本申請涉及烹飪，尤其涉及一種烹飪湯液的方法、存儲介質和烹飪系統(tǒng)。

背景技術：

1、日常生活中，人們往往希望烹飪出較濃的湯液。相關技術中，烹飪系統(tǒng)烹飪出的湯液較為清淡，難以滿足用戶對濃湯的需求。

技術實現(xiàn)思路

1、有鑒于此，本申請實施例期望提供一種烹飪湯液的方法、存儲介質和烹飪系統(tǒng)，烹飪出較濃的湯液。

2、為達到上述目的，本申請實施例第一方面提供一種烹飪湯液的方法，所述方法包括：將湯液中的脂肪和所述湯液中的蛋白質的親油基團結合。

3、一實施例中，將湯液中的脂肪和所述湯液中的蛋白質的親油基團結合，包括：

4、在湯液中產(chǎn)生氣泡以增加湯液中與所述蛋白質接觸的脂肪的量。

5、一實施例中，在湯液中產(chǎn)生氣泡以增加湯液中與所述蛋白質接觸的脂肪的量，包括：

6、向所述烹飪腔中的湯液施加振動以使湯液產(chǎn)生氣泡。

7、一實施例中，向所述烹飪腔中的湯液施加振動的振源的振動頻率大于或等于10000hz。

8、一實施例中，在湯液中產(chǎn)生氣泡以增加湯液中與所述蛋白質接觸的脂肪的量，包括：

9、向所述烹飪腔的湯液中輸送氣體以使湯液產(chǎn)生氣泡。

10、一實施例中，將湯液中的脂肪和所述湯液中的蛋白質的親油基團結合，包括：

11、在所述烹飪腔中的湯液處于沸騰的狀態(tài)下，對湯液進行攪拌以增加湯液中與所述蛋白質接觸的脂肪的量。

12、一實施例中，將湯液中的脂肪和所述湯液中的蛋白質的親油基團結合之前，所述烹飪方法還包括：

13、在所述烹飪腔中的湯液未沸騰的狀態(tài)下，對湯液進行攪拌以使食物中的血水和/或腥味物質溶出。

14、一實施例中，將湯液中的脂肪和所述湯液中的蛋白質的親油基團結合，包括：

15、加熱烹飪腔以使烹飪腔中的湯液翻滾。

16、一實施例中，加熱烹飪腔以使烹飪腔中的湯液翻滾，包括：

17、交替加熱所述烹飪腔的至少兩個區(qū)域。

18、一實施例中，將湯液中的脂肪和所述湯液中的蛋白質的親油基團結合，包括：

19、當所述烹飪腔內(nèi)的壓力大于大氣壓，對所述烹飪腔泄壓以使所述烹飪腔內(nèi)的湯液翻滾。

20、一實施例中，將湯液中的脂肪和所述湯液中的蛋白質的親油基團結合，包括：

21、驅動所述烹飪腔內(nèi)的湯液從第一過流截面流向第二過流截面，所述第二過流截面的面積小于所述第一過流截面的面積。

22、本申請實施例第二方面提供一種存儲介質，其特征在于，所述存儲介質能夠被計算機讀取，所述存儲介質存儲有計算機可執(zhí)行指令，所述計算機可執(zhí)行指令用于被處理器執(zhí)行以實現(xiàn)上述任一種的方法的步驟。

23、本申請實施例第三方面提供一種烹飪系統(tǒng)，其特征在于，包括：

24、烹飪總成，具有用于烹飪湯液的烹飪腔；

25、存儲器，存儲有計算機可執(zhí)行指令；

26、處理器，用于執(zhí)行所述計算機可執(zhí)行指令以實現(xiàn)權利要求1～11任一所述的方法的步驟。

27、本申請實施例第四方面提供一種烹飪系統(tǒng)，其特征在于，用于實現(xiàn)對應的方法的步驟，所述烹飪系統(tǒng)包括：

28、烹飪總成，具有用于烹飪湯液的烹飪腔，所述烹飪腔包括第一腔、第二腔以及連通所述第一腔和所述第二腔的乳化孔，所述第一腔的過流截面的面積和所述第二腔的過流截面的面積均大于所述乳化孔的過流截面的面積；

