本發(fā)明屬于茶葉加工領(lǐng)域，尤其涉及一種女貞茯茶。

背景技術(shù)：

女貞子始載于東漢《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品?！侗静菥V目》記載：″此木凌冬青翠，有貞守之操，故以女貞狀之......近時(shí)以放蠟蟲，故俗稱為蠟樹?！濉侗静萁?jīng)疏》載：″女貞子，氣味俱陰，正入腎除熱補(bǔ)精之要品，腎得補(bǔ)，則五臟自安，精神自足，百病去而身肥健矣?！濉侗静菔觥份d：″女真實(shí)，固入血海益血，而和氣以上榮......由腎主肺，并以淫精于上下，下獨(dú)髭須為然也，即廣嗣方中，多用之矣。″《本經(jīng)逢原》載：″女真，性稟純陰，味偏寒滑，脾胃虛人服之，往往減食作瀉。″《重修政和經(jīng)史證類備用本草》、《本草綱目》、《植物名實(shí)圖考》等書中所載女貞及附圖均指本種，說明古今用藥是一致的。

女貞子，味甘苦、性涼，歸肝腎經(jīng)，具有滋補(bǔ)肝腎、益陰養(yǎng)血之功?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，女貞子內(nèi)含熊果酸、甘露醇、葡萄糖、脂肪油等，有強(qiáng)心、利尿和保肝作用，能使因化療引起的白細(xì)胞下降數(shù)量升高，并對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌有抑制作用。

女貞子中含有齊墩果酸女貞子酸、女貞苷、熊果酸、硬脂酸、油酸、甘露醇、白樺脂醇、磷脂以及糖類如女貞子多糖、阿拉伯糖、葡萄糖等，還含有15種氨基酸，11種微量元素及揮發(fā)油等。研究認(rèn)為女貞子有降血糖及降血脂并有抗動(dòng)脈粥樣硬化作用，還有抗菌、抗病毒作用，女貞子煎劑對(duì)金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌和大腸桿菌均有抑制作用。對(duì)b型腺病毒有中等度抑制作用。升高白細(xì)胞：女貞子及其成分制劑對(duì)血細(xì)胞均有一定影響，它對(duì)因化療所致白細(xì)胞下降有升高作用。含女貞子的復(fù)方也有升白細(xì)胞作用?？寡ㄗ饔茫糊R墩果酸可加快血小板細(xì)胞的流動(dòng)性，減弱了血小板之間的碰撞，使之不易粘連和聚集，更不易在血管內(nèi)膜沉積，減緩或防止血栓形成，又可降低脂質(zhì)內(nèi)膜的沉積，為防治老年人的血栓性疾病提供了部分實(shí)驗(yàn)依據(jù)?？顾ダ咸岣呙庖吡Γ号懽蛹鍎┛墒剐∈竺庖咂鞴傩叵?、脾臟重量增加；明顯提高小鼠血清溶血素抗體活性，對(duì)小鼠脾淋巴細(xì)胞產(chǎn)生白介素-2的影響具有雙向調(diào)節(jié)作用。女貞子具有顯著的免疫增強(qiáng)作用，清除自由基從而抗衰老。應(yīng)用女貞子防治：心血管疾病、冠心病、高脂血癥、糖尿病、血小板減少癥、白細(xì)胞減少癥，慢性腎炎、慢性支氣管炎、頑固性失眠、慢性苯中毒、腫瘤、營養(yǎng)不良、免疫功能低下癥、脂溢性皮炎。

現(xiàn)有技術(shù)中，女貞茶主要以女貞葉為主要材料制作，例如一種女貞葉茶的加工制作方法（申請?zhí)枺?01510332389.4），針對(duì)女貞葉進(jìn)行采摘、剝?nèi)~、攤青、殺青、風(fēng)烘、揉捻、篩分、提香、脫水等九大步驟；再如枸杞頭女貞發(fā)酵茶的制作方法（申請?zhí)枺?01610400262.6）以枸杞頭的嫩莖葉、女貞葉為主要原料進(jìn)行制作，上述這類現(xiàn)有技術(shù)均沒有充分利用女貞子的價(jià)值。同時(shí)，還有部分現(xiàn)有茶葉專利涉及女貞子，例如一種女貞子保健茶（申請?zhí)枺?01310320507.0）和女貞子花茶袋泡茶（申請?zhí)枺?61054298）均只公開了該茶葉中女貞子的重量份，沒有公開具體制作方法。

因此，研發(fā)簡單、有效的女貞茶制作方法具有重要意義，市場也迫切需要一種口感優(yōu)良、功效明顯、耐沖泡、香味濃、湯色好的新型女貞茶，特別是在避免茶葉苦澀味，提升茶葉的甘甜度方面急需新型茶葉填補(bǔ)空缺，以適應(yīng)日益年輕化的飲茶人群。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于本發(fā)明提出一種女貞茯茶，可以最大程度保留女貞子、女貞葉原有營養(yǎng)成分與清香，針對(duì)女貞子、女貞葉使用茯茶發(fā)花工藝，使茶葉富含冠突散囊菌，具有抗腫瘤、調(diào)節(jié)免疫、滋補(bǔ)肝腎，明目烏發(fā)、滋補(bǔ)肝腎、增加免疫力等功效，同時(shí)具有耐沖泡、香味濃、湯色好等特點(diǎn)。

為了實(shí)現(xiàn)上述系統(tǒng)，本發(fā)明采取的技術(shù)方案是：

一種女貞茯茶，其特征在于，采用5-10重量份的女貞葉毛條、8-15重量份的女貞顆粒茶以及10-20重量份的毛茶作為原料，將原料混合均勻后采用茯茶生產(chǎn)工藝制備，所述毛茶包括黑毛茶和或紅毛茶。

進(jìn)一步的，所述女貞葉毛條由女貞鮮葉經(jīng)采摘、殺青、揉捻、渥堆和干燥工藝制成。

進(jìn)一步的，所述女貞葉毛條的制作工藝包括如下加工步驟及操作方式：

a1）采摘：采摘7-8月份女貞鮮葉，用清水沖洗干凈；

a2）殺青：將步驟a1）中的潔凈女貞鮮葉放入殺青機(jī)內(nèi)，在溫度為125-175℃的條件下殺青7-9分鐘，得女貞葉；

a3）揉捻：將步驟a2）中殺青后的女貞葉降溫至30-45℃，放入揉捻機(jī)內(nèi)揉捻3-6分鐘，得女貞葉茶胚；

a4）渥堆：根據(jù)步驟a3）中女貞葉茶胚的含水量，適量噴灑水分，保證女貞葉茶胚含水量在62-69%，將女貞葉茶胚置于溫度為20-30°、濕度為55-78%的環(huán)境下，渥堆5-20小時(shí)，得渥堆女貞葉；

