本發(fā)明公開了一種保健飲料,尤其涉及一種止咳化痰黨參蒼術(shù)中草藥保健飲料及其制備方法,屬于飲料加工
技術(shù)領(lǐng)域:
。
背景技術(shù):
:飲料是現(xiàn)代人們生活消費的重要組成。目前我國飲料市場以碳酸飲料、果汁飲料及功能性飲料為主,在一定程度上滿足了消費者的需求,但隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高,特別是隨著生活節(jié)奏的加快及生活壓力的增加,飲料市場結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯的變化,原來備受推崇的碳酸飲料逐漸退燒,人們對飲料的選擇開始講究從營養(yǎng)和口味到對其保健功能及輔助治療作用提出了更高的要求。因此,保健飲料迅速崛起,成為市場新的主力軍。但目前保健飲料存在產(chǎn)品種類單一,功能有效成分低,保健效果不顯著,產(chǎn)品不能滿足不同消費者群體的需求等問題。因此,開發(fā)具有保健功能口感良好的純天然保健飲料是一項非常有意義的工作。中草藥是我國傳統(tǒng)文化的瑰寶,在實踐中證明多種中草藥具有促進新陳代謝,改善血液循環(huán),止咳化痰潤燥,疏風(fēng)清熱,益氣斂肺,清肺養(yǎng)陰,生津止渴等功效。因此,將中草藥應(yīng)用于保健飲料對于提高國民生活質(zhì)量,保障生活安全具有十分重要的意義,但目前止咳化痰中草藥飲料尚未實現(xiàn)規(guī)?;彤a(chǎn)業(yè)化,主要問題是中草藥配伍不合理,功能成分提取率低、難以工業(yè)化生產(chǎn)、功效差、口味差等弊端,因此開發(fā)新型的止咳化痰中草藥飲料具有重要的現(xiàn)實意義。技術(shù)實現(xiàn)要素:本發(fā)明的目的在于根據(jù)現(xiàn)有止咳化痰中草藥飲料產(chǎn)品和制備技術(shù)存在的上述問題,采用無毒的純生態(tài)藥材和食品原料配制,開發(fā)一種止咳化痰黨參蒼術(shù)中草藥保健飲料,該保健飲料營養(yǎng)豐富,保健價值高,無任何毒副作用,含有大量黃酮、多糖、生物堿、甙類、揮發(fā)油、維生素、有機酸、微量元素、氨基酸等功能因子,具有止咳化痰潤燥,疏風(fēng)清熱,益氣斂肺,清肺養(yǎng)陰,生津止渴等功效。為了實現(xiàn)上述目的,本發(fā)明采用以下技術(shù)方案:一種止咳化痰黨參蒼術(shù)中草藥保健飲料,其每1000重量份飲料由以下重量份的原料制成:6~12份黨參,10~15份蒼術(shù),20~25份桑葉,4~6份甘草,5~10份五味子,10~15份淮山藥,5~10份陳皮,5~10份茯苓,3~5份菊花,4~6份調(diào)配料,余量為水。作為優(yōu)選,所述的調(diào)配料各組分的質(zhì)量百分含量為:10~15%甜葉菊糖,5~10%低聚異麥芽糖,10~15%麥芽糖醇,5~10%低聚果糖,5~10%檸檬酸,10~15%乳酸鈣,4~8%?;撬?,3~5%苯甲酸鈉,余量為蜂蜜。調(diào)配料可以改善中草藥保健飲料的口感,多種調(diào)配料互補,可以滿足不同人群的需求;甜葉菊糖,低聚異麥芽糖,麥芽糖醇,低聚果糖代替?zhèn)鹘y(tǒng)甜味劑更有利于人體健康。