本發(fā)明屬于食品加工機(jī)械領(lǐng)域，涉及一種粉皮機(jī)，特別是用食用淀粉為原料，加工成薄片狀粉皮的滾筒粉皮機(jī)。

背景技術(shù)：

本案申請(qǐng)人發(fā)明的專利號(hào)：201110243262.7的滾筒式粉皮機(jī)及粉皮的加工方法，它是用兩端帶輪幅的車輪式金屬滾筒的下部置于大鍋內(nèi)的開水中轉(zhuǎn)動(dòng)，淀粉漿涂抹在金屬滾筒的表面，金屬滾筒的儲(chǔ)蓄的熱量把粉皮底部燙熟，然后再轉(zhuǎn)到下面的大鍋內(nèi)的開水中煮熟粉皮的表層，然后轉(zhuǎn)出開水鍋用逆轉(zhuǎn)毛刷剝下粉皮，該粉皮機(jī)

本技術(shù)：
人已經(jīng)使用了6年，發(fā)現(xiàn)存在以下缺點(diǎn)需要改進(jìn)：1該粉皮機(jī)不能使粉皮的表層和底層同時(shí)由生變熟；2該機(jī)生產(chǎn)出的粉皮含水量較高，不適合制成干粉皮。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是，提供一種能使粉皮的表層和底層同時(shí)由生變熟且粉皮的含水量較低適合制成干粉皮的粉皮機(jī)。

本發(fā)明采取的技術(shù)方案是：一種滾筒粉皮機(jī)，它是對(duì)車輪式滾筒粉皮機(jī)的改進(jìn)，它包括機(jī)架、金屬滾筒、蒸汽罩、淀粉料漿斗、毛刷滾筒、涂油刷、機(jī)架、托板、轉(zhuǎn)動(dòng)截刀，其特征是：機(jī)架的中部裝一金屬滾筒，金屬滾筒的滾筒面上依次分別有淀粉漿料斗、限厚刮板、蒸汽罩、熱風(fēng)罩、毛刷滾筒、涂油刷；毛刷滾筒下面有托板，與托板彈性接觸的有轉(zhuǎn)動(dòng)截刀；金屬滾筒軸的兩端各鉆有盲孔，盲孔內(nèi)有密封套，密封套內(nèi)分別有進(jìn)氣管和排液管，在軸承以里端蓋以外的盲孔部位上分別有垂直于盲孔的氣孔和液孔，在氣孔上有象汽車方向盤形狀輸氣管通到金屬滾筒內(nèi)，通入蒸汽后能給金屬滾筒內(nèi)壁加熱，在液孔上有垂直管，垂直管的另一端通到金屬滾筒內(nèi)，在金屬滾筒內(nèi)壁上有一扁喇叭口形漏斗與垂直管連接，用于轉(zhuǎn)灌排出金屬滾筒內(nèi)的冷凝水。

所述金屬滾筒其滾筒面是鋁、銅、不銹鋼材質(zhì)的滾筒。

采用以上技術(shù)方案中的粉皮機(jī)生產(chǎn)粉皮時(shí)，因熱蒸汽由進(jìn)氣管汽車方向盤狀的空心管和蒸汽管分別進(jìn)入金屬滾筒內(nèi)和蒸汽罩內(nèi)，由減速電機(jī)帶動(dòng)的金屬滾筒逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)，和好的淀粉漿流入到料斗內(nèi)涂布在金屬滾筒表面進(jìn)入到蒸汽罩內(nèi)，所以可同時(shí)燙熟粉皮底層和蒸熟粉皮表層；因在蒸汽罩下的金屬滾筒外有熱風(fēng)罩對(duì)蒸熟的粉皮表面上吹熱風(fēng)，所以可很快蒸發(fā)掉粉皮表面的水分，因此該粉皮所含水分較少，所以它適合制成干粉皮；因滾筒內(nèi)有扁喇叭口形漏斗，在滾筒轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)可排出金屬滾筒內(nèi)的冷凝水，所以該滾筒粉皮機(jī)可長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)工作。

附圖說明

圖1是本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2是本發(fā)明金屬滾筒剖視結(jié)構(gòu)示意圖。

