本發(fā)明屬于醬干
技術(shù)領域：
，尤其是一種美容養(yǎng)顏月季花香蕎麥醬干。
背景技術(shù)：
：醬干是湖南重要的地方特色休閑豆制品，在湖南平江等地有悠久的生產(chǎn)歷史，傳統(tǒng)醬干結(jié)合了傳統(tǒng)鹵制和烘干工藝，以香辣、味道醇美和耐嚼爽口而聞名于全國；但是由于人們生活水平的不斷提高，口味單一且不具有特殊營養(yǎng)價值的醬干，已經(jīng)無法滿足人們的需求，造成醬干市場的低糜。另外，隨著人們生活水平的不斷提高，物質(zhì)生活的豐富和文化素質(zhì)的不斷提高，人們追求自身完美的理念也不斷升華，人們不僅要吃得好，而且還要有營養(yǎng)，對女性來說能夠美容養(yǎng)顏更是其一直追求的；因此，發(fā)明一種能夠美容養(yǎng)顏的醬干勢必會得到追捧，促進其領域的快速發(fā)展。技術(shù)實現(xiàn)要素：針對上述問題，本發(fā)明旨在提供一種美容養(yǎng)顏月季花香蕎麥醬干。本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)：一種美容養(yǎng)顏月季花香蕎麥醬干，由以下重量份的原料制成：黃豆120~130份、甜蕎麥45~50份、新鮮月季花瓣12~13份、檸檬8~9份、新鮮火龍果皮6~7份、新鮮西瓜皮10~11份、新鮮仙人掌3.4~3.8份、新鮮木耳14~15份、新鮮銀耳9~10份、菠蘿肉12~13份、甜瓜肉14~15份、復合益生菌2.2~2.4份、椰子油3.2~3.4份。作為發(fā)明進一步的方案：所述的復合益生菌，由以下重量比的益生菌制成：嬰兒雙歧桿菌：地衣芽孢桿菌：謝曼氏丙酸桿菌=4.1~4.3:2.2~2.4:7.1~7.3。作為發(fā)明進一步的方案：一種美容養(yǎng)顏月季花香蕎麥醬干的制備方法，具體包括以下步驟：（1）將黃豆和甜蕎麥淘洗干凈，置入溫度為-4~-3℃的冷凍箱內(nèi)恒溫冷凍65~70min，取出，置入溫度為65~67℃的溫水中密封保溫浸泡210~230min，濾水撈出，磨漿，得麥豆?jié){；（2）將新鮮木耳和新鮮銀耳洗凈，粉碎，置入溫度為-21~-20℃的真空冷凍干燥箱中干燥至水分含量為4%~5%，超微粉碎至4~5μm，得凍干耳粉；（3）將新鮮月季花瓣、檸檬、新鮮火龍果皮、新鮮西瓜皮、新鮮仙人掌、菠蘿肉和甜瓜肉分別洗凈，混合粉碎，得混合漿；將混合漿投入到重量為其重量0.7~0.8倍量、溫度為70~72℃的水中，大火煮沸后文火熬煮14~16min，置入溫度為88~90℃的烘烤箱內(nèi)恒溫烘烤12~14min，取出，室溫自然冷卻，得營養(yǎng)漿；（4）麥豆?jié){、凍干耳粉和椰子油混合均勻，超聲處理，加工成豆干，切成厚度為1.2~1.4cm的塊狀，得豆干胚；將營養(yǎng)漿和復合益生菌混合攪拌均勻，將豆干胚浸沒于其中，置入溫度為30~32℃的發(fā)酵箱內(nèi)恒溫發(fā)酵14~16h，取出豆干胚，將剩余的混合漿均勻涂抹于豆干胚表面，置入溫度為95~97℃的烘烤箱內(nèi)恒溫烘烤12~13min，以2.5~2.7℃/min的降溫速率降溫至70~72℃，繼續(xù)恒溫烘烤19~21min，取出，置入溫度為3~4℃的冷卻間冷卻，得美容養(yǎng)顏月季花香蕎麥醬干；（5）真空包裝，滅菌，貼標簽，得成品。