本發(fā)明公開了一種保健飲料，尤其涉及一種瘦身消脂荷葉佩蘭保健飲品及其制備方法，屬于飲料加工
技術(shù)領(lǐng)域：
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背景技術(shù)：
：隨著人們生活的不斷改善，營養(yǎng)攝入量也明顯超標(biāo)，另一方面，快節(jié)奏的生活方式及高強度高壓力的工作，使得鍛煉的時間越來越少，造成體重顯著增加，肥胖率不斷上升，嚴(yán)重威脅身體健康，成為困擾人們生活的大問題。肥胖癥，是指人體進(jìn)食熱量多于消耗量，而以脂肪的形式儲存于體內(nèi)，超過標(biāo)準(zhǔn)體重20％的人群。肥胖可帶來高血壓、高血脂等多種疾病。減肥已經(jīng)成為人們生活當(dāng)中，最為關(guān)切的健康話題之一。減肥是指以減少人體過度的脂肪、體重為目的的行為方式，用行為科學(xué)分析肥胖者攝取食物行為的特征和運動類型，以此為基礎(chǔ)，合理修正導(dǎo)致肥胖的行動，但簡單的鍛煉減肥效果較差。當(dāng)前市場上有著種類繁多的減肥產(chǎn)品，作用效果主要分為以下幾類：1、產(chǎn)品無效或者作用甚微；2、產(chǎn)品有一定功效，但見效不大，停止使用后容易反彈；3、產(chǎn)品有減肥功效，但對身體產(chǎn)生副作用，不利于人體健康；4、產(chǎn)品有減肥功效，但價格昂貴，大部分消費者無法承擔(dān)。5、部分減肥產(chǎn)品使用繁瑣，常人難以長期堅持。因此，開發(fā)具有減肥功效顯著，價格實惠，使用便捷，安全無副作用的新型減肥產(chǎn)品具有重要的現(xiàn)實意義。飲料是現(xiàn)代人們生活消費的重要組成。目前我國飲料市場以碳酸飲料、果汁飲料及功能性飲料為主，在一定程度上滿足了消費者的需求，但隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，特別是隨著生活節(jié)奏的加快及生活壓力的增加，飲料市場結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯的變化，原來備受推崇的碳酸飲料逐漸退燒，人們對飲料的選擇開始講究從營養(yǎng)和口味到對其保健功能及輔助治療作用提出了更高的要求。因此，保健飲料迅速崛起，成為市場新的主力軍。但目前保健飲料存在產(chǎn)品種類單一，功能有效成分低，保健效果不顯著，產(chǎn)品不能滿足不同消費者群體的需求等問題。因此，開發(fā)具有保健功能口感良好的純天然保健飲料是一項非常有意義的工作。中草藥是我國傳統(tǒng)文化的瑰寶，在實踐中證明多種中草藥具有促進(jìn)新陳代謝，改善血液循環(huán)，緊膚除皺，活血祛瘀消脂，清理體內(nèi)垃圾等功效，因此，將中草藥應(yīng)用于瘦身消脂對于提高國民生活質(zhì)量，保障生活安全具有十分重要的意義，但目前中草藥瘦身消脂保健飲品在應(yīng)用尚未實現(xiàn)規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化，主要問題是中草藥配伍不合理，存在功能成分提取率低、難以工業(yè)化生產(chǎn)、功效差等弊端，因此開發(fā)新型的瘦身消脂保健飲品具有重要的現(xiàn)實意義。技術(shù)實現(xiàn)要素：本發(fā)明的目的在于根據(jù)現(xiàn)有瘦身消脂保健飲品和制備技術(shù)存在的上述問題，采用無毒的純生態(tài)藥材和食品原料配制，開發(fā)一種具有瘦身消脂功效的保健飲品，該保健飲品營養(yǎng)豐富，保健價值高，無任何毒副作用，含有大量黃酮、多糖、生物堿、甙類、揮發(fā)油、維生素、有機酸、微量元素、氨基酸等功能因子，具有改善機體血液循環(huán)，緊膚除皺，活血祛瘀消脂，清理體內(nèi)垃圾的功效。