圖中：1、機(jī)架；2、金屬滾筒；2.1、金屬滾筒軸；2.1.1、盲孔；2.1.2、密封套；2.1.3、進(jìn)氣管；2.1.3.1、氣孔；2.1.3.2、汽車方向盤狀輸氣管；2.1.4、排液管；2.1.5、液孔；2.1.6、垂直管；2.1.7、喇叭口形漏斗；2.2、端蓋；3、淀粉漿料斗；4、限厚刮板；5、蒸汽罩；5.1、蒸汽管；6、毛刷滾筒；7、涂油刷；8、托板；9、轉(zhuǎn)動(dòng)截刀；10、熱風(fēng)罩；10.1、熱風(fēng)機(jī)；11、軸承。

具體實(shí)施方式

在圖1、2中，本發(fā)明提供的一種滾筒粉皮機(jī)，它是對(duì)車輪式滾筒粉皮機(jī)的改進(jìn)，它包括機(jī)架、金屬滾筒、蒸汽罩、淀粉料漿斗、毛刷滾筒、涂油刷、機(jī)架、托板、轉(zhuǎn)動(dòng)截刀，其特征是：機(jī)架（1）的中部裝一金屬滾筒（2），金屬滾筒（2）的滾筒面上依次分別有淀粉漿料斗（3）、限厚刮板（4）、蒸汽罩（5）、熱風(fēng)罩（10）、毛刷滾筒（6）、涂油刷（7）；毛刷滾筒（6）下面有托板（8），與托板（8）彈性接觸的有轉(zhuǎn)動(dòng)截刀（9）；金屬滾筒軸（2.1）的兩端各鉆有盲孔（2.1.1），盲孔（2.1.1）內(nèi)有密封套（2.1.2），密封套（2.1.2）內(nèi)分別有進(jìn)氣管（2.1.3）和排液管（2.1.4），在軸承（11）以里端蓋（2.2）以外的盲孔（2.1.1）部位上分別有垂直于盲孔（2.1.1）的氣孔（2.1.3.1）和液孔（2.1.5），在氣孔（1.1.3.1）上有象汽車方向盤狀輸氣管（2.1.3.2）通到金屬滾筒（2）內(nèi)，通入蒸汽后能給金屬滾筒（2）內(nèi)壁加熱，在液孔（2.1.5）上有垂直管（2.1.6），垂直管（2.1.6）的另一端通到金屬滾筒（2）內(nèi)，在金屬滾筒（2）內(nèi)壁上有一扁喇叭口形漏斗（2.1.7）與垂直管（2.1.6）連接，用于轉(zhuǎn)灌排出金屬滾筒（2）內(nèi)的冷凝水。

所述金屬滾筒（2）其滾筒面是鋁、銅、不銹鋼材質(zhì)的滾筒。

技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種粉皮機(jī)，機(jī)架的中部裝一金屬滾筒，金屬滾筒的滾筒面上依次分別有淀粉漿料斗、限厚刮板、蒸汽罩、熱風(fēng)罩、毛刷滾筒、涂油刷；毛刷滾筒下面有托板，與托板彈性接觸的有轉(zhuǎn)動(dòng)截刀；金屬滾筒軸的兩端各鉆有盲孔，盲孔內(nèi)有密封套，密封套內(nèi)分別有進(jìn)氣管和排液管，在軸承以里端蓋以外的盲孔部位上分別有垂直于盲孔的氣孔和液孔，在氣孔上有象汽車方向盤形狀輸氣管通到金屬滾筒內(nèi)，通入蒸汽后能給金屬滾筒內(nèi)壁加熱，在液孔上有垂直管，垂直管的另一端通到金屬滾筒內(nèi)，在金屬滾筒內(nèi)壁上有一扁喇叭口形漏斗與垂直管連接，用于轉(zhuǎn)灌排出金屬滾筒內(nèi)的冷凝水。用該機(jī)生產(chǎn)出的粉皮能使粉皮的表層和底層同時(shí)由生變熟且粉皮的含水量較低。

技術(shù)研發(fā)人員：馬同金
受保護(hù)的技術(shù)使用者：馬同金
技術(shù)研發(fā)日：2017.07.17
技術(shù)公布日：2017.10.13