a5）干燥：對(duì)步驟a4）中的渥堆女貞葉進(jìn)行烘焙，將渥堆女貞葉的含水量干燥至5~10%，得女貞葉毛條。

進(jìn)一步的，所述女貞顆粒茶由生女貞子經(jīng)選料、鮮蒸、翻炒、一次烘干和二次烘干工藝制成。

進(jìn)一步的，所述女貞顆粒茶的制作工藝包括如下加工步驟及操作方式：

b1）選料：采摘10-11月份色澤均勻、且無病蟲害的生女貞子，用清水沖洗干凈；

b2）鮮蒸：使用112-128℃的蒸汽將步驟b1）中的生女貞子蒸41-58min，制成熟女貞子；

b3）翻炒：將步驟b2）中鮮蒸后的熟女貞子放置在205-295℃的溫度下翻炒5-15min；

b4）一次烘干：將步驟b3）中翻炒后的熟女貞子置于92-108℃的環(huán)境下烘干，直到熟女貞子的含水量降至15-17%，得干熟女貞子；

b5）二次烘干：將步驟b4）中干熟女貞子置于140-160℃的環(huán)境下烘干，直到干熟女貞子的含水量降至6-9%，得女貞顆粒茶。

進(jìn)一步的，所述毛茶包括黑毛茶和紅毛茶，10-20重量份的毛茶包括13-19重量份黑毛茶和1-7重量份紅毛茶。

本發(fā)明提出的女貞茯茶，以女貞葉、女貞子和毛茶為原料制作，有效結(jié)合了黑茶和茯茶制作工藝：首先將新鮮女貞葉通過采摘、殺青、揉捻、渥堆和干燥工藝制成女貞葉毛條，同時(shí)將新鮮女貞子選料、鮮蒸、翻炒、一次烘干和二次烘干工藝制成女貞顆粒茶，毛茶可以包括黑毛茶和或紅毛茶；再將上述女貞葉毛條、女貞顆粒茶和毛茶按照比例進(jìn)行拼配后進(jìn)行茯茶的發(fā)花工藝。其中，殺青、揉捻和渥堆工藝可以極大保留女貞子原有營養(yǎng)成分與清香，翻炒工藝可以降低女貞子的返潮可能性，改善女貞子的顏色，增加其沖泡時(shí)的甜度，發(fā)花后的女貞茯茶富含冠突散囊菌，具有抗腫瘤、調(diào)節(jié)免疫、滋補(bǔ)肝腎，明目烏發(fā)、滋補(bǔ)肝腎、增加免疫力等功效，同時(shí)具有耐沖泡、香味濃、湯色好等特點(diǎn)。

一種女貞茯茶，其特征在于：采用女貞葉毛條、女貞顆粒茶和毛茶為原料，依次經(jīng)原料拼配、高溫軟化、二次渥堆、成型、發(fā)花和除濕工藝制成，所述女貞葉毛條由女貞鮮葉制成，所述女貞顆粒茶由生女貞子制成，所述毛茶包括黑毛茶和或紅毛茶。

進(jìn)一步的，可以采用以下工藝步驟制作：

a、原料預(yù)處理：原料預(yù)處理包括女貞葉毛條制作工藝和女貞顆粒茶的制作工藝，其中，女貞葉的制作工藝包括如下操作方式：

a1）采摘：采摘7-8月份女貞鮮葉，用清水沖洗干凈；

a2）殺青：將步驟a1）中的潔凈女貞鮮葉放入殺青機(jī)內(nèi)，在溫度為125-175℃的條件下殺青7-9分鐘，得女貞葉；

a3）揉捻：將步驟a2）中殺青后的女貞葉降溫至30-45℃，放入揉捻機(jī)內(nèi)揉捻3-6分鐘，得女貞葉茶胚；

a4）渥堆：根據(jù)步驟a3）中女貞葉茶胚的含水量，適量噴灑水分，保證女貞葉茶胚含水量在62-69%，將女貞葉茶胚置于溫度為20-30°、濕度為55-78%的環(huán)境下，渥堆5-20小時(shí)，得渥堆女貞葉；

a5）干燥：對(duì)步驟a4）中的渥堆女貞葉進(jìn)行烘焙，將渥堆女貞葉的含水量干燥至5~10%，得女貞葉毛條；

女貞顆粒茶的制作工藝包括如下加工步驟及操作方式：

b1）選料：采摘10-11月份色澤均勻、且無病蟲害的生女貞子，用清水沖洗干凈；

b2）鮮蒸：使用112-128℃的蒸汽將步驟b1）中的生女貞子蒸41-58min，制成熟女貞子；

b3）翻炒：將步驟b2）中鮮蒸后的熟女貞子放置在205-295℃的溫度下翻炒5-15min；

b4）一次烘干：將步驟b3）中翻炒后的熟女貞子置于92-108℃的環(huán)境下烘干，直到熟女貞子的含水量降至15-17%，得干熟女貞子；

b5）二次烘干：將步驟b4）中干熟女貞子置于140-160℃的環(huán)境下烘干，直到干熟女貞子的含水量降至6-9%，得女貞顆粒茶；

b、原料拼配：按照女貞葉毛條5-10重量份、女貞顆粒茶8-15重量份、黑毛茶10-20重量份進(jìn)行拼配，得拼配毛茶；

c、二次渥堆:根據(jù)步驟b拼配毛茶的含水量，適量添加水分并充分拌勻，控制拌勻后的拼配毛茶含水量在25-30%，將含水量25-30%的拼配毛茶置于溫度為20-30°、濕度為55-78%的環(huán)境下，渥堆5-20小時(shí)，得渥堆女貞毛茶；

d、高溫軟化：使用115-155℃的蒸汽將步驟c中的渥堆女貞毛茶蒸3-5min，使拼配毛茶充分軟化，并去除茶葉表面的明水，得軟化女貞毛茶；

e、成型:將步驟d中的軟化女貞毛茶降溫至60-100℃，裝入模具，并壓制定型，得成型女貞毛茶；

f、自然發(fā)花:將步驟e中的成型女貞毛茶置于溫度為18-32℃、濕度為30-80%的通風(fēng)環(huán)境下自然發(fā)花15-20天，得女貞茯茶；

g、除濕：將步驟f中的女貞茯茶通風(fēng)干燥，使女貞茯茶的含水量降為5-10%。

進(jìn)一步的，還可以采用以下工藝步驟制作：

a、原料預(yù)處理：原料預(yù)處理包括女貞葉毛條制作工藝和女貞顆粒茶的制作工藝，其中，女貞葉的制作工藝包括如下操作方式：

a1）采摘：采摘7-8月份女貞鮮葉，用清水沖洗干凈；

a2）殺青：將步驟a1）中的潔凈女貞鮮葉放入殺青機(jī)內(nèi)，在溫度為125-175℃的條件下殺青7-9分鐘，得女貞葉；

a3）揉捻：將步驟a2）中殺青后的女貞葉降溫至30-45℃，放入揉捻機(jī)內(nèi)揉捻3-6分鐘，得女貞葉茶胚；

a4）渥堆：根據(jù)步驟a3）中女貞葉茶胚的含水量，適量噴灑水分，保證女貞葉茶胚含水量在62-69%，將女貞葉茶胚置于溫度為20-30°、濕度為55-78%的環(huán)境下，渥堆5-20小時(shí)，得渥堆女貞葉；