本發(fā)明一種止咳化痰黨參蒼術(shù)中草藥保健飲料的制備方法,包括如下步驟:(1)備料:剔除中草藥原料中的雜質(zhì),霉變和生蟲原料后,按照上述比例備料;(2)原料處理:將中草藥原料清洗干凈,在60~80℃下,鼓風(fēng)烘干后,粉碎機粉碎,過40~80目篩,混勻,得復(fù)合中草藥原料;(3)超聲逆流提?。簩⒉襟E(2)所得復(fù)合中草藥原料,加入4~6倍的50~60%乙醇,放入超聲連續(xù)逆流提取機中,在400~600w超聲波輔助作用下,逆流提取60~90min后,過100~150目濾布得乙醇浸提液。濾渣加2~4倍的50~60%乙醇,按同樣方法進行超聲連續(xù)逆流提取,合并兩次提取液即為乙醇提取液;(4)減壓濃縮:將步驟(3)所得的乙醇提取液在溫度50~65℃下,真空度-0.06~-0.08mpa下進行減壓蒸餾,回收中草藥提取液中的乙醇至無醇味,得到去除乙醇中草藥提取液;(5)超聲波水浸提:將配方中所述的菊花加入到步驟(3)所得濾渣,加水至固液比1:6~8,加溫到80~90℃,在300~500w超聲波輔助作用下,浸提90~120min,浸提結(jié)束后,過100~150目濾布得水浸提液,濾渣加2~4倍純凈水,按同樣方法進行超聲波輔助浸提,過濾得濾液,合并兩次提取液即為水浸提液;(6)調(diào)配:將配方中所述的調(diào)配料用熱水溶解后,與步驟(4)所得去除乙醇中草藥提取液和步驟(5)所得中草藥水提取液合并攪拌混勻,然后用50~60℃純凈水定容,經(jīng)200~250目濾布過濾除去其中的雜質(zhì)及不溶物;(7)均質(zhì):將調(diào)配好的飲料放置在均質(zhì)機中,在均質(zhì)壓力20~30mpa,溫度50~60℃下均質(zhì),使各種營養(yǎng)成分均勻化,防止產(chǎn)品出現(xiàn)分層沉淀,使產(chǎn)品穩(wěn)定性得到進一步的保障;(8)精濾:將步驟(7)均質(zhì)后的飲料先經(jīng)250~300目雙聯(lián)過濾器過濾,再經(jīng)硅藻過濾機精濾以除去其中的雜質(zhì)及不溶物;(9)微孔膜過濾:用孔徑為1.5μm的微孔膜過濾精濾的浸提液即得止咳化痰黨參蒼術(shù)中草藥保健飲料;(10)無菌灌裝封口:在無菌灌裝生產(chǎn)線中灌裝封口。本發(fā)明提供一種止咳化痰黨參蒼術(shù)中草藥保健飲料,結(jié)合配方中各中草藥的特性,采用中醫(yī)辨證理論所研制,配方科學(xué)合理,各組分之間協(xié)同作用,產(chǎn)品具有中草藥特有的清香味,口感醇厚,味感柔和,汁液清澈明亮,無雜質(zhì)無異味。產(chǎn)品中可溶性固形物≥60g/l,總砷(以as計)≤0.3mg/l,鉛(以pb計)≤0.3mg/l,菌落總數(shù)≤80cfu/ml,大腸菌群≤35mpn/l,霉菌≤10cfu/ml,酵母≤10cfu/ml,無致病菌檢出,其他各項指標(biāo)符合國家相關(guān)規(guī)定要求。按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)規(guī)定對本發(fā)明產(chǎn)品作急性經(jīng)口毒性試驗,遺傳毒性試驗,慢性毒性試驗,生殖發(fā)育毒性試驗和致畸試驗等毒理學(xué)試驗及安全性評價,試驗結(jié)果表明本發(fā)明產(chǎn)品符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),因此確定本發(fā)明產(chǎn)品屬無毒類食品,可以安全放心食用。