本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種紅豆薏仁蛹蟲(chóng)草粉。

背景技術(shù)：

作為我國(guó)的重要特產(chǎn)資源，薏仁、蓮子具有補(bǔ)脾止瀉，強(qiáng)筋骨，益腎澀精，養(yǎng)心安神之功效，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)保健成分和藥理活性，是很好的食療養(yǎng)生佳品。新鮮蓮子的保存時(shí)間較短，不利于儲(chǔ)存和長(zhǎng)距離運(yùn)輸，因此市面上絕大多數(shù)僅以干燥銷(xiāo)售，這種簡(jiǎn)單的傳統(tǒng)加工方式對(duì)薏仁、蓮子內(nèi)的多種活性成分造成破壞，本發(fā)明據(jù)此采用擠壓膨化的現(xiàn)代食品工藝，開(kāi)發(fā)出一種新型的紅豆薏仁蛹蟲(chóng)草粉，既保存營(yíng)養(yǎng)成分，利于消化吸收，又縮短烹飪的時(shí)間，方便大眾人群的日常生活。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明為解決上述技術(shù)問(wèn)題而采用的技術(shù)方案是提供一種紅豆薏仁蛹蟲(chóng)草粉，其中，具體技術(shù)方案為：

由以下原料組成：薏仁、紅豆、蓮子、紅棗、血糯米、燕麥、糙米、枸杞、冰糖、蛹蟲(chóng)草、芋頭、蘋(píng)果、a大麥粉、ad香蕉粉。

上述的紅豆薏仁蛹蟲(chóng)草粉，其中：每一份紅豆薏仁蛹蟲(chóng)草粉中，包含薏仁15克，紅豆23.75克，蓮子1克，紅棗1克，血糯米6克，燕麥6克，糙米7.25克，枸杞2克，冰糖8克，蛹蟲(chóng)草2克，芋頭2克，蘋(píng)果4克，a大麥粉11克，ad香蕉粉8克。

上述的紅豆薏仁蛹蟲(chóng)草粉，其中：包括以下步驟：

1)原料選擇：選擇新鮮薏仁洗凈，切成小片，烘干；

2)制漿：將薏仁用1-3倍重量的15-25℃水，加入0.5％碳酸氫鈉浸泡6-12h，再清洗干凈，再加入薏仁重3-5倍的水磨漿，用篩網(wǎng)細(xì)度為80-100目分離篩分離，最后把薏仁渣與水按1:1的比例進(jìn)行二次磨漿后，制得薏仁漿；

3)紅豆的制備：選擇新鮮當(dāng)歸洗凈，切碎，烘干；

4)紅棗的制備：選擇新鮮紅棗洗凈，切成小片，烘干；蛹蟲(chóng)草的提取：在加純水磨漿前作將蛹蟲(chóng)草烘干，然后置于破碎機(jī)中粉碎至長(zhǎng)度在2～5mm之間再向破碎的蛹蟲(chóng)草中加純水磨漿，向蛹蟲(chóng)草中加入9倍質(zhì)量的的純水，攪拌后成漿液；殺菌，干燥；

5)蓮子、紅棗、血糯米、燕麥、糙米、枸杞的制備：選擇新鮮蓮子、紅棗、血糯米、燕麥、糙米、枸杞洗凈，切成小片，烘干；

6)調(diào)配：先將紅豆與紅棗混合后，加入薏仁漿中并混合均勻，再加入蓮子、紅棗、血糯米、燕麥、糙米、枸杞；

7)滅酶、均質(zhì)：將物料加熱到70-90℃，保持5-10min，再采用30-40mpa壓力進(jìn)行高壓質(zhì)；

8)濃縮：采用真空濃縮設(shè)備進(jìn)行濃縮，控制真空度在85-98kpa，溫度45～65℃，濃縮時(shí)開(kāi)啟蒸氣閥緩緩升溫，逐步提高真空度，開(kāi)始階段物料易冒泡溢出，要不斷開(kāi)啟真空閥，以消除物料泡沫，防止物料溢出；

9)噴霧干燥：濃縮至物料固形物到94-98％，進(jìn)行噴霧干燥，噴粉的料液溫度在45-50℃，料泵壓力控制在19-49kpa，排風(fēng)溫度為60-68℃，進(jìn)風(fēng)溫度為150-180℃；