作為發(fā)明進一步的方案：步驟（4）所述的超聲處理為：功率為188~190w、頻率為287~289khz超聲處理13~15min，然后調(diào)整功率為123~125w、頻率為176~178khz超聲處理17~19min。本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明提供的一種美容養(yǎng)顏月季花香蕎麥醬干，色澤均勻、油亮、有光澤，口感柔和鮮美、酸甜適口，豆香月季花香清新協(xié)調(diào)、無豆腥味，耐嚼爽口、口感細膩、硬度彈性適中，對皮膚干燥、粉刺、皮膚暗黃、毛孔粗大和曬斑的患者有顯著的治療效果；能夠用于緩解便秘、清腸排毒、改善月經(jīng)不調(diào),從而解決因此出現(xiàn)的皮膚問題；本發(fā)明加入的原料合理全面協(xié)調(diào)、綠色安全健康，對人體無毒副作用，富含碳水化合物，以保證機體新陳代謝過程中的能量需求，是美容養(yǎng)顏的物質(zhì)基礎，原料配合作用還具有緩解便秘、清腸排毒、改善月經(jīng)不調(diào)、補氣養(yǎng)血、益精補髓、防癌抗癌、養(yǎng)心安神等功效，是美容養(yǎng)顏的價值體現(xiàn)，全面協(xié)調(diào)地調(diào)理機體，滋補調(diào)理五臟，強健體魄，抑菌殺毒，長期食用，不僅能夠達到美容養(yǎng)顏的效果，還能夠有效的促進養(yǎng)生。具體實施方式下面用具體實施例說明本發(fā)明，但并不是對本發(fā)明的限制。實施例1本發(fā)明實施例中，一種美容養(yǎng)顏月季花香蕎麥醬干，由以下重量份的原料制成：黃豆120份、甜蕎麥45份、新鮮月季花瓣12份、檸檬8份、新鮮火龍果皮6份、新鮮西瓜皮10份、新鮮仙人掌3.4份、新鮮木耳14份、新鮮銀耳9份、菠蘿肉12份、甜瓜肉14份、復合益生菌2.2份、椰子油3.2~份。作為發(fā)明進一步的方案：所述的復合益生菌，由以下重量比的益生菌制成：嬰兒雙歧桿菌：地衣芽孢桿菌：謝曼氏丙酸桿菌=4.1:2.2:7.1。作為發(fā)明進一步的方案：一種美容養(yǎng)顏月季花香蕎麥醬干的制備方法，具體包括以下步驟：（1）將黃豆和甜蕎麥淘洗干凈，置入溫度為-4℃的冷凍箱內(nèi)恒溫冷凍65min，取出，置入溫度為65℃的溫水中密封保溫浸泡210min，濾水撈出，磨漿，得麥豆?jié){；（2）將新鮮木耳和新鮮銀耳洗凈，粉碎，置入溫度為-21℃的真空冷凍干燥箱中干燥至水分含量為4%，超微粉碎至4μm，得凍干耳粉；（3）將新鮮月季花瓣、檸檬、新鮮火龍果皮、新鮮西瓜皮、新鮮仙人掌、菠蘿肉和甜瓜肉分別洗凈，混合粉碎，得混合漿；將混合漿投入到重量為其重量0.7倍量、溫度為70℃的水中，大火煮沸后文火熬煮14min，置入溫度為88℃的烘烤箱內(nèi)恒溫烘烤12min，取出，室溫自然冷卻，得營養(yǎng)漿；（4）麥豆?jié){、凍干耳粉和椰子油混合均勻，超聲處理，加工成豆干，切成厚度為1.2cm的塊狀，得豆干胚；將營養(yǎng)漿和復合益生菌混合攪拌均勻，將豆干胚浸沒于其中，置入溫度為30℃的發(fā)酵箱內(nèi)恒溫發(fā)酵14h，取出豆干胚，將剩余的混合漿均勻涂抹于豆干胚表面，置入溫度為95℃的烘烤箱內(nèi)恒溫烘烤12min，以2.5℃/min的降溫速率降溫至70℃，繼續(xù)恒溫烘烤19min，取出，置入溫度為3℃的冷卻間冷卻，得美容養(yǎng)顏月季花香蕎麥醬干；（5）真空包裝，滅菌，貼標簽，得成品。