本發(fā)明涉及用于防止和/或抑制食物產(chǎn)品中的細菌生長并且控制氧化過程的組合物和其使用方法。在某些實施例中，本發(fā)明涉及用作食物產(chǎn)品中的防腐劑的組合物。本發(fā)明還涉及用于保存食物產(chǎn)品的組合物和方法以及用于延長食物產(chǎn)品的保質(zhì)期的組合物和方法。本發(fā)明還涉及用于改變大多數(shù)食物中存在的高氧化電位的組合物和方法，所述高氧化電位是由于添加了用于防止變質(zhì)的防腐劑。這些防腐劑使經(jīng)處理的食物酸性很強，氧化性很強，并且具有正氧化還原電位(orp)(以毫伏為單位測量)。本發(fā)明將這些條件改變?yōu)閴A性、抗氧化劑(即，還原劑)和具有負orp；使經(jīng)處理的食物對動物和人類的健康有益。在一些實施例中，本發(fā)明涉及用于動物食物產(chǎn)品(如寵物或牲畜食物產(chǎn)品)的組合物和其使用方法。另外地，本發(fā)明人發(fā)現(xiàn)，本文所描述的組合物和方法賦予食物產(chǎn)品抗菌活性。所述組合物和方法可用于防止細菌生長，并且由此防止食物產(chǎn)品的氧化/破壞以及可能與變質(zhì)或污染的食物產(chǎn)品接觸的表面、容器和/或其它食物產(chǎn)品的污染。例如，在寵物食物的情況下，在制造過程、儲存或者甚至制備期間都可能發(fā)生污染。冷凍和干燥過程(例如，凍干)可以減少但不能消除生寵物食物中的細菌污染。因此，在制造過程中需要進行質(zhì)量控制，并且寵物主人必須注意采取額外的個人衛(wèi)生措施，以減少與處理生寵物食物相關(guān)的健康風(fēng)險以及食用生寵物食物對寵物造成的健康風(fēng)險。即使在非生寵物食物的情況下，在制造和/或制備過程期間也可能會引入污染。因此，持續(xù)需要防止或抑制微生物(例如，細菌)的生長的新的食物安全防腐劑和添加劑。

背景技術(shù)：

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、本公開提供了一種用于制備防腐劑食物組合物的方法，所述方法包括：(i)向水溶液中輸注還原氣體和/或高還原性負orp物質(zhì)(“hnorp”)，如但不限于重整偏硅酸鹽，其中所述輸注涉及在湍流條件下進行混合，以產(chǎn)生防腐劑組合物；以及(ii)將所述防腐劑組合物與食物組合物混合，以產(chǎn)生防腐劑食物組合物，其中所述還原氣體和/或所述偏硅酸鹽與所述水溶液反應(yīng)，以產(chǎn)生氧化還原電位(orp)值為約-100mv或更低的還原液體。

2、本公開進一步提供了一種用于制備防腐劑食物組合物的方法，所述方法包括：向食物組合物中輸注還原氣體和hnorp，其中所述輸注涉及在湍流條件下進行混合，以產(chǎn)生防腐劑食物組合物，其中所述還原氣體和/或所述偏硅酸鹽與所述水溶液反應(yīng)，以產(chǎn)生氧化還原電位(orp)值為約-100mv或更低的還原液體。

3、本公開進一步提供了一種通過包括以下步驟的方法制備的防腐劑食物組合物：(i)向水溶液中輸注還原氣體和hnorp，其中所述輸注涉及在湍流條件下進行混合，以產(chǎn)生防腐劑組合物；以及(ii)將所述防腐劑組合物與食物組合物混合，以產(chǎn)生防腐劑食物組合物，其中所述還原氣體和/或所述偏硅酸鹽與所述水溶液反應(yīng)，以產(chǎn)生氧化還原電位(orp)值為約-100mv或更低的還原液體。

4、本公開進一步提供了一種通過包括以下步驟的方法制備的防腐劑食物組合物：向食物組合物中輸注還原氣體和hnorp，其中所述輸注涉及在湍流條件下進行混合，以產(chǎn)生防腐劑食物組合物，其中所述還原氣體和/或所述偏硅酸鹽與所述水溶液反應(yīng)，以產(chǎn)生氧化還原電位(orp)值為約-100mv或更低的還原液體。