為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案：一種瘦身消脂荷葉佩蘭保健飲品，每1000重量份保健飲品由以下重量份的原料制成：40～50份荷葉，20～30份佩蘭，10～20份枸杞，10～15份熟地黃，15～20份陳皮，20～25份澤瀉，10～15份姜母，5～10份車前子，10～15份丹參，4～8份杭白菊，4～8份調(diào)配料，余量為水。作為優(yōu)選，所述的調(diào)配料各組分的質(zhì)量百分含量為：10～20%赤蘚糖醇，10～15%鹽藻聚糖，10～20%低聚異麥芽糖，10～15%木糖醇，10～15%檸檬酸，5～10%乳酸鈣，余量為蜂蜜。調(diào)配料可以改善中草藥保健飲料的口感，多種調(diào)配料互補，可以滿足不同人群的需求。本發(fā)明瘦身消脂荷葉佩蘭保健飲品的制備方法，包括如下步驟：（1）備料：剔除中草藥原料中的雜質(zhì)，霉變和生蟲原料后，按照上述比例備料；（2）原料處理：將中草藥原料清洗干凈，在60～80℃下，鼓風(fēng)烘干后，粉碎機粉碎，過40～80目篩，混勻，得復(fù)合中草藥原料；（3）混料酶解：將步驟（2）中各項原料混合，加水至固液比1：4～6，按2.0～4.0g/l、2.0～3.0g/l、2.5～4.0g/l、2.0～3.5g/l比例分別添加非淀粉多糖酶、纖維素酶、糖化酶、木聚糖酶，在300~500w超聲波輔助作用下，在40～50℃條件下協(xié)同酶解60～90min；（4）微生物發(fā)酵：向步驟（3）所得酶解浸提液中加入3～5%活化后的雙歧桿菌（活菌數(shù)≥200億/ml），厭氧條件下發(fā)酵8～12h，控制發(fā)酵溫度28～35℃；（5）離心：發(fā)酵結(jié)束后離心分離固體殘渣與上清液；（6）超聲波輔助乙醇浸提：向固體殘渣中加入3～5倍濃度為50～60%的乙醇，在200～400w超聲波輔助條件下，浸提90～120min，浸提溫度50～60℃；（7）離心：浸提結(jié)束后離心分離固體殘渣和醇提液；（8）濃縮蒸餾：將醇提液減壓濃縮蒸餾回收乙醇得去乙醇浸提液；（9）調(diào)配：將配方中所述的調(diào)配料用熱水溶解后，與步驟（5）所得發(fā)酵上清液和步驟（8）所得去乙醇浸提液合并攪拌混勻，然后用60~70℃純凈水定容，經(jīng)150~200目濾布過濾除去其中的雜質(zhì)及不溶物；（10）均質(zhì)：將調(diào)配好的飲料放置在均質(zhì)機中，在均質(zhì)壓力20~30mpa，溫度50～60℃下均質(zhì)，使各種營養(yǎng)成分均勻化，防止產(chǎn)品出現(xiàn)分層沉淀，使產(chǎn)品穩(wěn)定性得到進(jìn)一步的保障；（11）精濾：將步驟（10）均質(zhì)后的飲料先經(jīng)250~300目雙聯(lián)過濾器過濾，再經(jīng)硅藻過濾機精濾以除去其中的雜質(zhì)及不溶物；（12）殺菌：精濾后的保健飲料進(jìn)行高溫瞬時滅菌，滅菌溫度為120～140℃，時間為10～15s；（13）灌裝：采用真空灌裝，真空度為-0.04～-0.05mpa，灌裝溫度控制在50～60℃，再冷卻至常溫即得成品。本發(fā)明提供一種瘦身消脂荷葉佩蘭保健飲品，結(jié)合配方中各中草藥的特性，采用中醫(yī)辨證理論所研制，配方科學(xué)合理，各組分之間協(xié)同作用，產(chǎn)品具有菊花香醇?xì)馕逗椭胁菟幪赜械那逑阄?