本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種提神醒腦曲奇餅干。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高，對于食品也不再僅僅是以裹腹為主要目的，往往還要考慮食品的其他效果。曲奇餅干作為一種深受消費(fèi)者喜愛的休閑食品，便于攜帶且食用方便，可在工作勞累之余食用來為人體補(bǔ)充能量，但目前市場上還尚出現(xiàn)能提神醒腦、緩解疲勞的曲奇餅干，這限制了曲奇餅干產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
基于背景技術(shù)存在的技術(shù)問題，本發(fā)明提出了一種提神醒腦曲奇餅干，其配方合理，營養(yǎng)豐富，香味濃郁，呈味持久，易于消化，同時(shí)具有提神醒腦、緩解疲勞、清熱解乏等功效，保健效果好，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益。
本發(fā)明提出的一種提神醒腦曲奇餅干，其原料按重量份包括：全麥粉60-80份、大豆粉30-50份、全脂奶粉20-30份、超微綠茶粉5-10份、蔬菜粉8-15份、咖啡豆2-5份、水果粉5-12份、香蘭素0.2-0.5份、薄荷香精0.3-0.6份、食用油15-25份、焦亞硫酸鉀0.02-0.05份、殼聚糖0.01-0.03份。
具體實(shí)施例中，全麥粉的重量份還可以為64、68、70、72、75、78份，大豆粉的重量份還可以為32、35、38、40、43、48份，全脂奶粉的重量份還可以為22、24、25、26、28份，超微綠茶粉的重量份還可以為6、7、7.5、8、8.5、9份，蔬菜粉的重量份還可以為9、10、11、12、13、14份，咖啡豆的重量份還可以為2.5、3、3.5、4、4.5份，水果粉的重量份還可以為6、7、8、10、11份，香蘭素的重量份還可以為0.25、0.3、0.35、0.4、0.45份，薄荷香精的重量份還可以為0.35、0.4、0.45、0.5、0.55份，食用油的重量份還可以為16、18、20、22、24份，焦亞硫酸鉀的重量份還可以為0.025、0.03、0.035、0.04、0.045份，殼聚糖的重量份還可以為0.014、0.018、0.02、0.024、0.028份。
優(yōu)選地，其原料按重量份包括：全麥粉65-75份、大豆粉35-45份、全脂奶粉22-28份、超微綠茶粉6-9份、蔬菜粉10-13份、咖啡豆3-4份、水果粉6-10份、香蘭素0.3-0.4份、薄荷香精0.4-0.5份、食用油18-22份、焦亞硫酸鉀0.03-0.04份、殼聚糖0.015-0.025份。
優(yōu)選地，水果粉由香蕉粉、菠蘿粉、芒果粉、木瓜粉、火龍果粉中的一種或兩種以上組成。
優(yōu)選地，全麥粉的粒度為60-100目。
優(yōu)選地，蔬菜粉的原料按重量份包括：銀條菜20-30份、菠菜10-20份、胡蘿卜6-12份、甜菜5-10份。
本發(fā)明中全麥粉、大豆粉、超微綠茶粉、蔬菜粉、水果粉與咖啡豆配合，對人體具有提神醒腦、促進(jìn)血液循環(huán)、疏風(fēng)散熱、清熱解乏等功效。其中，鐵質(zhì)是產(chǎn)生人體能量的主要介質(zhì)，它負(fù)擔(dān)著向人體器官和肌肉輸送氧氣的重要作用，本發(fā)明通過加入全麥粉和大豆粉，能為人體及時(shí)補(bǔ)充鐵質(zhì)，有效改善疲勞、無力等狀況，同時(shí)全麥粉和大豆粉能為人體及時(shí)補(bǔ)充能量，全麥粉中富含膳食纖維，能有效促進(jìn)人體消化；通過添加蔬菜粉和水果粉，為人體及時(shí)補(bǔ)充維生素與鉀、鈣、鐵、鋅等礦質(zhì)元素，提高人體細(xì)胞活性，使人精力充沛；超微綠茶粉、咖啡豆配合，能加速人體新陳代謝，能緩解疲勞，使人保持頭腦清醒和思維靈敏，同時(shí)避免因咖啡豆的添加導(dǎo)致人體神經(jīng)緊張，過度亢奮，具有良好的保健效果。