a5）干燥：對(duì)步驟a4）中的渥堆女貞葉進(jìn)行烘焙，將渥堆女貞葉的含水量干燥至5~10%，得女貞葉毛條；

女貞顆粒茶的制作工藝包括如下加工步驟及操作方式：

b1）選料：采摘10-11月份色澤均勻、且無病蟲害的生女貞子，用清水沖洗干凈；

b2）鮮蒸：使用112-128℃的蒸汽將步驟b1）中的生女貞子蒸41-58min，制成熟女貞子；

b3）翻炒：將步驟b2）中鮮蒸后的熟女貞子放置在205-295℃的溫度下翻炒5-15min；

b4）一次烘干：將步驟b3）中翻炒后的熟女貞子置于92-108℃的環(huán)境下烘干，直到熟女貞子的含水量降至15-17%，得干熟女貞子；

b5）二次烘干：將步驟b4）中干熟女貞子置于140-160℃的環(huán)境下烘干，直到干熟女貞子的含水量降至6-9%，得女貞顆粒茶；

b、原料拼配：按照女貞葉毛條5-10重量份、女貞顆粒茶8-15重量份、黑毛茶13-19重量份、紅毛茶1-7重量份進(jìn)行拼配，得拼配毛茶；

c、二次渥堆:根據(jù)步驟b拼配毛茶的含水量，適量添加水分并充分拌勻，控制拌勻后的拼配毛茶含水量在25-30%，將含水量25-30%的拼配毛茶置于溫度為20-30°、濕度為55-78%的環(huán)境下，渥堆5-20小時(shí)，得渥堆女貞毛茶；

d、高溫軟化：使用115-155℃的蒸汽將步驟c中的渥堆女貞毛茶蒸3-5min，使拼配毛茶充分軟化，并去除茶葉表面的明水，得軟化女貞毛茶；將軟化女貞毛茶均勻攤開，自然冷卻至室溫，將發(fā)花良好的散茶用粉碎機(jī)粉碎制成茶粉，并按照1:100的質(zhì)量比例將所述茶粉與冷卻后的軟化女貞毛茶均勻混合，得誘導(dǎo)女貞毛茶；

e、成型:將步驟d中的誘導(dǎo)女貞毛茶降溫至60-100℃，裝入模具，并壓制定型，得成型女貞毛茶；

f、誘導(dǎo)發(fā)花:將步驟e中的成型女貞毛茶置于溫度為18-32℃、濕度為30-80%的通風(fēng)環(huán)境下自然發(fā)花7-10天，得女貞茯茶；

g、除濕：將步驟f中的女貞茯茶通風(fēng)干燥，使女貞茯茶的含水量降為5-10%。

進(jìn)一步的，還可以采用以下工藝步驟制作：

a、原料預(yù)處理：原料預(yù)處理包括女貞葉毛條制作工藝和女貞顆粒茶的制作工藝，其中，女貞葉的制作工藝包括如下操作方式：

a1）采摘：采摘7-8月份女貞鮮葉，用清水沖洗干凈；

a2）殺青：將步驟a1）中的潔凈女貞鮮葉放入殺青機(jī)內(nèi)，在溫度為125-175℃的條件下殺青7-9分鐘，得女貞葉；

a3）揉捻：將步驟a2）中殺青后的女貞葉降溫至30-45℃，放入揉捻機(jī)內(nèi)揉捻3-6分鐘，得女貞葉茶胚；

a4）渥堆：根據(jù)步驟a3）中女貞葉茶胚的含水量，適量噴灑水分，保證女貞葉茶胚含水量在62-69%，將女貞葉茶胚置于溫度為20-30°、濕度為55-78%的環(huán)境下，渥堆5-20小時(shí)，得渥堆女貞葉；

a5）干燥：對(duì)步驟a4）中的渥堆女貞葉進(jìn)行烘焙，將渥堆女貞葉的含水量干燥至5~10%，得女貞葉毛條；

女貞顆粒茶的制作工藝包括如下加工步驟及操作方式：

b1）選料：采摘10-11月份色澤均勻、且無病蟲害的生女貞子，用清水沖洗干凈；

b2）鮮蒸：使用112-128℃的蒸汽將步驟b1）中的生女貞子蒸41-58min，制成熟女貞子；

b3）翻炒：將步驟b2）中鮮蒸后的熟女貞子放置在205-295℃的溫度下翻炒5-15min；

b4）一次烘干：將步驟b3）中翻炒后的熟女貞子置于92-108℃的環(huán)境下烘干，直到熟女貞子的含水量降至15-17%，得干熟女貞子；

b5）二次烘干：將步驟b4）中干熟女貞子置于140-160℃的環(huán)境下烘干，直到干熟女貞子的含水量降至6-9%，得女貞顆粒茶；

b、原料拼配：按照女貞葉毛條5-10重量份、女貞顆粒茶8-15重量份、黑毛茶13-19重量份、紅毛茶1-7重量份進(jìn)行拼配，得拼配毛茶；

c、二次渥堆:根據(jù)步驟b拼配毛茶的含水量，適量添加水分并充分拌勻，控制拌勻后的拼配毛茶含水量在25-30%，將含水量25-30%的拼配毛茶置于溫度為20-30°、濕度為55-78%的環(huán)境下，渥堆5-20小時(shí)，得渥堆女貞毛茶；

d、高溫軟化：使用115-155℃的蒸汽將步驟c中的渥堆女貞毛茶蒸3-5min，使拼配毛茶充分軟化，并去除茶葉表面的明水，得軟化女貞毛茶；將軟化女貞毛茶均勻攤開，自然冷卻至室溫，根據(jù)軟化女貞毛茶的質(zhì)量噴灑含有冠突散囊菌孢子的懸液，每千克軟化女貞毛茶接種5.0×10⁴-6.0×10⁴個(gè)冠突散囊菌孢子，得種菌女貞毛茶；

e、成型:將步驟d中的種菌女貞毛茶降溫至60-100℃，裝入模具，并壓制定型，得成型女貞毛茶；

f、種菌發(fā)花:將步驟e中的成型女貞毛茶置于溫度為18-32℃、濕度為30-80%的通風(fēng)環(huán)境下自然發(fā)花5-8天，得女貞茯茶；

g、除濕：將步驟f中的女貞茯茶通風(fēng)干燥，使女貞茯茶的含水量降為5-10%。

本發(fā)明提出的女貞茯茶制作方法，以女貞葉、女貞子和毛茶為原料制作，有效結(jié)合了黑茶和茯茶制作工藝：首先將新鮮女貞葉通過采摘、殺青、揉捻、渥堆和干燥工藝制成女貞葉毛條，同時(shí)將新鮮女貞子選料、鮮蒸、翻炒、一次烘干和二次烘干工藝制成女貞顆粒茶，毛茶可以包括黑毛茶和或紅毛茶；再將上述女貞葉毛條、女貞顆粒茶和毛茶按照比例進(jìn)行拼配后進(jìn)行茯茶的發(fā)花工藝。其中，殺青、揉捻和渥堆工藝可以極大保留女貞子原有營養(yǎng)成分與清香，翻炒工藝可以降低女貞子的返潮可能性，改善女貞子的顏色，增加其沖泡時(shí)的甜度，發(fā)花后的女貞茯茶富含冠突散囊菌，具有抗腫瘤、調(diào)節(jié)免疫、滋補(bǔ)肝腎，明目烏發(fā)、滋補(bǔ)肝腎、增加免疫力等功效，同時(shí)具有耐沖泡、香味濃、湯色好等特點(diǎn)。