，口感醇厚，味感柔和，汁液清澈明亮，無雜質(zhì)無異味；產(chǎn)品中可溶性固形物≥50g/l，總砷(以as計)≤0.3mg/l，鉛(以pb計)≤0.3mg/l，菌落總數(shù)≤80cfu/ml，大腸菌群≤35mpn/l，霉菌≤10cfu/ml，酵母≤10cfu/ml，無致病菌檢出，其他各項指標(biāo)符合國家相關(guān)規(guī)定要求。按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)規(guī)定對本發(fā)明產(chǎn)品作急性經(jīng)口毒性試驗，遺傳毒性試驗，慢性毒性試驗，生殖發(fā)育毒性試驗和致畸試驗等毒理學(xué)試驗及安全性評價，試驗結(jié)果表明本發(fā)明產(chǎn)品符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，因此確定本發(fā)明產(chǎn)品屬無毒類食品，可以安全放心食用。本產(chǎn)品含有大量黃酮、多糖、生物堿、甙類、揮發(fā)油、維生素、有機酸、微量元素、氨基酸等功能因子，經(jīng)長期使用證明本發(fā)明具有改善機體血液循環(huán)，緊膚除皺，活血祛瘀消脂，清理體內(nèi)垃圾，是一種保健作用顯著、綠色環(huán)保的健康飲料。本發(fā)明的優(yōu)勢在于：（1）采用中醫(yī)辨證理論配伍使用了無毒的純生態(tài)藥材和食品原料配制，產(chǎn)品安全環(huán)保，對人體無任何副作用；（2）與中草藥簡單浸泡提取相比，本發(fā)明采用原材料粉碎酶解、微生物發(fā)酵和超聲波輔助乙醇浸提，提高中草藥功能性成分，瘦身消脂功效顯著；（3）產(chǎn)品添加了多種調(diào)配料，改善產(chǎn)品適口性好，選用赤蘚糖醇、低聚異麥芽糖、木糖醇替代了傳統(tǒng)甜味劑，更利于人體健康；（4）本發(fā)明中原料來源廣，價格低廉，生產(chǎn)加工工藝簡單，適合規(guī)?；a(chǎn)。具體實施方式下面通過具體實施方式對本發(fā)明做進(jìn)一步的描述。在本發(fā)明中，若非特指，所有百分比均為重量單位，所有設(shè)備和原料均可從市場購得或是本行業(yè)常用的，下述實施例中的方法，如無特別說明，均為本領(lǐng)域常規(guī)方法。實施例1一種瘦身消脂荷葉佩蘭保健飲品，其由荷葉，佩蘭，枸杞，熟地黃，陳皮，澤瀉，姜母，車前子，丹參，杭白菊和調(diào)配料制成。中草藥保健飲料中各組分的具體配比如表1所示，中草藥保健飲料中調(diào)配料具體配方如表2示。本發(fā)明瘦身消脂荷葉佩蘭保健飲品的制備方法，包括如下步驟：（1）備料：剔除中草藥原料中的雜質(zhì)，霉變和生蟲原料后，按照上述比例備料；（2）原料處理：將中草藥原料清洗干凈，在75℃下，鼓風(fēng)烘干后，粉碎機粉碎，過40～80目篩，混勻，得復(fù)合中草藥原料；（3）混料酶解：將步驟（2）中各項原料混合，加水至固液比1：6，按2.5g/l、2.5g/l、4.0g/l、3.0g/l比例分別添加非淀粉多糖酶、纖維素酶、糖化酶、木聚糖酶，在350w超聲波輔助作用下，在42℃條件下協(xié)同酶解75min；（4）微生物發(fā)酵：向步驟（3）所得酶解浸提液中加入3%活化后的雙歧桿菌（活菌數(shù)≥200億/ml），厭氧條件下發(fā)酵12h，控制發(fā)酵溫度30℃；（5）離心：發(fā)酵結(jié)束后離心分離固體殘渣與上清液；（6）超聲波輔助乙醇浸提：向固體殘渣中加入3倍濃度為52%的