29、負壓泵，用于使所述第一腔或所述第二腔形成負壓。

30、一實施例中，所述烹飪總成包括：

31、烹飪主體，所述烹飪主體包括烹飪?nèi)萜骱蜕w設于所述烹飪?nèi)萜鞯纳仙w，所述負壓泵安裝于所述上蓋，所述負壓泵用于使所述第二腔形成負壓；

32、乳化裝置，所述乳化裝置與所述烹飪?nèi)萜鲊O成所述第一腔，所述乳化裝置、所述烹飪?nèi)萜骱退錾仙w圍設成所述第二腔，所述乳化孔形成于所述乳化動裝置。

33、本申請實施例的烹飪湯液的方法，通過將脂肪與蛋白質的親油基團結合，使得脂肪附著于蛋白質，結合有脂肪的蛋白質能夠通過蛋白質的親水基團溶于水，因此附著于蛋白質的脂肪能夠隨著蛋白質較為均勻地分散在水中，使湯液呈油水混合的乳化狀態(tài)，能夠提高湯液的濃度，從而烹飪出較濃的湯液。

技術特征：

1.一種烹飪湯液的方法，其特征在于，所述方法包括：將湯液中的脂肪和所述湯液中的蛋白質的親油基團結合。

2.根據(jù)權利要求1所述的方法，其特征在于，將湯液中的脂肪和所述湯液中的蛋白質的親油基團結合，包括：

3.根據(jù)權利要求2所述的方法，其特征在于，在湯液中產(chǎn)生氣泡以增加湯液中與所述蛋白質接觸的脂肪的量，包括：

4.根據(jù)權利要求3所述的方法，其特征在于，向所述烹飪腔中的湯液施加振動的振源的振動頻率大于或等于10000hz。

5.根據(jù)權利要求2所述的方法，其特征在于，在湯液中產(chǎn)生氣泡以增加湯液中與所述蛋白質接觸的脂肪的量，包括：

6.根據(jù)權利要求1所述的方法，其特征在于，將湯液中的脂肪和所述湯液中的蛋白質的親油基團結合，包括：

7.根據(jù)權利要求6所述的方法，其特征在于，將湯液中的脂肪和所述湯液中的蛋白質的親油基團結合之前，所述烹飪方法還包括：

8.根據(jù)權利要求1所述的方法，其特征在于，將湯液中的脂肪和所述湯液中的蛋白質的親油基團結合，包括：

9.根據(jù)權利要求8所述的方法，其特征在于，加熱烹飪腔以使烹飪腔中的湯液翻滾，包括：

10.根據(jù)權利要求1所述的方法，其特征在于，將湯液中的脂肪和所述湯液中的蛋白質的親油基團結合，包括：

11.根據(jù)權利要求10所述的方法，其特征在于，將湯液中的脂肪和所述湯液中的蛋白質的親油基團結合，包括：

12.一種存儲介質，其特征在于，所述存儲介質能夠被計算機讀取，所述存儲介質存儲有計算機可執(zhí)行指令，所述計算機可執(zhí)行指令用于被處理器執(zhí)行以實現(xiàn)權利要求1～11任一項所述的方法的步驟。

13.一種烹飪系統(tǒng)，其特征在于，包括：

14.一種烹飪系統(tǒng)，其特征在于，用于實現(xiàn)權利要求11所述的方法的步驟，所述烹飪系統(tǒng)包括：

15.根據(jù)權利要求14所述的烹飪系統(tǒng)，其特征在于，所述烹飪總成包括：

技術總結
本申請實施例提供一種烹飪湯液的方法、存儲介質和烹飪系統(tǒng)，屬于烹飪技術領域，方法包括：將湯液中的脂肪和湯液中的蛋白質的親油基團結合。本申請實施例的烹飪湯液的方法、存儲介質和烹飪系統(tǒng)，通過將脂肪與蛋白質的親油基團結合，使得脂肪附著于蛋白質，結合有脂肪的蛋白質能夠通過蛋白質的親水基團溶于水，因此附著于蛋白質的脂肪能夠隨著蛋白質較為均勻地分散在水中，使湯液呈油水混合的乳化狀態(tài)，能夠提高湯液的濃度，從而烹飪出較濃的湯液。

技術研發(fā)人員：張龍,張川,張豪,龔艷玲,李晶,張權,曾靜,鄭量
受保護的技術使用者：佛山市順德區(qū)美的電熱電器制造有限公司
技術研發(fā)日：
技術公布日：2025/1/2