作為發(fā)明進一步的方案：步驟（4）所述的超聲處理為：功率為188w、頻率為287khz超聲處理13min，然后調(diào)整功率為123w、頻率為176khz超聲處理17min。實施例2本發(fā)明實施例中，一種美容養(yǎng)顏月季花香蕎麥醬干，由以下重量份的原料制成：黃豆125份、甜蕎麥48份、新鮮月季花瓣12.5份、檸檬8.5份、新鮮火龍果皮6.5份、新鮮西瓜皮10.5份、新鮮仙人掌3.6份、新鮮木耳14.5份、新鮮銀耳9.5份、菠蘿肉12.5份、甜瓜肉14.5份、復合益生菌2.3份、椰子油3.3份。作為發(fā)明進一步的方案：所述的復合益生菌，由以下重量比的益生菌制成：嬰兒雙歧桿菌：地衣芽孢桿菌：謝曼氏丙酸桿菌=4.2:2.3:7.2。作為發(fā)明進一步的方案：一種美容養(yǎng)顏月季花香蕎麥醬干的制備方法，具體包括以下步驟：（1）將黃豆和甜蕎麥淘洗干凈，置入溫度為-3.5℃的冷凍箱內(nèi)恒溫冷凍68min，取出，置入溫度為66℃的溫水中密封保溫浸泡220min，濾水撈出，磨漿，得麥豆?jié){；（2）將新鮮木耳和新鮮銀耳洗凈，粉碎，置入溫度為-20.5℃的真空冷凍干燥箱中干燥至水分含量為4.5%，超微粉碎至4.5μm，得凍干耳粉；（3）將新鮮月季花瓣、檸檬、新鮮火龍果皮、新鮮西瓜皮、新鮮仙人掌、菠蘿肉和甜瓜肉分別洗凈，混合粉碎，得混合漿；將混合漿投入到重量為其重量0.75倍量、溫度為71℃的水中，大火煮沸后文火熬煮15min，置入溫度為89℃的烘烤箱內(nèi)恒溫烘烤13min，取出，室溫自然冷卻，得營養(yǎng)漿；（4）麥豆?jié){、凍干耳粉和椰子油混合均勻，超聲處理，加工成豆干，切成厚度為1.3cm的塊狀，得豆干胚；將營養(yǎng)漿和復合益生菌混合攪拌均勻，將豆干胚浸沒于其中，置入溫度為31℃的發(fā)酵箱內(nèi)恒溫發(fā)酵15h，取出豆干胚，將剩余的混合漿均勻涂抹于豆干胚表面，置入溫度為96℃的烘烤箱內(nèi)恒溫烘烤12.5min，以2.6℃/min的降溫速率降溫至71℃，繼續(xù)恒溫烘烤20min，取出，置入溫度為3.5℃的冷卻間冷卻，得美容養(yǎng)顏月季花香蕎麥醬干；（5）真空包裝，滅菌，貼標簽，得成品。作為發(fā)明進一步的方案：步驟（4）所述的超聲處理為：功率為189w、頻率為288khz超聲處理14min，然后調(diào)整功率為124w、頻率為177khz超聲處理18min。實施例3本發(fā)明實施例中，一種美容養(yǎng)顏月季花香蕎麥醬干，由以下重量份的原料制成：黃豆130份、甜蕎麥50份、新鮮月季花瓣13份、檸檬9份、新鮮火龍果皮7份、新鮮西瓜皮11份、新鮮仙人掌3.8份、新鮮木耳15份、新鮮銀耳10份、菠蘿肉13份、甜瓜肉15份、復合益生菌2.4份、椰子油3.4份。作為發(fā)明進一步的方案：所述的復合益生菌，由以下重量比的益生菌制成：嬰兒雙歧桿菌：地衣芽孢桿菌：謝曼氏丙酸桿菌=4.3:2.4:7.3。