瞬間殺菌法，溫度90℃，時(shí)間15s，制得蓮霧保健飲料；
f、罐裝：將殺菌后的蓮霧保健飲料冷卻至30℃，真空無(wú)菌環(huán)境下罐裝；
g、檢驗(yàn)、貯藏：檢驗(yàn)罐裝是否合格，常溫下貯藏。
實(shí)施例2：一種蓮霧保健飲料的加工方法，按如下步驟進(jìn)行：
a、原料處理：取完全成熟的蓮霧，取7kg的清水清洗雜質(zhì)后的蓮霧、3kg的黑莓，混合均勻進(jìn)行打漿，經(jīng)過(guò)150目的篩網(wǎng)過(guò)濾，制得蓮霧漿，直接打漿，減少了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失；
b、莖葉提取液：將蓮霧莖葉經(jīng)清洗后切碎，加莖葉重量5倍的水，放入90℃水中煎煮，煮制40min，過(guò)濾制得莖葉提取液，通過(guò)煎煮，莖葉的營(yíng)養(yǎng)成分溶解到提取液中；
c、調(diào)配：取3.5kg的蓮霧漿、2kg的莖葉提取液、1kg的余甘子汁、0.1kg的木糖醇、0.6kg的35-40%f-42型果葡糖漿、0.04kg的檸檬酸、0.02kg的穩(wěn)定劑、0.01kg的香精，加水至10kg，攪拌均勻，制成混合液，將蓮霧漿、提取液調(diào)配，使蓮霧保健飲料營(yíng)養(yǎng)均衡，以果糖、木糖醇作為甜味劑，均不會(huì)增加糖尿病患者的胰島負(fù)擔(dān)，使飲料適合糖尿病患者飲用；
d、均質(zhì)：將攪拌均勻的混合液均質(zhì)處理，溫度為90℃，壓力為20mpa，通過(guò)均質(zhì)，可以改善飲料的口感和穩(wěn)定性，避免了飲料的分層沉淀；
e、殺菌：采用瞬間殺菌法，溫度95℃，時(shí)間10s，制得蓮霧保健飲料；
f、罐裝：將殺菌后的蓮霧保健飲料冷卻至40℃，真空無(wú)菌環(huán)境下罐裝；
g、檢驗(yàn)、貯藏：檢驗(yàn)罐裝是否合格，常溫下貯藏。
本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。