本產(chǎn)品含有大量黃酮、多糖、生物堿、甙類、揮發(fā)油、維生素、有機酸、微量元素、氨基酸等功能因子,經(jīng)長期使用證明本發(fā)明具有止咳化痰潤燥,疏風(fēng)清熱,益氣斂肺,清肺養(yǎng)陰,生津止渴等功效,是一種保健作用顯著、綠色環(huán)保的健康飲料。本發(fā)明的優(yōu)勢在于:(1)采用中醫(yī)辨證理論配伍使用了無毒的純生態(tài)藥材和食品原料配制,產(chǎn)品安全環(huán)保,對人體無任何副作用;(2)與中草藥簡單浸泡提取相比,本發(fā)明采用原材料粉碎、超聲波逆流提取,超聲波輔助水浸提,提高中草藥功能性成分,止咳化痰功效顯著;(3)產(chǎn)品添加了多種調(diào)配料,改善產(chǎn)品適口性好,選用甜葉菊糖、低聚果糖、麥芽糖醇替代了傳統(tǒng)甜味劑,更利于人體健康;(4)本發(fā)明中原料來源廣,價格低廉,生產(chǎn)加工工藝簡單,適合規(guī)?;a(chǎn)。具體實施方式下面通過具體實施方式對本發(fā)明做進一步的描述。在本發(fā)明中,若非特指,所有百分比均為重量單位,所有設(shè)備和原料均可從市場購得或是本行業(yè)常用的,下述實施例中的方法,如無特別說明,均為本領(lǐng)域常規(guī)方法。實施例1一種止咳化痰黨參蒼術(shù)中草藥保健飲料,由黨參,蒼術(shù),桑葉,甘草,五味子,淮山藥,陳皮,茯苓,菊花和調(diào)配料制成。中草藥保健飲料中各組分的具體配比如表1所示,中草藥保健飲料中調(diào)配料的具體配方如表2所示。本發(fā)明一種止咳化痰黨參蒼術(shù)中草藥保健飲料的制備方法,包括如下步驟:(1)備料:剔除中草藥原料中的雜質(zhì),霉變和生蟲原料后,按照上述比例備料;(2)原料處理:將中草藥原料清洗干凈,在70℃下,鼓風(fēng)烘干后,粉碎機粉碎,過60目篩,混勻,得復(fù)合中草藥原料;(3)超聲逆流提?。簩⒉襟E(2)所得復(fù)合中草藥原料,加入4倍的55%乙醇,放入超聲連續(xù)逆流提取機中,在450w超聲波輔助作用下,逆流提取65min后,過150目濾布得乙醇浸提液。濾渣加3倍的52%乙醇,按同樣方法進行超聲連續(xù)逆流提取,合并兩次提取液即為乙醇提取液;(4)減壓濃縮:將步驟(3)所得的乙醇提取液在溫度54℃下,真空度-0.07mpa下進行減壓蒸餾,回收中草藥提取液中的乙醇至無醇味,得到去除乙醇中草藥提取液;(5)超聲波水浸提:將配方中所述的菊花加入到步驟(3)所得濾渣,加水至固液比1:7,加溫到86℃,在350w超聲波輔助作用下,浸提115min,浸提結(jié)束后,過150目濾布得水浸提液。濾渣加4倍純凈水,按同樣方法進行超聲波輔助浸提,過濾得濾液,合并兩次提取液即為水浸提液;(6)調(diào)配:將配方中所述的調(diào)配料用熱水溶解后,與步驟(4)所得去除乙醇中草藥提取液和步驟(5)所得中草藥水提取液合并攪拌混勻,然后用58℃純凈水定容,經(jīng)200目濾布過濾除去其中的雜質(zhì)及不溶物;(7)均質(zhì):將調(diào)配好的飲料放置在均質(zhì)機中,在均質(zhì)壓力25mpa,溫度50℃下均質(zhì),使各種營養(yǎng)成分均勻化,防止產(chǎn)品出現(xiàn)分層沉淀,使產(chǎn)品穩(wěn)定性得到進一步的保障;(8)精濾:將步驟(7)均質(zhì)后的飲料先經(jīng)250目雙聯(lián)過濾器過濾,再經(jīng)硅藻過濾機精濾以除去其中的雜質(zhì)及不溶物;(9)微孔膜過濾:用孔徑為1.5μm的微孔膜過濾精濾的浸提液即得止咳化痰黨參蒼術(shù)中草藥保健飲料;(10)無菌灌裝封口:在無菌灌裝生產(chǎn)線中灌裝封口。