本發(fā)明涉及袋泡茶制作技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種小花青風(fēng)藤袋泡茶制備方法。

背景技術(shù)：

小花清風(fēng)藤，常綠木質(zhì)攀援藤本，長(zhǎng)2-4m。芽鱗卵形，先端長(zhǎng)尖，背面有中肋，有緣毛。單葉互生，葉柄長(zhǎng)0.5-2cm，葉片紙質(zhì)或近薄革質(zhì)，卵狀披針形、狹長(zhǎng)圓形或長(zhǎng)圓狀橢圓形，長(zhǎng)5-12cm，寬1-3cm，先端漸尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ?，?cè)脈每邊5-8條。小花青風(fēng)藤根、莖、枝、葉均可入藥，對(duì)治療病毒性肝炎具有較高的療效，性味苦，微寒。

現(xiàn)有技術(shù)中，對(duì)于小花青風(fēng)藤制備成產(chǎn)品的研究還相對(duì)較少，主要集中在制備成具有養(yǎng)肝護(hù)肝作用的產(chǎn)品，如將小花青風(fēng)藤與大棗等原料配制后，將其制備成護(hù)肝解毒功能飲料等；而對(duì)于小花青風(fēng)藤葉片為原來制備成袋泡茶的研究技術(shù)還不存在，鑒于此，本研究者將小花青風(fēng)藤根、莖、枝、葉作為原料，制備成袋泡茶，使得采用小花青風(fēng)藤進(jìn)行養(yǎng)肝護(hù)肝伴隨著飲茶習(xí)慣進(jìn)入人們的生活。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種小花青風(fēng)藤袋泡茶制備方法。

具體是通過以下技術(shù)方案得以實(shí)現(xiàn)的：

一種小花青風(fēng)藤袋泡茶制備方法，包括以下步驟：

(1)將小花青風(fēng)藤根和/或莖和/或枝采摘后，將其置于水中浸泡，脫除苦味；

(2)將浸泡結(jié)束后的原料采用溫度為40-50℃烘3-7h，粉碎成粉末a；

(3)采摘小花青風(fēng)藤葉，將其攤晾至葉片柔軟，揉捻，置于溫度為30-50℃的環(huán)境中，控制濕度為80-90％堆放處理3-5天，采用蒸汽溫度為130-150℃殺青處理5-8min，烘干，粉碎成粉末，得到粉末b；

(4)將粉末a和粉末b按照質(zhì)量比為3:0.5～1.8混合后，得到混合粉，加入占混合粉質(zhì)量0.1-0.7％的蜂蜜，接種黑曲霉菌，在溫度為30-40℃堆放處理2-5天，烘干，研磨，過篩，包裝，即可。

所述的浸泡，溫度為70-90℃，浸泡時(shí)間為3-5h。

所述的浸泡，在水中加入有占水質(zhì)量1-5％的白砂糖和占水質(zhì)量0.1-0.7％的食鹽。

所述的黑曲霉菌，接種量為占混合粉質(zhì)量的0.01-0.05％。

所述的步驟(4)，在接種黑曲霉菌之后，其堆放處理的濕度為60-80％。

所述的步驟(4)，烘干溫度為30-40℃，烘干至含水量為4-6％。

所述的步驟(4)，過篩是過80-100目的篩。

本發(fā)明創(chuàng)造的目的之二是提供上述的小花青風(fēng)藤袋泡茶制備方法制備的袋泡茶。

通過將根和/或莖和/或葉采用水浸泡，其能夠有效的將原料中的苦澀味成分部分脫除，結(jié)合烘干溫度以及時(shí)間的控制，使得清香味得到提高，再結(jié)合小花青風(fēng)藤葉經(jīng)過攤晾、揉捻、堆放、殺青制備成粉末，再將粉末混合后，接種黑曲霉菌，加入蜂蜜堆放，控制溫度和時(shí)間，使得制備的袋泡茶具有濃郁的清香味，入口回甘，無苦澀味，有效的提高了小花青風(fēng)藤制備的袋泡茶的品質(zhì)。

