本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種枸杞蒸雞及其制備方法。
背景技術(shù)：
雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉含有維生素c、e等，蛋白質(zhì)的含量高、種類多、而且容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，雞肉是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一，雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等有很好的食療作用，紅燒、油炸的雞肉雖然味道鮮美，但是雞肉營(yíng)養(yǎng)流失大，起不到滋補(bǔ)的功效。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
針對(duì)上述，本發(fā)明的目的是提供一種枸杞蒸雞及其制備方法，營(yíng)養(yǎng)豐富、能滋補(bǔ)肝臟，補(bǔ)益精血。
本發(fā)明采取的技術(shù)方案是：
一種枸杞蒸雞，由以下重量份原料制成：老母雞一只、黃芪10-15克、肉桂5-10克、黨參10-20克、玉竹10-20克、甘草5-10克、淮山藥80-100克，黃豆40-50份、枸杞子40-50克、料酒3-5克、食用鹽2-3克、味精1-2克。
優(yōu)選地，所述的枸杞蒸雞，由以下重量份原料制成：老母雞一只、黃芪12.5克、肉桂7.5克、黨參15克、玉竹15克、甘草7.5克、淮山藥90克，黃豆45份、枸杞子45克、料酒4克、食用鹽2.5克、味精1.5克。
上述枸杞蒸雞的制備方法，包括以下步驟：
(1)將老母雞掏出內(nèi)臟，洗凈備用；
(2)將黃芪、肉桂、黨參、玉竹、甘草混合倒入砂鍋中，加8-10倍量的水煎煮30-50min，過濾得濾液；
(3)將經(jīng)步驟(1)處理過的老母雞泡入濾液中3-4h；
(4)將淮山藥去皮，切成長(zhǎng)度為1-2cm塊狀，得山藥塊備用；
(5)將黃豆洗凈，放入溫水中浸泡30-60min；
(6)將老母雞撈出，然后將山藥塊、黃豆、枸杞放入雞腹內(nèi)，將雞的切口縫好，然后用料酒、食用鹽、味精擦雞身，放入蒸鍋中蒸至雞肉熟爛。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：本發(fā)明的蒸雞能滋補(bǔ)肝臟，補(bǔ)益精血，尤其適合慢性肝炎、貧血等患者食用。
具體實(shí)施方式
下面對(duì)本發(fā)明的較佳實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)闡述，以使本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和特征能更易于被本領(lǐng)域技術(shù)人員理解，從而對(duì)本發(fā)明的保護(hù)范圍做出更為清楚明確的界定。
實(shí)施例1
一種枸杞蒸雞，由以下重量份原料制成：老母雞一只、黃芪10克、肉桂5克、黨參10克、玉竹10克、甘草5克、淮山藥80克，黃豆40份、枸杞子40克、料酒3克、食用鹽2克、味精1克。
上述枸杞蒸雞的制備方法，包括以下步驟：
(1)將老母雞掏出內(nèi)臟，洗凈備用；
(2)將黃芪、肉桂、黨參、玉竹、甘草混合倒入砂鍋中，加8倍量的水煎煮30min，過濾得濾液；
(3)將經(jīng)步驟(1)處理過的老母雞泡入濾液中3h；
(4)將淮山藥去皮，切成長(zhǎng)度為1cm塊狀，得山藥塊備用；
(5)將黃豆洗凈，放入溫水中浸泡30min；
(6)將老母雞撈出，然后將山藥塊、黃豆、枸杞放入雞腹內(nèi)，將雞的切口縫好，然后用料酒、食用鹽、味精擦雞身，放入蒸鍋中蒸至雞肉熟爛。
實(shí)施例2
一種枸杞蒸雞，由以下重量份原料制成：老母雞一只、黃芪12.5克、肉桂7.5克、黨參15克、玉竹15克、甘草7.5克、淮山藥90克，黃豆45份、枸杞子45克、料酒4克、食用鹽2.5克、味精1.5克。
上述枸杞蒸雞的制備方法，包括以下步驟：
(1)將老母雞掏出內(nèi)臟，洗凈備用；
(2)將黃芪、肉桂、黨參、玉竹、甘草混合倒入砂鍋中，加9倍量的水煎煮40min，過濾得濾液；
(3)將經(jīng)步驟(1)處理過的老母雞泡入濾液中3.5h；
(4)將淮山藥去皮，切成長(zhǎng)度為1.5cm塊狀，得山藥塊備用；
(5)將黃豆洗凈，放入溫水中浸泡45min；
(6)將老母雞撈出，然后將山藥塊、黃豆、枸杞放入雞腹內(nèi)，將雞的切口縫好，然后用料酒、食用鹽、味精擦雞身，放入蒸鍋中蒸至雞肉熟爛。
實(shí)施例3
一種枸杞蒸雞，由以下重量份原料制成：老母雞一只、黃芪15克、肉桂10克、黨參20克、玉竹20克、甘草10克、淮山藥100克、黃豆50份、枸杞子50克、料酒5克、食用鹽3克、味精2克。
上述枸杞蒸雞的制備方法，包括以下步驟：
(1)將老母雞掏出內(nèi)臟，洗凈備用；
(2)將黃芪、肉桂、黨參、玉竹、甘草混合倒入砂鍋中，加10倍量的水煎煮50min，過濾得濾液；
(3)將經(jīng)步驟(1)處理過的老母雞泡入濾液中4h；
(4)將淮山藥去皮，切成長(zhǎng)度為2cm塊狀，得山藥塊備用；
(5)將黃豆洗凈，放入溫水中浸泡60min；
(6)將老母雞撈出，然后將山藥塊、黃豆、枸杞放入雞腹內(nèi)，將雞的切口縫好，然后用料酒、食用鹽、味精擦雞身，放入蒸鍋中蒸至雞肉熟爛。