發(fā)花工藝中包括三種發(fā)花工藝方式：自然發(fā)花、誘導(dǎo)發(fā)花和種菌發(fā)花，自然發(fā)花工藝實(shí)現(xiàn)了女貞葉毛條、女貞顆粒茶和毛茶的混合發(fā)花工藝，茶葉充分吸附了女貞子、女貞葉的清香味，使生產(chǎn)出的茶葉入口甘醇、香甜，有獨(dú)特的竹香味和醇香味，同時(shí)具有降脂、降壓、理氣健脾等功效。特別是在渥堆工藝前采用誘導(dǎo)發(fā)花工藝或種菌發(fā)花工藝，都可以有效縮短茶葉發(fā)花的時(shí)間，提高生產(chǎn)效率。

附圖說明

以下結(jié)合附圖和具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的解釋說明。

圖1為本發(fā)明的一種女貞茯茶的女貞葉毛條制作流程示意圖；

圖2為本發(fā)明的一種女貞茯茶的女貞顆粒茶制作流程示意圖；

圖3為本發(fā)明的一種女貞茯茶的女貞茯茶制作流程示意圖；

圖4為本發(fā)明的一種女貞茯茶的第一實(shí)施例制作流程示意圖；

圖5為本發(fā)明的一種女貞茯茶的第二實(shí)施例制作流程示意圖；

圖6為本發(fā)明的一種女貞茯茶的第三實(shí)施例制作流程示意圖；

圖7為本發(fā)明的一種女貞茯茶的實(shí)物圖。

具體實(shí)施方式

以下將結(jié)合附圖對(duì)發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說明。

一種女貞茯茶，采用5-10重量份的女貞葉毛條、8-15重量份的女貞顆粒茶以及10-20重量份的毛茶作為原料，將原料混合均勻后采用茯茶生產(chǎn)工藝制備，制作出來的女貞茯茶表面和內(nèi)部富含金花，即富含冠突散囊菌。

其中：如圖1所示，女貞葉毛條的制作工藝包括如下加工步驟：

a1）采摘：采摘7-8月份女貞鮮葉，用清水沖洗干凈；

a2）殺青：將步驟a1）中的潔凈女貞鮮葉放入殺青機(jī)內(nèi)，在溫度為125-175℃的條件下殺青7-9分鐘，得女貞葉；

a3）揉捻：將步驟a2）中殺青后的女貞葉降溫至30-45℃，放入揉捻機(jī)內(nèi)揉捻3-6分鐘，得女貞葉茶胚；

需要說明的是，可以將揉捻步驟進(jìn)一步細(xì)分為初揉和復(fù)揉：初揉是在殺青后趁熱揉捻，使大部分茶葉初步揉成條，且茶汁溢附于茶葉表面，細(xì)胞破損率達(dá)20%以上，為渥堆的理化變化創(chuàng)造條件。無論是初揉或復(fù)揉都必須遵循輕壓、慢揉、短時(shí)的原則；因渥堆后的茶條有回松現(xiàn)象，需復(fù)揉使茶條卷緊，進(jìn)一步整飾分形，破損細(xì)胞，使其破損率達(dá)30%以上，從而增進(jìn)內(nèi)質(zhì)改進(jìn)外形。

a4）渥堆：根據(jù)步驟a3）中女貞葉茶胚的含水量，適量噴灑水分，保證女貞葉茶胚含水量在62-69%，將女貞葉茶胚置于溫度為20-30°、濕度為55-78%的環(huán)境下，渥堆5-20小時(shí)，得渥堆女貞葉；

a5）干燥：對(duì)步驟a4）中的渥堆女貞葉進(jìn)行烘焙，將渥堆女貞葉的含水量干燥至5~10%，得女貞葉毛條。

實(shí)際操作時(shí)，還需要對(duì)干燥后的女貞葉毛條進(jìn)行除塵工作，一般使用除塵機(jī)和風(fēng)選機(jī)，去除碎茶和雜物。

如圖2所示，女貞顆粒茶的制作工藝包括如下加工步驟：

b1）選料：采摘10-11月份色澤均勻、且無病蟲害的生女貞子，用清水沖洗干凈；

b2）鮮蒸：使用112-128℃的蒸汽將步驟b1）中的生女貞子蒸41-58min，制成熟女貞子；

b3）翻炒：將步驟b2）中鮮蒸后的熟女貞子放置在205-295℃的溫度下翻炒5-15min；

b4）一次烘干：將步驟b3）中翻炒后的熟女貞子置于92-108℃的環(huán)境下烘干，直到熟女貞子的含水量降至15-17%，得干熟女貞子；

b5）二次烘干：將步驟b4）中干熟女貞子置于140-160℃的環(huán)境下烘干，直到干熟女貞子的含水量降至6-9%，得女貞顆粒茶。

需要說明的是，烘干工藝可以采用茶葉烘干機(jī)，鮮蒸工藝可以使用蒸茶機(jī)器。

需要說明的是，10-20重量份的毛茶包括13-19重量份黑毛茶和1-7重量份紅毛茶。

如圖3所示，一種女貞茯茶，采用女貞葉毛條、女貞顆粒茶和毛茶為原料，將原料混合均勻后采用茯茶生產(chǎn)工藝制備，茯茶加工工藝包括原料拼配、高溫軟化、二次渥堆、成型、發(fā)花和除濕工藝。

需要說明的是，為了加快茶葉的除濕速度可以使用熱風(fēng)機(jī)、空調(diào)等設(shè)備進(jìn)行干燥工作，使茶葉的含水量快速降為6-9%。

實(shí)際操作時(shí)，需要根據(jù)溫度不同需要選擇不同渥堆時(shí)間，夏季一般渥堆5-12小時(shí)、春秋兩季渥堆13-14小時(shí)。同時(shí)，發(fā)花過程中應(yīng)保持通風(fēng)良好，等到金花生長均勻茂盛后，可以適量增加通風(fēng)，以保持空氣干燥為目的。