實施例2一種止咳化痰黨參蒼術(shù)中草藥保健飲料,由黨參,蒼術(shù),桑葉,甘草,五味子,淮山藥,陳皮,茯苓,菊花和調(diào)配料制成。中草藥保健飲料中各組分的具體配比如表1所示,中草藥保健飲料中調(diào)配料的具體配方如表2所示。本發(fā)明一種止咳化痰黨參蒼術(shù)中草藥保健飲料的制備方法,包括如下步驟:(1)備料:剔除中草藥原料中的雜質(zhì),霉變和生蟲原料后,按照上述比例備料;(2)原料處理:將中草藥原料清洗干凈,在75℃下,鼓風(fēng)烘干后,粉碎機粉碎,過80目篩,混勻,得復(fù)合中草藥原料;(3)超聲逆流提取:將步驟(2)所得復(fù)合中草藥原料,加入5倍的52%乙醇,放入超聲連續(xù)逆流提取機中,在450w超聲波輔助作用下,逆流提取65min后,過150目濾布得乙醇浸提液。濾渣加3倍的52%乙醇,按同樣方法進行超聲連續(xù)逆流提取,合并兩次提取液即為乙醇提取液;(4)減壓濃縮:將步驟(3)所得的乙醇提取液在溫度54℃下,真空度-0.06mpa下進行減壓蒸餾,回收中草藥提取液中的乙醇至無醇味,得到去除乙醇中草藥提取液;(5)超聲波水浸提:將配方中所述的菊花加入到步驟(3)所得濾渣,加水至固液比1:6,加溫到85℃,在350w超聲波輔助作用下,浸提115min,浸提結(jié)束后,過150目濾布得水浸提液。濾渣加4倍純凈水,按同樣方法進行超聲波輔助浸提,過濾得濾液,合并兩次提取液即為水浸提液;(6)調(diào)配:將配方中所述的調(diào)配料用熱水溶解后,與步驟(4)所得去除乙醇中草藥提取液和步驟(5)所得中草藥水提取液合并攪拌混勻,然后用58℃純凈水定容,經(jīng)250目濾布過濾除去其中的雜質(zhì)及不溶物;(7)均質(zhì):將調(diào)配好的飲料放置在均質(zhì)機中,在均質(zhì)壓力30mpa,溫度55℃下均質(zhì),使各種營養(yǎng)成分均勻化,防止產(chǎn)品出現(xiàn)分層沉淀,使產(chǎn)品穩(wěn)定性得到進一步的保障;(8)精濾:將步驟(7)均質(zhì)后的飲料先經(jīng)300目雙聯(lián)過濾器過濾,再經(jīng)硅藻過濾機精濾以除去其中的雜質(zhì)及不溶物;(9)微孔膜過濾:用孔徑為1.5μm的微孔膜過濾精濾的浸提液即得止咳化痰黨參蒼術(shù)中草藥保健飲料;(10)無菌灌裝封口:在無菌灌裝生產(chǎn)線中灌裝封口。實施例3一種止咳化痰黨參蒼術(shù)中草藥保健飲料,由黨參,蒼術(shù),桑葉,甘草,五味子,淮山藥,陳皮,茯苓,菊花和調(diào)配料制成。中草藥保健飲料中各組分的具體配比如表1所示,中草藥保健飲料中調(diào)配料的具體配方如表2所示。本發(fā)明一種止咳化痰黨參蒼術(shù)中草藥保健飲料的制備方法,包括如下步驟:(1)備料:剔除中草藥原料中的雜質(zhì),霉變和生蟲原料后,按照上述比例備料;(2)原料處理:將中草藥原料清洗干凈,在65℃下,鼓風(fēng)烘干后,粉碎機粉碎,過40目篩,混勻,得復(fù)合中草藥原料;(3)超聲逆流提?。