將本發(fā)明創(chuàng)造制備的小花青風(fēng)藤袋泡茶用于食欲不佳的人群飲用，經(jīng)過連續(xù)飲用3-5天后，其能夠明顯的改善飲用者的食欲，并且能夠改善腸道，提高消化系統(tǒng)的免疫力，增強(qiáng)消化能力；尤其是長(zhǎng)期飲用，能夠消除肝毒，改善肝功能。

經(jīng)過臨床飲用試驗(yàn)：將本發(fā)明創(chuàng)造的實(shí)施例1-4制備的袋泡茶用于患有乙型肝炎的人群飲用，并同時(shí)服用乙型肝炎治療的相應(yīng)藥物，作為實(shí)驗(yàn)組；將僅僅只采用乙型肝炎治療的相應(yīng)藥物的人群作為對(duì)照組；得出來的結(jié)論是：在乙型肝炎治療過程中，輔助飲用該袋泡茶，使得對(duì)乙型肝炎的治愈率明顯的提高，而且治愈速度明顯的加快。

本發(fā)明創(chuàng)造制備的袋泡茶飲用過程散發(fā)出濃郁的清香味，入口回甘，無苦味，能夠極大程度的促進(jìn)胃液分泌，提高食欲；具體本發(fā)明創(chuàng)造是將實(shí)施例1-4制備的袋泡茶供給試飲用者飲用評(píng)分，其評(píng)分結(jié)果為每組10人評(píng)分，每人評(píng)分分?jǐn)?shù)滿分為10分，再取平均分；評(píng)分指標(biāo)為：清香味濃郁程度(越濃郁分?jǐn)?shù)越高)、苦味程度(越苦分?jǐn)?shù)越低)、入口回甘(無甜味分?jǐn)?shù)為零，明顯感覺出甜味分?jǐn)?shù)為滿分)；結(jié)果如下表1所示：

表1

由上表可見，對(duì)于試飲用者對(duì)飲用后評(píng)價(jià)，其具有較為濃郁的清香味，苦味較弱，入口之后，具有濃郁的回甘之感；因此，本發(fā)明創(chuàng)造的袋泡茶的口感較優(yōu)。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體的實(shí)施方式來對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案做進(jìn)一步的限定，但要求保護(hù)的范圍不僅局限于所作的描述。

實(shí)施例1

小花青風(fēng)藤袋泡茶制備方法，包括以下步驟：

(1)將小花青風(fēng)藤根置于水中浸泡，脫除苦味；

(2)將浸泡結(jié)束后的原料采用溫度為40℃烘3h，粉碎成粉末a；

(3)采摘小花青風(fēng)藤葉，將其攤晾至葉片柔軟，揉捻，置于溫度為30℃的環(huán)境中，控制濕度為80％堆放處理3天，采用蒸汽溫度為130℃殺青處理5min，烘干，粉碎成粉末，得到粉末b；

(4)將粉末a和粉末b按照質(zhì)量比為3:0.5混合后，得到混合粉，加入占混合粉質(zhì)量0.1％的蜂蜜，接種黑曲霉菌，在溫度為30℃堆放處理2天，烘干，研磨，過篩，包裝，即可。所述的黑曲霉菌，接種量為占混合粉質(zhì)量的0.01％。

實(shí)施例2

小花青風(fēng)藤袋泡茶制備方法，包括以下步驟：

(1)將小花青風(fēng)藤莖置于水中浸泡，脫除苦味；

(2)將浸泡結(jié)束后的原料采用溫度為50℃烘7h，粉碎成粉末a；

(3)采摘小花青風(fēng)藤葉，將其攤晾至葉片柔軟，揉捻，置于溫度為50℃的環(huán)境中，控制濕度為90％堆放處理5天，采用蒸汽溫度為150℃殺青處理8min，烘干，粉碎成粉末，得到粉末b；

(4)將粉末a和粉末b按照質(zhì)量比為3:1.8混合后，得到混合粉，加入占混合粉質(zhì)量0.7％的蜂蜜，接種黑曲霉菌，在溫度為40℃堆放處理5天，烘干，研磨，過篩，包裝，即可。所述的黑曲霉菌，接種量為占混合粉質(zhì)量的0.05％。