本發(fā)明提出的女貞茯茶，以女貞葉、女貞子和毛茶為原料制作，有效結(jié)合了黑茶和茯茶制作工藝，發(fā)花后的女貞茯茶富含冠突散囊菌，具有抗腫瘤、調(diào)節(jié)免疫、滋補(bǔ)肝腎，明目烏發(fā)、滋補(bǔ)肝腎、增加免疫力等功效，同時(shí)具有耐沖泡、香味濃、湯色好等特點(diǎn)。

實(shí)施例一

如圖4所示，一種女貞茯茶采用以下工藝步驟制作：

a、原料預(yù)處理：原料預(yù)處理包括女貞葉毛條制作工藝和女貞顆粒茶的制作工藝，其中，女貞葉的制作工藝包括如下操作方式：

a1）采摘：采摘7-8月份女貞鮮葉，用清水沖洗干凈；

a2）殺青：將步驟a1）中的潔凈女貞鮮葉放入殺青機(jī)內(nèi)，在溫度為125-175℃的條件下殺青7-9分鐘，得女貞葉；

a3）揉捻：將步驟a2）中殺青后的女貞葉降溫至30-45℃，放入揉捻機(jī)內(nèi)揉捻3-6分鐘，得女貞葉茶胚；

a4）渥堆：根據(jù)步驟a3）中女貞葉茶胚的含水量，適量噴灑水分，保證女貞葉茶胚含水量在62-69%，將女貞葉茶胚置于溫度為20-30°、濕度為55-78%的環(huán)境下，渥堆5-20小時(shí)，得渥堆女貞葉；

a5）干燥：對(duì)步驟a4）中的渥堆女貞葉進(jìn)行烘焙，將渥堆女貞葉的含水量干燥至5~10%，得女貞葉毛條；

女貞顆粒茶的制作工藝包括如下加工步驟及操作方式：

b1）選料：采摘10-11月份色澤均勻、且無病蟲害的生女貞子，用清水沖洗干凈；

b2）鮮蒸：使用112-128℃的蒸汽將步驟b1）中的生女貞子蒸41-58min，制成熟女貞子；

b3）翻炒：將步驟b2）中鮮蒸后的熟女貞子放置在205-295℃的溫度下翻炒5-15min；

b4）一次烘干：將步驟b3）中翻炒后的熟女貞子置于92-108℃的環(huán)境下烘干，直到熟女貞子的含水量降至15-17%，得干熟女貞子；

b5）二次烘干：將步驟b4）中干熟女貞子置于140-160℃的環(huán)境下烘干，直到干熟女貞子的含水量降至6-8%，得女貞顆粒茶；

b、原料拼配：按照女貞葉毛條5-10重量份、女貞顆粒茶8-15重量份、黑毛茶10-20重量份進(jìn)行拼配，得拼配毛茶；

c、二次渥堆:根據(jù)步驟b拼配毛茶的含水量，適量添加水分并充分拌勻，控制拌勻后的拼配毛茶含水量在25-30%，將含水量25-30%的拼配毛茶置于溫度為20-30°、濕度為55-78%的環(huán)境下，渥堆5-20小時(shí)，得渥堆女貞毛茶；

d、高溫軟化：使用115-155℃的蒸汽將步驟c中的渥堆女貞毛茶蒸3-5min，使拼配毛茶充分軟化，并去除茶葉表面的明水，得軟化女貞毛茶；

e、成型:將步驟d中的軟化女貞毛茶降溫至60-100℃，裝入模具，并壓制定型，得成型女貞毛茶；

f、自然發(fā)花:將步驟e中的成型女貞毛茶置于溫度為18-32℃、濕度為30-80%的通風(fēng)環(huán)境下自然發(fā)花15-20天，得女貞茯茶；

g、除濕：將步驟f中的女貞茯茶通風(fēng)干燥，使女貞茯茶的含水量降為5-10%。

需要說明的是，本實(shí)施例中的女貞茯茶采用自然發(fā)花工藝，針對(duì)女貞葉毛條、女貞顆粒茶和毛茶實(shí)現(xiàn)了混合發(fā)花工藝，將新鮮女貞葉通過采摘、殺青、揉捻、渥堆和干燥工藝制成女貞葉毛條，同時(shí)將新鮮女貞子選料、鮮蒸、翻炒、一次烘干和二次烘干工藝制成女貞顆粒茶，毛茶可以包括黑毛茶和或紅毛茶；再將上述女貞葉毛條、女貞顆粒茶和毛茶按照比例進(jìn)行拼配后進(jìn)行茯茶的發(fā)花工藝。其中，殺青、揉捻和渥堆工藝可以極大保留女貞子原有營養(yǎng)成分與清香，翻炒工藝可以降低女貞子的返潮可能性，改善女貞子的顏色，增加其沖泡時(shí)的甜度，發(fā)花后的女貞茯茶富含冠突散囊菌，具有抗腫瘤、調(diào)節(jié)免疫、滋補(bǔ)肝腎，明目烏發(fā)、滋補(bǔ)肝腎、增加免疫力等功效，同時(shí)具有耐沖泡、香味濃、湯色好等特點(diǎn)。

實(shí)施例二

如圖4所示，一種女貞茯茶采用以下工藝步驟制作：

a、原料預(yù)處理：原料預(yù)處理包括女貞葉毛條制作工藝和女貞顆粒茶的制作工藝，其中，女貞葉的制作工藝包括如下操作方式：

a1）采摘：采摘7-8月份女貞鮮葉，用清水沖洗干凈；

a2）殺青：將步驟a1）中的潔凈女貞鮮葉放入殺青機(jī)內(nèi)，在溫度為130-165℃的條件下殺青8-9分鐘，得女貞葉；

a3）揉捻：將步驟a2）中殺青后的女貞葉降溫至35-42℃，放入揉捻機(jī)內(nèi)揉捻4-6分鐘，得女貞葉茶胚；

a4）渥堆：根據(jù)步驟a3）中女貞葉茶胚的含水量，適量噴灑水分，保證女貞葉茶胚含水量在63-68%，將女貞葉茶胚置于溫度為25-38°、濕度為58-76%的環(huán)境下，渥堆6-18小時(shí)，得渥堆女貞葉；

a5）干燥：對(duì)步驟a4）中的渥堆女貞葉進(jìn)行烘焙，將渥堆女貞葉的含水量干燥至6~9%，得女貞葉毛條；

女貞顆粒茶的制作工藝包括如下加工步驟及操作方式：

b1）選料：采摘10-11月份色澤均勻、且無病蟲害的生女貞子，用清水沖洗干凈；

b2）鮮蒸：使用115-125℃的蒸汽將步驟b1）中的生女貞子蒸45-55min，制成熟女貞子；

b3）翻炒：將步驟b2）中鮮蒸后的熟女貞子放置在220-290℃的溫度下翻炒8-12min；

b4）一次烘干：將步驟b3）中翻炒后的熟女貞子置于92-108℃的環(huán)境下烘干，直到熟女貞子的含水量降至15-17%，得干熟女貞子；

b5）二次烘干：將步驟b4）中干熟女貞子置于145-158℃的環(huán)境下烘干，直到干熟女貞子的含水量降至6-8%，得女貞顆粒茶；

b、原料拼配：按照女貞葉毛條7重量份、女貞顆粒茶10重量份、毛茶14重量份進(jìn)行拼配，得拼配毛茶；具體的，14重量份的毛茶包括7重量份黑毛茶和7重量份紅毛茶。