簩⒉襟E(2)所得復(fù)合中草藥原料,加入6倍的58%乙醇,放入超聲連續(xù)逆流提取機中,在500w超聲波輔助作用下,逆流提取75min后,過150目濾布得乙醇浸提液。濾渣加4倍的50%乙醇,按同樣方法進行超聲連續(xù)逆流提取,合并兩次提取液即為乙醇提取液;(4)減壓濃縮:將步驟(3)所得的乙醇提取液在溫度62℃下,真空度-0.08mpa下進行減壓蒸餾,回收中草藥提取液中的乙醇至無醇味,得到去除乙醇中草藥提取液;(5)超聲波水浸提:將配方中所述的菊花加入到步驟(3)所得濾渣,加水至固液比1:8,加溫到88℃,在450w超聲波輔助作用下,浸提95min,浸提結(jié)束后,過150目濾布得水浸提液。濾渣加2倍純凈水,按同樣方法進行超聲波輔助浸提,過濾得濾液,合并兩次提取液即為水浸提液;(6)調(diào)配:將配方中所述的調(diào)配料用熱水溶解后,與步驟(4)所得去除乙醇中草藥提取液和步驟(5)所得中草藥水提取液合并攪拌混勻,然后用55℃純凈水定容,經(jīng)200目濾布過濾除去其中的雜質(zhì)及不溶物;(7)均質(zhì):將調(diào)配好的飲料放置在均質(zhì)機中,在均質(zhì)壓力20mpa,溫度60℃下均質(zhì),使各種營養(yǎng)成分均勻化,防止產(chǎn)品出現(xiàn)分層沉淀,使產(chǎn)品穩(wěn)定性得到進一步的保障;(8)精濾:將步驟(7)均質(zhì)后的飲料先經(jīng)250目雙聯(lián)過濾器過濾,再經(jīng)硅藻過濾機精濾以除去其中的雜質(zhì)及不溶物;(9)微孔膜過濾:用孔徑為1.5μm的微孔膜過濾精濾的浸提液即得止咳化痰黨參蒼術(shù)中草藥保健飲料;(10)無菌灌裝封口:在無菌灌裝生產(chǎn)線中灌裝封口。表1各實施例中草藥保健飲料中各組分的具體配比序號組分實施例1實施例2實施例31黨參(份)79112蒼術(shù)(份)1412113桑葉(份)2122234甘草(份)6545五味子(份)7986淮山藥(份)1112147陳皮(份)8678茯苓(份)6789菊花(份)53410調(diào)配料(份)46511總和(份)899195表2各實施例中草藥保健飲料中調(diào)配料的具體配方序號組分實施例1實施例2實施例31甜葉菊糖(%)1314122低聚異麥芽糖(%)6873麥芽糖醇(%)1113124低聚果糖9785檸檬酸(%)6876乳酸鈣(%)1413127牛磺酸(%)5768苯甲酸鈉(%)4359蜂蜜(%)32273110總和(%)100100100盡管為達到說明目的,以上所述為本發(fā)明的優(yōu)選實施例而已,并不用于限制本發(fā)明,盡管參照前述實施例對本發(fā)明進行了詳細的說明,對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說,其依然可以對前述各實施例記載的技術(shù)方案進行修改,或者對其中部分技術(shù)特征進行等同替換。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi),所作的任何修改、等同替換、改進等,均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。當(dāng)前第1頁12