5、通過以下詳細描述，本發(fā)明的其它方面將變得顯而易見。鑒于以下公開，本發(fā)明的另外的方面對于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來說將是顯而易見的。

技術(shù)特征：

1.一種用于制備防腐劑和抗氧化劑食物組合物的方法，所述方法包括：

2.一種用于制備防腐劑和抗氧化劑食物組合物的方法，所述方法包括：

3.根據(jù)權(quán)利要求1或權(quán)利要求2所述的方法，其中所述還原氣體和/或所述偏硅酸鹽與所述水溶液反應(yīng)，以產(chǎn)生氧化還原電位(orp)值為約-500mv或更低的還原液體。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方法，其中所述混合在湍流條件下以每小時100-500升還原氣體的流速發(fā)生，持續(xù)至少五分鐘。

5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方法，其中所述混合在湍流條件下以每小時25-75升還原氣體的流速發(fā)生，持續(xù)至少五分鐘。

6.根據(jù)權(quán)利要求1至5中任一項所述的方法，其中所述防腐劑組合物以占所述防腐劑食物組合物的至少0.0005重量％的量存在于所述防腐劑食物組合物中。

7.根據(jù)權(quán)利要求1至5中任一項所述的方法，其中所述防腐劑組合物以占所述防腐劑食物組合物的至少0.005重量％的量存在于所述防腐劑食物組合物中。

8.根據(jù)權(quán)利要求1至5中任一項所述的方法，其中所述防腐劑組合物以占食物產(chǎn)品的約0.0005重量％至約5重量％的量存在于所述防腐劑食物組合物中。

9.根據(jù)權(quán)利要求1至5中任一項所述的方法，其中所述防腐劑組合物以占所述防腐劑食物組合物的約0.001重量％至約1重量％的量存在于所述防腐劑食物組合物中。

10.根據(jù)權(quán)利要求1至5中任一項所述的方法，其中所述防腐劑組合物以占所述防腐劑食物組合物的約0.002重量％至約0.75重量％的量存在于所述防腐劑食物組合物中。

11.根據(jù)權(quán)利要求1至5中任一項所述的方法，其中所述防腐劑組合物以占所述防腐劑食物組合物的約0.005重量％至約0.5重量％的量存在于所述防腐劑食物組合物中。

12.根據(jù)權(quán)利要求1至11中任一項所述的方法，其中所述防腐劑組合物包括重整二氧化硅。

13.根據(jù)權(quán)利要求12所述的方法，其中所述二氧化硅是重整液體偏硅酸鈉，所述重整液體偏硅酸鈉的負orp為約-250mv至約-400mv，并且ph為約12.7至13.7。

14.根據(jù)權(quán)利要求1至13中任一項所述的方法，其中所述偏硅酸鹽是ph為13.7的硅酸鈉絡(luò)合物。

15.一種防腐劑食物組合物，其是通過根據(jù)權(quán)利要求1至14中任一項所述的方法制備的。

16.根據(jù)權(quán)利要求15所述的防腐劑食物組合物，其為寵物食物。

17.根據(jù)權(quán)利要求15所述的組合物，其中所述還原液體的氧化還原電位(orp)值為約-500mv或更低。

18.根據(jù)權(quán)利要求14所述的食物組合物，其中在十四天抗菌效力測試之后，所述食物組合物不含大腸桿菌(escherichia?coli)。

19.根據(jù)權(quán)利要求14所述的食物組合物，其中在十四天抗菌效力測試之后，所述食物組合物不含沙門氏菌屬(salmonella)。

20.根據(jù)權(quán)利要求14所述的食物組合物，其中在十四天抗菌效力測試之后，所述食物組合物不含銅綠假單胞菌(pseudomonas?aeruginosa)。

技術(shù)總結(jié)
公開了一種防止食物產(chǎn)品或組合物中的微生物污染的方法。還公開了使用還原氣體制備的防腐劑組合物，所述防腐劑組合物可用于延長食物產(chǎn)品和組合物的保質(zhì)期和/或防止細菌污染。還公開了使用所公開的防腐劑組合物制備的食物產(chǎn)品和組合物。還描述了制備防腐劑組合物和食物產(chǎn)品的方法。

技術(shù)研發(fā)人員：D·埃切韋里坎波斯
受保護的技術(shù)使用者：阿爾特德實驗室有限責(zé)任公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2024/12/23