實(shí)施例3

小花青風(fēng)藤袋泡茶制備方法，包括以下步驟：

(1)將小花青風(fēng)藤枝置于水中浸泡，脫除苦味；

(2)將浸泡結(jié)束后的原料采用溫度為45℃烘5h，粉碎成粉末a；

(3)采摘小花青風(fēng)藤葉，將其攤晾至葉片柔軟，揉捻，置于溫度為40℃的環(huán)境中，控制濕度為85％堆放處理4天，采用蒸汽溫度為140℃殺青處理7min，烘干，粉碎成粉末，得到粉末b；

(4)將粉末a和粉末b按照質(zhì)量比為3:1.3混合后，得到混合粉，加入占混合粉質(zhì)量0.5％的蜂蜜，接種黑曲霉菌，在溫度為35℃堆放處理3天，烘干，研磨，過篩，包裝，即可。

所述的黑曲霉菌，接種量為占混合粉質(zhì)量的0.03％。

實(shí)施例4

小花青風(fēng)藤袋泡茶制備方法，包括以下步驟：

(1)將小花青風(fēng)藤根和莖和枝置于水中溫度為70℃，浸泡時(shí)間為5h，脫除苦味；

(2)將浸泡結(jié)束后的原料采用溫度為40℃烘7h，粉碎成粉末a；

(3)采摘小花青風(fēng)藤葉，將其攤晾至葉片柔軟，揉捻，置于溫度為30℃的環(huán)境中，控制濕度為85％堆放處理5天，采用蒸汽溫度為130℃殺青處理6min，烘干，粉碎成粉末，得到粉末b；

(4)將粉末a和粉末b按照質(zhì)量比為3:1.8混合后，得到混合粉，加入占混合粉質(zhì)量0.6％的蜂蜜，接種黑曲霉菌，在溫度為33℃堆放處理3天，烘干，研磨，過篩，包裝，即可。

除此之外，在某些實(shí)施例中，對(duì)于在采用水浸泡過程中，其溫度為70-90℃的范圍內(nèi)的任意值，浸泡時(shí)間為3-5h范圍內(nèi)的任意值進(jìn)行處理，使得將小花青風(fēng)藤根、莖、枝中的苦澀味成分浸取出來，降低苦味，改善口感。

在某些實(shí)施例中，浸泡時(shí)，在水中加入有占水質(zhì)量1-5％范圍內(nèi)的任意值的白砂糖和占水質(zhì)量0.1-0.7％范圍內(nèi)的任意值的食鹽，使得鈉離子對(duì)小花青風(fēng)藤根、莖、枝中的細(xì)胞壁進(jìn)行影響，促進(jìn)白砂糖成分進(jìn)入到細(xì)胞壁內(nèi)部，同時(shí)促進(jìn)苦味成分逃逸出來，改善根、莖、枝等成分，降低苦味，使得將其粉碎成粉末之后，結(jié)合后續(xù)的制備工藝的處理，改善了制備的袋泡茶的口感。

在某些實(shí)施例中，對(duì)于黑曲霉菌，接種量為占混合粉質(zhì)量的0.01-0.05％范圍內(nèi)的任意值，其能夠有效的促使原料成分中的養(yǎng)分發(fā)生轉(zhuǎn)變，促進(jìn)小花青風(fēng)藤發(fā)生微發(fā)酵，改善制備的袋泡茶的口感。

在某些實(shí)施例中，在接種黑曲霉菌之后，其堆放處理的濕度為60-80％范圍之內(nèi)的任意值。

在某些實(shí)施例中，所述的步驟(4)，烘干溫度為30-40℃范圍內(nèi)的任意值，烘干至含水量為4-6％范圍內(nèi)的任意值。

在某些實(shí)施例中，所述的步驟(4)，過篩是過80-100目范圍內(nèi)的任意值的篩。有助于對(duì)袋泡茶浸泡過程中的養(yǎng)分浸出，改善口感。