本發(fā)明屬于生物，具體涉及一種提高草莓采后保鮮品質(zhì)的光周期保鮮方法。
背景技術(shù)：
：：1、草莓口感香甜，且富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在消費(fèi)群體中廣受歡迎。但由于有限的種植地區(qū)和大量的采后損失浪費(fèi)，目前的草莓市場(chǎng)呈現(xiàn)供不應(yīng)求的狀態(tài)，部分草莓品種的價(jià)格長(zhǎng)期居高不下。草莓品質(zhì)和儲(chǔ)運(yùn)成本是影響草莓價(jià)格的主要因素。淡雪草莓原產(chǎn)日本，是典型的“草莓奢侈品”，雖然具有白里透紅的外觀和更加香甜的口感，但整體硬度偏低，極不耐儲(chǔ)運(yùn)，因此售價(jià)極高。而傳統(tǒng)外觀的香野草莓雖然甜度較淡雪草莓偏低，但硬度高，耐儲(chǔ)運(yùn)，具有更加親民的價(jià)格。這兩種草莓代表了市場(chǎng)上典型的兩類草莓儲(chǔ)運(yùn)品質(zhì)，也對(duì)應(yīng)了短和長(zhǎng)的兩類草莓貨架期。貨架期長(zhǎng)不僅給了草莓從業(yè)者運(yùn)輸草莓的時(shí)間，減少中間成本；也給了零售商緩沖的時(shí)間，降低保存損耗。因此，貨架期長(zhǎng)短是草莓價(jià)格調(diào)整的關(guān)鍵。2、當(dāng)前，主流的草莓保鮮方法是在持續(xù)黑暗或持續(xù)光照的條件下低溫儲(chǔ)存。雖然該方法易于操作，但仍有很多缺點(diǎn)有待改進(jìn)。例如：低溫抑制了采后草莓的所有生理活動(dòng)，可能會(huì)對(duì)其口感、外觀等品質(zhì)造成影響；低溫不會(huì)對(duì)草莓本身的抗蟲抗病性有改變，僅僅降低了病原菌和害蟲的活力。由此可見，草莓保鮮不能僅僅依靠傳統(tǒng)的低溫方法，還需要開發(fā)更加有效、低耗能的方法作為補(bǔ)充。3、近年來，一些新的草莓保鮮方法接連被報(bào)道。例如：零下超低溫草莓儲(chǔ)存；添加化學(xué)物質(zhì)涂膜保鮮；草莓氣調(diào)保鮮和紫外輻照保鮮等。與傳統(tǒng)的低溫保存相比，這些技術(shù)可以使草莓的貨架期明顯延長(zhǎng)。但是，草莓口感和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失，設(shè)備儀器的成本價(jià)格高以及操作難度大都限制了這些技術(shù)的使用。4、光照作為簡(jiǎn)單的物理因素，已被證明對(duì)儲(chǔ)存中的藍(lán)莓和白菜葉片的抗蟲性有顯著影響。通過光周期改變果蔬在儲(chǔ)存過程中的生物鐘，不僅可以人為干預(yù)果蔬的生理狀態(tài)、基因表達(dá)情況；還不引入其他元素，環(huán)保低碳無(wú)污染。相較于目前已報(bào)道的草莓保鮮方法，利用光周期改變草莓生理狀態(tài)從而延長(zhǎng)貨架期的方法，更易于操作，且具有更高的應(yīng)用潛力和價(jià)值。然而目前針對(duì)草莓還沒有篩選到合適的光周期條件，因此尚且不能通過改變光周期條件延長(zhǎng)草莓貨架期。技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路1、針對(duì)以上技術(shù)現(xiàn)狀，提供一種提高草莓采后保鮮品質(zhì)的光周期保鮮方法。2、本發(fā)明提供了一種提高草莓采后保鮮品質(zhì)的光周期保鮮方法，其具體包括在冷藏保存草莓果實(shí)時(shí)按照每24小時(shí)的光周期中進(jìn)行12-16小時(shí)光照，其余時(shí)間黑暗的步驟。3、上述方法中，所述草莓的品種為香野時(shí)，所述光照可采用白光、紅光、藍(lán)光中的任一種。4、上述方法中，所述草莓的品種為香野時(shí)，所述每24小時(shí)的光周期，光照的時(shí)長(zhǎng)優(yōu)選為16小時(shí)。5、上述方法中，所述草莓的品種為香野時(shí)，以光周期開始的時(shí)間為zt0，開始光照的時(shí)間為zt0起至少8小時(shí)。6、上述方法中，所述草莓的品種為香野時(shí)，最佳光周期保鮮方法為以白光、紅光、藍(lán)光中的任一種進(jìn)行光照，光照的時(shí)長(zhǎng)為16小時(shí)，以主觀光周期開始的時(shí)間為zt0，開始光照的時(shí)間為zt0起至少8小時(shí)。7、上述方法中，所述草莓的品種為淡雪時(shí)，所述光照采用白光。8、上述方法中，所述草莓的品種為淡雪時(shí)，所述每24小時(shí)的光周期，光照的時(shí)長(zhǎng)優(yōu)選為12小時(shí)。9、上述方法中，所述草莓的品種為淡雪時(shí)，以光周期開始的時(shí)間為zt0，開始光照的時(shí)間為zt0起滿4-12小時(shí)。10、上述方法中，所述草莓的品種為淡雪時(shí)，最佳光周期保鮮方法為以白光進(jìn)行光照，光照的時(shí)長(zhǎng)為12小時(shí)，以光周期開始的時(shí)間為zt0，開始光照的時(shí)間為zt0起滿4-12小時(shí)。