c、二次渥堆:根據(jù)步驟b拼配毛茶的含水量，適量添加水分并充分拌勻，控制拌勻后的拼配毛茶含水量在26-30%，將含水量26-30%的拼配毛茶置于溫度為20-30°、濕度為58-75%的環(huán)境下，渥堆5-20小時(shí)，得渥堆女貞毛茶；

d、高溫軟化：使用120-155℃的蒸汽將步驟c中的渥堆女貞毛茶蒸3-5min，使拼配毛茶充分軟化，并去除茶葉表面的明水，得軟化女貞毛茶；

e、成型:將步驟d中的軟化女貞毛茶降溫至65-95℃，裝入模具，并壓制定型，得成型女貞毛茶；

f、自然發(fā)花:將步驟e中的成型女貞毛茶置于溫度為18-32℃、濕度為30-80%的通風(fēng)環(huán)境下自然發(fā)花15-20天，得女貞茯茶；

g、除濕：將步驟f中的女貞茯茶通風(fēng)干燥，使女貞茯茶的含水量降為5-10%。

需要說明的是，本實(shí)施例中的女貞茯茶采用自然發(fā)花工藝，針對(duì)女貞葉毛條、女貞顆粒茶和毛茶實(shí)現(xiàn)了混合茶葉發(fā)花工藝，將新鮮女貞葉通過采摘、殺青、揉捻、渥堆和干燥工藝制成女貞葉毛條，同時(shí)將新鮮女貞子選料、鮮蒸、翻炒、一次烘干和二次烘干工藝制成女貞顆粒茶，毛茶可以包括黑毛茶和或紅毛茶；再將上述女貞葉毛條、女貞顆粒茶和毛茶按照比例進(jìn)行拼配后進(jìn)行茯茶的發(fā)花工藝。其中，殺青、揉捻和渥堆工藝可以極大保留女貞子原有營養(yǎng)成分與清香，翻炒工藝可以降低女貞子的返潮可能性，改善女貞子的顏色，增加其沖泡時(shí)的甜度，發(fā)花后的女貞茯茶富含冠突散囊菌，具有抗腫瘤、調(diào)節(jié)免疫、滋補(bǔ)肝腎，明目烏發(fā)、滋補(bǔ)肝腎、增加免疫力等功效，同時(shí)具有耐沖泡、香味濃、湯色好等特點(diǎn)。

實(shí)施例三

如圖5所示，一種女貞茯茶，采用以下工藝步驟制作：

a、原料預(yù)處理：原料預(yù)處理包括女貞葉毛條制作工藝和女貞顆粒茶的制作工藝，其中，女貞葉的制作工藝包括如下操作方式：

a1）采摘：采摘7-8月份女貞鮮葉，用清水沖洗干凈；

a2）殺青：將步驟a1）中的潔凈女貞鮮葉放入殺青機(jī)內(nèi)，在溫度為125-175℃的條件下殺青7-9分鐘，得女貞葉；

a3）揉捻：將步驟a2）中殺青后的女貞葉降溫至30-45℃，放入揉捻機(jī)內(nèi)揉捻3-6分鐘，得女貞葉茶胚；

a4）渥堆：根據(jù)步驟a3）中女貞葉茶胚的含水量，適量噴灑水分，保證女貞葉茶胚含水量在62-69%，將女貞葉茶胚置于溫度為20-30°、濕度為55-78%的環(huán)境下，渥堆5-20小時(shí)，得渥堆女貞葉；

a5）干燥：對(duì)步驟a4）中的渥堆女貞葉進(jìn)行烘焙，將渥堆女貞葉的含水量干燥至5~10%，得女貞葉毛條；

女貞顆粒茶的制作工藝包括如下加工步驟及操作方式：

b1）選料：采摘10-11月份色澤均勻、且無病蟲害的生女貞子，用清水沖洗干凈；

b2）鮮蒸：使用112-128℃的蒸汽將步驟b1）中的生女貞子蒸41-58min，制成熟女貞子；

b3）翻炒：將步驟b2）中鮮蒸后的熟女貞子放置在205-295℃的溫度下翻炒5-15min；

b4）一次烘干：將步驟b3）中翻炒后的熟女貞子置于92-108℃的環(huán)境下烘干，直到熟女貞子的含水量降至15-17%，得干熟女貞子；

b5）二次烘干：將步驟b4）中干熟女貞子置于140-160℃的環(huán)境下烘干，直到干熟女貞子的含水量降至6-8%，得女貞顆粒茶；

b、原料拼配：按照女貞葉毛條5-10重量份、女貞顆粒茶8-15重量份、黑毛茶13-19重量份、紅毛茶1-7重量份進(jìn)行拼配，得拼配毛茶；具體的，包括黑毛茶19重量份、紅毛茶1重量份。

c、二次渥堆:根據(jù)步驟b拼配毛茶的含水量，適量添加水分并充分拌勻，控制拌勻后的拼配毛茶含水量在25-30%，將含水量25-30%的拼配毛茶置于溫度為20-30°、濕度為55-78%的環(huán)境下，渥堆5-20小時(shí)，得渥堆女貞毛茶；

d、高溫軟化：使用115-155℃的蒸汽將步驟c中的渥堆女貞毛茶蒸3-5min，使拼配毛茶充分軟化，并去除茶葉表面的明水，得軟化女貞毛茶；將軟化女貞毛茶均勻攤開，自然冷卻至室溫，將發(fā)花良好的散茶用粉碎機(jī)粉碎制成茶粉，并按照1:100的質(zhì)量比例將所述茶粉與冷卻后的軟化女貞毛茶均勻混合，得誘導(dǎo)女貞毛茶；

e、成型:將步驟d中的誘導(dǎo)女貞毛茶降溫至60-100℃，裝入模具，并壓制定型，得成型女貞毛茶；

f、誘導(dǎo)發(fā)花:將步驟e中的成型女貞毛茶置于溫度為18-32℃、濕度為30-80%的通風(fēng)環(huán)境下自然發(fā)花7-10天，得女貞茯茶；

g、除濕：將步驟f中的女貞茯茶通風(fēng)干燥，使女貞茯茶的含水量降為5-10%。

需要說明的是，本實(shí)施例中的女貞茯茶采用誘導(dǎo)發(fā)花工藝，針對(duì)女貞葉毛條、女貞顆粒茶和毛茶實(shí)現(xiàn)了混合茶葉發(fā)花工藝，茶葉充分吸附了女貞子、女貞葉的清香味，使生產(chǎn)出的茶葉入口甘醇、香甜，有獨(dú)特的竹香味和醇香味，同時(shí)具有降脂、降壓、理氣健脾等功效。特別是在渥堆工藝前采用誘導(dǎo)發(fā)花工藝，有效縮短茶葉發(fā)花的時(shí)間，提高生產(chǎn)效率。

