本發(fā)明屬于食品調味瓶技術領域，具體涉及一種香辣豆瓣醬。
背景技術：
眾所周知，黃豆富含蛋白質、磷脂及各種人體必需氨基酸，營養(yǎng)價值極高，自古以來便是我國人民最喜愛的食物之一。豆瓣醬是黃豆經微生物發(fā)酵而成，其消除了黃豆中抑制營養(yǎng)的因子，產生多種具有香味的物質，因而更易被人體消化吸收，更重要的是增加了維生素b12的含量，因此，豆瓣醬深受人們的歡迎和喜愛。但現有的豆瓣醬制作復雜，且口味千篇一律，少有獨特之處。
市面上的醬類食品越來越多，但分類卻不是非常清楚，怎樣在眾多食品中選出美味又有利于人們身體的，成為了一個問題。而豆瓣醬就是人們常用醬料的一種，尤其是在寒冷的北方，天氣寒冷，人們更加喜愛具有辣味的豆瓣醬，不僅僅能夠提高人們的食欲，同時能夠幫助人們抵御嚴寒。但市場上的豆瓣醬口味單一，不能夠滿足不同人們的需求。
技術實現要素：
本發(fā)明的目的在于針對現有技術的不足，現提供一種辣味濃郁、口感獨特、營養(yǎng)價值高的香辣豆瓣醬。
為解決上述技術問題，本發(fā)明采用的技術方案為：一種香辣豆瓣醬，其創(chuàng)新點在于：由以下原料組成：黃豆、豆豉、果膠、大蒜、紅辣椒、香油、黑芝麻、檸檬汁、肉蔻、芥塊、小蝦干、花生和黃酒，所述黃豆30-50份，豆豉10-20份，果膠10-12份，大蒜2-6份，紅辣椒2-4份，香油1-3份，黑芝麻6-12份，檸檬汁1-5份，肉蔻10-14份，芥塊8-12份，小蝦干20-30，花生8-10份，黃酒10-20份。
進一步的，由以下原料組成：黃豆、豆豉、果膠、大蒜、紅辣椒、香油、黑芝麻、檸檬汁、肉蔻、芥塊、小蝦干、花生和黃酒，所述黃豆30份，豆豉10份，果膠10份，大蒜2份，紅辣椒2份，香油1份，黑芝麻6份，檸檬汁1份，肉蔻10份，芥塊8份，小蝦干20，花生8份，黃酒10份。
進一步的，由以下原料組成：黃豆、豆豉、果膠、大蒜、紅辣椒、香油、黑芝麻、檸檬汁、肉蔻、芥塊、小蝦干、花生和黃酒，所述黃豆50份，豆豉20份，果膠12份，大蒜6份，紅辣椒4份，香油3份，黑芝麻12份，檸檬汁5份，肉蔻14份，芥塊12份，小蝦干30份，花生10份，黃酒20份。
進一步的，由以下原料組成：黃豆、豆豉、果膠、大蒜、紅辣椒、香油、黑芝麻、檸檬汁、肉蔻、芥塊、小蝦干、花生和黃酒，所述黃豆40份，豆豉15份，果膠11份，大蒜4份，紅辣椒3份，香油2份，黑芝麻9份，檸檬汁3份，肉蔻12份，芥塊10份，小蝦干25份，花生9份，黃酒15份。
本發(fā)明的有益效果如下：本發(fā)明通過采用茼蒿與紅辣椒協助發(fā)酵，將茼蒿的蒿香味及紅辣椒的辣味融入豆瓣醬中，通過添加花生、黑芝麻和小蝦干，能夠有效的增強豆瓣醬的口感，清香濃郁，風味獨特，美味可口，營養(yǎng)價值高。
具體實施方式
以下由特定的具體實施例說明本發(fā)明的實施方式，熟悉此技術的人士可由本說明書所揭露的內容輕易地了解本發(fā)明的其他優(yōu)點及功效。
一種香辣豆瓣醬，由以下原料組成：黃豆、豆豉、果膠、大蒜、紅辣椒、香油、黑芝麻、檸檬汁、肉蔻、芥塊、小蝦干、花生和黃酒，所述黃豆30-50份，豆豉10-20份，果膠10-12份，大蒜2-6份，紅辣椒2-4份，香油1-3份，黑芝麻6-12份，檸檬汁1-5份，肉蔻10-14份，芥塊8-12份，小蝦干20-30份，花生8-10份，黃酒10-20份。
實施例1
一種香辣豆瓣醬，由以下原料組成：黃豆、豆豉、果膠、大蒜、紅辣椒、香油、黑芝麻、檸檬汁、肉蔻、芥塊、小蝦干、花生和黃酒，所述黃豆30份，豆豉10份，果膠10份，大蒜2份，紅辣椒2份，香油1份，黑芝麻6份，檸檬汁1份，肉蔻10份，芥塊8份，小蝦干20份，花生8份，黃酒10份。
實施例2
一種香辣豆瓣醬，由以下原料組成：黃豆、豆豉、果膠、大蒜、紅辣椒、香油、黑芝麻、檸檬汁、肉蔻、芥塊、小蝦干、花生和黃酒，所述黃豆50份，豆豉20份，果膠12份，大蒜6份，紅辣椒4份，香油3份，黑芝麻12份，檸檬汁5份，肉蔻14份，芥塊12份，小蝦干30份，花生10份，黃酒20份。
實施例3
一種香辣豆瓣醬，由以下原料組成：黃豆、豆豉、果膠、大蒜、紅辣椒、香油、黑芝麻、檸檬汁、肉蔻、芥塊、小蝦干、花生和黃酒，所述黃豆40份，豆豉15份，果膠11份，大蒜4份，紅辣椒3份，香油2份，黑芝麻9份，檸檬汁3份，肉蔻12份，芥塊10份，小蝦干25份，花生9份，黃酒15份。
本發(fā)明通過采用茼蒿與紅辣椒協助發(fā)酵，將茼蒿的蒿香味及紅辣椒的辣味融入豆瓣醬中，通過添加花生、黑芝麻和小蝦干，能夠有效的增強豆瓣醬的口感，清香濃郁，風味獨特，美味可口，營養(yǎng)價值高。
上述實施例只是本發(fā)明的較佳實施例，并不是對本發(fā)明技術方案的限制，只要是不經過創(chuàng)造性勞動即可在上述實施例的基礎上實現的技術方案，均應視為落入本發(fā)明專利的權利保護范圍內。