10)粉碎、冷卻：把烘干的固形物趁熱用粉碎機(jī)粉碎，過(guò)篩，成為均勻的粉狀，在50-60％相對(duì)濕度的環(huán)境下冷卻到室溫；

11)包裝：用250g塑料膜壓袋包裝。

上述的紅豆薏仁蛹蟲(chóng)草粉，其中：步驟2)中將薏仁用2倍重量的20℃水，加入0.5％碳酸氫鈉浸泡9h，再清洗干凈，再加入薏仁重4倍的水磨漿，用篩網(wǎng)細(xì)度為90目分離篩分離。

上述的紅豆薏仁蛹蟲(chóng)草粉，其中：步驟7)中將物料加熱到80℃，保持7min，再采用35mpa壓力進(jìn)行高壓均質(zhì)。

上述的紅豆薏仁蛹蟲(chóng)草粉，其中：步驟8)中采用真空濃縮設(shè)備進(jìn)行濃縮，控制真空度在90kpa，溫度55℃。

上述的紅豆薏仁蛹蟲(chóng)草粉，其中：步驟9)中濃縮至物料固形物到96％，進(jìn)行噴霧干燥，噴粉的料液溫度在47℃，料泵壓力控制在34kpa，排風(fēng)溫度為64℃，進(jìn)風(fēng)溫度為165℃。

上述的紅豆薏仁蛹蟲(chóng)草粉，其中：步驟10)中在55％相對(duì)濕度的環(huán)境下冷卻到室溫。

本發(fā)明相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)具有如下有益效果：

1)促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿消腫的作用，還可以幫助排便、減輕體重，以及滋潤(rùn)肌膚。

2)紅豆與薏仁都能夠幫助身體排出多余水分，紅豆可以補(bǔ)血，薏仁則能美白，不僅瘦身還兼具美容的功效。它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。

3)紅豆，在中藥里稱(chēng)作“赤小豆”，也有明顯的利水、消腫、健脾胃之功效，因?yàn)樗羌t色的，紅色入心，因此它還能補(bǔ)心。

4)現(xiàn)代人精神壓力大，心氣虛；飲食不節(jié)，運(yùn)動(dòng)量少，脾虛濕盛。既要去濕，又要補(bǔ)心，還要健脾胃，非薏仁和紅豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時(shí)不給脾胃造成多大負(fù)擔(dān)。

5)紅豆和薏仁都是去濕的，本身不含濕。

6)健脾，滲濕，止瀉，排膿。用于脾虛腹瀉，肌肉酸重，關(guān)節(jié)疼痛，水腫，腳氣，白帶，肺膿瘍，闌尾炎，利濕健脾，舒筋除痹，清熱排膿。

7)蛹蟲(chóng)草，包含以下成分：

蟲(chóng)草素(3′-脫氧腺苷)：抗病毒、抗菌、明顯抑制腫瘤生長(zhǎng)、干擾人體rna及dna合成。

蟲(chóng)草酸(d-甘露醇)：預(yù)防治療腦血栓、腦溢血、腎功能衰竭，利尿。

腺苷：抗病毒、抗菌，預(yù)防治療腦血栓、腦溢血，抑制血小板積聚防止血栓形成，消除面斑，抗衰防皺。

蟲(chóng)草多糖：提高免疫力，延緩衰老，扶正固本，保護(hù)心臟、肝臟，抗痙。

麥角甾醇：抗癌、防衰、減毒。

超氧化物歧化酶(sod)：抑制或消除催人衰老的超氧自由基形成及抗癌、防衰、減毒。

硒(se)：為國(guó)際醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗癌元素，也是重要的抗氧化劑，能增強(qiáng)人體免疫力。

8)本發(fā)明配方科學(xué)、加工工藝綠色健康，制作出的蓮子營(yíng)養(yǎng)粉不僅香甜可口，引人食欲，而且豐富全面的營(yíng)養(yǎng)成分還具有健脾養(yǎng)胃、寧心安神、補(bǔ)中益氣、調(diào)理腸道健康的功效。

具體實(shí)施方式

本發(fā)明提供了一種紅豆薏仁蛹蟲(chóng)草粉，其特征在于，由以下原料組成：薏仁、紅豆、蓮子、紅棗、血糯米、燕麥、糙米、枸杞、冰糖、蛹蟲(chóng)草、芋頭、蘋(píng)果、a大麥粉、ad香蕉粉。

