技術特征：

技術總結
本發(fā)明公開了一種魔芋面條及其制作方法，屬于食品和食品加工領域。其特點是，以通過切片烘干、蒸煮、殺菌再烘干、研磨步驟制得的魔芋精粉和面粉為主要原料，按面粉100份、魔芋精粉8份、食用酒精3份、葡萄糖酸內(nèi)酯0.4和食鹽0.3份配比制作而成。本發(fā)明克服了傳統(tǒng)食品加工過程中魔芋葡甘露聚糖流失嚴重的情形，對魔芋葡甘露聚糖利用率高，制作簡單、食用方便，長期食用可減脂瘦身，達到預防和治療糖尿病、高血壓的功效。

技術研發(fā)人員：周德兵
受保護的技術使用者：周德兵
技術研發(fā)日：2017.08.21
技術公布日：2017.10.27