11、上述方法中，所述冷藏的溫度為4℃。12、本申請(qǐng)分別進(jìn)行了光顏色、光周期、光長(zhǎng)度和光施加時(shí)間點(diǎn)對(duì)香野和淡雪草莓保鮮效果的篩選，獲得了分別能夠延長(zhǎng)香野和淡雪草莓貨架期的最佳施光條件。為了多角度說明其實(shí)用性，申請(qǐng)人不僅對(duì)該光條件下草莓的外觀進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，還對(duì)與草莓儲(chǔ)運(yùn)密切相關(guān)的硬度、與草莓口感緊密相聯(lián)的糖酸比sar?（sugar?to?titratable?acidity?ratio）和與食品安全有關(guān)的赭曲霉毒素a進(jìn)行檢測(cè)。相比于在傳統(tǒng)持續(xù)黑暗或持續(xù)光照條件下低溫保存的草莓，篩選到的光周期條件不僅可以明顯提高香野和淡雪草莓在保鮮期間的外觀品質(zhì)，對(duì)其硬度、口感都沒有造成明顯影響。對(duì)真菌毒素的檢測(cè)也說明該方法具有食品安全性。由此可見，利用光周期技術(shù)成本低，簡(jiǎn)單易操作，既適合普通家用，也可以在草莓行業(yè)的儲(chǔ)運(yùn)中進(jìn)行大規(guī)模應(yīng)用。本發(fā)明具有重要的應(yīng)用價(jià)值。技術(shù)特征：1.一種提高草莓采后保鮮品質(zhì)的光周期保鮮方法，其特征在于，包括在冷藏保存草莓果實(shí)時(shí)按照每24小時(shí)的光周期中進(jìn)行12-16小時(shí)光照，其余時(shí)間黑暗的步驟。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于：所述草莓的品種為香野時(shí)，所述光照采用白光、紅光、藍(lán)光中的任一種。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于：所述草莓的品種為香野時(shí)，所述每24小時(shí)的光周期，光照的時(shí)長(zhǎng)為16小時(shí)。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于：所述草莓的品種為香野時(shí)，以光周期開始的時(shí)間為zt0，開始光照的時(shí)間為zt0起至少8小時(shí)。5.根據(jù)權(quán)利要求1-4任一所述的方法，其特征在于：所述草莓的品種為香野時(shí)，以白光、紅光、藍(lán)光中的任一種進(jìn)行光照，光照的時(shí)長(zhǎng)為16小時(shí)，以光周期開始的時(shí)間為zt0，開始光照的時(shí)間為zt0起滿8小時(shí)。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于：所述草莓的品種為淡雪時(shí)，所述光照采用白光。7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于：所述草莓的品種為淡雪時(shí)，所述每24小時(shí)的光周期，光照的時(shí)長(zhǎng)為12小時(shí)。8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于：所述草莓的品種為淡雪時(shí)，以光周期開始的時(shí)間為zt0，開始光照的時(shí)間為zt0起滿4-12小時(shí)。9.根據(jù)權(quán)利要求6-8任一所述的方法，其特征在于：所述草莓的品種為淡雪時(shí)，以白光進(jìn)行光照，光照的時(shí)長(zhǎng)為12小時(shí)，以光周期開始的時(shí)間為zt0，開始光照的時(shí)間為zt0起滿4-12小時(shí)。10.根據(jù)權(quán)利要求1-9任一所述的方法，其特征在于：所述冷藏的溫度為4℃。技術(shù)總結(jié)本發(fā)明涉及生物
技術(shù)領(lǐng)域：
：，具體涉及一種提高草莓采后保鮮品質(zhì)的光周期保鮮方法，包括在冷藏保存草莓果實(shí)時(shí)按照每24小時(shí)的光周期中進(jìn)行12?16小時(shí)光照，其余時(shí)間黑暗的步驟。實(shí)驗(yàn)證明，相比于傳統(tǒng)草莓保鮮所用的持續(xù)黑暗和持續(xù)光照，用特定光周期條件保存可在不影響草莓品質(zhì)和食用安全的前提下，顯著延長(zhǎng)香野草莓和淡雪草莓的貨架期。本發(fā)明公開了用來保存香野草莓的光周期條件和用來保存淡雪草莓的光周期條件。本發(fā)明提供的方法成本低、易操作，既適合普通家用，也可以在草莓生產(chǎn)運(yùn)輸和零售行業(yè)中進(jìn)行大規(guī)模應(yīng)用，具有重要的應(yīng)用價(jià)值。技術(shù)研發(fā)人員：王偉,王姝瑜受保護(hù)的技術(shù)使用者：北京大學(xué)技術(shù)研發(fā)日：技術(shù)公布日：2025/1/9