實(shí)施例四

如圖5所示，一種女貞茯茶，采用以下工藝步驟制作：

a、原料預(yù)處理：原料預(yù)處理包括女貞葉毛條制作工藝和女貞顆粒茶的制作工藝，其中，女貞葉的制作工藝包括如下操作方式：

a1）采摘：采摘7-8月份女貞鮮葉，用清水沖洗干凈；

a2）殺青：將步驟a1）中的潔凈女貞鮮葉放入殺青機(jī)內(nèi)，在溫度為135-165℃的條件下殺青7-9分鐘，得女貞葉；

a3）揉捻：將步驟a2）中殺青后的女貞葉降溫至35-44℃，放入揉捻機(jī)內(nèi)揉捻4-6分鐘，得女貞葉茶胚；

a4）渥堆：根據(jù)步驟a3）中女貞葉茶胚的含水量，適量噴灑水分，保證女貞葉茶胚含水量在63-68%，將女貞葉茶胚置于溫度為25-30°、濕度為58-78%的環(huán)境下，渥堆5-20小時(shí)，得渥堆女貞葉；

a5）干燥：對(duì)步驟a4）中的渥堆女貞葉進(jìn)行烘焙，將渥堆女貞葉的含水量干燥至5~10%，得女貞葉毛條；

女貞顆粒茶的制作工藝包括如下加工步驟及操作方式：

b1）選料：采摘10-11月份色澤均勻、且無病蟲害的生女貞子，用清水沖洗干凈；

b2）鮮蒸：使用112-128℃的蒸汽將步驟b1）中的生女貞子蒸42-55min，制成熟女貞子；

b3）翻炒：將步驟b2）中鮮蒸后的熟女貞子放置在225-290℃的溫度下翻炒5-15min；

b4）一次烘干：將步驟b3）中翻炒后的熟女貞子置于92-108℃的環(huán)境下烘干，直到熟女貞子的含水量降至15-17%，得干熟女貞子；

b5）二次烘干：將步驟b4）中干熟女貞子置于140-160℃的環(huán)境下烘干，直到干熟女貞子的含水量降至6-8%，得女貞顆粒茶；

b、原料拼配：按照女貞葉毛條7重量份、女貞顆粒茶10重量份、黑毛茶15重量份、紅毛茶5重量份進(jìn)行拼配，得拼配毛茶；

c、二次渥堆:根據(jù)步驟b拼配毛茶的含水量，適量添加水分并充分拌勻，控制拌勻后的拼配毛茶含水量在28-30%，將含水量28-30%的拼配毛茶置于溫度為20-30°、濕度為55-75%的環(huán)境下，渥堆8-20小時(shí)，得渥堆女貞毛茶；

d、高溫軟化：使用116-153℃的蒸汽將步驟c中的渥堆女貞毛茶蒸3-5min，使拼配毛茶充分軟化，并去除茶葉表面的明水，得軟化女貞毛茶；將軟化女貞毛茶均勻攤開，自然冷卻至室溫，將發(fā)花良好的散茶用粉碎機(jī)粉碎制成茶粉，并按照1:100的質(zhì)量比例將所述茶粉與冷卻后的軟化女貞毛茶均勻混合，得誘導(dǎo)女貞毛茶；

e、成型:將步驟d中的誘導(dǎo)女貞毛茶降溫至60-100℃，裝入模具，并壓制定型，得成型女貞毛茶；

f、誘導(dǎo)發(fā)花:將步驟e中的成型女貞毛茶置于溫度為18-32℃、濕度為30-80%的通風(fēng)環(huán)境下自然發(fā)花7-10天，得女貞茯茶；

g、除濕：將步驟f中的女貞茯茶通風(fēng)干燥，使女貞茯茶的含水量降為5-10%。

需要說明的是，本實(shí)施例中的女貞茯茶采用誘導(dǎo)發(fā)花工藝，針對(duì)女貞葉毛條、女貞顆粒茶和毛茶實(shí)現(xiàn)了混合茶葉發(fā)花工藝，茶葉充分吸附了女貞子、女貞葉的清香味，使生產(chǎn)出的茶葉入口甘醇、香甜，有獨(dú)特的竹香味和醇香味，同時(shí)具有降脂、降壓、理氣健脾等功效。特別是在渥堆工藝前采用誘導(dǎo)發(fā)花工藝，有效縮短茶葉發(fā)花的時(shí)間，提高生產(chǎn)效率。

實(shí)施例五

如圖6所示，一種女貞茯茶采用以下工藝步驟制作：

a、原料預(yù)處理：原料預(yù)處理包括女貞葉毛條制作工藝和女貞顆粒茶的制作工藝，其中，女貞葉的制作工藝包括如下操作方式：

a1）采摘：采摘7-8月份女貞鮮葉，用清水沖洗干凈；

a2）殺青：將步驟a1）中的潔凈女貞鮮葉放入殺青機(jī)內(nèi)，在溫度為125-175℃的條件下殺青7-9分鐘，得女貞葉；

a3）揉捻：將步驟a2）中殺青后的女貞葉降溫至30-45℃，放入揉捻機(jī)內(nèi)揉捻3-6分鐘，得女貞葉茶胚；

a4）渥堆：根據(jù)步驟a3）中女貞葉茶胚的含水量，適量噴灑水分，保證女貞葉茶胚含水量在62-69%，將女貞葉茶胚置于溫度為20-30°、濕度為55-78%的環(huán)境下，渥堆5-20小時(shí)，得渥堆女貞葉；

a5）干燥：對(duì)步驟a4）中的渥堆女貞葉進(jìn)行烘焙，將渥堆女貞葉的含水量干燥至5~10%，得女貞葉毛條；

女貞顆粒茶的制作工藝包括如下加工步驟及操作方式：

b1）選料：采摘10-11月份色澤均勻、且無病蟲害的生女貞子，用清水沖洗干凈；

b2）鮮蒸：使用112-128℃的蒸汽將步驟b1）中的生女貞子蒸41-58min，制成熟女貞子；

b3）翻炒：將步驟b2）中鮮蒸后的熟女貞子放置在205-295℃的溫度下翻炒5-15min；

b4）一次烘干：將步驟b3）中翻炒后的熟女貞子置于92-108℃的環(huán)境下烘干，直到熟女貞子的含水量降至15-17%，得干熟女貞子；

b5）二次烘干：將步驟b4）中干熟女貞子置于140-160℃的環(huán)境下烘干，直到干熟女貞子的含水量降至6-8%，得女貞顆粒茶；

b、原料拼配：按照女貞葉毛條5-10重量份、女貞顆粒茶8-15重量份、黑毛茶15重量份、紅毛茶5重量份進(jìn)行拼配，得拼配毛茶；

c、二次渥堆:根據(jù)步驟b拼配毛茶的含水量，適量添加水分并充分拌勻，控制拌勻后的拼配毛茶含水量在25-30%，將含水量25-30%的拼配毛茶置于溫度為20-30°、濕度為55-78%的環(huán)境下，渥堆5-20小時(shí)，得渥堆女貞毛茶；