每一份紅豆薏仁蛹蟲(chóng)草粉中，包含薏仁15克，紅豆23.75克，蓮子1克，紅棗1克，血糯米6克，燕麥6克，糙米7.25克，枸杞2克，冰糖8克，蛹蟲(chóng)草2克，芋頭2克，蘋(píng)果4克，a大麥粉11克，ad香蕉粉8克。

紅豆薏仁蛹蟲(chóng)草粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

1)原料選擇：選擇新鮮薏仁洗凈，切成小片，烘干；

2)制漿：將薏仁用1-3倍重量的15-25℃水，加入0.5％碳酸氫鈉浸泡6-12h，再清洗干凈，再加入薏仁重3-5倍的水磨漿，用篩網(wǎng)細(xì)度為80-100目分離篩分離，最后把薏仁渣與水按1:1的比例進(jìn)行二次磨漿后，制得薏仁漿；

3)紅豆的制備：選擇新鮮當(dāng)歸洗凈，切碎，烘干；

4)紅棗的制備：選擇新鮮紅棗洗凈，切成小片，烘干；蛹蟲(chóng)草的提取：在加純水磨漿前作將蛹蟲(chóng)草烘干，然后置于破碎機(jī)中粉碎至長(zhǎng)度在2～5mm之間再向破碎的蛹蟲(chóng)草中加純水磨漿，向蛹蟲(chóng)草中加入9倍質(zhì)量的的純水，攪拌后成漿液；殺菌，干燥；

5)蓮子、紅棗、血糯米、燕麥、糙米、枸杞的制備：選擇新鮮蓮子、紅棗、血糯米、燕麥、糙米、枸杞洗凈，切成小片，烘干；

6)調(diào)配：先將紅豆與紅棗混合后，加入薏仁漿中并混合均勻，再加入蓮子、紅棗、血糯米、燕麥、糙米、枸杞；

7)滅酶、均質(zhì)：將物料加熱到70-90℃，保持5-10min，再采用30-40mpa壓力進(jìn)行高壓質(zhì)；

8)濃縮：采用真空濃縮設(shè)備進(jìn)行濃縮，控制真空度在85-98kpa，溫度45～65℃，濃縮時(shí)開(kāi)啟蒸氣閥緩緩升溫，逐步提高真空度，開(kāi)始階段物料易冒泡溢出，要不斷開(kāi)啟真空閥，以消除物料泡沫，防止物料溢出；

9)噴霧干燥：濃縮至物料固形物到94-98％，進(jìn)行噴霧干燥，噴粉的料液溫度在45-50℃，料泵壓力控制在19-49kpa，排風(fēng)溫度為60-68℃，進(jìn)風(fēng)溫度為150-180℃；

10)粉碎、冷卻：把烘干的固形物趁熱用粉碎機(jī)粉碎，過(guò)篩，成為均勻的粉狀，在50-60％相對(duì)濕度的環(huán)境下冷卻到室溫；

11)包裝：用250g塑料膜壓袋包裝。

步驟2)中將薏仁用2倍重量的20℃水，加入0.5％碳酸氫鈉浸泡9h，再清洗干凈，再加入薏仁重4倍的水磨漿，用篩網(wǎng)細(xì)度為90目分離篩分離。

步驟7)中將物料加熱到80℃，保持7min，再采用35mpa壓力進(jìn)行高壓均質(zhì)。

步驟8)中采用真空濃縮設(shè)備進(jìn)行濃縮，控制真空度在90kpa，溫度55℃。

步驟9)中濃縮至物料固形物到96％，進(jìn)行噴霧干燥，噴粉的料液溫度在47℃，料泵壓力控制在34kpa，排風(fēng)溫度為64℃，進(jìn)風(fēng)溫度為165℃。

步驟10)中在55％相對(duì)濕度的環(huán)境下冷卻到室溫

雖然本發(fā)明已以較佳實(shí)施例揭示如上，然其并非用以限定本發(fā)明，任何本領(lǐng)域技術(shù)人員，在不脫離本發(fā)明的精神和范圍內(nèi)，當(dāng)可作些許的修改和完善，因此本發(fā)明的保護(hù)范圍當(dāng)以權(quán)利要求書(shū)所界定的為準(zhǔn)。