香蘭素和薄荷香精配合，使本發(fā)明制品香氣撲鼻且呈味長久，有效改善本發(fā)明制品的口感，其獨(dú)特的香味易引發(fā)消費(fèi)者食欲，同時(shí)具有提升醒腦、緩解疲勞等功效。焦亞硫酸鉀和殼聚糖配合，作為抗氧化劑，通過控制兩者的含量，有效延長本發(fā)明天制品的貯存時(shí)間。本發(fā)明提出的一種提神醒腦曲奇餅干，其配方合理，營養(yǎng)豐富，香味濃郁，呈味持久，易于消化，同時(shí)具有提神醒腦、緩解疲勞、清熱解乏等功效，保健效果好，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益。
具體實(shí)施方式
下面，通過具體實(shí)施例對本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行詳細(xì)說明。
實(shí)施例1
本發(fā)明提出的一種提神醒腦曲奇餅干，其原料按重量份包括：全麥粉60份、大豆粉50份、全脂奶粉20份、超微綠茶粉5份、蔬菜粉15份、咖啡豆2份、水果粉12份、香蘭素0.2份、薄荷香精0.35份、食用油15份、焦亞硫酸鉀0.02份、殼聚糖0.03份。
實(shí)施例2
本發(fā)明提出的一種提神醒腦曲奇餅干，其原料按重量份包括：全麥粉80份、大豆粉30份、全脂奶粉30份、超微綠茶粉10份、蔬菜粉8份、咖啡豆5份、水果粉5份、香蘭素0.5份、薄荷香精0.6份、食用油25份、焦亞硫酸鉀0.05份、殼聚糖0.01份。
其中，水果粉由香蕉粉；
全麥粉的粒度為60目；
蔬菜粉的原料按重量份包括：銀條菜20份、菠菜20份、胡蘿卜6份、甜菜5份。
實(shí)施例3
本發(fā)明提出的一種提神醒腦曲奇餅干，其原料按重量份包括：全麥粉70份、大豆粉40份、全脂奶粉25份、超微綠茶粉8份、蔬菜粉11份、咖啡豆3.5份、水果粉8.5份、香蘭素0.35份、薄荷香精0.45份、食用油20份、焦亞硫酸鉀0.035份、殼聚糖0.02份。
其中，水果粉由香蕉粉、菠蘿粉、芒果粉、木瓜粉、火龍果粉按重量份為2:2:1:1:1組成；
全麥粉的粒度為80目；
蔬菜粉的原料按重量份包括：銀條菜25份、菠菜15份、胡蘿卜10份、甜菜8份。
實(shí)施例4
本發(fā)明提出的一種提神醒腦曲奇餅干，其原料按重量份包括：全麥粉65份、大豆粉35份、全脂奶粉22份、超微綠茶粉6.5份、蔬菜粉10份、咖啡豆2.5份、水果粉8份、香蘭素0.25份、薄荷香精0.35份、食用油16.5份、焦亞硫酸鉀0.025份、殼聚糖0.015份。
其中，水果粉由香蕉粉、菠蘿粉、芒果粉按重量份為1:2:1組成；
全麥粉的粒度為100目；
蔬菜粉的原料按重量份包括：銀條菜30份、菠菜15份、胡蘿卜8份、甜菜8份。
實(shí)施例5
本發(fā)明提出的一種提神醒腦曲奇餅干，其原料按重量份包括：全麥粉75份、大豆粉45份、全脂奶粉28份、超微綠茶粉8.5份、蔬菜粉12.5份、咖啡豆4.5份、水果粉10份、香蘭素0.45份、薄荷香精0.55份、食用油22份、焦亞硫酸鉀0.045份、殼聚糖0.025份。
其中，水果粉由菠蘿粉、芒果粉、火龍果粉按重量份為2:1:2組成；
全麥粉的粒度為80目；
蔬菜粉的原料按重量份包括：銀條菜28份、菠菜12份、胡蘿卜8份、甜菜10份。
以上所述，僅為本發(fā)明較佳的具體實(shí)施方式，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。