d、高溫軟化：使用115-155℃的蒸汽將步驟c中的渥堆女貞毛茶蒸3-5min，使拼配毛茶充分軟化，并去除茶葉表面的明水，得軟化女貞毛茶；將軟化女貞毛茶均勻攤開，自然冷卻至室溫，根據(jù)軟化女貞毛茶的質(zhì)量噴灑含有冠突散囊菌孢子的懸液，每千克軟化女貞毛茶接種5.0×10⁴-6.0×10⁴個(gè)冠突散囊菌孢子，得種菌女貞毛茶；

e、成型:將步驟d中的種菌女貞毛茶降溫至60-100℃，裝入模具，并壓制定型，得成型女貞毛茶；

f、種菌發(fā)花:將步驟e中的成型女貞毛茶置于溫度為18-32℃、濕度為30-80%的通風(fēng)環(huán)境下自然發(fā)花5-8天，得女貞茯茶；

g、除濕：將步驟f中的女貞茯茶通風(fēng)干燥，使女貞茯茶的含水量降為5-10%。

需要說明的是，本實(shí)施例中的女貞茯茶采用種菌發(fā)花工藝，針對(duì)女貞葉毛條、女貞顆粒茶和毛茶實(shí)現(xiàn)了混合茶葉發(fā)花工藝，茶葉充分吸附了女貞子、女貞葉的清香味，使生產(chǎn)出的茶葉入口甘醇、香甜，有獨(dú)特的竹香味和醇香味，同時(shí)具有降脂、降壓、理氣健脾等功效。特別是在渥堆工藝前采用種菌發(fā)花工藝，有效縮短茶葉發(fā)花的時(shí)間，提高生產(chǎn)效率。

實(shí)施例六

如圖6所示，一種女貞茯茶采用以下工藝步驟制作：

a、原料預(yù)處理：原料預(yù)處理包括女貞葉毛條制作工藝和女貞顆粒茶的制作工藝，其中，女貞葉的制作工藝包括如下操作方式：

a1）采摘：采摘7-8月份女貞鮮葉，用清水沖洗干凈；

a2）殺青：將步驟a1）中的潔凈女貞鮮葉放入殺青機(jī)內(nèi)，在溫度為135-165℃的條件下殺青7-9分鐘，得女貞葉；

a3）揉捻：將步驟a2）中殺青后的女貞葉降溫至35-45℃，放入揉捻機(jī)內(nèi)揉捻3-6分鐘，得女貞葉茶胚；

a4）渥堆：根據(jù)步驟a3）中女貞葉茶胚的含水量，適量噴灑水分，保證女貞葉茶胚含水量在65-69%，將女貞葉茶胚置于溫度為25-30°、濕度為58-78%的環(huán)境下，渥堆8-18小時(shí)，得渥堆女貞葉；

a5）干燥：對(duì)步驟a4）中的渥堆女貞葉進(jìn)行烘焙，將渥堆女貞葉的含水量干燥至5~10%，得女貞葉毛條；

女貞顆粒茶的制作工藝包括如下加工步驟及操作方式：

b1）選料：采摘10-11月份色澤均勻、且無病蟲害的生女貞子，用清水沖洗干凈；

b2）鮮蒸：使用115-128℃的蒸汽將步驟b1）中的生女貞子蒸45-58min，制成熟女貞子；

b3）翻炒：將步驟b2）中鮮蒸后的熟女貞子放置在235-295℃的溫度下翻炒8-13min；

b4）一次烘干：將步驟b3）中翻炒后的熟女貞子置于95-105℃的環(huán)境下烘干，直到熟女貞子的含水量降至15-17%，得干熟女貞子；

b5）二次烘干：將步驟b4）中干熟女貞子置于140-160℃的環(huán)境下烘干，直到干熟女貞子的含水量降至6-8%，得女貞顆粒茶；

b、原料拼配：按照女貞葉毛條8重量份、女貞顆粒茶12重量份、黑毛茶9重量份、紅毛茶1重量份進(jìn)行拼配，得拼配毛茶；

c、二次渥堆:根據(jù)步驟b拼配毛茶的含水量，適量添加水分并充分拌勻，控制拌勻后的拼配毛茶含水量在25-30%，將含水量25-30%的拼配毛茶置于溫度為25-30°、濕度為58-78%的環(huán)境下，渥堆5-20小時(shí)，得渥堆女貞毛茶；

d、高溫軟化：使用115-155℃的蒸汽將步驟c中的渥堆女貞毛茶蒸3-5min，使拼配毛茶充分軟化，并去除茶葉表面的明水，得軟化女貞毛茶；將軟化女貞毛茶均勻攤開，自然冷卻至室溫，根據(jù)軟化女貞毛茶的質(zhì)量噴灑含有冠突散囊菌孢子的懸液，每千克軟化女貞毛茶接種5.2×10⁴-5.8×10⁴個(gè)冠突散囊菌孢子，得種菌女貞毛茶；

e、成型:將步驟d中的種菌女貞毛茶降溫至65-100℃，裝入模具，并壓制定型，得成型女貞毛茶；

f、種菌發(fā)花:將步驟e中的成型女貞毛茶置于溫度為20-32℃、濕度為30-80%的通風(fēng)環(huán)境下自然發(fā)花5-8天，得女貞茯茶；

g、除濕：將步驟f中的女貞茯茶通風(fēng)干燥，使女貞茯茶的含水量降為5-10%。

需要說明的是，本實(shí)施例中的女貞茯茶采用種菌發(fā)花工藝，針對(duì)女貞葉毛條、女貞顆粒茶和毛茶實(shí)現(xiàn)了混合茶葉發(fā)花工藝，發(fā)花后的女貞茯茶富含冠突散囊菌，如圖7所示。茶葉充分吸附了女貞子、女貞葉的清香味，使生產(chǎn)出的茶葉入口甘醇、香甜，有獨(dú)特的竹香味和醇香味，同時(shí)具有降脂、降壓、理氣健脾等功效。特別是在渥堆工藝前采用種菌發(fā)花工藝，有效縮短茶葉發(fā)花的時(shí)間，提高了茯茶生產(chǎn)效率。

上述實(shí)施方式僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，不能以此來限定本發(fā)明保護(hù)的范圍，本領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明的基礎(chǔ)上所做的任何非實(shí)質(zhì)性的變化及替換均屬于本發(fā)明所要求保護(hù)的范圍。