乙醇，在300w超聲波輔助條件下，浸提115min，浸提溫度50℃；（7）離心：浸提結(jié)束后離心分離固體殘渣和醇提液；（8）濃縮蒸餾：將醇提液減壓濃縮蒸餾回收乙醇得去乙醇浸提液；（9）調(diào)配：將配方中所述的調(diào)配料用熱水溶解后，與步驟（5）所得發(fā)酵上清液和步驟（8）所得去乙醇浸提液合并攪拌混勻，然后用62℃純凈水定容，經(jīng)200目濾布過濾除去其中的雜質(zhì)及不溶物；（10）均質(zhì)：將調(diào)配好的飲料放置在均質(zhì)機中，在均質(zhì)壓力28mpa，溫度58℃下均質(zhì)，使各種營養(yǎng)成分均勻化，防止產(chǎn)品出現(xiàn)分層沉淀，使產(chǎn)品穩(wěn)定性得到進(jìn)一步的保障；（11）精濾：將步驟（10）均質(zhì)后的飲料先經(jīng)300目雙聯(lián)過濾器過濾，再經(jīng)硅藻過濾機精濾以除去其中的雜質(zhì)及不溶物；（12）殺菌：精濾后的保健飲料進(jìn)行高溫瞬時滅菌，滅菌溫度為135℃，時間為10s；（13）灌裝：采用真空灌裝，真空度為-0.04mpa，灌裝溫度控制在52℃，再冷卻至常溫即得成品。實施例2一種瘦身消脂荷葉佩蘭保健飲品，其由荷葉，佩蘭，枸杞，熟地黃，陳皮，澤瀉，姜母，車前子，丹參，杭白菊，調(diào)配料制成。中草藥保健飲品中各組分的具體配比如表1所示，中草藥保健飲料中調(diào)配料具體配方如表2示。本發(fā)明瘦身消脂荷葉佩蘭保健飲品的制備方法，包括如下步驟：（1）備料：剔除中草藥原料中的雜質(zhì)，霉變和生蟲原料后，按照上述比例備料；（2）原料處理：將中草藥原料清洗干凈，在65℃下，鼓風(fēng)烘干后，粉碎機粉碎，過60目篩，混勻，得復(fù)合中草藥原料；（3）混料酶解：將步驟（2）中各項原料混合，加水至固液比1：5，按3.0g/l、3.0g/l、3.0g/l、3.5g/l比例分別添加非淀粉多糖酶、纖維素酶、糖化酶、木聚糖酶，在450w超聲波輔助作用下，在48℃條件下協(xié)同酶解85min；（4）微生物發(fā)酵：向步驟（3）所得酶解浸提液中加入5%活化后的雙歧桿菌（活菌數(shù)≥200億/ml），厭氧條件下發(fā)酵10h，控制發(fā)酵溫度32℃；（5）離心：發(fā)酵結(jié)束后離心分離固體殘渣與上清液；（6）超聲波輔助乙醇浸提：向固體殘渣中加入4倍濃度為58%的乙醇，在350w超聲波輔助條件下，浸提105min，浸提溫度55℃；（7）離心：浸提結(jié)束后離心分離固體殘渣和醇提液；（8）濃縮蒸餾：將醇提液減壓濃縮蒸餾回收乙醇得去乙醇浸提液；（9）調(diào)配：將配方中所述的調(diào)配料用熱水溶解后，與步驟（5）所得發(fā)酵上清液和步驟（8）所得去乙醇浸提液合并攪拌混勻，然后用68℃純凈水定容，經(jīng)350目濾布過濾除去其中的雜質(zhì)及不溶物；（10）均質(zhì)：將調(diào)配好的飲料放置在均質(zhì)機中，在均質(zhì)壓力24mpa，溫度56℃下均質(zhì)，使各種營養(yǎng)成分均勻化，防止產(chǎn)品出現(xiàn)分層沉淀，使產(chǎn)品穩(wěn)定性得到進(jìn)一步的保障；（11）精濾：將步驟（10）均質(zhì)后的飲料先經(jīng)250目雙聯(lián)過濾器過濾，再經(jīng)硅藻過濾機精濾以除去其中的雜質(zhì)及不溶物；（12）殺菌：精濾后的保健飲料進(jìn)行高溫瞬時滅菌，滅菌溫度為130℃，時間為12s；（13）灌裝：采用真空灌裝，真空度為-0.05mpa，灌裝溫度控制在58℃，再冷卻至常溫即得成品。