作為發(fā)明進一步的方案：一種美容養(yǎng)顏月季花香蕎麥醬干的制備方法，具體包括以下步驟：（1）將黃豆和甜蕎麥淘洗干凈，置入溫度為-3℃的冷凍箱內(nèi)恒溫冷凍70min，取出，置入溫度為67℃的溫水中密封保溫浸泡230min，濾水撈出，磨漿，得麥豆?jié){；（2）將新鮮木耳和新鮮銀耳洗凈，粉碎，置入溫度為-20℃的真空冷凍干燥箱中干燥至水分含量為5%，超微粉碎至5μm，得凍干耳粉；（3）將新鮮月季花瓣、檸檬、新鮮火龍果皮、新鮮西瓜皮、新鮮仙人掌、菠蘿肉和甜瓜肉分別洗凈，混合粉碎，得混合漿；將混合漿投入到重量為其重量0.8倍量、溫度為72℃的水中，大火煮沸后文火熬煮16min，置入溫度為90℃的烘烤箱內(nèi)恒溫烘烤14min，取出，室溫自然冷卻，得營養(yǎng)漿；（4）麥豆?jié){、凍干耳粉和椰子油混合均勻，超聲處理，加工成豆干，切成厚度為1.4cm的塊狀，得豆干胚；將營養(yǎng)漿和復合益生菌混合攪拌均勻，將豆干胚浸沒于其中，置入溫度為32℃的發(fā)酵箱內(nèi)恒溫發(fā)酵16h，取出豆干胚，將剩余的混合漿均勻涂抹于豆干胚表面，置入溫度為97℃的烘烤箱內(nèi)恒溫烘烤13min，以2.7℃/min的降溫速率降溫至72℃，繼續(xù)恒溫烘烤21min，取出，置入溫度為4℃的冷卻間冷卻，得美容養(yǎng)顏月季花香蕎麥醬干；（5）真空包裝，滅菌，貼標簽，得成品。作為發(fā)明進一步的方案：步驟（4）所述的超聲處理為：功率為190w、頻率為289khz超聲處理15min，然后調(diào)整功率為125w、頻率為178khz超聲處理19min。隨機選擇18~60歲的受試者80位，隨機分為4組，每組20人，對實施例美容養(yǎng)顏月季花香蕎麥醬干和對比例市售普通醬干進行感官評定，每項滿分為100分，最后得分為平均分，實施例美容養(yǎng)顏月季花香蕎麥醬干和對比例市售普通醬干的感官評定見表1：表1實施例美容養(yǎng)顏月季花香蕎麥醬干和對比例市售普通醬干的感官評定項目實施例1實施例2實施例3對比例色澤95959569滋味96969770香味96979669口感97979772從表1的結(jié)果可以看出，實施例美容養(yǎng)顏月季花香蕎麥醬干，色澤均勻、油亮、有光澤，口感柔和鮮美、酸甜適口，豆香月季花香清新協(xié)調(diào)、無豆腥味，耐嚼爽口、口感細膩、硬度彈性適中，得到廣大消費者的喜愛。實施例美容養(yǎng)顏月季花香蕎麥醬干和對比例市售普通醬干的美容養(yǎng)顏效果：有效：不適癥狀減輕或消失；無效：不適癥狀不變或更加嚴重。隨機選擇皮膚干燥、粉刺、皮膚暗黃、毛孔粗大和曬斑的患者各100名，隨機分為2組，每組50人，每人在受試期間不刻意服用和使用美容養(yǎng)顏的藥品，每人每天食用該組醬干80g，受試時間為30天，實施例美容養(yǎng)顏月季花香蕎麥醬干和對比例市售普通醬干的美容養(yǎng)顏效果見表2：表2實施例美容養(yǎng)顏月季花香蕎麥醬干和對比例市售普通醬干的美容養(yǎng)顏效果從表2的結(jié)果可以看出，實施例的美容養(yǎng)顏月季花香蕎麥醬干治療皮膚干燥、粉刺、皮膚暗黃、毛孔粗大和曬斑的的效果顯著，說明本發(fā)明提供的美容養(yǎng)顏月季花香蕎麥醬干具有良好的美容養(yǎng)顏功效。當前第1頁12