實施例3一種瘦身消脂荷葉佩蘭保健飲品，其由荷葉，佩蘭，枸杞，熟地黃，陳皮，澤瀉，姜母，車前子，丹參，杭白菊，調(diào)配料制成。中草藥保健飲品中各組分的具體配比如表1所示，中草藥保健飲料中調(diào)配料具體配方如表2示。本發(fā)明瘦身消脂荷葉佩蘭保健飲品的制備方法，包括如下步驟：（1）備料：剔除中草藥原料中的雜質(zhì)，霉變和生蟲原料后，按照上述比例備料；（2）原料處理：將中草藥原料清洗干凈，在70℃下，鼓風(fēng)烘干后，粉碎機粉碎，過80目篩，混勻，得復(fù)合中草藥原料；（3）混料酶解：將步驟（2）中各項原料混合，加水至固液比1：4，按3.5g/l、2.0g/l、3.5g/l、2.5g/l比例分別添加非淀粉多糖酶、纖維素酶、糖化酶、木聚糖酶，在400w超聲波輔助作用下，在46℃條件下協(xié)同酶解80min；（4）微生物發(fā)酵：向步驟（3）所得酶解浸提液中加入4%活化后的雙歧桿菌（活菌數(shù)≥200億/ml），厭氧條件下發(fā)酵8h，控制發(fā)酵溫度34℃；（5）離心：發(fā)酵結(jié)束后離心分離固體殘渣與上清液；（6）超聲波輔助乙醇浸提：向固體殘渣中加入5倍濃度為55%的乙醇，在250w超聲波輔助條件下，浸提95min，浸提溫度60℃；（7）離心：浸提結(jié)束后離心分離固體殘渣和醇提液；（8）濃縮蒸餾：將醇提液減壓濃縮蒸餾回收乙醇得去乙醇浸提液；（9）調(diào)配：將配方中所述的調(diào)配料用熱水溶解后，與步驟（5）所得發(fā)酵上清液和步驟（8）所得去乙醇浸提液合并攪拌混勻，然后用64℃純凈水定容，經(jīng)200目濾布過濾除去其中的雜質(zhì)及不溶物；（10）均質(zhì)：將調(diào)配好的飲料放置在均質(zhì)機中，在均質(zhì)壓力26mpa，溫度54℃下均質(zhì)，使各種營養(yǎng)成分均勻化，防止產(chǎn)品出現(xiàn)分層沉淀，使產(chǎn)品穩(wěn)定性得到進(jìn)一步的保障；（11）精濾：將步驟（10）均質(zhì)后的飲料先經(jīng)300目雙聯(lián)過濾器過濾，再經(jīng)硅藻過濾機精濾以除去其中的雜質(zhì)及不溶物；（12）殺菌：精濾后的保健飲料進(jìn)行高溫瞬時滅菌，滅菌溫度為125℃，時間為15s；（13）灌裝：采用真空灌裝，真空度為-0.04mpa，灌裝溫度控制在54℃，再冷卻至常溫即得成品。表1各實施例中草藥保健飲料中各組分的具體配比序號組分實施例1實施例2實施例31荷葉（份）4448422佩蘭（份）2622283枸杞（份）1315174熟地黃（份）1411135陳皮（份）1917156澤瀉（份）2122247姜母（份）1413118車前子（份）6879丹參（份）11141310杭白菊（份）64711調(diào)配料（份）576表2各實施例中草藥保健飲料中調(diào)配料的具體配方序號組分實施例1實施例2實施例31赤蘚糖醇(%)1812162鹽藻聚糖(%)1213143低聚異麥芽糖(%)1315174木糖醇(%)1113145檸檬酸(%)1413116乳酸鈣(%)9877蜂蜜(%)2326218總和(%)100100100盡管為達(dá)到說明目的，以上所述為本發(fā)明的優(yōu)選實施例而已，并不用于限制本發(fā)明，盡管參照前述實施例對本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，其依然可以對前述各實施例記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。當(dāng)前第1頁12